Cata a ciegas en la cooperativa de hostelería de Navarra
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00:00Vamos a cocinar a ciegas ahora mismo, es una propuesta que nos hace la cooperativa de hostelería
00:04ubicada en Burlada y que está siguiendo con muchísimo entusiasmo, yo creo que va a cocinar
00:11y toda nuestra compañera Leire Mateos. Es así, ¿no, Leire?
00:16Es así, es así, Amaya. Me voy a animar a cocinar, pero primero vamos a conocer esta iniciativa tan bonita
00:21aquí desde el líder Ángel Palacios, el líder de cocinar a ciegas, o un poco el instructor de este taller.
00:27El capitán, me eligieron capitán porque dicen que soy el más guapo, pero es que no vale porque no ven.
00:34Ángel, cuéntanos, Cocinar a ciegas es un grupo formado por bastantes personas, cuéntanos qué hacéis
00:40y a qué habéis venido hoy a Pamplona.
00:41Cocinar a ciegas somos una asociación sin ánimo de lucro, formada por personas invidentes,
00:46o ciegos totales o con una discapacidad muy, muy severa de visión y hemos venido a proponer
00:55tanto a la parte de hostelería por medio de la Asociación de Hostelería de Navarra,
00:59como a la parte más social, incluso han venido afiliados de ONCE de aquí de Navarra,
01:05a entender que las personas con otras capacidades tenemos espacio en la gastronomía
01:12y utilizar la gastronomía como una vía social de llegar a las personas
01:19y enseñar que las capacidades diferentes pueden llegar a cualquier sitio.
01:25Para eso habéis traído diferentes pinchos y unas gafas de realidad virtual desde las que todo el mundo
01:31podemos ponernos en la situación de cocinar con diferentes tipos de discapacidades visuales.
01:36En efecto, primero venimos porque participar en la Semana del Pincho de Navarra
01:42nos parece, vamos, jugar en Champions, nos parece que una comunidad cercana nos invite a un evento así,
01:50queremos participar y queremos estar.
01:52Y segundo, la vía que utilizamos son estas gafas de realidad virtual en las que facilitamos
02:02que las personas lo entiendan de una forma muy práctica.
02:05Y para que lo entiendan todos nuestros espectadores lo voy a intentar entender yo.
02:10Ángel, te voy a pedir que agarres el micrófono.
02:11Ahora hago yo de reportero, Angelines.
02:13Yo sé que ya no eres reportero, Angelines, presentamos aquí a Angelines también.
02:16Angelines es una persona muy famosa en La Rioja porque nosotros tenemos un pequeño programa de televisión
02:23y Angelines es la que me quita a mí los fans.
02:27Bueno, Ángel, yo ya no sé ni dónde está el micrófono, así que ahora ya me pongo con Angelines a trabajar.
02:34A ver, Angelines, ¿por dónde empezamos?
02:36Mira, dame la mano. ¿Dónde tienes la mano?
02:40Mira, esta bolita más o menos tienes que coger tú.
02:45Vale, luego la untamos por pan rallado, luego por huevo, por pan rallado otra vez y ya está para freír.
02:56Vale, a ver, ¿has encontrado la masa?
02:58Ahora la dificultad es no ver.
03:00¿Has encontrado la masa?
03:01Lo estoy intentando.
03:02¿Has encontrado la masa?
03:03La masa la he encontrado.
03:05A ver, ¿el tamaño está bien o no?
03:09Sí, pues más o menos.
03:10No, no, no, mídelo, mídelo y sé exigente.
03:13Bueno, bueno, tanto tampoco.
03:15Mira el tamaño que ha hecho.
03:16A ver.
03:17Tócale, tócale.
03:18Que no veo la mano.
03:21Menos mal que está Ángel aquí.
03:22A ver, Ángelines, resumen.
03:23Bueno, mira la mía, mira la mía.
03:25Está bien, está bien, está bien.
03:28Bueno, a ver, Ángel, acércame el micrófono.
03:31Me voy a despedir de nuestros compañeros, vamos a seguir haciendo croquetas.
03:34Yo la he hecho un poquito más grande porque seguramente como un poquito más que Angelines y ya está, eso diremos.
03:39No, no, eso no.
03:40A ver si tocamos eso.
03:42Buena excusa, Leire, porque como un poco más, hago más grande y así ya está.
03:48Pero ya ves tú que Ángel Palacios te está poniendo ahí las normas y que no vas a hacer tú lo que estimes oportuno.
03:55Pero bueno, bueno, muy bien, vamos por buen camino.
03:58Cocinando a ciegas, nos encantan en la cooperativa de hostelería.
04:02Venga, Leire, a seguir aprendiendo.
04:04Yo no sé si con buenos caldos navarros se podrá combinar esa receta que plantea hoy Leire
04:10en esa iniciativa de cocinando a ciegas con Palacios y sus compañeras y compañeros.
04:18Leire, a ver, ¿vas a necesitar un caldo navarro para superar este trance o no?
04:24Yo creo que un dulce y por eso me he acercado a esta zona de la cocina porque he visto que estaban cocinando cosas dulces
04:30y he venido hasta donde Antonio, que ahora mismo ni lo ubico y voy a cocinar.
04:34Es que no sé ni a dónde mirarte, Amaia, esto es muy difícil.
04:36Entonces ahora vamos a ponernos a cocinar un dulce, Antonio.
04:38Sí, vamos a hacer un Nikoyaki.
04:40Vale, tengo aquí una compañera que nos va a sujetar el micrófono para que esto no sea un...
04:45Y entonces nos vamos a poner...
04:47Venga, a ello.
04:49Mira, aquí en el cazo, la cafuela, ubícate, mira, te toco la mano, ¿eh?
04:54Aquí tienes un asa y aquí el otro asa.
04:57Lo primero y lo más importante es ubicar el recipiente donde vas a trabajar.
05:01Vale.
05:02Entonces, si ahora vienes hacia aquí...
05:04No, esto quema, ¿no?
05:05No, no mucho.
05:06Ah.
05:08Ahí tienes un cazo, o sea, una varilla, la nata.
05:11Ah, vale, sí.
05:12Entonces, esto es un cazo que tiene que estar caliente.
05:14¿Sí?
05:15Para la hora de poner la masa que luego nos despegue.
05:17Vale.
05:18Te dejo el sifón, si quieres.
05:20Entonces ahora hay que poner un poquito de masa dentro del cazo.
05:24Esto está siendo muy difícil, ¿eh?
05:27Te sujeto yo si quieres el sifón un poco.
05:29¡Ay, ay, ay!
05:31Se nos ha ido un poquito de más, ¿no?
05:34Bueno, no pasa nada.
05:36A ver.
05:37Aquí, mira, ahí tenemos las bolitas de chocolate.
05:40Vale.
05:41La introduces en el centro, se supone que es.
05:47Y ahora tapamos.
05:49Venga, un poquito.
05:50Un poquito.
05:52Ay, que no puedo.
05:55Vale, vale.
05:59Ay, Amalia, no puedo.
06:01Espera, espera un poquito.
06:04Se pone complicada la tarea, Leire.
06:07Bueno.
06:09Vamos a limpiar un poquito la zona, solo un poquito.
06:12Yo ya, espera.
06:14Venga, lo intentamos.
06:15Creo que me retiro.
06:16Bueno, bueno.
06:17No sé yo si alguien lo ha hecho tan mal como yo.
06:20¿Qué va?
06:21¿No ha hecho tan mal como yo?
06:22Sí.
06:23¿Tienes todo el apoyo?
06:24Qué susto.
06:25Oye, mira.
06:26Lo que pasa es que la primera vez es complicado.
06:29Y la segunda...
06:31Pero al final...
06:32Al final se consigue, ¿no?
06:34Claro, mira yo.
06:35Al final lo he conseguido.
06:37Oye, pues vamos a...
06:39Qué desastre.
06:40Después de no sé cuántos años.
06:42Pero esto, como en la tele, luego cortas y ya está.
06:44Y no se ve.
06:45Esto no se corta.
06:46Claro.
06:47Esto para las tomas falsas que dicen, ¿no?
06:48Sí, sí.
06:50Vamos a ponerlo ahora, ¿sí?
06:51A ver lo que sale.
06:52No sé yo cómo va a salir ese chocolate que he dejado ahí.
06:57Pero es que, Amalia, por aquí somos muy listos.
07:00Y teníamos ya unos preparados para probarlos.
07:02Los trucos de la tele.
07:03Mira lo que...
07:04Claro.
07:05Hombre.
07:06Este es el que me ha salido bien.
07:07Este es el que me ha salido bien.
07:08Exacto.
07:09Eso me gusta.
07:10Directo me ha salido mal, ¿eh?
07:11Hay que contarlo todo, ¿sí?
07:12Oye.
07:14Eso es riquísimo.
07:15Hay que contarlo todo.
07:16A ver, y lo vamos a poner hasta bonito.
07:17Venga, a ver, a ver.
07:18Ahora, además, cuando te lo comas igual está, está bueno.
07:21Está bueno, seguro.
07:22No sé ya si me voy a fijarme de vosotros, ¿eh?
07:24Venga, prueba, Leire.
07:25Bueno, como ya sé que me van a decir que...
07:27Ya me están diciendo que pruebe.
07:28Venga.
07:30A ver qué cara pones.
07:31Igual el chocolate.
07:34¡Mmm!
07:35Riquísimo, ¿no?
07:36Uy, está buenísimo, ¿eh?
07:37Bueno.
07:38Cocinar haciéndolo.
07:39A ver cuándo volvéis a hacer otro taller.
07:41Cien por cien, pero bueno, ¿eh?
07:43Nosotros donde nos llaman, allí vamos.
07:45Oye, muchísimas, muchísimas gracias por acercarnos a esta realidad.
07:49A vosotros.
07:50Y aquí.
07:51Por darnos visibilidad.
07:52Y yo me quedo aquí a ver si me cae otro, ¿no?
07:54Hombre, Leire.
07:55Te lo has merecido.
07:56Hasta mañana, hasta mañana.
07:57Bueno, bueno.
07:58Luego sigues intentando con las gafas a ver si te vas situando, si no habrá que apuntarse
08:03a un taller de estos, ¿eh?