Navarra en Madrid Fusión
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00:00Nos vamos hasta Madrid, a Madrid Fusión, nos pide paso ya nuestro compañero Rafa Navarro,
00:04porque Navarra está destacando, sí, sí, en Madrid Fusión. Cuéntanos más, Rafa, adelante.
00:11Buenas tardes Amayas, aquí estamos en IFEMA de nuevo, abandonamos el viernes Fitur y hoy
00:17comenzaba Madrid Fusión, como hemos contado, 30 años ya de Madrid Fusión, hoy me voy bien comido
00:22a casa y tenemos aquí, porque va a empezar en breves minutos, a un Navarro, que va a ser la
00:28representación de Navarra aquí en esta feria de gastronomía, Sergio Lerga, Sergio. Hola,
00:34qué tal, buenas. Bueno, Sergio va a representar a Navarra con el pincho, Sergio fue el ganador
00:39de la semana del pincho de Navarra de la edición 2024 y por eso está representando al mejor pincho
00:45de Navarra en este concurso nacional de etapas 2025. Eso es, estamos con el pincho piqueta,
00:52que es un homenaje a Navarra, a todos los asadores navarros, con producto típico de
00:57allá y por eso para representar Navarra. Oye, Sergio, cuéntanos un poco la dinámica de este
01:02concurso, en total 31 participantes y para mañana, a la final de mañana pasáis seis. Eso es, somos
01:0931 participantes, han hecho 15 a la mañana y 16 vamos a la tarde, sólo pasan tres cocineros de
01:16cada turno a la final de mañana, que seríamos seis cocineros serianos. Y qué tiempo os dejan de
01:22cocinado, luego la presentación, tenéis que presentarle al jurado, qué valora el jurado.
01:26Al final tenemos 30 minutos para elaborar la etapa delante del jurado y al final el jurado valora un
01:32poquito el sabor, la originalidad, la estética y el producto de Defender la Tierra. Oye,
01:41de dónde vienes, de dónde está tu restaurante y si se notó ese triunfo del año pasado en la
01:47Semana del Pincho de Navarra a lo largo de este año. Pues la verdad que sí, se ha notado mucho,
01:52ha sido un año muy bueno, hemos trabajado muy bien, hemos vendido muchos pinchos, a los clientes les
01:57ha gustado y muy contentos, la verdad. El restaurante lo tenemos en un barrio nuevo, es el Sotoles Cairo,
02:02al lado del centro de Pamplona, a 10 minutos andando, está muy cerca del centro. Este año
02:08te presentarás también a la Semana del Pincho de Navarra. Sí, también nos presentaremos ahí,
02:12estoy ya dándole un poco vueltas a la cabeza, a ver qué pinchazo hacemos. Oye, te toca enseguida,
02:17¿te ponen nervioso en estas cosas? Un poquito, sí, un poco cuesta. Adelante de las cámaras siempre un poco nervioso nos ponemos.
02:23Sergio, pues mucha suerte, los contaremos a los compañeros de Navarra Televisión. Si pasas a la
02:28final, mañana también lo contaremos aquí en directo. Muy bien, muchas gracias. Gracias, mucha suerte Amaya.
02:34Nosotros vamos a dar una vuelta por aquí y vamos a estar muy pendientes de lo que haga Sergio Lerga
02:39representando a Navarra en este tercer concurso nacional de tapas y pinchos.