En suivant le jeûne de 14 jours de Stéphane, un homme de 50 ans venu dans une clinique allemande pour s'attaquer à des problèmes métaboliques, le récit explore les dernières découvertes scientifiques menées aux Etats-Unis, en Allemagne et en Italie, et décrit quelques mécanismes majeurs. Alternative aux jeûnes de plusieurs jours, le jeûne intermittent fait lui aussi l'objet d'un véritable engouement scientifique. La pratique pourrait se révéler révolutionnaire dans le traitement de nombreuses maladies chroniques. Thérapeutique ou préventif, le jeûne fera-t-il un jour partie des politiques de santé publique ? C'est le secret espoir de nombreux chercheurs.
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00:00Maintenant, la mode, c'est le jeûne.
00:06Simple effet de mode, sans fondement scientifique, voire dangereux, ou vraie solution pour soulager
00:25et guérir des maux créés par notre mode de vie.
00:29Depuis une dizaine d'années, des chercheurs de plus en plus nombreux
00:33explorent les effets thérapeutiques du jeûne
00:36et révèlent des mécanismes inédits du fonctionnement du corps humain.
00:41Ils s'attaquent aux maladies chroniques, qu'on pensait irréversibles,
00:45repoussent les limites du vieillissement
00:48et révolutionnent la conception de nos rythmes de vie.
00:52Ces dix dernières années, grâce à de nombreuses études cliniques randomisées,
00:56on a vu plus de progrès dans la recherche sur le jeûne
00:59que probablement au cours des 2000 dernières années.