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00:00Yo soy Leandro Díaz, orgulloso cocinero dominicano. En el día de hoy hemos presentado un plato
00:19dedicado a ese famoso chivo liniero, pero en mi caso yo le llamo el ajumado porque lo trabajamos
00:28con días de anterioridad y trabajamos con tres tipos de licores, por decirlo así, o bebidas
00:36espirituosas. Lleva tanto vino como ron añejo y también lleva un toque de mamohuana. Este chivo
00:46ajumado lo presentamos con un yuca chen, que es un chen chen con cremoso de yuca que estamos
00:52presentando también en este menú delicioso y con unas salsas especiales, una base de remolacha,
00:59un ajo aceite de aguacate y también la reducción del chivo. Así que es un plato súper delicioso
01:05dedicado a la zona del sur de la república dominicana. Claro está dándole unos toques
01:11especiales para que se vea mejor.