Le 20 janvier dernier, l'Union européenne autorisait la mise sur le marché d'aliments à base de poudre de larves de "Tenebrio molitor", aussi appelé vers de farine. À partir du 10 février, cette farine traitée aux ultraviolets sera donc considérée comme un aliment. À terme, l'objectif est de réduire la consommation de protéines animales.
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00:00De la poudre d'insectes bientôt dans nos assiettes ?
00:02L'Union Européenne autorisera à partir du 10 février
00:05jusqu'à 4% de poudre de larves de verre de farine
00:08traitées aux ultraviolets dans certains produits alimentaires
00:10comme les gâteaux, le pain et les pâtes.
00:12Le premier mot qui me vient c'est dégoût, c'est fort,
00:15mais effectivement je serais pas cliente.
00:16Ça me dérange grandement, pour moi et ma descendance.
00:19Si ça change pas le goût, qu'on sait d'où ça vient, oui.
00:23Pourquoi pas ? En fait on le sent plus quand c'est dans la farine.
00:25Les instances européennes explorent cette solution
00:27pour réduire la consommation de protéines animales,
00:29un intérêt environnemental puisque le bétail pollue beaucoup
00:32alors que les insectes ont besoin de peu de ressources,
00:35mais ils sont également riches en nutriments.
00:36La caractéristique de cette poudre de verre,
00:39c'est que ce sera une poudre qui amènera des protéines de bonne qualité
00:42en grand nombre, mais qui amène également des acides gras,
00:46notamment des acides gras oméga 3 et des fibres.
00:48L'Autorité Européenne de Sécurité des Aliments
00:51affirme que ce substitut est sans danger pour la santé.
00:54Pour les plus réticents, pas de panique,
00:55les produits concernés devront être obligatoirement étiquetés et contrôlés.