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00:00On va évoquer une nouvelle taxe.
00:02Une taxe, alors, elle n'est pas pour nous,
00:03quoique peut-être indirectement elle va nous toucher aussi,
00:05mais en tout cas, elle suscite la colère des boulangers.
00:07C'est une taxe annuelle sur les emballages.
00:09Elle concerne quoi ?
00:10Le papier qui enroule votre baguette que vous allez chercher
00:14en sortant du boulot, ou la boîte en carton de délicieuse pâtisserie,
00:17les fromages et les bouchées,
00:19et les charcutiers doivent aussi la payer.
00:22L'objectif est de réduire les emballages pour préserver l'environnement.
00:26La taxe sur les emballages peut-elle faire augmenter le prix de la baguette ?
00:29Oui, on pense à nous évidemment, nous demande l'or.
00:32Bonjour Dominique Enracte,
00:35vous êtes président de la Confédération nationale de la boulangerie
00:38et boulangerie pâtisserie française.
00:40Merci de vous être déplacé sur notre plateau ce matin.
00:42Tout d'abord, avant de répondre à Emma, on va y venir.
00:45Le montant de cette taxe dépend du nombre de ventes.
00:48On est d'accord.
00:49Très concrètement, en moyenne, ça fait quoi comme budget supplémentaire par an ?
00:52Tout à fait. Alors, ce qu'il faut comprendre un petit peu au niveau de l'AREP,
00:55c'est que c'est vrai que n'importe quel appareil que vous achetez a une taxe éco-emballage.
00:59Donc là, nous, on travaille dessus depuis 2019.
01:01Comment on va pouvoir, en fait, mettre cette contribution au côté écologique ?
01:06Alors, c'est compliqué justement en boulangerie parce que c'est en centimes.
01:10En fait, sur un sac à pain, ça ne coûte pas très cher.
01:12C'est le nombre qu'il fait.
01:14Mais vous avez aussi des caissettes, des boîtes, comme vous disiez, des papiers films.
01:17Et le problème du calcul de cette taxe, c'est qu'il faut dire la matière, le nombre et le poids.
01:21Donc c'est très compliqué déjà pour un boulanger.
01:24Donc on a réussi à trouver une option,
01:27un espèce de forfait qui va être de 0,0075 par personne qui passe dans le magasin.
01:330,0075 centimes ?
01:35Centimes, voilà.
01:36Et donc, ça fait combien au bout d'un an qu'on se rende compte de la somme qu'il va falloir sortir ?
01:40Est-ce que c'est la taxe de trop ?
01:41Est-ce que ça a vraiment un impact sur votre fonctionnement ?
01:43Alors, si c'est la taxe de trop, je dirais oui parce qu'on arrive derrière un problème d'énergie
01:48et de matières premières.
01:49Donc, c'est une taxe qui arrive.
01:50Maintenant, un boulanger ne doit pas subir cette taxe, il doit la reporter.
01:54Alors, c'est là où ça va être compliqué de le reporter.
01:57On ne va pas dire qu'une baguette, ça vaut 1,30,00.
02:01Donc, les consommateurs ne seront pas impactés pour répondre à Emma.
02:04Les consommateurs le seront parce qu'ils consomment des emballages
02:07et ça va être réparti sur les produits.
02:09D'accord, donc ma baguette pourrait augmenter ou ma viennoiserie, mon pain au chocolat.
02:12Ça sera peut-être 5 centimes sur un croissant ou 10 centimes sur une quiche.
02:16Le fait que sur l'année, ça puisse reporter
02:19et de façon à ce que ça n'entame pas les marges des boulangers.
02:22Ça veut dire que, grosso modo, le boulanger va choisir un produit sur lequel il va répercuter la taxe
02:25et puis les autres, non. C'est un peu comme ça que ça va se passer ?
02:27Voilà, il va essayer de mettre, je dis, quelques centimes sur 2-3 produits
02:30et sur l'année, ça pourra rembourser.
02:33C'est-à-dire que le consommateur, oui, indirectement, paiera cette taxe.
02:36Et le but, c'est quand même de réduire les emballages
02:38parce qu'on avait aussi pris des mauvaises habitudes.
02:40Vous savez, d'avoir un sandwich, un sac découvert, etc.
02:43Et là, le but, c'est d'avancer dans l'écologie.
02:46Et les clients, est-ce qu'ils ne seraient pas prêts à vous aider aussi
02:48le retour du sac à pain ? Pourquoi pas ?
02:50Écoutez, ça revient dessus. Par exemple, je vois une boulangerie,
02:53il n'y a que trois personnes qui le font.
02:55Et on a aussi lancé un concours de la boulangerie du futur
02:59où beaucoup de gens font une remise pour ceux qui reviennent avec les sacs
03:03et qui évitent tous ces emballages.
03:05Il faut taxer les produits à la pistache. Moi, je n'aime pas du tout.
03:07Vous pouvez y aller sans problème.
03:09Ne touchez pas la baguette.
03:11Mais voilà, c'est pour vous dire, la baguette ne va pas doubler.
03:14Merci beaucoup d'avoir répondu à nos questions cet après-midi sur BFM TV.