La dieta de la milpa, basada en maíz, frijol y calabaza, es vital en México y promueve la sostenibilidad.
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00:00Hoy quiero platicarte sobre la dieta de la milpa, una tradición alimentaria que
00:04sigue siendo relevante y vital en México. Esta dieta se basa en tres cultivos
00:08principales, el maíz con carbohidratos complejos y fibra, el frijol con
00:13proteínas vegetales, fibra y minerales esenciales y la calabaza que contiene
00:18vitamina A y C, antioxidantes y fibra. La dieta de la milpa tiene múltiples
00:23beneficios a la salud por ser una dieta equilibrada, alta en fibra y antioxidantes,
00:28baja en grasas saturadas y previene enfermedades crónicas como la diabetes
00:32y enfermedades del corazón. Algo muy importante también es que promueve el
00:37cuidado al medio ambiente por el uso de técnicas agrícolas tradicionales.
00:41La dieta de la milpa no sólo nutre el cuerpo sino que también preserva la
00:45cultura y las tradiciones indígenas.