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00:00Et Patrick, j'imagine que vous connaissez l'animal en face de vous, qui est payé pour manger et boire, le bolibus, le poul'sus...
00:07Et alors vous avez le teint un peu allé ce matin, j'ai l'impression...
00:11Oui, Thomas, le terrain, c'est le sens même de mon engagement dans ce métier.
00:16C'est pas possible !
00:18Si je vous parle asado, impeñadas, malbeig, vous me répondez...
00:22Argentina !
00:24Argentina, hijo de la pampa, bravo !
00:27T'as oublié Maradona !
00:29Alors c'est donc à la source, au pied de la Cordillère des Andes, dans la région de Mendocin,
00:33que je suis parti enquêter sur les vins et la gastronomie du pays du tango.
00:38Alors Patrick, je sais qu'en matière de vin, on ne vous la fait pas, vous en connaissez un sacré rayon,
00:42vous pourriez d'ailleurs remplacer au pied levé n'importe quel sommelier parisien...
00:45Ah, on m'appelle ?
00:47Mais connaissez-vous les vins argentins ?
00:49Non, j'ai été sur les barbecues argentins...
00:53Oui, l'asado !
00:55C'est magnifique !
00:57Je ne pourrais pas dire que j'y connais quoi que ce soit...
00:59Pour accompagner ces asados, et bien quoi de tel qu'un Malbec ?
01:02C'est vrai que l'image qu'on se fait de ces vins, c'est des vins plutôt puissants, lourds,
01:06gorgés de soleil, plutôt boisés...
01:08Et bien, en réalité, je peux vous dire que, moi qui reviens de ce voyage,
01:13j'ai une perception très différente.
01:15Anita fait le service, Anissa fait le service...
01:17Anita, c'est Anissa en Argentine !
01:19Alors tout d'abord, l'histoire du vin en Argentine remonte à environ 400 ans,
01:24donc ce n'est pas vraiment un pays du Nouveau Monde en matière de vin.
01:27Alors ce sont évidemment des cépages européens qui sont plantés là-bas,
01:30comme le fameux Malbec, qui est leur emblème.
01:32Malbec que l'on retrouve aussi en France, au sud-ouest, dans la région de Cahors,
01:36entre autres, et même en Touraine d'ailleurs.
01:38Même Perpignan !
01:39Et le Malbec argentin est meilleur que le Malbec français ou pas ?
01:41Il est un peu différent, et je vous propose de tester,
01:44parce que c'est vraiment au verre à la main qu'on va pouvoir vérifier.
01:47Bien sûr, vérifier sur pièce, c'est important.
01:50C'est vrai qu'il y a les cépages, mais il n'y a pas le terroir, quand même.
01:53Détrompez-vous, mon cher Patrick,
01:55parce que dans la région de Mendoza,
01:58au pied de la magnifique Cordillère des Andes,
02:00vous avez des terroirs exceptionnels, des terroirs d'altitude,
02:03entre 700 et 1500 mètres,
02:05ce qui permet de produire des vins relativement frais,
02:08100 degrés alcooliques plus élevés que ce qu'on peut trouver chez nous,
02:12et il y a surtout énormément de bodegas.
02:15C'est du bon jaja !
02:17Il y a beaucoup de bodegas,
02:20La famille Lurton était l'une des premières à aller s'installer là-bas,
02:24avec Jacques et François Lurton.
02:26Et là, ce que je vous ai apporté, c'est vraiment quelque chose de très original,
02:29que j'ai dégusté là-bas.
02:31C'est un assemblage de 11 millésimes
02:35qui ont été conservés dans des énormes foudres.
02:38C'est un domaine qui s'appelle le domaine Weinert.
02:40Ils ont 260 grands fûts de chêne dans la cave,
02:43avec plein de millésimes différents,
02:45et régulièrement, ils vont chercher dans ces fûts,
02:49des millésimes différents qu'ils assemblent
02:51pour faire ce qu'on appelle une réservaille spéciale, en quelque sorte.
02:54Et c'est du Malbec.
02:56Et chaque millésime a le même assemblage que l'autre ?
03:00C'est-à-dire que si vous mélangez un 2011 avec un 2010,
03:03vous avez le même assemblage dans chacun ?
03:05A chaque fois, ils changent les millésimes,
03:07et ils changent les proportions.
03:08On ne peut pas dire que chaque millésime est en proportion équivalente,
03:11mais en tout cas, ils font ce qu'ils appellent l'assemblage le plus juste.
03:14Alors là, le millésime le plus ancien dans cette bouteille, c'est 2004,
03:18et le millésime le plus récent, c'est 2022.
03:20Donc ils vont chercher...
03:22Mais l'idée, c'est d'avoir une continuité, j'imagine.
03:24C'est d'avoir un style, exactement.
03:26Le 22 apporte la fraîcheur, apporte le fruit,
03:29le 2004 apporte les notes un peu plus évolutives,
03:33apporte la patine, et puis on va chercher un peu l'épice, on va chercher le saucisse.
03:37C'est très étonnant, c'est épicé.
03:39Il y a un goût quand même qui est très original.
03:41Et puis surtout, ce n'est pas une copie de vin français.
03:43Et c'est ça qui est intéressant, parce que quand on va à l'autre bout du monde
03:46pour déguster des vins, ce n'est pas pour déguster ce qu'on peut trouver chez vous.
03:49C'est des grésillements dans mon casque.
03:50Non, c'est un peu de l'ASMR.
03:52Je déguste, je déguste, vous savez.
03:54On aspire de l'air, comme ça.
03:56Oui, c'est ce qu'on appelle grimer le vin.
03:58Non, non, mais on le consomme là-bas avec modération aussi, comme chez nous.
04:02Mais en tout cas, ce que je voulais dire, c'est qu'il y a une vraie personnalité de ces vins,
04:05et ça mérite le voyage.
04:07Très très bien.
04:08Merci pour cette découverte.
04:09Oui, je me doutais qu'il y avait quand même de grandes choses en Argentine.