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00:00Oui, c'est vraiment bon.
00:02C'est vraiment bon.
00:04Le pèse, vous ne l'avez jamais goûté ?
00:06Oui.
00:10Là, je fais le plus cuirant,
00:12qui est la spécialité
00:14de notre boulangerie.
00:16Qui est la spécialité de Dormenay aussi.
00:18Voilà, c'est un mélange de pâte à pain,
00:20beurre et de sucre, comme tout le monde sait.
00:26Et il faut que votre repreneur
00:28fasse du cuirant.
00:30Ah oui.
00:32C'est impensable qu'il ne fasse pas.
00:36À Dormenay, tout le monde fait du cuirant.
00:38Tous les boulangers font du cuirant.
00:40Sans exception.
00:48Vous voyez, ce n'est pas compliqué.
00:50Après, c'est un tour de main à acquérir.
00:54Vous en faites plusieurs dizaines par jour ?
00:56Oui.
00:58Plusieurs dizaines,
01:00plusieurs centaines,
01:02ça dépend des jours.
01:04Surtout en été.
01:06Ça ne vous manquera pas ?
01:08On en fait quelques-uns à la maison, sûrement.
01:14Je commence à fatiguer un peu.
01:16Je n'ai pas de condiments encore.
01:26C'est bon ?
01:28Oui, c'est bon.