Un baromètre Advent pour LSA a établi le classement des chefs les plus "bankable". Une image utilisée par certaines marques pour promouvoir leurs produits.
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00:00C'est qui le patron ? C'est un peu l'antimarque d'une certaine manière.
00:03Certains concurrents vont au contraire, vous vous êtes penché là-dessus ce soir,
00:07s'offrir des ambassadeurs, commencés par les chefs stars.
00:11On parlait des intermédiaires, il y a aussi un intermédiaire qui coûte très cher,
00:14souvent c'est le marketing.
00:16Et avec les chefs stars, il y avait évidemment Joël Robuchon il y a quelques années,
00:21sauf qu'aujourd'hui les chefs avec les émissions, il y en a beaucoup,
00:24ça devient quasiment parfois des influenceurs.
00:26Il y a un baromètre qui vient de sortir,
00:27c'est un baromètre Advent pour le média LSA,
00:30qui a établi les chefs les plus bankables.
00:32C'est assez intéressant, j'imagine que vous les connaissez tous autour de cette table.
00:36On va voir ça.
00:37Voilà, ça c'est le petit moment rétro avec Joël Robuchon.
00:40Cyril Lignac en numéro 1, Philippe Echebest numéro 2, Norbert Flaher,
00:44Alain Ducasse, Anne-Sophie Pic.
00:46Et si je poursuis, en fait, derrière ce top 5,
00:47Hélène Darros, Thierry Marx, Jean-François Piège, Michel Sarrand,
00:51Maurice Sacco, Jean Robert.
00:52En gros, c'est une certaine émission, un petit concours culinaire.
00:54Ah, les émissions télé, oui.
00:56Ça a commencé avec Maïté, donc c'est pas nouveau les émissions télé.
00:58Oui, sauf que là, maintenant, ils créent aussi leurs recettes pour la grande distribution.
01:01C'est pas nouveau non plus, mais ça se multiplie avec plusieurs exemples.
01:05D'ailleurs, il y avait la bûche de Noël, d'ailleurs, pour Thierry Marx,
01:08pour une marque de produits surgelés.
01:12Il y avait aussi le café, d'ailleurs, Café Royal Cyril Lignac.
01:16Il y a des produits avec Dani Keysar, qui est un candidat aussi de cette émission,
01:20et Carrefour avec notamment Jean Imbert.
01:25Donc ça, la question que j'ai, c'est est-ce que finalement, face à ce déluge de marketing,
01:29vous avez un marketing, vous, qui est extrêmement sobre.
01:32Est-ce que parfois, vous êtes tenté de faire appel à des sortes,
01:36je ne vais pas dire des influenceurs, des chefs, des grands noms d'ambassadeurs,
01:40qui pourraient d'ailleurs, potentiellement, être bénévoles.
01:43Ce n'est pas forcément payant, mais est-ce que c'est une idée qui vous traverse l'esprit ?
01:46On a la chance d'avoir pas mal de chefs qui relèvent.
01:48Sur les brasseries, je vois que vous communiquez beaucoup.
01:50Oui, parce qu'en fait, quand ils savent que c'est une,
01:55pardon d'être incitant, mais une vraie marque de consommateurs,
01:58il faut imaginer ce que c'est.
01:58Ce n'est pas une start-up, une entreprise,
02:00tu n'es pas en face d'une structure qui a un budget,
02:03qui essaie de se battre avec des règles de marketing.
02:05Tu as des consommateurs qui font le maximum pour aider des producteurs.
02:09Ils nous aident plutôt librement, mais étonnamment,
02:13quand vous êtes dépositaires de cet enjeu collectif avec une communauté,
02:18ils comprennent aussi qu'on ne se lie pas à une personnalité ou une autre.
02:22C'est-à-dire que les sociétaires disent, c'est tout bête,
02:25ben oui, mais lui, je l'aime un peu moins que celui-là.
02:28Donc, le fait de faire un choix,
02:30d'associer à cette marque très collective et simple,
02:33le chemin, il est simple, il est aider les producteurs.
02:36Tout ce qui déborde de ça n'est plus du ressort de l'initiative.
02:39On pourrait avoir une famille de gens qui disent,
02:41ben, je n'achète pas ces produits parce que tel ambassadeur ne me plaît pas.
02:45Les chiffres et le succès montrent qu'on n'a pas besoin de ce soutien
02:49d'un point de vue marketing, et on n'en a jamais fait.
02:51Vous avez un logo, là, vous le voyez.
02:53C'est l'anti-marketing de votre produit.
02:55Parce qu'on avait un Smiley avant qui était une marque déposée.
02:58J'ai appelé un cousin en disant, il n'y a pas d'agence,
03:00est-ce que tu peux faire un logo ? Voilà comment est arrivé le logo.
03:03Donc, finalement, le marketing, quand il est utile,
03:08et même s'il s'est un peu ringardisé, pourquoi pas ?
03:12Mais quand il capte, il y a des grandes marques où il y a 15 % de marketing.
03:17Le marketing, c'est quoi ? C'est notre argent.
03:19C'est l'argent qu'on amène pour, à un moment donné,
03:22faire que les marques existent.
03:23C'est ces fameux centimes qui rémunèrent les producteurs.
03:25Alors, 15 % sur des grandes marques, c'est bien plus que 10 %.
03:27Et en marketing, là, on parle de design,
03:29mais il y a aussi le marketing en termes d'annonceurs aussi.
03:32Est-ce que vous faites des campagnes de promotion ?
03:35Non, vous avez raison, c'est assez pareil.
03:37Alors là, on remercie humblement aussi la presse,
03:41même si je sais que ça ne se fait pas, de remercier les journalistes.
03:45On n'a jamais investi…
03:46Encore une fois qu'on nous jette des fleurs.
03:47Oui, voilà. Depuis quelque temps, on me dit « Non, vous avez le droit de le faire ».
03:50Non, pourquoi ? Parce qu'on ne veut pas passer pour des gentils…
03:55Comment dire ? On ne veut pas faire de flagornerie pour les journalistes
03:58qui font aussi le métier de relayer les infos.
04:01Mais on n'a jamais investi un euro dans de l'achat d'espace.
04:05Je ne sais pas si c'est très bien de le dire dans les médias,
04:08mais quelle capacité à comprendre l'initiative de tous.
04:14On n'a jamais reçu la visite de gens qui nous demandaient de l'argent.
04:19Pourquoi ? Parce que quand ils regardaient deux minutes les comptes,
04:22ils voyaient qu'en fin d'année, ce qui aurait été économisé
04:26ne finissait pas sur des bénéfices qui iraient vers des fonds ou des individus,
04:32mais des dividendes.
04:34Donc, c'est un peu atypique cette aventure.
04:37Et tout le monde l'aide parce qu'elle aide les producteurs.
04:40Il y a quelque chose d'assez logique.