Après l’Islande, le Groenland, la Roumanie et l’Ouzbékistan, Pascal et Bertrand, les globe-pêcheurs, vous emmènent en Slovénie, un petit pays méconnu des Balkans, à l’abri du tourisme de masse, réputé pour sa nature préservée, ses paysages grandioses, sa gastronomie héritée des cultures slave, méditerranéenne et germanique, et ses rivières, parmi les plus belles et les plus poissonneuses d’Europe.
Réalisé par Pascal Carron et Bertrand Deveaud.
Réalisé par Pascal Carron et Bertrand Deveaud.
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00:00Une rivière aux eaux vives et claires qui coule au milieu d'un village. Nous sommes en Slovénie,
00:09le pays où les cours d'eau sont parmi les plus purs du monde, même au coeur des villes. Le
00:15poisson ici est partout. Sur le parking du village de Kerka, Pascal et Bertrand se préparent,
00:22avec Sacha, un des guides les plus réputés de la région.
00:26Elle commence toujours en slip, c'est la partie qu'on préfère.
00:32On est content d'être là, ça va être bien.
00:37La préparation.
00:40Dans cette rivière, on pêche de belles truites, des fariaux, des marbrets,
00:56des arcs-en-ciel. Pour les attraper, il faut des mouches sèches.
01:00Je vais s'organiser un tout petit peu quand même.
01:038 heures du matin, premier jour de pêche en Slovénie.
01:13OK, on va commencer à pêcher juste là-bas.
01:25Sacha attend d'être au bon endroit, le plus près possible de la zone de pêche,
01:30avant de choisir la bonne mouche.
01:32Il la monte lui-même sur la canne de Bertrand, qui, bien sûr, préfère laisser faire.
01:41OK, on va lancer dans le courant. Pas le gros, mais celui d'à côté.
01:54Suivant à la lettre les conseils de Sacha, Bertrand jette sa mouche,
02:00juste après cette petite chute d'eau. Apparemment, le bon endroit.
02:04Un premier lancé, puis un deuxième.
02:07On va vite se rendre compte que la Slovénie est l'une des plus belles destinations de pêche en Europe.
02:13Bertrand ne tire pas trop fort.
02:17Attention, doucement.
02:25Et encore une fois.
02:32C'est la première fois que... Deuxième lancé ?
02:37Deuxième. En plus, ce n'était pas un lancé très réussi. Je n'ai pas lancé très loin.
02:41Et tout de suite, tac !
02:44C'est merveilleux, ici. Eh bien, écoute, on va voir. On va voir. Après, ça sera à toi.
02:49En attendant, Sacha décide de vider tout de suite le poisson.
02:54Et c'est important pour toi de bien nettoyer la chair ?
02:57Oui, pour moi, c'est vraiment important. Si je prends la truite, je veux que la chair soit très bonne.
03:03Ce serait dommage de la prélever et que la chair ne soit pas préparée comme il faut.
03:08Je trouve que c'est un début différent pour nous.
03:14On a souvent fait un peu tout seul. En Islande, au Groenland, on était toujours un peu tout seul.
03:19Et parce que c'est des rivières qu'on connaissait mieux, on avait un peu plus l'habitude.
03:23Là, on découvre des nouveaux endroits, des nouveaux habitats, des nouveaux environnements.
03:27Des poissons différents qui ne réagissent pas de la même façon.
03:30Et si on n'avait pas ce guide-là, Sacha, je pense que ce serait beaucoup plus compliqué.
03:35A mon avis, ils connaissent les truites par leur prénom.
03:39Au tour de Pascal maintenant, avec un Sacha toujours aussi présent et toujours de bons conseils.
03:45Comme si sa réputation dépendait du succès de leur prise.
03:49On va se rapprocher. Parce que là-bas, tu vas ferrer en 2-3 coups de lancer, c'est sûr.
03:55Une touche pour Pascal, mais le poisson se décroche aussitôt.
03:59Sacha va tout de suite lui expliquer pourquoi.
04:02C'est parce que nous devons utiliser un hameçon sans ardillons.
04:11Ici, on laisse toute sa chance au poisson.
04:14Si le geste n'est pas parfait, il reprend immédiatement sa liberté.
04:19La reprise est difficile, là. C'est pas tout à fait comme le vélo, là. Ça revient pas.
04:23Bon, en même temps, ça fait que 10 minutes que je pêche, donc on va se calmer, on va se détendre.
04:27J'ai déjà eu une 1ère touche, alors je ne l'ai pas ferrée parce qu'il n'y a pas de ardillons ici.
04:32On ne peut pas pêcher avec un ardillon, donc je l'ai ferrée, mais elle s'est bien débattue.
04:36Voilà, donc déjà, le combat commence.
04:39Et non, l'endroit est incroyable. On a l'impression qu'on est dans un petit village.
04:43Et en fait, l'eau est extrêmement pure et les poissons font en nombre.
04:47C'est juste le paradis, quoi.
04:49Le paradis peut-être, mais le 2nd poisson qui va mordre cette fois-ci casse la ligne de Pascal.
04:58C'est fait.
05:01Essaie d'être plus rapide pour ferrer.
05:04Dans ce trou là-bas, tu as 100% de chance d'en prendre une.
05:08Regarde dans ce trou, il y a une truite.
05:11Sacha en fait une affaire personnelle.
05:14Hors de question que Pascal et Bertrand n'aient pas chacun leur truite ce matin.
05:20Non, non, mais là, on n'arrive pas à les attraper, c'est normal.
05:23T'en as pêché une, j'en ai ferré deux.
05:26Donc elles sont éduquées, là, c'est bon. Il faut attendre.
05:29Mais bon, ça revient un peu, là, ça revient.
05:32On a besoin d'être... d'être certain que, voilà, ce qu'on fait, c'est le bon geste.
05:37Mais c'est le début.
05:40La patience, c'est le début.
05:44La patience va finir par payer.
05:47Le bon geste revient, malgré la méfiance des poissons.
05:51Pascal ne va pas laisser celui-ci s'échapper.
06:01Ouais, c'est bon, on l'a eu.
06:08Attention, attention, attention.
06:11Attention, attention, attention.
06:14Bon, écoute, elle est de belle taille. On va goûter ça ce soir.
06:17Je pense que, vu la qualité de l'eau, elle va être particulièrement bonne à déguster ce soir.
06:22Le voyage commence très bien dans ce pays.
06:25La Slovénie, coincée entre l'Italie, l'Autriche, la Hongrie et la Croatie.
06:33Un petit pays méconnu des Balkans, à l'abri du tourisme de masse.
06:37Réputé pour sa nature préservée.
06:40Ses paysages verdoyants, ses rivières et ses lacs.
06:45Ses eaux cristallines d'une pureté rare sont parmi les plus poissonneuses d'Europe.
06:50Truites, fariaux, marbrés, arc-en-ciel, ombres.
06:56Une destination phare pour la pêche à la mouche en Europe.
07:00Les meilleurs pêcheurs de Slovénie nous feront partager leurs secrets
07:04et découvrir leurs coins jusqu'au littoral slovène.
07:09Quelques kilomètres de côte sur la mer Adriatique.
07:13L'esprit globe-pêcheur, c'est aussi les plaisirs de la table.
07:17Ici, la gastronomie est héritée des cultures méditerranéennes et germaniques.
07:22Tradition oblige, Pascal et Bertrand feront la cuisine à leurs hôtes,
07:27avec leur pêche du jour, agrémentée de saveurs locales.
07:31Les globe-pêcheurs en Slovénie, un carnet de routes dépaysant et inédit
07:36au cœur vert de l'Europe.
07:39Cet après-midi, changement de décor.
07:43Au sud-ouest de la capitale Ljubljana, nous quittons les villages
07:47et les zones habitées pour cette jolie rivière plus sauvage, la Unica.
07:56Bertrand et Pascal sont toujours avec sa chatte.
08:00Là encore, il sait précisément où se trouvent les poissons.
08:05Regarde là, la truite brune, juste derrière les branches.
08:09Et là, un peu plus loin, une autre.
08:12Mais ici, c'est surtout une rivière à ombre, un Salmonidae très prisé.
08:17Dans cette rivière protégée, il serait en grand nombre.
08:21Mais les attraper reste une autre affaire.
08:24On n'a jamais pêché d'ombre et c'est peut-être vraiment l'occasion.
08:30Ici, c'est catch and release.
08:32Tout poisson pêché doit être remis à l'eau.
08:35Autant dire que ceux qui ont déjà été pris
08:38sont encore plus méfiants que n'importe quel autre.
08:41Et les pêcheurs vont vite s'en rendre compte.
08:44En effet, Pascal fait ses premiers lancers sans aucune touche.
08:50Pour sa chatte, idem, il change continuellement de mouche
08:54pour affiner sa pêche et mieux s'adapter aux lieux et aux conditions.
09:00De son côté, Bertrand s'est mis un peu plus à l'écart
09:05et au fil de l'eau, il commence à avoir quelques résultats.
09:12J'ai eu plusieurs touches. J'arrive pas à les remonter.
09:16La technique revient, mais...
09:18Pour moi, c'est un peu pareil. Bonne sensation, 2-3 touches.
09:21On a l'impression qu'ils sont un peu petits, les ombres.
09:24Donc ça prend...
09:25Sacha, il dit quoi ?
09:27Il dit qu'il faut qu'on aille un peu plus haut pour aller chercher du plus gros.
09:30Plus en amont, le spectacle est total.
09:35Tu y vois, là ?
09:37Sacha avait vu juste.
09:40Incroyable, l'eau est tellement claire qu'on les voit comme dans un aquarium.
09:44T'as envie d'aller naviguer avec eux ?
09:46J'adorerais.
09:48Mais avant d'envisager une baignade à plusieurs,
09:51il faut d'abord tenter de les attraper.
09:54Ils ont beau être nombreux, à portée de cannes,
09:57ils n'ont pas l'air d'avoir envie de jouer,
10:00mais pas pour longtemps.
10:03Bertrand, les lunettes dans la bouche,
10:06et Sacha, la casquette bien vissée,
10:09lancent leur mouche.
10:13Mais la végétation est dense.
10:15Pour ne pas accrocher son fil,
10:17il faut s'approcher au plus près des poissons.
10:21Incroyable, il y a toute une population.
10:23Il y en a 50, là.
10:25Incroyable, non ?
10:28Comment tu expliques qu'elles ne veulent pas mordre ?
10:33Parce qu'elles ne sont pas stupides.
10:35Tu crois que c'est à cause du type de mouche ?
10:38Non, ce n'est pas un problème de mouche.
10:41C'est un problème général.
10:43Déjà, nous sommes trop près.
10:46Elles se méfient des appâts.
10:50Elles n'ont pas envie d'attaquer.
10:53Les lancers s'enchaînent.
10:55Les minutes s'écoulent.
10:57Et c'est finalement Pascal
10:59qui, le premier, remonte un poisson.
11:03C'est quoi ?
11:11Finalement, un petit ombre.
11:16C'est mon premier ombre.
11:18Elle n'est pas gros, mais c'est mon premier ombre.
11:21Ça veut dire que ça prend, ici.
11:23Qu'as-tu senti ?
11:25Je sentis que ça prenait, clairement,
11:27mais moins violemment qu'une truite.
11:29Et facile à ramener,
11:31parce que ça ne se dépasse pas trop.
11:33Je suis allé doucement.
11:35Qu'elle soit grosse ou pas, ce n'est pas très grave.
11:37C'est mon premier ombre.
11:39Je suis vraiment ravi.
11:41Mon premier ombre, non seulement slovène,
11:43mais « of the world ».
11:45Allez, mon petit.
11:49C'est un Salmonidae, à l'ombre.
11:51C'est un Salmonidae particulier,
11:54mais c'est un melot froide,
11:56c'est un melot vive
11:58et c'est un melot extrêmement pur.
12:00Donc là, c'est le coin parfait.
12:05Un peu plus tard,
12:07la patience de Bertrand finit par payer
12:09et il attrape une truite,
12:11une petite fariaud.
12:13Ici, la pêche est très technique.
12:15Il faut trouver le petit truc
12:17pour inciter le poisson à mordre.
12:21On a essayé.
12:23Sacha a essayé tout un tas de techniques
12:25et puis il y en a une qui marche.
12:27Il a rajouté un tout petit plomb
12:29à une mouche coulante,
12:31un petit streamer,
12:33et tac, il y a une petite fariaud qui a prise.
12:35Ça ne se joue à rien.
12:37Tu leur as montré une mouche qui ne vole pas,
12:39tu peux essayer dix fois, ils ne la prendront pas.
12:41Il faut changer jusqu'à ce que ça marche.
12:43Et à force d'essayer,
12:45le poisson, une jolie fariaud cette fois.
12:47Tiens ta canne bien haute,
12:49sinon on va la perdre.
12:51Ici, il faut libérer le poisson
12:53avec toute la délicatesse possible
12:55pour ne surtout pas le blesser.
12:59Il y a un problème.
13:07Oui, c'est une fariaud,
13:09ça ne fait aucun doute.
13:11Tu dois anticiper,
13:13à peine,
13:15mais à renifler,
13:17à renifler la mouche,
13:19et c'est là où il faut donner un tout petit coup,
13:21ça l'excite, et là il faut prendre.
13:33La journée se termine en beauté,
13:35avec une sublime prise de Sacha,
13:39dans un décor digne des plus beaux films de cinéma.
13:43C'est la fin de la journée.
13:59Avant de poursuivre le voyage,
14:01à la découverte des plus beaux spots de pêche en Slovénie,
14:03petit intermède gastronomique,
14:05dans une ferme auberge,
14:07dans la ville de Stikna.
14:09Au menu, les truites du jour.
14:11C'est ici que ça se passe,
14:13et ça se présente plutôt bien.
14:15Un des meilleurs moments de la journée, ça.
14:19C'est-à-dire ?
14:21C'est-à-dire qu'on prépare un barbecue
14:23pour le poisson qu'on a pêché ce matin.
14:27Et de préférence, sans charbon de bois.
14:29Au début, il commence à me dire,
14:31vous avez ça, c'est bien.
14:33Non, non, non.
14:35Non, non, non.
14:37C'est plus long, mais c'est bien meilleur.
14:39C'est bien meilleur.
14:41Du vrai bois, de l'écorce.
14:43Regarde.
14:45Tu vas, à la limite, la faire fumer au feu de bois, quoi.
14:47La truite, ça.
14:49Mais c'est ça qui est bon, non ?
14:51Voici Mathias,
14:53l'organisateur du jour et cueilleur à ses heures.
14:55C'est du romarin tout juste cueilli dans le jardin.
14:57Ça va être délicieux.
14:59A Pascal, maintenant, d'intervenir.
15:01Donc je vais mettre un peu des oignons
15:03frais, juste à l'intérieur,
15:05avec un peu d'ail et un peu de tomate.
15:07Et je vais couvrir d'huile d'olive.
15:09C'est tout.
15:11Voilà, tac.
15:13Voilà.
15:15Et là.
15:17Tac. Un tout petit peu de tomate.
15:19Tac.
15:21Juste un peu d'huile d'olive.
15:23Belle, hein, les truites, quand même.
15:37Tac.
15:39Il y a un peu de fumée du romarin,
15:41du romarin qui va monter.
15:43La cuisson,
15:45c'est entre 8 et 10 minutes de chaque côté,
15:47selon qu'on aime le mi-cuit
15:49ou le bien cuit.
15:51Toujours un débat entre Pascal et Bertrand.
15:53Je peux vous servir ?
15:55Oui, oui, bien sûr.
15:57Doucement.
16:03Ouf !
16:05Ouf !
16:07Merci, Mathias.
16:09La patronne des lieux,
16:11voilà, qui nous accueille ici.
16:13Merci, Blanca.
16:21Les on rejoint Blanca,
16:23son mari Igor,
16:25propriétaire de la ferme auberge,
16:27et Nina, la femme de Mathias,
16:29ainsi qu'une amie.
16:31La dégustation, c'est toujours mieux
16:33à plusieurs.
16:35Je vais te dire.
16:37Ah !
16:39C'est bon.
16:41Mi-cuit ou bien cuit,
16:43la truite de Sauvigny
16:45met tout le monde d'accord.
16:47Très bon.
16:51Il va falloir que je goûte plusieurs fois.
16:53C'est la première fois
16:55que je mange une truite mi-cuite.
16:57Et c'est vraiment plaisant.
16:59J'aime beaucoup.
17:01OK, super.
17:03Et tu vas la cuisiner
17:05comme ça, maintenant ?
17:07Bien sûr.
17:09Elle préfère bien cuit,
17:11elle me l'a dit.
17:13Tu es jaloux.
17:15Oui, j'avoue.
17:21Ce matin,
17:23les globe-pêcheurs
17:25prennent la route.
17:27Les kilomètres défilent
17:29pour voir ces paysages
17:31à la beauté reposante.
17:33Cette nature verdoyante
17:35est préservée.
17:37Au détour d'un chemin,
17:39une vraie surprise,
17:41un petit lac sauvage,
17:43complètement isolé.
17:45Franchement, il fallait imaginer
17:47qu'il y avait un lac ici.
17:53J'ai l'impression que c'est assez
17:55exclusif comme lac.
17:57Il y a juste un bateau pour nous.
17:59Un bateau,
18:01et un guide.
18:03Bonjour, mon nom est Salvo.
18:05Pascal. Enchanté.
18:07Un guide qui connaît parfaitement
18:09le lac, ses moindres recoins
18:11et toute la faune qui y vit.
18:13Une sorte de gardien du temple.
18:15Bienvenue en Slovénie.
18:17C'est votre deuxième jour ici ?
18:19Ce lac a été fait par un barrage
18:21il y a beaucoup d'années maintenant.
18:23Grâce à une petite rivière,
18:25nous avons maintenant
18:27beaucoup de carpes,
18:29de cendres,
18:31et surtout des brochers.
18:33On est tout seul ici ?
18:35On va peut-être croiser
18:37un ou deux agriculteurs
18:39et entre une dizaine
18:41et une vingtaine d'ours.
18:43Les ours sont une bonne compagnie
18:45s'ils sont à une bonne distance.
18:47C'est rassurant, c'est bien.
18:49C'est assez marrant
18:51parce que moi, ça me fait vraiment
18:53penser au Canada.
18:55Et c'est exactement la même chose.
18:57C'est-à-dire un lac peu profond
18:59entouré de
19:01de pins principalement
19:03et
19:05une espèce de calme.
19:07On va passer une excellente journée,
19:09je crois, Bertrand.
19:11La journée s'annonce bien.
19:13Salvo et Mathias ont leur petit bateau.
19:19Pascal et Bertrand,
19:21le leurre.
19:23C'est un petit moteur électrique
19:25qu'on trouve pas mal chez les pêcheurs.
19:27On n'entend absolument rien.
19:29Et on arrive tout doucement
19:31vers les spots.
19:33C'est l'idéal.
19:35Tout autour,
19:37juste le bruit de la nature.
19:39L'eau, le vent,
19:41le chant des oiseaux,
19:43personne d'autre.
19:45Des conditions idéales.
19:47Reste maintenant à trouver le bon leurre.
19:49Le leurre est révélé extrêmement efficace
19:51pour le brochet en Roumanie.
19:53C'est un leurre qui est très
19:55vibratoire.
19:57Il bouge, il vibre.
19:59Et ça, ça excite le poisson.
20:01On est quand même sur deux poissons
20:03qui n'attaquent pas forcément quand ils ont faim.
20:05Mais c'est des vrais prédateurs.
20:07Ils le sentent comme le brochet.
20:09Et donc, ils sont très territoriaux.
20:11Ici, il y a un petit truc comme ça
20:13qui passe sur le territoire.
20:15Et justement, c'est ce qu'on veut.
20:17...
20:27Ce leurre, d'habitude
20:29très efficace, n'a pas l'air d'exciter le poisson.
20:31Aucune touche pour le moment.
20:33Il faut tenter
20:35à la cuillère.
20:37Apparemment, le bon choix.
20:39Même si la prise,
20:41un joli petit brochet
20:43n'est pas très spectaculaire.
20:45C'est la cuillère, ça marche.
20:47Je pensais scorer aujourd'hui.
20:49A mettre 20, mais j'ai scoré, mais dans l'autre sens.
20:51Voilà, on va pas le...
20:53Il fait 10 cm.
20:55On va laisser vivre.
20:57A peine le poisson relâché,
20:59Pascal en prend un autre.
21:01...
21:11C'est deux que j'ai eus à la cuillère.
21:13Ça marche ou ça marche pas ?
21:15Ouais.
21:17...
21:23Quelques secondes après,
21:25c'est au tour de Bertrand d'en prendre un.
21:27Mais il se décroche.
21:29C'est pas grave.
21:31Pas grave ?
21:33D'autant que dès le lancer suivant,
21:35Bertrand remonte
21:37un gardon d'une trentaine de centimètres.
21:39Autant enfin.
21:41Ouais.
21:43Bon, faut vite le remettre.
21:47Allez.
21:51Wow.
21:53Pascal et Bertrand vont maintenant
21:55essayer une autre technique de pêche,
21:57avec un leurre différent.
21:59Direction ce...
22:01Ce petit tapis d'algues.
22:03On va pêcher avec ce leurre-là,
22:05avec des petites grenouilles.
22:07Ça, ça marche pas mal sur les brochets.
22:09...
22:17Là, j'ai joué une couleur un peu agressive.
22:19C'est un leurre qui n'accroche absolument pas.
22:21Donc il glisse sur l'eau.
22:23C'est comme si la grenouille glissait sur l'eau.
22:25Si elle gambadait, elle dansait sur l'eau.
22:27Et ça excite le poisson.
22:29Donc ce qu'il faut, c'est lancer le plus près possible
22:31de la berge.
22:33Et ramener tout doucement.
22:35Comme si la grenouille se promenait,
22:37faisait des petits sauts.
22:39C'est exactement ça. Comme si elle sautait.
22:41Tac. Tac. Léger saut.
22:43Des tout petits sauts.
22:45C'est comme si elle faisait
22:47de tout petits... Je lui fais faire de tout petits sauts.
22:49Le leurre est bon.
22:51La technique est à peu près maîtrisée.
22:53Mais apparemment,
22:55cela ne suffit pas.
22:57Le brochet veut bien jouer avec la grenouille.
22:59Il simule quelques attaques.
23:01Mais rien de plus.
23:03C'est une attaque de surface.
23:05C'est intéressant.
23:07Oui. Mais là, pour l'instant,
23:09il y a eu deux attaques.
23:11J'ai eu deux attaques. Tu en as eu une.
23:13On n'a pas pris.
23:15La journée se termine.
23:17Dans cet environnement sauvage.
23:19Aujourd'hui,
23:21le poisson était capricieux.
23:23Pas facile à ferrer.
23:25La Slovénie est un paradis
23:27exigeant pour les pêcheurs.
23:35Demain,
23:37c'est un autre visage du pays
23:39que les globe-pêcheurs
23:41vont découvrir.
23:47Au sud-ouest de la Slovénie,
23:49la mer Adriatique.
23:55Un tout petit littoral.
23:5745 kilomètres entre l'Italie et la Croatie.
23:59Une ambiance méditerranéenne,
24:01un peu hors du temps,
24:03et des eaux poissonneuses.
24:05Rendez-vous à Koper,
24:07la principale station balnéaire du pays,
24:09avec un pêcheur amateur local.
24:11On va rejoindre Peter
24:13direction le marché de Koper.
24:15On va aller voir un petit peu
24:17les espèces de poissons que l'on pêche ici.
24:19Avant de prendre nous-mêmes la mer
24:21pour aller pêcher
24:23les espèces locales.
24:25Voilà Peter.
24:27Comment tu vas ?
24:29Très bien.
24:31On va aller au marché pour voir
24:33les espèces que l'on peut pêcher aujourd'hui.
24:35Il y en a beaucoup en ce moment ?
24:37J'espère, on va voir.
24:39La mer nous réserve toujours son lot de surprises.
24:45Étonnamment,
24:47pas grand-chose sur les étals.
24:49Peter nous explique
24:51qu'il n'y a pas beaucoup de poissons
24:53parce que ça fait 3-4 jours
24:55qu'il y a très mauvais temps.
24:57Aujourd'hui, c'est la première journée
24:59de pêche et elle est pour qui ?
25:01Pour nous.
25:03Aujourd'hui, les quelques poissons
25:05que l'on trouve sur l'étalage,
25:07c'est du merlan.
25:09Il est très réputé.
25:11On l'appelle molle en Slovénie.
25:13Absent de nos côtes méditerranéennes,
25:15on peut l'attraper sur ce bout
25:17de mer Adriatique.
25:19Sur le port,
25:21un petit bateau à moteur attend.
25:23À son bord,
25:25Andras, un ami de Peter.
25:27Salut Andras !
25:35Les conditions sont idéales.
25:37J'ai rarement vu une mer aussi calme.
25:39C'est un véritable lac.
25:41C'est magnifique.
25:43Sublime.
25:45La lumière est divine.
25:47C'est une belle journée
25:49pour la pêche.
25:51Une journée d'autant plus belle
25:53que la météo était particulièrement mauvaise
25:55Là, le calme est revenu.
25:57Les poissons reviennent également avec le calme.
25:59On a pas mal de chance.
26:01On pouvait pas au niveau planning et agenda faire mieux.
26:03Il est 8h du matin.
26:05Le soleil est déjà haut.
26:07Mieux vaut se protéger
26:09avant de jeter les lignes.
26:11Sans lésiner sur les quantités de crème.
26:13Ça va, c'est bien ?
26:15Assez de crème ?
26:17Jamais assez.
26:19Ça commence ici.
26:21En utilisant un petit leurre
26:23le gigue.
26:27Est-ce qu'il faut qu'on aille tout au fond ?
26:29Oui, oui.
26:33Il y a 25 mètres de fond.
26:35Il suffit juste d'agiter
26:37doucement la pas pour exciter le poisson.
26:39On teste le petit gigue
26:41qu'il nous a donné, Peter.
26:43On va chercher les poissons plutôt sédentaires.
26:45On est au fond.
26:47C'est une technique très connue
26:49des gens qui pêchent en mer.
26:51Si ça ne prend pas tout de suite,
26:53on essaie vite autre chose.
26:57Les minutes s'écoulent.
26:59Aucune touche pour personne.
27:01Il vaut mieux changer d'endroit.
27:07On va aller là-bas
27:09où il y a d'autres pêcheurs.
27:11C'est un bon spot pour pêcher le macro.
27:13C'est marrant parce qu'on a compris
27:15qu'on était entre la Slovénie et l'Italie.
27:17Je ne sais pas si c'est
27:19les eaux territoriales
27:21slovénes ou italiennes.
27:23On est exactement au milieu.
27:25Là-bas, il y a une borne météo.
27:27Donc les gros bateaux
27:29n'ont pas le droit de venir.
27:31Donc c'est sécure pour nous.
27:33Ici donc,
27:35il n'y a que des petits bateaux de pêcheurs.
27:37Visiblement un bon spot
27:39pour maintenir la position.
27:41Un moteur électrique à l'avant
27:43relié par ordinateur.
27:45Là, on met une encre électronique.
27:47Elle est calée sur le GPS.
27:49On appuie sur encre
27:51et l'hélice nous maintient
27:53sur notre position.
27:55C'est pour rester au point GPS ?
27:57C'est ça ?
27:59Ici, on pêche avec des appâts naturels.
28:01Il détruit ça
28:03avec une délicatesse.
28:07On dirait qu'il fait un carpaccio.
28:09C'est un chimie.
28:11Ce qui est intéressant,
28:13c'est qu'il y a des appâts classiques.
28:15Ils ont tous leur technique.
28:17Ils font ça de façon personnelle.
28:19Sèche, sardines
28:21et ses petits harangs.
28:23Il y en a pour tous les goûts.
28:25Deux hameçons
28:27équipés de trois appâts différents.
28:29C'est un peu comme un buffet garni.
28:31On va voir quel appât marche le mieux.
28:33Allez, on y va.
28:43Ça picore, là, pour l'instant.
28:45Une très petite touche.
28:47Il goûte.
28:49C'est un peu les picassiettes,
28:51ceux qui goûtent.
29:01Bertrand ne tarde pas
29:03à prendre son premier poisson.
29:07Ton premier merlin.
29:09Il y en a où, là ?
29:11J'imagine.
29:13Puis, c'est au tour de Peter.
29:15Oh, t'en as eu un.
29:19Suivi par Andrash.
29:23Et enfin, Pascal
29:25qui en prend deux d'un coup.
29:27Wow !
29:31Deux petits merlins, ça fait une heure qu'on attend.
29:33Et là, ça y est, ils attaquent.
29:35Ils sont là, deux par deux.
29:37Quand ça mord, t'es mort.
29:39Après le merlin, changement d'endroit
29:41pour aller pêcher le pageau.
29:43Un délicieux sparidé,
29:45cousin de la dorade royale.
29:47On l'attrape généralement avec un verre,
29:49un petit calamar ou une moule.
29:51Là, c'est la moule.
29:53On pique dans la partie molle
29:55et ensuite, on l'enroule.
29:57Ah, il faut qu'on l'enroule
29:59tout autour de la moule, c'est ça ?
30:01C'est ça.
30:03Le premier poisson à mordre
30:05est tombé.
30:07Chinchard, japonais adore.
30:09Poisson un peu gras.
30:11C'est bon, mais on connaît moins.
30:13A peine le temps de jeter sa ligne
30:15et Peter en prend un autre.
30:19Et un autre chinchard.
30:21Pour l'instant, toujours pas de pageau.
30:23Mais quelques minutes plus tard,
30:25Bertrand fait un poisson.
30:27J'ai quelque chose.
30:29C'est bon ou pas ?
30:31Pas mal.
30:35Ah non, pas bon.
30:37Petit pageau.
30:39Il se bagarrait bien.
30:41C'est extrêmement dynamique.
30:45Au tour d'Andrage d'en attraper un.
30:47Puis Bertrand
30:49en prend un autre.
30:57En remontant, étonnamment.
31:01Il est midi.
31:03Le soleil est au zénith.
31:05La pêche a été bonne.
31:07Retour au port après cette belle matinée.
31:09Bien encadré par Peter et Andrage
31:11qui gardent la pêche du jour.
31:13Pascal et Bertrand
31:15ont d'autres projets pour le déjeuner.
31:17Après ce petit interlude de pêche
31:19qui était formidable,
31:21on va goûter le poisson local.
31:23On est sur le port de Copper,
31:25à l'endroit où tous les pêcheurs reviennent.
31:27Il y a tous les bateaux de pêche qu'on voit.
31:29Tous leurs filets sont là.
31:31Après ce matin tôt,
31:33une partie de leur pêche est servie ici.
31:35Un joli food truck à l'ancienne.
31:37En acier chromé,
31:39spécialisé dans les produits de la mer.
31:41Burger de poisson,
31:43hot dog de crevette,
31:45de l'ultra frais préparé sur place.
31:47C'est toujours complet
31:49et les clients adorent.
31:53C'est magnifique.
31:55La nourriture de chef
31:57avec la pêche du jour.
31:59C'est super.
32:03Regardez-moi ce poulpe tout frais.
32:05C'est magnifique.
32:07Est-ce que vous venez de Slovénie ?
32:09Oui, on est d'ici.
32:11C'est bon, non ?
32:13Oui, c'est délicieux.
32:15Que de la pêche locale.
32:17Les gens sont vraiment adorables
32:19et l'endroit est chouette.
32:23Ce qui est super,
32:25c'est qu'ils ont une vraie culture des fruits de mer.
32:27Je pense qu'on va trouver des choses
32:29assez nouvelles et étonnantes.
32:33C'est tellement sympathique.
32:35On dirait un hot dog
32:37aux fruits de la mer.
32:39Je te le laisse.
32:41Moi, je prends ça et ça.
32:43On va partager.
32:45C'est très simple.
32:47C'est grillé avec une petite sauce.
32:49Je suis un dingue de crevette.
32:53C'est exactement
32:55ce qu'on avait envie d'avoir.
32:59Un petit filet de citron.
33:01Je ne suis pas trop friture.
33:05Une petite friture
33:07avec des petites crevettes
33:09et des petits poissons frits
33:13avec un peu de citron dessus.
33:15Voilà.
33:17C'est bon ?
33:23C'est bon ?
33:25Hot dog aux crevettes.
33:33Après cet intermède maritime
33:35et bistronomique,
33:37les globe-pêcheurs quittent le littoral.
33:41Retour à l'intérieur du pays,
33:43au nord-ouest de Ljubljana.
33:45Dans la région montagneuse
33:47d'Idrija,
33:49au pied des Alpes slovennes,
33:51qu'on appelle aussi Alpe Julienne.
33:53Dans ces vallées verdoyantes,
33:55les eaux sont douces et limpides.
33:59Gasper est l'un des meilleurs guides de Slovénie.
34:01Objectif du jour,
34:03pêcher un poisson endémique de la région.
34:07Le but de la journée,
34:09ça va être une truite bien spéciale d'ici.
34:11C'est la truite marbrée.
34:13Elle peut aller jusqu'à 60 cm.
34:15On va aller voir ça.
34:17Cette truite, du bassin adriatique,
34:19on la trouve principalement en Italie et en Slovénie.
34:21La pêchée demande
34:23un minimum de préparation.
34:25Gasper, c'est un matériel spécial ?
34:27Oui, il ne faut pas que le nœud
34:29se voie et il ne doit pas y avoir
34:31de boucle visible au bout de la ligne.
34:33Voilà, tu peux raccorder comme ça.
34:35Le bas de ligne doit être
34:37le plus court possible parce que sinon
34:39il peut s'emmêler autour de ta canne
34:41quand tu la lances.
34:43Donc j'essaie toujours de faire
34:45le montage le plus court possible
34:47et je vais faire celui-là comme ça
34:49parce que la plupart des cannes modernes
34:51ont déjà des boucles intégrées.
34:53Donc là, je fais une boucle spéciale
34:55sur laquelle on peut glisser
34:57discrètement son bas de ligne.
35:01Et voilà la boucle.
35:03Je ne sais jamais
35:05on serait capable de faire ça nous.
35:07C'est une précision.
35:09Pour nous, c'est toujours un peu approximatif.
35:11Lui, c'est parfait.
35:13C'est tout à fait le type de matériel
35:15qu'il faut utiliser ici
35:17parce que l'eau de la rivière
35:19est très claire et les poissons
35:21ne sont pas idiots.
35:23D'habitude, leur nourriture n'arrive pas
35:25directement attachée au bout d'une ligne.
35:27Ils savent faire la différence
35:29donc il faut que le fil soit assez court
35:31mais qu'il soit suffisamment solide
35:33pour qu'on puisse les attraper
35:35sans qu'ils ne puissent ensuite se détacher.
35:37Ce qui est vraiment intéressant avec une eau si claire
35:39c'est qu'on voit bien le poisson ouvrir la gueule
35:41puis la refermer sur votre bouche
35:43et là, il faut vite le ferrer.
35:45Et boum !
35:47Avec Gaspère, découverte de la rivière Soca.
35:49Elle prend sa source
35:51dans le parc national du Triglav
35:53et se jette dans la mer Adriatique,
35:55côté Italie.
35:57C'est l'une des rivières les plus réputées de Slovénie.
35:59Des eaux d'une incroyable transparence.
36:01On se croirait dans un aquarium géant.
36:03Et dans cette eau,
36:05les poissons.
36:07Gaspère arrive même à les voir de loin.
36:09Là, il a l'œil.
36:11Là, je ne vois rien
36:13et il voit où sont exactement les truites.
36:15Il a l'œil visé.
36:17Pascal et Bertrand
36:19lancent leur ligne.
36:21Précisément là où leur indique Gaspère.
36:25Mais sur cette partie de la rivière, le poisson est méfiant
36:27et il faut aller vite pour le surprendre.
36:29Apparemment,
36:31les pêcheurs ont été repérés.
36:33Mieux vaut changer d'endroit.
36:37Direction maintenant
36:39un affluent de la Soca.
36:41Moins accessible.
36:43Près de ce vieux pont de pierre,
36:45la rivière offre de jolis spots.
36:47Là encore,
36:49l'eau est d'une clarté absolue
36:51et on voit parfaitement les poissons.
36:53Mais si on le voit,
36:55lui aussi nous voit.
37:01L'emplacement est idéal,
37:03les conditions aussi.
37:09Les truites sont bien là, super visibles.
37:11Mais elles ne s'intéressent pas vraiment
37:13à la mouche de Bertrand.
37:15Pour Pascal non plus,
37:17ça ne prend pas.
37:19Gasper décide de tester
37:21plusieurs mouches,
37:23celle-ci peut-être.
37:25Et là,
37:27les truites semblent un peu plus intéressées.
37:33Non,
37:35elle n'a pas gobé la mouche.
37:37C'est ce qu'il y a de difficile ici.
37:39Vous voyez, la truite est arrivée doucement
37:41sur votre mouche,
37:43puis il faut vraiment attendre
37:45jusqu'à ce qu'elle la prenne complètement.
37:47La nouvelle mouche est attirante,
37:49mais la truite ne s'y est pas laissée prendre.
37:51C'est peut-être le côté aussi éduqué,
37:53c'est-à-dire que c'est comme des spots pêchés,
37:55catch and release,
37:57c'est-à-dire que la truite,
37:59elle sait que le pêcheur est là
38:01et elle sait qu'elle s'est peut-être fait déjà prendre
38:03et qu'on ne lui en prendra pas deux fois.
38:05Donc voilà,
38:07on en paye un peu les conséquences.
38:09On a plus l'habitude des coins sauvages,
38:11mais voilà,
38:13c'est pas parce que c'est difficile
38:15qu'il ne faut pas persévérer.
38:23Il faut persévérer.
38:25Mais la pluie se met soudainement à tomber.
38:27Ça fait une grosse demi-heure
38:29qu'il pleut à grosses gouttes.
38:31Ça peut être bon pour la pêche,
38:33mais là, franchement,
38:35je crois que c'est pas pour aujourd'hui.
38:37On a tout essayé encore.
38:39Ils sont là, quelques-uns,
38:41mais ils ne prennent pas,
38:43c'est pas une journée...
38:45pour eux
38:47et pour nous.
38:49Bertrand lance sa mouche
38:51une dernière fois.
39:03T'as cassé ?
39:05C'est quoi ?
39:07Parce qu'en fait,
39:09le matériel est trop fin.
39:11Ça a cassé juste au moment.
39:15Comme l'eau est extrêmement claire,
39:17il faut le fil
39:19le plus fin possible, quasiment invisible.
39:21Et c'est très, très fin,
39:23donc quand le poisson est un peu costaud,
39:25ça casse.
39:27C'est la fin de la journée,
39:29une journée difficile.
39:31En Slovénie, c'est souvent
39:33le poisson plus éduqué qu'ailleurs
39:35qui décide.
39:37Mais heureusement,
39:39il n'y a plus de poisson.
39:41Et justement, le lendemain,
39:43le temps est plus clément.
39:45L'espoir renaît.
39:47En fait, l'idée aujourd'hui,
39:49c'est qu'a priori, par rapport à hier,
39:51les conditions sont bien réunies.
39:53Il n'y a plus...
39:55La rivière est beaucoup moins limpide.
39:57Du coup, on est moins visibles.
39:59Ce qu'on voudrait surtout,
40:01c'est au moins empêcher un ou deux
40:03aujourd'hui pour retrouver un peu les sensations
40:05parce qu'hier, c'était un peu difficile.
40:07Le lendemain, Mathias est vite tôt.
40:11On va d'abord essayer avec le streamer
40:13et puis avec la narche et puis sans.
40:15Avec Ardillon, c'est pas autorisé.
40:17On doit relâcher.
40:19L'eau est parfaite.
40:21Il faut juste savoir où sont les poissons.
40:23Ce matin,
40:25c'est Mathias qui lance sa mouche en premier.
40:27Un lancé,
40:29puis deux.
40:31Le troisième est stoppé net par une branche.
40:33Comme quoi, ça arrive à tout le monde.
40:35C'est marrant.
40:37C'est un peu rassurant.
40:39Même les meilleurs pêcheurs du coin,
40:41franchement,
40:43ils accrochent leur mouche
40:45dans les arbres comme nous.
40:47C'est rassurant.
40:57Au tour des globe-pêcheurs,
40:59maintenant, de lancer leur mouche.
41:05Et c'est Pascal qui, le premier,
41:07fait un poisson.
41:09C'est une petite, mais je l'ai.
41:11Elle s'est décrochée
41:13parce que j'ai un peu trop attendu.
41:15On prend des petites
41:17parce qu'elles sont pas encore tout à fait éduquées.
41:19Alors on a la chance de pouvoir les prendre un peu.
41:21Mais les grosses, c'est une autre affaire.
41:29Pour l'instant, les grosses truites
41:31n'ont pas l'air intéressées.
41:35Il faut descendre la rivière
41:37jusqu'à ce vieux pont en bois.
41:51Après plusieurs changements
41:53de mouche,
41:55déjà depuis 2 bonnes heures de pêche,
41:57toujours rien. Pas même une touche.
41:59Il y a peut-être une raison.
42:01Peut-être parce que la rivière
42:03a été trop pêchée, non ? Qu'en penses-tu ?
42:05Je pense, oui.
42:09L'eau est comme il faut.
42:11Les conditions sont excellentes.
42:13Tout est parfait.
42:15Je ne comprends pas.
42:33Dernière tentative
42:35sur un autre spot.
42:39La fin de la journée approche.
42:41Pascal décide de s'éloigner
42:43à la recherche d'un endroit plus sauvage
42:45et moins pêché.
42:51Puis, au moment
42:53où il perd un peu espoir,
42:59il décide d'aller
43:01à l'eau.
43:13Mais ce n'est pas vrai !
43:15Encore un poisson raté.
43:17Je l'ai eu pendant 10-15 secondes.
43:19J'étais sûr de le ramener, celui-là,
43:21et de faire bien 25-30 cm.
43:23C'était une jolie truite.
43:25Et puis, voilà,
43:27pas de hardillon.
43:29C'était très difficile.
43:31Il s'est décroché alors que j'étais tout entendu.
43:33Il a dû peut-être avancer tout d'un coup,
43:35et s'est décroché tout seul.
43:37C'est vraiment difficile.
43:39Mais première bonne sensation, quand même.
43:41Je ne suis pas décontent.
43:45Et quelques minutes plus tard,
43:47c'est au tour de Bertrand de faire un poisson.
43:49Et il va avoir plus de chance.
43:55Oui, bravo !
43:57Une belle truite arc-en-ciel
43:59de 35 cm.
44:13Et récompense, quand même, alors ?
44:15Récompense, on va appeler ça libération.
44:17Parce que, franchement,
44:19on avait l'impression qu'aujourd'hui,
44:21ce n'était pas possible.
44:23Les truites ne voulaient pas prendre.
44:25On a voulu la toucher, la jouer avec nous.
44:27Et puis celle-là, elle a pris.
44:29Parce que ça a duré quand même 45 secondes, une minute.
44:31C'était un petit combat, quand même.
44:33Et le temps de la remonter,
44:35et dès que j'arrive tout prêt,
44:37je commence à faire un peu n'importe quoi,
44:39et heureusement, Mathias m'a dit
44:41attention, arrête, ne va pas trop vite,
44:43tu es trop prêt, laisse un peu de fil,
44:45attention, temps, et puis finalement...
44:47En Slovénie, la pêche à la truite,
44:49c'est un peu une religion.
44:51Mais on ne fait pas bien sûr que la pêcher.
44:53Un peu partout dans le pays,
44:55de nombreux restaurants n'ont fait leur spécialité,
44:57comme l'auberge du Prisalvou,
44:59dans le village de Zalilog.
45:01A l'heure du déjeuner en cuisine,
45:03les truites rissolent dans le beurre.
45:05L'odeur qui s'en dégage
45:07est divine.
45:09Et c'est Grégor, le patron de l'auberge,
45:11qui est au fourneau.
45:13On met pas mal de sel, puis de la farine,
45:15et on fait cuire à l'huile, voilà.
45:17Qu'est-ce que tu en penses ?
45:19J'en pense que j'ai surtout envie de goûter.
45:21Ça sent fort l'ail, hein, mais...
45:23C'est à l'ail ?
45:25Oui, non, c'est... Nous, on fait pas trop
45:27les truites avec l'ail, et...
45:29J'ai pas dit je n'ai d'ail à l'intérieur.
45:31Un tout petit peu de...
45:33Un voile de farine.
45:35Donc c'est joliment juste.
45:37Un voile de farine, absolument.
45:39Et du sel, c'est tout.
45:41Dans cette auberge,
45:43pour le service du déjeuner,
45:45on prépare une bonne cinquantaine de truites.
45:47Indispensable donc
45:49pour avoir son propre vivier.
45:51Et ainsi, avoir tout le temps du poisson frais.
45:53Mais ces truites-là,
45:55encore vivantes,
45:57ne seront pas consommées tout de suite.
45:59Il faut attendre au moins 3 heures,
46:01voire une journée.
46:03Une journée, c'est mieux pour la chair.
46:05En gros, pour que la chair ait le temps
46:07de s'assouplir un peu, voilà.
46:09C'est ce que nous, on a remarqué également dans la pêcheur,
46:11c'est-à-dire qu'il faut vraiment laisser reposer la chair.
46:13Consommer le poisson
46:15qu'on a pêché le lendemain,
46:17c'est encore mieux.
46:21Bien dorées,
46:23les truites sont ensuite badigeonnées
46:25d'une sauce à l'ail et aux herbes.
46:27Directement tirée de la recette
46:29de la grand-mère de Grégor.
46:37Et ça, c'est juste
46:39pour les globe-pêcheurs.
46:43Les truites sont arrivées avant nous.
46:45Merci.
46:47A la table, Vito.
46:49Dans les assiettes, la truite.
46:51On rajoute un simple
46:53filet de citron, rien de plus.
46:57C'est vraiment délicieux.
46:59J'aime bien cette petite chair qui se détache
47:01délicatement.
47:07C'est pas mal parce qu'on sent
47:09l'ail dans la chair.
47:11Ça a pénétré.
47:13Assez subtil.
47:15Des saveurs par-dessus, mais très légères.
47:17L'ail n'est pas trop fort.
47:19Il est juste délicat.
47:21C'est très bon.
47:25Un déjeuner comme on les aime.
47:27A la table, juste à côté, deux Américaines
47:29qui ont fait spécialement le déplacement.
47:31On savait que la région
47:33était très réputée pour la truite.
47:35J'adore la truite.
47:37Il fallait qu'on s'arrête pour la goûter.
47:39On est arrivés ici par hasard.
47:41On n'a pas choisi ce restaurant en particulier.
47:49Comment c'est ?
47:51C'est bon ?
47:53Oui, délicieux.
47:55Est-ce que c'est vous qui avez pêché cette truite ?
47:57Non, pas celle-là, pas aujourd'hui.
47:59Pas aujourd'hui.
48:018h du matin,
48:03dans le village de Jelezinski,
48:05rendez-vous chez Vito.
48:07Avant de faire découvrir
48:09ses meilleurs spots de pêche,
48:11Vito tient à montrer
48:13son plus beau trophée,
48:15ce magnifique saumon du Danube
48:17qu'il a fait naturaliser.
48:19Voilà, c'est le poisson que j'ai pêché
48:21il y a de cela 18 ans,
48:23dans la rivière Idritcha.
48:25Il pesait 8 kg,
48:27ce qui est une belle prise.
48:29Une truite de la socha,
48:31une femelle.
48:33C'est le seul poisson
48:35que j'ai embaumé.
48:37Sur cette photo,
48:39où Vito pose avec son petit-fils,
48:41une autre prise,
48:43un saumon du Danube pêché l'hiver dernier.
48:45Pascal était justement
48:47avec lui ce jour-là pour admirer
48:49et même sous-peser ce nouveau trophée.
48:51C'est les monstres d'ici.
48:55On appelle ça le huchon
48:57ou le saumon du Danube.
48:59Et ça se pêche en hiver.
49:01Alors aujourd'hui,
49:03en ce premier jour d'été,
49:05Pascal et Bertrand vont suivre Vito
49:07les yeux fermés pour cette journée de pêche.
49:13Les gestes sont précis,
49:15méthodiques.
49:17Le choix de la mouche,
49:19le fil le plus fin possible,
49:21la bonne nymphe.
49:23Être bien préparé,
49:25bien équipé,
49:27pour Vito c'est indispensable.
49:29C'est l'inspection du matériel.
49:31Là, il faut que tu inspectes notre matériel.
49:33Je pense que c'est très utile,
49:35parce qu'on n'a pas eu tout à fait
49:37le matériel adapté apparemment
49:39et comme Vito nous emmène dans ces endroits.
49:47Donc d'après Vito,
49:49moi mon fil est suffisamment fin.
49:51On va voir ensuite celui de Bertrand.
49:53Mais là, ça n'aplaisante plus.
49:55On va vraiment prendre le matériel
49:57le plus adapté possible.
49:59La problématique, c'est que quand c'est fin,
50:01ça casse plus vite.
50:03On s'en est rendu compte hier.
50:05Ça casse plus vite, certes,
50:07mais comme le poisson est particulièrement méfiant,
50:09il faut qu'on soit le plus discret possible.
50:11Et je ne pense pas qu'on ait été particulièrement
50:13discret ces derniers temps.
50:15Le poisson ne doit rien voir, rien entendre.
50:17Pour la dernière journée,
50:19les globes pêcheurs se donnent
50:21toutes les chances.
50:23D'autant plus qu'ici,
50:25deux truites chacun.
50:31C'est à pas de loups
50:33qu'ils suivent Vito.
50:35On va aller dans ce trou.
50:39On dirait une porte secrète.
50:43Sur les pas de Vito,
50:45la progression se fait en silence
50:47vers l'aval de la rivière.
50:49Les conditions sont parfaites.
50:51L'eau est fraîche,
50:53pas trop claire,
50:55et personne, pas d'autres pêcheurs.
50:57Mais la pêche,
50:59c'est aussi beaucoup de patience.
51:01Et elle va finir par payer.
51:07J'ai une touche, là.
51:13A peine quelques minutes après,
51:15Vito fait sa première truite
51:17qu'il remonte.
51:23Parc en ciel,
51:25mais bien trop petite.
51:31Et dans la foulée,
51:33quelques mètres plus bas,
51:35il en attrape une autre.
51:43Mais trop petite également.
51:49Je suis avec Vito,
51:51là, apparemment,
51:53il connaît ces petits trous,
51:55il en a ramené deux.
51:59C'est bien de poser la canne
52:01et de profiter.
52:05Vito indique encore
52:07quelques trous à pêcher.
52:09Dernier lancé de la matinée,
52:11mais plus rien.
52:13Pascal et Bertrand quittent
52:15les lieux bredouilles,
52:17mais Vito leur a promis
52:19de les emmener un peu plus loin,
52:21sur sa rivière préférée.
52:23Une petite rivière,
52:25dont ils connaissent
52:27chaque centimètre carré.
52:29En attendant,
52:31Bertrand et Pascal
52:33abandonnent Vito pour le déjeuner.
52:35Il leur a indiqué l'adresse
52:37d'un fumoir artisanal
52:39et familial.
52:41Ici,
52:43on fait de la truite fumée
52:45100% slovène.
52:47Véronika les attend
52:49pour leur montrer
52:51leur technique de fabrication.
52:53Ce qui est marrant,
52:55c'est qu'ils ont une façon
52:57tout particulière à eux,
52:59les Slovènes,
53:01de fumer leurs poissons.
53:03Dans notre Germany,
53:05beaucoup de poissons
53:07sont fumés
53:10Là, nous avons de la sciure
53:12à laquelle nous rajoutons
53:14des morceaux de bois aromatiques.
53:16Cela permet de libérer
53:18des saveurs dans les fumées.
53:20D'ailleurs, on peut même
53:22le sentir à l'odeur tout de suite.
53:24Voilà, rien de plus.
53:26C'est tout un mélange
53:28qui donne à la truite
53:30ce parfum assez particulier.
53:32Et maintenant, la fumée va monter.
53:34Et le tout fume pendant 16 heures.
53:36Donc c'est très, très lent
53:38et la température va passer
53:40à 40 degrés.
53:42Donc la fumaison, 40 degrés.
53:44Slow cooking, quoi.
53:46Place maintenant
53:48à la dégustation.
53:50Les filets sont tels quels,
53:52mais fumés d'une certaine façon
53:54pour que la chair reste encore moelleuse.
53:56Ça n'a rien à voir avec la truite fumée
53:58qu'on a dans le commerce,
54:00qui est le saumoné.
54:02C'est de l'arc-en-ciel
54:04qu'on sent du côté artisanal.
54:06On le trouve mille par ailleurs.
54:08C'est très, très bon.
54:10On sent bien les baies,
54:12les fumées,
54:14ces petites baies-là.
54:16Là, il y a les baies.
54:22Ce que je n'ai jamais goûté,
54:24et ça non plus peut-être,
54:26c'est la terrine d'arc-en-ciel.
54:30Je n'ai pas trouvé le goût,
54:32mais je crois que Véronica
54:34a trouvé le goût.
54:36C'est quoi le secret de la recette ?
54:38Tout d'abord, il faut une qualité d'eau excellente.
54:40Ensuite, une nourriture bio
54:42et une bonne recette.
54:44C'est ça, plus huile d'olive,
54:46plus un peu de beurre.
54:48C'est ça ? C'est tout ?
54:50Oui, c'est ça.
54:52Et surtout,
54:54la qualité de ces truites,
54:56même d'élevage,
54:58et la pureté de l'eau
55:00dans laquelle elles grandissent.
55:02Il est temps de retourner à la pêche
55:04et de retrouver Vito.
55:06Comme à son habitude,
55:08Vito aime les chemins de traverse
55:10et les accès compliqués.
55:12Ici, mieux vaut garder son sens de l'équilibre.
55:14Pascal et Bertrand le suivent
55:16les yeux presque fermés,
55:18en regardant quand même
55:20où ils mettent les pieds.
55:22La rivière est étroite,
55:24très peu profonde,
55:26mais Vito sait précisément où pêcher.
55:28Là, Vito, j'ai l'impression
55:30que le but du pêcheur, c'est aussi de connaître tous les trous.
55:32Il va les faire un par un.
55:34Le réflexe,
55:36ce serait d'aller juste derrière le petit...
55:38Oui, oui, oui.
55:40Vito lance avec précision
55:42et laisse dériver sa mouche
55:44un trou après l'autre.
55:52Pascal décide de doubler Vito
55:54et de descendre
55:56un peu plus en aval.
55:58Il tombe sur une petite chute
56:00avec un trou d'eau juste derrière.
56:02Une truite doit certainement
56:04se poster là.
56:06Et dès le premier lancer,
56:08une truite s'est jetée sur sa mouche.
56:10Reste maintenant à ne surtout pas la perdre.
56:22Une jolie truite arc-en-ciel,
56:24parfaite pour le dîner de ce soir.
56:26Ouais ! Enfin !
56:30Enfin !
56:32Enfin une truite de 20 centimètres,
56:34dans 25 centimètres.
56:36Ça fait plaisir après toutes ces journées.
56:38C'est ce trou là
56:40qui est juste derrière moi.
56:42J'ai senti qu'il y avait quelque chose.
56:44Je suis arrivé tout doucement.
56:46J'ai eu tellement peur de la perdre.
56:48Ma canne bien haute, je l'ai relevé.
56:50Je l'ai montée
56:52jusqu'à la rive.
56:54Et trop idéal pour qu'il n'y ait qu'une seule truite.
56:56Parce qu'elle attend Bertrand
56:58et lui indique directement le spot.
57:02Et en effet, Bertrand, lui aussi,
57:04fait une truite du premier coup.
57:12Malheureusement,
57:14la truite se détache.
57:20Mais un peu plus bas,
57:22dans le village,
57:24juste sous un pont,
57:26Bertrand découvre un autre trou.
57:38Termination des bords.
57:40Allez, allez, allez !
57:42Allez !
57:44Bien haut, bien haut, bien haut !
57:46Allez !
57:48Allez !
57:52Ouh !
57:54Elle est belle, hein ?
57:56En fait, on avait vu que c'était un bon trou.
57:58Parce qu'il y a cette rivière
58:00qui se jette dans celle-là.
58:02En général, c'est toujours bon.
58:04J'ai lancé doucement, j'ai laissé dériver.
58:06J'ai remonté.
58:08Elle est coriace.
58:10Mais évidemment, parce qu'il n'y a pas d'ardillons.
58:12Elles sont très méfiantes.
58:14Elles sont incroyablement méfiantes.
58:16Elles sont très pêchées.
58:18Je suis très content de l'avoir ramenée.
58:20Pour 3, il ne reste plus qu'à Vito
58:22d'attraper la sienne.
58:24Ce qui ne va pas tarder à arriver.
58:26Et quelle truite !
58:28C'est la plus grosse des 3.
58:42Fin de la partie de pêche,
58:44Pascal, Bertrand et Vito
58:46posent pour la photo de famille.
58:48Une par personne.
58:50Magnifique fin de journée.
58:52Belle récompense.
58:54Merci d'avoir tenu.