Las freidoras de aire se han convertido en la reina de ventas entre los pequeños electrodomésticos. Y mientras que algunos le sacan el máximo partido, para otros acaba siendo un trasto más que solo ocupa espacio en las cocinas. El nutricionista Luis Alberto Zamora, junto con la creadora de contenido Sabina Banzo, repasan todos los trucos y claves para exprimir las freidoras de aire y comer de forma saludable
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00:00Las freidoras de aire se han convertido en el nuevo electrodoméstico de la mayoría
00:11de las cocinas de España, ¿pero es realmente más saludable cocinar con ellas? ¿Qué riesgos
00:16pueden tener? Todas las respuestas aquí, en Nutrición con Zeta. ¡Atento, que empezamos!
00:29La amas o la condenas a la indiferencia, la airfryer se ha convertido en el pequeño electrodoméstico
00:34estrella de las cocinas en los últimos años. Con la promesa de cocinar con menos aceite
00:39y hacer la comida más saludable, solo de junio de 2023 al mismo mes de 2024 se han
00:45vendido 1,6 millones de unidades en España, un aumento del 5,5% respecto al año anterior
00:53y que supone más de 145 millones de euros en ventas. Ahí es nada. Pero, a pesar de
00:59ser el regalo estrella de navidades y uno de los artículos más comprados en los famosos
01:04Black Fridays, parece que su uso divide a este país entre los que la utilizan para
01:09prácticamente todo y aquellos en los que se convierte en otro de los electrodomésticos
01:13condenados al olvido y a ocupar espacio en las cocinas. Por eso, hoy queremos preguntarnos
01:19¿Es realmente más sano cocinar en freidora de aire? ¿Cuáles son las claves para sacarles
01:24el máximo partido? Y para darnos luz a este tema con toda su sabiduría, hoy repite en
01:31Nutrición con Z, Sabina Banzo, bienvenida.
01:34Hola, muchas gracias, ilusión.
01:37Oye, no hace ni un año que te estrenabas aquí en Nutrición con Z, hoy vuelves con
01:42muchas novedades debajo del brazo. Podemos decir ya que me has visto a mí más que a
01:46muchos amigos.
01:47Sí, totalmente, sí, sí, sí. Además en Madrid es súper complicado quedar con la
01:52gente, o sea que sí.
01:53Totalmente, y el síndrome este de la agenda hiper llena de todo el mundo, para quedar
01:57un fin de semana hay que hacer cola. Y es que también es verdad que tiempo no te sobra.
02:02Periodista, locutora, actriz de doblaje y desde hace años creadora de contenido de
02:07cocina y muchos más temas. En redes sociales ya acumula más de 2 millones de seguidores,
02:12triunfo que consigue gracias a sus contenidos, su desparpajo y su cercanía. Y hoy, bueno,
02:17vuelve a Nutrición con Z para presentarnos su ópera prima, su primer libro, ya tengo
02:23mi airfryer y ¿ahora qué? Que aquí lo tenemos en todas las librerías, ¿no? En todas las
02:28plataformas.
02:29Eso es.
02:30Y una obra que nos promete sacar todo el partido que merece a este lector doméstico con recetas,
02:35trucos y consejos para comer de una manera sana, deliciosa, barata y sobre todo rápida.
02:42Con lo cual, oye, ¿de dónde nace la idea de hacer un libro de recetas pero para airfryer?
02:47La idea es de la editora, de Sara. Yo he hecho muchísimo contenido en redes sociales de
02:55recetas rápidas para el airfryer y es verdad que es un tema que tú haces un vídeo bien
03:00elaborado de 3-4 recetas muy rápidas para airfryer en un TikTok o en un Instagram y
03:05viralizas sí o sí. Siempre. La gente le interesa. Entonces Sara me contactó.
03:11Y tú, cuando Sara se acerca, yo conozco a Sara, compartimos editora.
03:16Sí, es maravilloso.
03:17Es maravilloso.
03:18We love you.
03:19Aquí un besazo a Sara Asturillo. Cuando de repente te viene y te dice, oye, vamos a hacer
03:23un libro de recetas pero de airfryer. ¿Tu primera reacción qué es?
03:27Claro, yo dije, ostras, que yo más allá de las cerocientas recetas que sí he hecho
03:33para redes sociales, no soy una experta en airfryer.
03:36Entonces ha sido...
03:39Yo era de esas personas, como estarán muchos en sus casas que nos estén escuchando ahora,
03:43de tengo aquí la maquinita, hago las patatas que ni me salen bien porque me salen quemadas
03:50por fuera, duras por dentro y no la uso. No le doy más uso que recalentar y descongelar
03:56cosas precocinadas. Yo era de esas, más allá de las cuatro recetas que hacía.
04:00Eras de esas.
04:01Era de esas. Ahora ya no. Ahora soy toda una experta. ¿Tú sabes las recetas que he hecho
04:05de airfryer este año?
04:07He visto ahí una cantidad de recetas bastante importante.
04:11Ahí hay 120.
04:12Casi nada.
04:13Pero me sobraron 80 y tantas que están escritas y corregidas. O sea, yo entregué 300 a la
04:18Tomasara para ti, que hace un libro.
04:21O sea, que bueno, que puede haber parte 2, que puede haber parte 3.
04:26Podría ser.
04:27¿Y cuándo entra la airfryer en tu cocina? ¿Hace cuánto?
04:30Hace mucho, ¿eh? Sí, sí, sí. No te puedo decir el año porque con la pandemia no sé
04:34¿Qué te ha pasado? Que yo ya no sé si han pasado 5, 10 o 2 años.
04:39Pero yo creo que la airfryer en mi casa ha entrado antes de pandemia.
04:42Sí.
04:43O sea, ya es como antes de Cristo, después de Cristo, es antes de pandemia o después
04:46de la pandemia.
04:47Sí, sí.
04:48¿Comprada o regalada?
04:49Comprada.
04:50Comprada, sí, sí, sí. La compramos en plan, además, mi marido es ingeniero informático,
04:53se hizo un estudio de mercado de todas las airfryers que había en ese momento.
04:57Las más caras, las más baratas, las más saludables, las menos, las más potentes.
05:01Hicimos un estudio de mercado y la que elegimos era porque para él eran las cosas que hacen
05:06los ingenieros que hacen un Excel.
05:08La número uno del Excel.
05:12El Excel comparativo.
05:13El Excel comparativo de, pues entonces no quiero pensar cuando os tengáis que comprar
05:17una televisión o…
05:18Bueno, bueno, yo le digo, tú hazte el estudio y además le gusta.
05:22¿Qué compramos?
05:23Y él lo elige y vale, pues ya está.
05:24Y tuvo razón.
05:25¿A día de hoy es la misma airfryer que compraste?
05:27No, pero es con una de las tres con las que he hecho ese libro.
05:32Claro, es que teníamos que hacer muchas recetas.
05:34¿Tres airfryer en casa?
05:35Sí.
05:36O sea…
05:37Sí, y he tenido que ir regalando también, porque claro, a mí las marcas me van mandando
05:41para hacer colaboraciones o para probar o tal, y entonces yo me junto con muchas.
05:45Para hacer el libro me ha venido muy bien, porque si de repente yo me ponía toda la
05:48mañana a probar recetas, pues en esta iba haciendo, yo qué sé, un bizcocho, en esta
05:53metía el pisto y en esta no sé qué, yo iba haciendo cosas a la vez.
05:56Y mi madre, la pobre, las fregaba.
05:59O sea, ha sido un trabajo en cadena y ha habido partes afectadas al elaborar este libro.
06:05Luego mi padre y mi marido se lo comían todo, saliera bien o mal.
06:08O sea, también ha habido jurado.
06:11Oye, también, ¿podemos decir ahora que ya eres una experta en airfryer que esto de los
06:19enamorados de la airfryer es una secta?
06:22Una vez que entras no puedes salir.
06:24Al nivel de otras máquinas que no diré su nombre, no lo sé.
06:29Tanto como secta...
06:30Yo tengo gente alrededor que es que de verdad...
06:33A mí es que me gusta mucho.
06:35Les falta secar los calcetines en la airfryer, te lo digo en serio.
06:37Es que todas las cosas que se pueden hacer, descongelar, deshecar, derretir el chocolate...
06:43Yo ya no uso el microondas.
06:44Yo me quito la tostadora, el microondas lo uso para calentar la leche por las mañanas,
06:48poco más.
06:49O sea, ¿podemos decir que es el nuevo microondas?
06:53Es que es mucho más que un microondas, porque el microondas, ¿qué hace?
06:55Justo además hoy estaba respondiendo una pregunta a otro compañero periodista.
06:58El microondas recalienta y descongela.
07:03Y eso ya lo puedes hacer con el airfryer.
07:05Y encima el airfryer, por ejemplo, recalentar una pizza en el microondas te queda blandengue.
07:09En el airfryer te vuelve a quedar recién hecha crujientita.
07:12Es que es mejor.
07:13No, me acabas de dejar medio muerto.
07:16Esto puede convertirse en un uno contra uno, porque yo siempre he sido como mega ultradefensor
07:21de cocinar con el microondas.
07:23Y es verdad, y confieso, que para mí el airfryer su máxima función es coger polvo.
07:29Es decir, nada, he pillado tal.
07:30Entonces cuando me llegó el libro, es como, espérate, es que de verdad, y a que me están
07:36mirando Iván y David, échale un ojo al libro, despacito, la cantidad de cosas que se puede
07:41hacer que yo ya tengo por aquí, ya ves, marcado, marcaditos, los tienes que probar.
07:46Oye, ¿estuviste hace nada?
07:48Cuando llega un año en Nutrición con Z, hablamos muchísimo, hablamos largo y tendido,
07:53hablamos mucho.
07:54Me lo pasé muy bien.
07:55De las especias caducadas.
07:56Las especias de caducidad.
07:57Pero hubo algo que a mí nos faltó, a los oyentes y a mí, que era descubrir cómo comes,
08:04Sabina.
08:05Antes de meternos al airfryer y que vamos a hablar largo y tendido, oye, ¿cuál es
08:09el alimento favorito de Sabina?
08:11Mi alimento favorito son los huevos con patatas fritas.
08:14¿El airfryer también?
08:16Sí, por supuesto.
08:17A ver, a ver, a ver, a ver, a ver, no vamos a engañar, yo se lo digo en el libro, quien
08:24quiere comerse un huevo frito con patatas fritas, unos churros, unas croquetas que sepan
08:28exactamente igual que hechas en una freidora de aire de mucho aceite y de bien de fritanga,
08:35igual igual no saben.
08:36O sea, yo no te voy a engañar, unos churros de churrería fritos en aceite no saben exactamente
08:41igual que unos churros hechos en el airfryer sin aceite.
08:46Es más, no va a saber nunca igual que unos churros de churrería de aceite de mucho tiempo.
08:51Obviamente, tiene ese sabor a fritanga y a churruscao.
08:54A añejo.
08:56No, lo que pasa es que una persona como yo, que me encantan las patatas fritas y me gusta
09:00cuidarme, yo no puedo comer patatas fritas de freidora todos los días.
09:06¿Por qué no?
09:07Aparte, porque no es saludable.
09:08Entonces, si las metes al airfryer con un fliz de aceite y consigues siguiendo los pasos
09:13de mi receta, que luego si quieres las patatas como es lo que más le gusta a la gente, así
09:17que estoy el truco.
09:18Por favor.
09:19Ese guante lo recojo y prometo hacerlo y subirlo tuyo también a redes, mi resultado.
09:25Venga, vale.
09:26Las haces en el airfryer, tu cerebro se piensa que está comiendo unas patatas fritas mojaditas
09:32y en un huevo a la plancha, que no hay que hacerlo siempre frito, de hecho a mí frito
09:36ya no me gusta tanto como a la plancha, y tu cuerpo no está comiendo, tú eres nutricionista,
09:41y esa cantidad de aceite que es lo que más calorías nos va a aportar.
09:45Y además el proceso de fritura tiene una serie de reacciones químicas y sabemos que
09:53se genera acroleína y demás, es decir, perfecto, perfecto, ahí ya va el primer reto que lanza
09:59Sabina a todos los que nos están oyendo, que es patatas fritas en el airfryer.
10:04Que la primera vez que las haces, te sale un mojón y te has comprado el airfryer por
10:07hacer las patatas fritas, ¿sí o no?
10:11Sí.
10:12Y entonces dices, vaya mierda de aparato que está ahí ocupando en la encimera, un espacio,
10:19porque son grandes, además ahora cada vez las cestas son más grandes porque somos
10:21más en familia o no, y ocupa.
10:24Y te mira el marido, la pareja, el hermano y te dice, eh, ¿qué hacemos con eso ahí?
10:30Sí, me ha pasado, ahí lo tengo, es que yo estoy especialmente interesado en el tema
10:36de hoy porque yo la tengo por ahora mismo un poco en el olvido.
10:39Mi primer objetivo a la hora de hacer este libro fue investigar cómo hacer unas patatas
10:44fritas, que sepan a patatas fritas, que no te queden duras por dentro y súper quemadas
10:48por fuera.
10:49¿Y qué tiene que suceder ahora mismo para que nos des el truquito?
10:51Pues yo te lo digo, si es que es súper fácil, a ver, yo luego pensé, mi abuela cómo hacía
10:55las patatas fritas en freidora o en la sartén, las pones primero a poquito a poquito en el
11:02aceite para que se reblandezcan, no hace falta ponerlas al máximo porque también
11:05se te queman y cuando ya están blanditas por dentro es cuando mi abuela las sacaba,
11:10las escurría y tal, y luego a la hora de comer les daba un golpe fuerte a mucha temperatura
11:14para que quedaran crujientes.
11:16Una doble fritura.
11:17Claro.
11:18Entonces yo dije, pues esto es la airfryer que todo el mundo, si te metes en redes sociales
11:20las recetas generales y las metes 15 minutos a 205 grados, bueno, pues salen carbonizadas
11:26normalmente.
11:27Las pones 10 minutos, 15, a poca temperatura, a 160 grados, con cariño, que se vayan haciendo
11:38poquito a poco y entonces ellas se reblandecen y luego las das 5 minutos a 200 o 190 y ya
11:45se te ponen crujientes.
11:47Pues miren, señores y señoras que nos están oyendo, trucos como este en el libro que ya
11:51me parece maravilloso.
11:52Oye, ¿qué es lo que menos te gusta?
11:53Es decir, patatas fritas con huevos fritos, perfecto.
11:57Se nota que no trabajas en el mundo del espectáculo, ni eres actriz, ni... porque todos los cantantes,
12:03actrices, actores que han pasado por aquí cuando dices comida favorita ¿qué dicen?
12:05¡Sushi!
12:06Todo el mundo.
12:07O sea, yo te invito a que revises todos los episodios que el sushi me pierde.
12:12Entonces, oye, huevo frito con patatas fritas.
12:14El sushi me encanta y lo eché mucho de menos en el embarazo, pero a mí dame un huevo frito
12:18con patatas fritas.
12:19Y media barra de pan y todo es feliz.
12:21¿Y lo que menos?
12:22Si me invitas a tu casa no me hagas judías verdes, por favor.
12:25¿De ninguna manera?
12:26¿Ni en la airfryer?
12:27No he probado.
12:28Es que ni...
12:29O sea, ahí no se me dicen las cosas.
12:30¿No hay judías verdes en el libro?
12:32¿Ni en todas?
12:33Si mi canal de TikTok tengo cinco años haciendo contenido, un vídeo diario, no verás judías
12:38verdes nunca.
12:39Jamás las habrás visto.
12:41¿En serio?
12:42¿De ninguna de las maneras?
12:44¿De esto que te las salteas con pimentón o...?
12:48En puré, de esto que le hago a mi hijo, súper triturado, con patata...
12:52Eso no cuenta.
12:53Eso no cuenta, ¿sabes?
12:54Lo de echar judía verde en un puré que se enmascara con el resto de sabores no cuenta.
12:59No, pues no.
13:00Imposible.
13:01¿Y tu plato estrella?
13:02¿Cuál podría ser?
13:03De todo...
13:04O sea, ya que llevas años cocinando, haciendo recetas, creando contenido...
13:07¿Cuál es tu plato estrella?
13:09¿Cuál es mi plato estrella?
13:10De los que más me gusta hacer que...
13:13El que tú sabes que tú triunfas, de...
13:15Bueno, te hago esto y...
13:16Joder, ¿sabes lo que hacía yo siempre en la universidad cuando triunfaba yo con mis
13:20compañeras?
13:21Eh...
13:22La lasaña.
13:23Ojo, cuidado que son palabras.
13:24La lasaña.
13:25Sí, sí.
13:26Me sale rica.
13:27Y de hecho está la receta ahí.
13:28¿También en la airfryer?
13:29Claro, porque tú la...
13:30O sea, tú metes la carne y tal, la montas y luego la haces con las planchas estas de
13:35pasta que son...
13:36Que no hace falta cocer, que son con el calor.
13:39En la airfryer se hace estupendísimo.
13:41Ah, otra más.
13:42Y te quedan gratinadas estupendas.
13:44¿Y tu vicio?
13:45¿Cuál es tu vicio alimentario?
13:46El chocolate.
13:48De cualquier manera, de cualquier forma o alguno en específico.
13:51Conforme me he ido haciendo mayor, el cuanto más negro y más puro, mejor.
13:55No puedo...
13:56O sea, yo en cualquier dieta o esto, yo no me puedo dejar sin chocolate.
14:01Yo todas las noches una onza de chocolate y 85% de cacao.
14:04Perfecto, perfecto.
14:05No te estoy diciendo nada.
14:06Además, si encima buscas a aquellos que no tienen azúcares añadidos, es maravilloso.
14:10Porque el chocolate en realidad, tú que eres nutricionista, cacao, pasta de manteca de
14:16cacao y azúcar.
14:17Y hasta son tres ingredientes.
14:18Y azúcar.
14:19Y que cuanto más cacao hay, menos espacio le cabe al tupecito y más sin azúcares añadidos
14:24y demás.
14:25Es maravilloso.
14:26Y ¿qué pregunta he pedo yo?
14:29¿Comida casera o fast food?
14:31Comida casera.
14:32¿El qué?
14:33Mira, hay una pregunta que siempre hago, porque tiene mucho significado y nunca lo solíste
14:41esperar.
14:42¿A qué sabe tu infancia?
14:43A mi abuela y a mi madre.
14:45Sí.
14:46A las patatas y al pollo frito de mi madre y de mi abuela.
14:50Iba a los macarrones con tomate de mi abuela.
14:53Sí.
14:54A ver, ¿y yo por qué me dio por cocinar?
14:56Porque yo soy periodista.
14:57A mí siempre se me ha dado bien cocinar porque yo he estado toda la vida viendo a mi madre
15:00y a mi abuela cocinar.
15:01Mi abuela tenía seis hijos y ella hacía comidas… A ver, luego yo me he dado cuenta, ¿sabes?
15:07Porque las abuelas cocinaban también.
15:09Tenían su truquito este de echar los polvitos estos del caldo, que está todo mucho más
15:14rico.
15:16Pero es que yo recuerdo esas comidas de mi abuela, del pucherito, que bien olía la cocina.
15:21¿Y te quedas con eso?
15:23Sí.
15:24¿Puede ser?
15:25El pollo con patatas fritas de mi abuela, que luego mi madre lo hacía exactamente igual.
15:28¿O sea, prefieres eso a una hamburguesa?
15:30Sí, o a un Estrella Michelin, sí.
15:32Pero el de mi abuela, ¿eh?
15:34Ojo.
15:35Ojo, no cualquiera.
15:36Pues oye, en tu libro nos prometes, entre otras cosas, comer más sano y más rápido.
15:43De media.
15:44Para la gente que… Sobre todo la gente que no tiene tiempo o que incluso… Yo creo
15:48que también es buena manera de gente que no le apetece.
15:50No me apetece.
15:51A mí no me apetece cocinar, ¿eh?
15:53O sea, la gente se piensa que yo como súper guay, súper elaborado y tal, y yo me pego
15:57por las noches cualquier cosa súper rápida de esas.
16:00Antes me hablabas de la tortilla francesa.
16:02Tortilla, la airfryer, ya está.
16:04No quiero cocinar.
16:05O sea, limpiar lo mínimo.
16:07Eso es.
16:08¿Y de media cuánto tiempo se puede decir?
16:09¿Cuánto podemos calcular que invertimos de media con la airfryer para cocinar?
16:13Claro, depende de lo que hagas, ¿no?
16:15Pero es que 15, 20, 30 minutos tienes cosas muy apañadas.
16:19Y además, yo creo que lo guay es que… Y fíjate, se ha dicho defensor de la airfryer,
16:25que lo dejas, le pones el timer… Y te vas a bañar al niño… Sí que es verdad
16:30que yo lo que, al menos si estás experimentando, es que no te vayas del todo de vez en cuando.
16:35Abras a ver si se está quemando o no.
16:37Porque hay veces que los tiempos… Yo siempre digo… Y de hecho en ese libro no se te ha
16:41dado cuenta que hay un espacio para poner tu tiempo y tu temperatura.
16:44Porque en este mundo en el que vivimos ahora estamos todos… Ha dicho 5 minutos a 180
16:51grados y tal cual.
16:52Pero es que, cómo es de tamaño tu airfryer, qué potencia tiene, cómo es de grande el
16:57pollo que has metido… Es un pollo de un kilo y medio, es un pollo de 800 gramos…
17:02Hay muchos factores.
17:03Hay más tamaño, más tiempo para cocinarlo.
17:06Claro.
17:07Y probablemente temperatura más baja porque si no se te va a quemar por fuera.
17:10Cómo es de tamaño el molde, dónde vas a hacer el bizcocho… Eso me ha pasado a mí.
17:14Si el tamaño es muy alto, te rozan seguida con la resistencia, por lo tanto se quema.
17:20Entonces es mejor usar moldes más bajitos.
17:23Y claro, hablaremos de eso que también es peligroso, que no tiene que tocar la resistencia.
17:27Eso es.
17:28Entonces, no te centres en tiempos y temperaturas.
17:31Al principio, si es la primera vez que lo haces, está un poco atento, pues mira, más
17:34o menos tal.
17:35Y cuando le cojas el truco te piras y ya está.
17:37Que se haga solo.
17:38Y fíjate, para mí lo que es más importante, a ver si estás de acuerdo, saber cocinar
17:42con el calor residual.
17:43Eso es.
17:44Es decir, el saber el momento exacto de no está acabado de cocinarse, pero la desenchufo
17:49y la dejo ahí.
17:50Lo dejo ahí.
17:51Y eso es complicado, ¿eh?
17:53Eso sabes dónde me costó mucho en el cambio de vitrocerámica a inducción.
17:58Ah, claro.
17:59Que yo la vitrocerámica, que luego ya me fui a vivir solo y volví a la vitro normal
18:02de toda la vida.
18:03Mantiendo el calor.
18:04Que te mantiene el calor, que te termina un arroz, que te tal…
18:07Y en las inducciones se para y se para.
18:10Y se para.
18:11Es decir, se te queda ahí.
18:13Entonces con la airfryer, lo poco que he cacharreado, ya te he dicho, que yo he hecho dos cosas
18:17literal.
18:18Alitas de pollo y no eran patatas, era boniato.
18:23Ah, bueno.
18:24¿Vale?
18:25¿Y el boniato te salió bien?
18:27No.
18:28Pues también tengo ahí la receta.
18:29¿Está ahí la receta?
18:30Es que claro, ya no sé si está ahí, ahora dudo si está ahí o está en la otra.
18:33O estará en la segunda parte.
18:36Pero si no te la pasaré, porque la del boniato era lo mismo, era al principio una temperatura
18:41muy flojita, porque el boniato es muy duro, entonces si lo pones a mucha temperatura se
18:45te quema, entonces cuando ya está blandito le metes el punch de calor fuerte para que
18:49quede crujiente.
18:50Salió riquísimo.
18:51O sea, aquí está el reto, queda grabado y lo va a escuchar todo el mundo.
18:56Espero tu reel.
18:57Me comprometo a desempolvar la airfryer, además yo sabía lo que me podía pasar y no compré
19:05tampoco una maravillosa.
19:07Bueno, es que he visto hoy una que tiene hasta la cesta con cristal ya.
19:11Es que esa es la que quiero probar yo ahora.
19:13La que se pueda ver.
19:14Esa es el futuro, pero ya nos metemos en rollos, ¿no?
19:17Pero es que ya el cristal es como más fácil de limpiar, más saludable, entonces no sé
19:23cómo funciona, no sé si cocina igual, es mi siguiente objetivo, probar esa.
19:27Nada, quien sea proveedor de este tipo de airfryers, tenemos las redes sociales, por
19:32favor, para que haga el experimento y nos diga todo si es mejor, pero yo he alucinado
19:37y lo he visto hace nada.
19:38Yo he pensado, coño, pues como cuando cocinas al horno que te asomas un poquito por el cristal,
19:43vas viendo, aunque luego tienes que abrir, porque tal, sobre todo si además no está
19:47bien limpio el horno, parece que está más cocinado que tal.
19:49Pero bueno, ahí está el reto, recojo el guante y ahora voy yo a lo mío.
19:56Podemos decir de verdad que es más saludable.
19:57¿Qué opinas?
19:59Porque es la gran promesa por la que se ha vendido tantísimo.
20:02Pero eso me lo tienes que contestar tú.
20:04Sí, pero quiero saber tu opinión.
20:06Yo creo que es más saludable desde el punto de vista en el que comes menos aceite, ¿no?
20:13Si quieres algo rebozado, pues la típica pechuga de pollo tal, te la vas a comer crujiente
20:20y le estás retirando todo el aceite y la parte de la fritura que hablábamos antes.
20:26Creo que hay alimentos muy grasos, como un bacon o unas alitas de pollo, o antes, mira,
20:32con el señor de seguridad de la cadena SER que me seguía justo y me lo estaba diciendo.
20:37Uy, los torrendos, qué ricos quedan.
20:39Unos torrendos no es lo mismo hacerlos en mucho aceite que en la airfryer, que te van
20:43a quedar crujientes, pero que van a perder parte de su graso.
20:46Entonces yo creo que en ese aspecto es saludable.
20:49Si nos metemos más allá en temas de los químicos que pueda liberar, que la gente
20:54me dice, es que yo ya no lo sé.
20:55Químicos, por Dios.
20:56Que no lo sé, es que la gente luego, ¿sabes?
20:58Sabes, es que es...
20:59Sí, no lo sé, los puristas que toman...
21:01Ahora hay un purismo en el que no puedes cocinar más que en sartenes de hierro y de aluminio
21:06porque el resto es todo mortal.
21:08Entonces, claro, yo qué sé.
21:10A ver, si fuera tan mortal ya estaría prohibido, entiéndeme.
21:13Eso pienso yo.
21:14Tenemos la Agencia Española de Seguridad Alimentaria y Nutrición, tenemos la Agencia
21:20Europea, es decir, que esto se...
21:21Pero en redes sociales al final todo se hace bola de nieve.
21:24Sí, claro, claro.
21:26Y hay que tener mucho cuidado con la información, por eso yo soy prudente.
21:29¿Es más saludable?
21:30Yo creo que sí.
21:31Sí.
21:32Pero, ¿sabes lo que me pasa a mí también con la comunidad airfryers?
21:37Sí.
21:38¿No?
21:39Que tienes esta gente que dices, oye, pues cocino con airfryer, es más limpio, utilizo
21:43menos cantidad de aceite, con lo cual tienes ese punto de que venimos de, como el aceite
21:48de oliva es bueno, pues al final le echábamos a todo, nos pasamos echando aceite, que sí,
21:51que es más cardio-saludable, pero al final si te pasas con las grasas, desequilibras
21:56la dieta.
21:57Es más sano, el efecto, lo llamamos, el halo sacarina, y entonces me he hecho unos sanjacobos
22:04que en vez de freírlos los he metido aquí sin descongelar ni nada y yo en plan, no deja
22:09de ser un sanjacobo, no deja de ser un nugget.
22:13Vamos a ver, estamos...
22:14Claro.
22:15Ahí.
22:16Yo aquí todo lo que hay es comida elaborada por ti mismo, con productos, o sea, no está
22:22transformada previamente, no es precocinada.
22:25Claro, o sea, si coges las patatas del supermercado que ya vienen cargadas de grasa, las metes
22:32al airfryer, pues te estás comiendo lo del nugget, o lo de la croqueta, o lo de la...
22:38O la salchicha frankfurter de un europaquete, que es lo más ultraprocesado que hay en un
22:42supermercado.
22:43¿Tiene menos aceite?
22:44Sí.
22:45Sí, pero sigue siendo...
22:46Es sano, ¿no?
22:47Claro.
22:48Ahí estamos de acuerdo.
22:49Ahí estamos.
22:50Por eso.
22:51Lo he dicho en los datos del inicio, el boom de ventas que tiene, 145 millones de euros
22:56simplemente en el último año.
22:58Has dicho 1,6 millones de personas tienen una diferencia...
23:01Es que son 1,6 millones de clientes potenciales de mi libro.
23:04Totalmente, o sea, estamos hablando de que se han vendido 1,6 millones de unidades de
23:08junio de 2023 a junio de 2024.
23:10Es increíble.
23:11Es increíble.
23:12Es decir, ha sido como...
23:13Llevo unos años siendo el...
23:14Son como yo, que tienen tres en casa, pues cada menos, pero...
23:18Es decir, que me has equiparado a mi a Hoyas Express.
23:21Aquí es verdad que en algunos episodios pregunto ¿cuántas Hoyas Express tienes en casa?
23:24Porque tengo tres.
23:25Yo una.
23:26Ahí te gano yo.
23:27Entonces yo...
23:28Tú eres al Air Fryer como yo a las Hoyas Express.
23:31Las ponemos todas a la vez y como Nacho Cano, ¿no?
23:34Pero bueno, retomando el tema, es decir, si el producto de base es de consumo ocasional,
23:42meterlo en un Air Fryer no lo convierte en consumo.
23:44No lo sanifica.
23:45Pero es verdad que, mira, y lo hemos hablado antes.
23:47Yo tengo aquí recetas.
23:48No voy a decir cómo se hacen para que la gente lo vea, pero...
23:51Pulpo a la brasa.
23:52Este ya te digo yo que la voy a hacer.
23:54O sea, las tengo aquí además, los que veis por YouTube y por vídeo, lo tengo bien señaladito.
24:01El pollo asado.
24:02El pollo asado queda muy rico.
24:03Es decir, además estoy viendo ahí que es con limón, con especias y demás.
24:07Sano y tiene que estar muy bueno.
24:09Y este que es la tortilla francesa.
24:11Este me pierdo por probarlo.
24:13Esto en esta noche lo haré.
24:14Desayuno por la mañana.
24:15O si directamente a la tortilla francesa luego le añades un poquito de quesito dentro del
24:19huevo y un poquito de pavo, pues te la haces de pavo y queso.
24:22Es que es súper solcorrido.
24:24Y no manchas nada.
24:25Y la metes, te vas al baño, ¿sabes?
24:28Y sales y ya tienes el desayuno hecho.
24:30Además es la tortilla francesa que además como que hacerla en la sartén, tienes que
24:34darle al agua y tal.
24:35Entonces esto para mí te lo digo que es maravilla y que va a ser algo que yo voy a hacer.
24:41Oye, aparte de las patatas fritas.
24:43Sí.
24:44Tengo otra receta estrella, podríamos decir, que tienes con la Airfryer.
24:49Ala, muchas cosas.
24:51A ver, ¿qué es lo que más hago yo ahora con la Airfryer en casa?
24:54O de ahí del libro… Ojo, es que he hecho tantas cosas.
24:58Bueno, hombre, para tener 300 recetas yo digo que sí, las has dado uso.
25:01Las he hecho demasiadas cosas.
25:04Entonces nos quedamos con las patatas fritas.
25:05Queda muy bien también, fíjate, la tarta de queso.
25:08¡Ojo!
25:09¿Eh?
25:10Cuidado.
25:11Cuidado que estamos ya en palabras mayores.
25:13Como me negas tú a mí que haces tarta de queso en la Airfryer.
25:15Que sí, pues es uno, ¿no?
25:16¿Tipo la viña?
25:17Sí.
25:18Y entonces en función de… ¿Tienes dos temperaturas?
25:20Pues en función de si la haces un poquito más o un poquito menos, te queda más líquida
25:24por dentro o no.
25:25Ojo, ¿eh?
25:27Aquí lo más importante, que es donde yo fracasé…
25:28Aquí te puedes tirar España encima, ¿eh?
25:30Que no, que no, que sale.
25:32Donde yo fracasé, que es donde tuvimos que hacer varios intentos y mi padre, mi marido
25:36y el pobre se comieron una tarta carbonizada llena de papel y tal.
25:41Y para no poner en el molde, yo puse papel de este de hornear y entonces como se hizo
25:49poco por dentro, tiré así y se quedó como papel por dentro, muy mal.
25:53Pero luego el problema que yo al primer horneado y lo pongo en el libro es que utilicé un
25:57molde muy alto, que es lo que hablábamos antes, y entonces la resistencia estaba muy
26:01cerca de la parte de arriba y se me empezaba a quemar.
26:03Entonces, claro, estaba quemada por arriba y cruda por abajo.
26:07Entonces lo que hay que conseguir o intentar siempre es moldes más bajitos y más anchos.
26:13Queda perfecto.
26:14O sea, si a una persona se tiene que comprar un airfryer, que sean más anchas que a lo
26:20mejor altas.
26:21Es que claro, a ver, lo de los litros a veces es complicado.
26:24Yo tampoco…
26:25He visto muchos modelos, pero tengo varios en casa y al final yo llego a la conclusión
26:28que ya no es tanto muchos litros de capacidad a lo alto, que te dan igual, sino que la cesta
26:33sea más ancha.
26:34O sea, tú lo que necesitas en el airfryer en realidad es superficie de cocinado.
26:39Y que corra el aire, ¿no?
26:40Y que corra el aire.
26:41Entonces, si es un airfryer pequeña y muy alta, en la superficie te caben pocas patatas,
26:48pocas alitas o un molde pequeño y muy alto.
26:51Entonces, si tienes una cesta un poco más ancha, te cabe, por ejemplo, un molde más
26:55ancho y más bajito.
26:57Con lo cual, aquellas personas que no la tengan aún y estén escuchando, si digan, la tengo
27:01que conseguir.
27:02Esta recomendación…
27:03Para mí, cesta ancha.
27:04Cesta ancha y no tanto alta.
27:06Entonces, que no nos fiemos tampoco por los litros de capacidad, porque los litros pueden
27:09ser a lo alto o a lo ancho.
27:10Eso es.
27:11Mejor a lo ancho.
27:12Eso es.
27:13¿Y tú qué opinas?
27:14¿Está mal llamada como freidora de aire?
27:15Hay mucha gente que la llama mini-horno.
27:16Mini-horno.
27:17Es que es muy versátil.
27:19Tú puedes calentar, freír, asar, puedes derretir, hablábamos antes, chocolate o mantequilla.
27:28Puedes secar alimentos, deshidratar, por ejemplo, un limón o una naranja.
27:33Puedes hacer las típicas rodajitas de limón desecadas.
27:38Puedes tostar pan, frutos secos.
27:41Es que yo creo que el concepto freidora de aire es el que nos confundió.
27:45Claro.
27:46Tiene la traducción directa del inglés, que sea air fryer, ¿no?
27:50Sí.
27:51Air fryer.
27:52Air fryer.
27:53Y tampoco son aquellos mini-hornos que regalaban cuando ibas a ver las charlas y te querían
27:55vender el colchón.
27:56Claro.
27:57No.
27:58Mini-griles.
27:59También te sirve para hacer un grill, pero es que es muy versátil.
28:04En realidad es eso.
28:06Circula el aire caliente y cocina el alimento.
28:09Y en función de la temperatura y el tiempo que pongas, puedes hacer unas cosas u otras.
28:13Y con Treser Fryer, la factura de la luz, ¿cómo viene?
28:17Es la obsesión que tiene la gente en redes con la factura de la luz.
28:22¿No la has notado?
28:23No.
28:24Yo es que he buscado los consumos.
28:25Sí.
28:26Lo que he buscado, parece ser que es más eficiente.
28:30Estamos hablando entre 700 y 2000 vatios la hora.
28:36Vale.
28:37Decías mucho, es poco.
28:38Ni idea.
28:39Yo tampoco.
28:40No lo sé.
28:41Yo no entiendo.
28:42Pero por ejemplo, he hablado con Iván, que me ha dicho que tenía un horno del Pleistoceno,
28:44que tardaba en hacer una pizza una media de 45 minutos.
28:48En la air fryer, en 8 minutos tienes una pizza.
28:52¿Es más pequeña?
28:53Vale.
28:54Si haces una pizza para la familia, una y otra, dos veces, 16 minutos, ya es mucho menos
28:58que los 45 que te cuesta el horno.
29:01Iván, si necesitas que hablemos de dinero, por favor, ¿cuándo es el horno?
29:06Es de leña.
29:0730 años.
29:0830 años.
29:09No hay que corregirle tanto apego a las cosas.
29:15Esta pregunta me la dice, lo de ¿qué significa entre 700 y 2000?
29:19Mucho o poco.
29:20Pues lo comparé con un horno.
29:21Un horno son entre 2000 y 5000.
29:23Un habitro, entre 1900 y 2500 hectáreas.
29:26Vamos hablando de que incluso puede llegar a gastar, en comparación y en tiempos, porque
29:31además al ser más pequeño, el aire circula más veces por la misma superficie, con lo
29:36cual yo la conclusión que llevo es que es más eficiente, que a nivel luz ahorras.
29:41Ahorras y tardas menos.
29:44Aparte de tardar menos y aparte de que se limpia muy fácil, que el cestito lo limpia.
29:50Pues fíjate, lo único que yo le he contado hoy...
29:51Pero ¿no lo has usado mucho?
29:53Yo es que sabes lo que pasa, y es un truco que me ha usado mi madre.
29:56En cuanto las uso, se derrite queso y se caen las sarténes.
30:00No, porque si no se me enfría la comida.
30:02¿Qué hago?
30:03Debajo del fregadero, chorrito de lavavajillas, le pongo agua, la dejo llena de agua y luego
30:08ya la limpio.
30:09Entonces no se me ha secado, es más fácil.
30:12Esto es truco de mi madre.
30:13Lo que pasa es que llega un momento cuando las he usado mucho que yo no sé qué les pasa
30:16a las cestas que se quedan ahí como con una cosa que no...
30:20Arroba ordenatriz.
30:21Arroba ordenatriz.
30:22Me goña.
30:23Arroba ordenatriz.
30:24Necesitamos...
30:25Mira, vamos a hacerle un llamamiento.
30:27Y luego la resistencia.
30:29Ella tiene vídeos explicando cómo limpiarlo y yo los he visto y me he inspirado para...
30:34De hecho creo que la menciono ahí.
30:36De cómo limpiar una piel, una resistencia que hay que tener cuidado.
30:39La resistencia es una movida.
30:41Además es que la resistencia yo ahí recomiendo, tú tienes que limpiar la resistencia en cada
30:44uso o cada dos o tres usos.
30:46O sea, yo la limpio una vez cada...
30:48Cuando me acuerdo que son meses.
30:50O sea, esto es como la sábana.
30:52¿Cuánto cambian las sábanas?
30:53¿Una vez a la semana?
30:54Bueno.
30:55Entonces tú le das la vuelta.
30:56¿Cuándo empiezan a rascar?
30:57Tú le das la vuelta al airfryer, ves la resistencia y dices madre de dios.
31:04Pues eso sí es importante porque al final estás con la fuente de caloria y al final
31:09quemas.
31:10Mira, invento.
31:11Airfryer pirolítica.
31:12Por favor.
31:13Una airfryer de estas que se limpien tan bien solas.
31:17Por favor.
31:18Y lo que tú quieras.
31:21Mira, no hace mucho encontrábamos esta noticia.
31:24Los bomberos intervienen en un incendio en Camp Clark provocado por una airfryer.
31:28Cuando los bomberos han accedido a la vivienda siniestrada han podido comprobar que el incendio
31:33ha sido provocado por una freidora tipo airfryer.
31:36Muy pronto se ha controlado el fuego y han procedido a la ventilación del inmueble.
31:40Ahora habrá que investigar las causas por las que el aparato ha provocado el fuego.
31:43¿Qué es lo que he estado buscando yo?
31:45Uno, que la comida no toque la resistencia y dos, los papeles.
31:49Eso es.
31:50Peligrosísimo.
31:51Que sea papel de horno.
31:53Pero aún con todo, tú imagínate, ahora hay mucho de...
31:55Claro, que no toque la resistencia, el papel.
31:58Pero es que yo la cagué muchas veces, bueno, muchas veces no, un par de veces porque me
32:01di cuenta que era súper peligroso.
32:04Eso también es el típico truco de redes sociales, compra el papel, los hay de estos
32:09de pergamino, de horno, con agujeritos, tal, los pones.
32:13Entonces, siempre, siempre, siempre, siempre con comida encima o con unos imanes o algo
32:19que hagan que no vuele, porque yo alguna vez, y la lié pardísima, metí el papel, precalentar
32:27y el papel hace... con el aire y va directo a la resistencia y eso se quema y la lías.
32:33Hay que tener mucho cuidado con eso si metes papel de aluminio, o sea, cualquier papel
32:38que metas, porque hay luego otros trucos que son para sacar los moldes sin quemarse, mete
32:43una tirita así plana de papel de aluminio, que luego puedas coger con las manos y sacar,
32:47porque el papel de aluminio no se quema, pero asegúrate de que no roza la resistencia,
32:51porque como roce la resistencia, eso se quema.
32:53Con lo cual, todo lo que nos ahorramos de la luz, lo deberíamos de invertir en utensilios
32:58o útiles adecuados para el airfryer.
33:00Un, dos, tres, responda otra vez, como por ejemplo...
33:04Como por ejemplo, mira, yo tengo una silicona, en vez del papel de horno, una silicona perforada,
33:11que así haces lo que sea, se mancha la silicona, metes la silicona al lavavajillas y no tienes
33:19que limpiar la cesta, o no tanto, como si lo hicieras sobre la cesta.
33:22Uno, moldes de silicona especial para tu capacidad de airfryer.
33:26Otro superguay, que son unas rejillas que van en capas, y te permite cocinar, pues imagínate,
33:34a la vez, el pollo en la siguiente capa, las patatas y en la siguiente, los pimientos.
33:39Tricky.
33:40Con lo cual, ahí necesitaríamos la airfryer, pero la alta.
33:43Bueno, a ver, pero o sea...
33:46Como un palmo de alta.
33:47Eso es, que te cabe, pero vamos, sí.
33:51También moldes para hacer bizcochos o que te quepan en el airfryer.
33:56Con lo cual tenemos eso.
33:59Los moldes de cristal refractario, como los de los tuppers de trabajo, los pyrex.
34:06Es que así nos entendemos todos, en una ciudad, los pyrex.
34:09Los pyrex.
34:10Esos son fundamentales y además ahí puedes cocinar lo que sea, la tortilla, por ejemplo,
34:14yo la hago en los pyrex.
34:15Un cuadradito chiquitín y te queda la tortilla cuadradita.
34:18De hecho descubrí que hay unos cuadrados perfectos, de una marca de muebles sueca.
34:25Los tengo, son con los que hago yo los de la cocina.
34:28Esos, vale.
34:29Nos valen esos.
34:30Esos.
34:31Y una cosa súper guay, es que solo lo vas a usar para eso, pero es que mola un montón,
34:37es un moldecito de silicona con palitos que te permite colocar así el bacon o tiras de
34:46jamón serrano.
34:48Entonces tú lo metes y se cocinan, imagínate, diez tiras de jamón, de bacon, a la vez te
34:54quedan súper crujientes y todo el aceite les chorrea hacia abajo.
34:57Como de pie, ¿no?
34:58Eso es.
34:59O como si estuvieran así tumbaditos, no planos, sino…
35:01Eso es.
35:02Eso es guay.
35:03Y es que como el bacon no suele…
35:05Pues jamón serrano para, por ejemplo, para hacer…
35:07Un crujiente.
35:08Eso es, un crujiente.
35:09Ah, mira, para los purés.
35:10Los purés, eh.
35:11Mira, para todo eso, todo lo que nos ahorramos, por seguridad, porque ya hemos dicho que ni
35:15toque la resistencia, y dos, para que también se cocine bien, que el aire tenga suficiente
35:19espacio, que no carguemos mucho la surfryer, y dos, también, pues para poder sacar todo
35:24el partido.
35:25Tu libro está lleno de muy buenos ejemplos de recetas de todo tipo, ¿vale?
35:30Y además hay de carnes, pescados, repostería, de todo.
35:35Pero ¿qué no recomendarías nunca cocinar dentro de un airfryer?
35:40Es decir, mira, no way, esto…
35:41No way, el arroz.
35:42Es que mira que he visto videos en redes sociales de gente haciendo arroz y yo lo he intentado
35:49mil veces y no.
35:51No hagas arroz.
35:52El arroz se hace con agua, en azucar, no sé, que no sale, que queda como duro, seco, no.
36:00Yo lo que me he dado es, por ejemplo, verduras de hoja verde, a salvo que las quieras ahí
36:04como tostar.
36:05Claro, el cale tostado sale muy rico.
36:08A salvo que yo creo que quieras tostar.
36:10Y dos, sí he visto, y quiero saber tu opinión, que tampoco alimentos que generen excesivo
36:17vapor para que no generen demasiado, o sea, que no tengan mucha humedad para que no generen
36:22demasiado vapor porque entonces quemas el alimento.
36:25Ajá.
36:26Ni idea, ¿eh?
36:27No.
36:28Lo estuve buscando en plan… O sea, no me cuadraba, es decir, entonces no lo entiendo.
36:34Hay gente, o sea, hay mucho… Y yo solo he intentado hablar con la marca, con las marcas,
36:40lo de meter líquidos o no, cosas muy húmedas porque dicen que es verdad que los vapores
36:44además te puedes cargar la resistencia.
36:47Pero yo supongo que eso… A mí no se me ha roto ni ninguna, mira que he hecho cosas
36:51y miro que tengo iFryer, no me he cargado ninguna y he metido… E incluso el truco este
36:55viral de llenarla de agua con jabón, meterla cinco minutos para que se reblandezca todo
37:00luego y se queda impecable, es una manera de limpiarla muy guay.
37:03Ahí he visto que hay mucha controversia, que incluso hay como fotos que dicen que puedes
37:08arruinar eso la resistencia y que, bueno, que al final también puede llegar el vapor
37:14de agua a los circuitos y demás, pero es verdad que luego por otros lados es que se
37:17hace, es decir, yo creo que aquí necesitamos también ordenatriz a rojo.
37:22A ver, yo creo que si no abusas, yo no me he cargado ninguna.
37:27También es verdad que yo tengo hasta un vídeo en TikTok desmontando una resistencia entera,
37:31quitando tornillos, tal, que eso no lo hagas en casa porque te quedas en garantía, pero
37:36yo lo he hecho y no me ha pasado nada.
37:39Salió un poco de humo al principio, pero luego…
37:41Bueno, pero la noticia no era tu casa, ¿no?
37:46Lo que sí, mira, cosas importantes, siempre en frío, siempre desconectada, siempre, que
37:51parece una tontería pero se nos olvida, y he preguntado y me han dicho, oye, ¿cómo
37:56limpiarme en un airfryer?
37:57Y me dijeron, mira, ante la duda, un buen desengrasante, es decir, los limpiahornos.
38:03Si la cesta se te queda rara, échale fluco en el limpiahorno, lo dejas un ratito y chingo.
38:07Eso hago yo.
38:08Es que también… Es que nos encanta como inventar millones de cosas.
38:12Oye, hay una cosa que a mí me encanta, que he visto que has hablado de desayunos, o sea,
38:18se puede utilizar desde por la mañana, la airfryer la pones en tu casa, más allá de
38:22unos huevos revueltos o tortilla, y tostar pan, ¿qué más podemos encontrar?
38:27Para desayunar, por ejemplo.
38:28Sí, te estoy poniendo al límite, eh.
38:31A ver, yo es que soy muy desalado, pero para desayunar te puedes hacer… Bueno, puedes
38:35empezar haciéndote un pan.
38:37Por ejemplo.
38:38O sea, pan recién hecho de por la mañana, señores.
38:40O Dios.
38:41También hay una receta de pan de calabaza espectacular.
38:45Puedes hacerte unos donuts.
38:46Un día especial.
38:48Sí.
38:49Pero hay también donuts saludables de zanahoria o de calabaza.
38:54Sí, pero ya no se te iba.
38:55Fíjate que soy nutricionista, pero no lo llamaría donut, lo llamaría suce o daño
38:58de…
38:59Ahí hay una receta de donuts que me dio mi amiga Mar a través de Oriol Balaguer, el
39:05pastelero.
39:06Ostras, cuidado, eh.
39:07Hay una receta ahí que yo dije la voy a probar en la airfryer, entonces yo lo cuento ahí,
39:11la receta es tal cual, los pasos que utiliza él en su pastelería.
39:14Hay dos opciones, si esos donuts tal cual los metes a freír, te salen donuts de toda
39:20la vida.
39:21Y si esa misma masa la metes en la airfryer, te salen unos bagels que están increíbles.
39:25Pues señores, receta derivada de Oriol Balaguer en el libro de Sabina.
39:30Por favor.
39:31O sea, es que es una maravilla, de verdad, sinceramente, es que es una maravilla.
39:36Oye, mayor fracaso con la airfryer, es decir, ¿cuál puedes considerar tú que ha sido tu
39:40mayor fracaso?
39:41Es decir, uff, lo intenté pero no.
39:44El arroz, ya te digo que era horrible, el arroz horrible.
39:46Ni al horno, el típico arroz que primero lo haces y luego lo tienes golpeado.
39:49Ah, bueno, eso no he probado.
39:50Ah, para el siguiente libro puedo, pero claro, entonces ya no estás usando la airfryer.
39:53Bueno.
39:54No, pero el arroz al horno igual ahí sí sale, eh.
39:56Sara, va para allá el segundo libro.
39:58No es nada, eh.
40:01Yo voy cogiendo ideas de todo lo que me vais contando y digo, ostras, esto no lo puedo…
40:05Fíjate que yo aquí, ¿sabes?
40:06Y luego…
40:07El arroz al horno.
40:08Luego los valencianos se me echan encima y me matan.
40:11Bueno, pero a ver, un arroz con cosas al airfryer, vamos a llamarlo arroz con cosas estilo airfryer,
40:16¿no?
40:17Paella airfryer.
40:18Paella airfryer.
40:19El titular lo llevas.
40:20¿Qué más he tenido así de fracaso?
40:23Bueno, la tarta de quesos horrorosa, que luego la mejoré y salió bien.
40:28Que esa se la puedes dar tú a Oriol Balaguer, porque eso suena a estrella Michelin, es decir,
40:31quemada por arriba, cruda por dentro.
40:33Buenísima.
40:35De perradería y de construcción a la airfryer de tarta de queso, ¿eh?
40:40Y no sé, la verdad, es que el resto de cosas, todo se me ha dado bien.
40:45Yo creo que una vez que tú le coges el truco…
40:48El truco.
40:49¿No?
40:50Que es como cuando tu madre te intenta explicar una receta.
40:52Mamá, ¿cuánto agua le echo?
40:53Lo que te pida.
40:54Claro.
40:55A mí no me…
40:56No.
40:57La sartén no me habla.
40:58Eso también lo cuento en el libro.
40:59Las madres y las abuelas cocinaban con sentido común, escuchando, viendo, oliendo.
41:02Y nosotros queremos, a ver, dime tiempo-temperatura, lo pongo y me voy.
41:05Y eso no es cocinar.
41:06No.
41:07Entonces, el sentido común a veces es de cuánto tiempo, cuándo no sé qué…
41:12En el momento en que tú entiendes tu aparatito…
41:15Es como los hornos, yo siempre lo digo también.
41:17Hay gente que a veces se cambia el horno.
41:19Cuando Iván se cambie el horno va a flipar, porque los tiempos y temperaturas para hacer
41:22la pizza del horno nuevo no van a tener nada que ver con el viejo.
41:27Entonces, tu máquina va a ser diferente a la mía y a la de otro influencer que te estás
41:31subiendo contenido en redes sociales.
41:33Entonces, tú tienes que saber interpretar qué te pide tu máquina.
41:36¿Y qué estás haciendo?
41:37Este pollo.
41:38Mi pollo en la receta creo que es de kilo y medio.
41:41Pero si tú metes un pollo de un kilo, pues vas a tener que adaptar todo y vas a tener
41:47que saber escucharla.
41:49Me quedo con esa frase de que la cocina es saber escuchar y saber entender los alimentos.
41:53Oye, yo creo que para ponerle así el lazo y dejar esto arriba…
41:59¿Cómo animarías a esa gente que la compró y la condenó al olvido?
42:04Es decir, ¿cuál crees que es la clave de que me reenamore y nos reenamoremos de la airfryer?
42:10Dale una oportunidad.
42:11Haz más cosas más allá de lo que te salió mal.
42:14Y si te salieron mal las patatas, intenta hacerlas con este truco que te he dado yo.
42:19Y los días que no te apetezca cenar nada porque no sabes qué hacer, pues mete algo
42:24en la airfryer.
42:25Hazte una tortilla.
42:26Mete una fajita.
42:27Si es que es cualquier cosa, una fajita.
42:29Que le has puesto un poco de aguacate, un poco de pavo, un poco de queso.
42:31En vez de hacerla en la sartén y mancharla en la sartén, métela en la airfryer.
42:34Ahí lo tienes.
42:35Las tostadas.
42:37Y cómprate el libro de Sabina Banzo.
42:38Cómprame el libro.
42:39Que tienes todo bien explicadito, bien ordenadito y así te reenamoras.
42:45Oye, Sabina, ¿qué te llevas hoy de esta segunda visita a Nutrición con Z?
42:49El arroz al horno.
42:52Una idea para una receta.
42:54Que me tienes que invitar a comer judías verdes a tu casa.
43:00Y en tu segundo libro haya recetas de judías verdes.
43:04Venga.
43:05Y que me lo pasa fenomenal.
43:07Este espacio es como estar en casa.
43:09Ese es el objetivo.
43:11Me tenéis que dar la taza de oro.
43:13Tenemos que hacer taza de oro, taza de platino de invitados que repiten y ojalá todos sean
43:18como tú y traigan tu sonrisa, tus ganas, tu contenido y el amor que le pones a tu trabajo.
43:24Muchísimas gracias por haber sacado un huequito hoy aquí.
43:28Oye, y nosotros, vamos con el resumen de hoy.
43:31Para muchos la freidora de aire no deja de ser un horno pequeño.
43:35Y puede que nos falte razón, ya que su funcionamiento se basa en una resistencia y un ventilador
43:39para mover el aire caliente y cocinar los alimentos.
43:42Pero no por ello deja de ser un electrodoméstico al que le podemos sacar mucho partido.
43:47Que nos permite cocinar con menos aceite y es más fácil de limpiar que un horno.
43:51Y aunque la promesa de cocinar más sano está ahí, no olvides que si los alimentos de base
43:56son poco saludables, la airfryer no hace magia.
43:59Seguirán siendo poco saludables una vez cocinados.
44:02Por eso, no caigas solo en utilizarla para croquetas, ultracongelados, ultraprocesados o bollería.
44:08También están los alimentos de buena calidad y que deban tener una buena presencia en la alimentación diaria.
44:15Estamos hablando de verduras, carnes, pescados, legumbres o incluso frutas.
44:19Ten algunas precauciones de la misma manera que debes tenerlas con otros electrodomésticos.
44:24Especialmente con la cantidad de alimentos que metes en la cesta.
44:27Evita que toquen la resistencia y deja suficiente espacio para que el aire pueda correr
44:32y cocinar adecuadamente los alimentos.
44:35Y si la tienes olvidada en la cocina, es el momento perfecto para desempolvarla
44:39y con el libro de Sabina Banzo, sacarle todo el partido posible.
44:43Nosotros te esperamos en el próximo episodio y hasta entonces ¡salud y buenos alimentos!