En el capítulo 9 de Kronos Juan Manuel Menes Llaguno junto con antiguos habitantes y comerciantes de la calle de Guerrero visitan el Mercado Barreteros y La Luz Roja uno de los establecimientos más antiguos y céntricos de Pachuca.
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AprendizajeTranscripción
00:00una producción de SumaTv.
00:30Bienvenidos a una emisión más de Kronos, soy Juan Manuel Menesiaguno y los invito
00:54a que conmigo hagamos hoy un viaje por una de las principales calles del Pachuca actual,
01:01me refiero a la calle de Guerrero, cuyo nombre fue Camino para México, calle que daba inicio
01:08a la altura de la calle de Doria y terminaba en lo que es hoy la plaza Juárez, en aquel
01:15entonces la estación del ferrocarril Hidalgo.
01:20Fue interesante ver cómo se fue integrando esta calle, en el Virreinato realmente no
01:28hubo un camino de manera puntual que llegara a la Ciudad de México, eran caminos de herradura,
01:40es hasta el siglo XIX cuando se inician los viajes a la Ciudad de México que salían
01:47de Pachuca lunes, miércoles y viernes y de México regresaban martes, jueves y sábados
01:53en un viaje de ocho horas con recambio de recua en la ciudad de Tizayuca, pero este
02:01era el sitio por donde salían las diligencias y el lugar por donde entraban, y desde luego
02:06me estoy refiriendo a diligencias de pasajeros, pero también lo hacían las diligencias particulares
02:11y algunos otros viajantes. Es muy interesante examinar que la calle de Camino para México
02:19no existía como tal al menos hasta mediados del siglo XIX, cuando empieza a tener una
02:29cierta utilidad, ya en el siglo XX la calle empieza a transformarse, primeramente se construyen
02:38una serie de casas, habitación a lo largo de toda la calle y luego importantes comercios.
02:44Un punto fundamental que visitaremos es el actual mercado de barreteros, construido en
02:53lo que fue el atrio del templo mercedario del Carmen, que seguramente fue el cementerio
03:00de este templo. Este mercado se inauguró en el año de 1926 y a partir de este momento
03:09viene una total transformación de la calle, que deja de ser de habitación, de residencias,
03:17para convertirse poco a poco en una de las calles comerciales más importantes que visitaremos
03:23en compañía del doctor Javier Ortega Morel, a efecto de recordar cuáles fueron los puntos
03:32más importantes de esta calle en la historia y desde luego cuáles son los que actualmente
03:38resaltan. Acompáñeme, vamos con el doctor Ortega Morel a caminar por la calle Camino
03:46para México, hoy de Guerrero.
04:23Arteria de comercios emblemáticos y residencias transformadas en amplios negocios, la otrora
04:44calle Camino para México abarcó los últimos tramos de la que hoy se denomina Vicente Guerrero,
04:50desde Doria hasta la Plaza Juárez. ¿Cómo no recordar a la ferretera Casa Tellería con su
04:57mostrador siempre abarrotado de clientes o los bolillos de la panadería La Colorada,
05:02los medicamentos preparados de las farmacias Cabrera y Borja, la opulenta alcoholera de
05:07Pachuca, evocar las múltiples zapaterías de moda y de ropa popular que ofrecía la Casa Muñoz o bien
05:15sus emblemáticas cantinas La Jaliciense, La Lonja y La Marítima, paso obligado también de autobuses
05:22foráneos y paradero de reconocidos sitios de automóviles de alquiler. Bueno, uno de los
05:31habitantes de esta calle por muchísimos años es el doctor Ortega Morel, vivió aquí frente al
05:40mercado de barreteros, ¿verdad? Sí, sí, hace ya algunos años. Doctor, si éramos con usted,
05:47estamos en esta calle que es netamente comercial hoy, pero que fue la salida a México y bueno,
05:55está llena de recuerdos, llena de sitios, ¿verdad? Sí, definitivamente. Por ejemplo,
06:01yo me acuerdo, no sé si está por aquí, la estándar que era una de las... Un poquito más
06:06para allá. Un poquito más para allá. Sí, sí, sí, clásica. Desde luego, la casa pellería. Sí, el referente en
06:14cuestiones de ferretería y en épocas decembrinas de juguetes para los niños, clásica, ¿no?
06:23Definitivamente y que tenían de este lado pues la tienda principal y enfrente materiales a granel,
06:30tenían ventas de... Se compraba el cemento y demás. Tenían sus camiones, sí, sí, sí,
06:36un movimiento impresionante. Aquí en este lugar estaba una mueblería. A la isla de Cuba. Era una
06:44de las mueblerías importantes. Y aquí por donde caminamos, bueno, ya estábamos hablando de la
06:52estándar, estaban unos baños. Los baños Guerrero. Sí, sí, sí. Que fueron muy, muy afamados.
06:59Sí, por aquí una de estas era su... Creo que la que sigue era su entrada. También arriba con altos,
07:07etcétera. Y pues sí, lugares muy característicos de esta calle de Guerrero. Y ahora que estoy
07:17viendo, una de las tiendas más ocorridas para los jóvenes, para nosotros, eran las tiendas de
07:25discos. Y aquí había dos o tres. La tienda de discos Baltierra, La Magia del Disco y esta que
07:33estamos viendo allá que es la Alejandro. Alejandro que sigue funcionando, aunque pues ya la venta de
07:41discos ya no es lo que es. Ni discos ni casetes. No, más bien ahora ya son instrumentos musicales
07:47y otras cosas. Pero sí, siguen. Y bueno, por encargo me acuerdo que eran muy característicos.
07:54Uno iba por el disco y lo traían. Después a la famosa estándar. La famosa estándar que vendía
07:59pantalones, ropa, fundamentalmente para hombres. Sí, sí, sí. Doctor, aquí adelante donde está
08:08La Magia del Disco, no sé si usted recuerde, que se estableció la primera tienda de autoservicio,
08:13se llamaba La Supertienda. Sí, sí, sí, de los taladros si no me equivoco. Montaño, de los montaños.
08:22Sí, era de las primeras tiendas en donde uno podía entrar con un carrito y ir escogiendo las
08:29cosas. Sí, sí, sí. Recuerdo que enfrente estaba una talabartería. Ajá, la de Romero e Hijo.
08:37La de Romero e Hijo. Que eran los proveedores de cinturones y otras cosas de piel para la
08:42Compañía Real del Monte. Así es. Ah, para la Real del Monte. Sí, en cantidades industriales.
08:48Y luego estaba una cantina, en Pachuca las cantinas abundaban, que se llamaba La Jaliciense,
08:55de un señor que yo no sé si es un apellido o era un mote, o sea, Colo Fox. Ah. Pero no sé
09:03si haya sido. Sí, sí, sí. Y bueno, estamos ahora en la magia del disco, que era Discos
09:10Baltierra. Sí, de la familia Baltierra, que también tenían otro local más hacia el mercado
09:17de barreteros. Muy cerca de donde usted vivía. Sí, sí, sí, exactamente. Y bueno, pues todavía
09:21siguen dentro de estas familias con estos giros, que es interesante. Doctor, aquí es muy curioso
09:29este callejón que tenemos aquí. Ah, sí, sí. Que viene desde Doria hasta acá. Sí, sí, sí. Es el
09:37callejón de Jiménez. Jiménez, exactamente. ¿A qué Jiménez se referirá? ¿Al Jiménez de la
09:43Independencia o al Jiménez de la Revolución Mexicana Hidalguense? Pues yo creo que a la
09:49Independencia, ¿no? Porque siendo guerrero también de la Independencia, pues quizás era,
09:54¿no? Y ahí estaba muy cerquita el consultorio del doctor Swedish. Ahí estaba. Ahí estaba, exacto.
10:00Que era, por cierto, el último nombre en el directorio telefónico. Con la Z. Doctor, pues
10:10es un gusto platicar con usted, recordar estas épocas que vivimos con algunos años, diría yo,
10:21muchos de diferencia entre los míos y los de él. Pero de este guerrero. Pues era muy visitado y se
10:29decía guerrerear como pasear en esta calle, ¿no? Era un adjetivo que pues describía el venir a
10:39pasear, venir a ver cosas y estar muy contentos por aquí. Pues si me permite, doctor, hoy hemos
10:47venido platicando con usted de estos negocios y hemos guerrereado. Hemos guerrereado, exactamente. Era una de las
10:53maneras de, atractivo para cuando éramos niños, en las tardes de los viernes o las
11:00mañanas de los sábados, salir con la familia y venir a ver pues los comercios y a ver qué se
11:09compraba. Sí, claro. Bien, pues seguimos platicando con ustedes sobre la calle Camino a México y
11:21vamos a ver ahora un punto muy, muy, muy importante de esta la calle Camino
11:29hacia México. Muchas gracias, doctor. Un gusto, un gusto.
11:39En lo que fuera el atrio y cementerio del Templo del Carmen, existió por mucho tiempo una plazuela
11:45de comercio informal llamada de Barreteros, en alusión a los hombres que, barreta en mano,
11:51tejieron cientos de kilómetros de túneles y tiros mineros. En diciembre de 1926, tras un voraz incendio,
12:00se inició la construcción del actual Mercado de Barreteros, obra del arquitecto Abel Valdés
12:06Monroy, realizada en aproximadamente ocho meses, pues se inauguró el 16 de septiembre de 1927.
12:14La gran techumbre de lámina de zinc se desplantó sobre una amplia nave de paredes y fachada de
12:20cantera que hoy es orgullo de todo pachuqueño. Pues una mañana de diciembre, una serie de
12:31puestos semifijos que se encontraban en el atrio de la Capilla del Carmen, en la llamada
12:40plazuela de Barreteros, ardió y en su lugar fue construido un extraordinario mercado. Y para hablar
12:49de este mercado, que se conoce con el nombre de Mercado de Barreteros, estamos con Carlitos Salinas,
12:54que es el propietario de negocios aquí en el mercado más antiguo. Carlitos,
13:01muchas gracias por estar con nosotros. El gusto es mío. El mercado se inaugura el
13:07día 16 de septiembre de 1927. ¿Cuándo llegan los jugos de Carlitos al mercado? Pues ya hace unos
13:2040 años. ¿Seguramente eres el locatario más antiguo del mercado? Yo quedo, soy el único que
13:28queda. ¿Cuál es el principal flujo de personas que vienen a comprar aquí? ¿De dónde vienen? ¿De
13:37qué parte de la ciudad vienen? Pues en realidad, antes este mercado era muy fuerte porque venían
13:45de los pueblos, de Telles, y se movía mucho el comercio por la cuestión de que arriba,
13:51atrás de la iglesia del Carmen, estaban Texas Zico y Texas Grande. Y entonces ahí vivían los
14:00mineros. Más o menos se calcula con más de 100 mineros. Con todo lo que implicaba una familia
14:08de mineros. Sí, y eran los que consumían aquí. Tú vendes jugos desde hace mucho tiempo. ¿Por qué?
14:15¿De dónde viene ese negocio? Bueno, francamente, empezamos con una mesita y el exprimidor era de
14:28vuelta. Y la cosa del jugo era de a peso y de a 50 centavos. ¿Jugo de naranja fundamentalmente?
14:37¿Y hoy cuántos jugos hay en el puesto? El de lima, se hace de toronja. ¿Pero el más vendido?
14:46La narja, el de naranja. Bueno, hablemos ahora del mercado, el tamaño. Uno pensaría, lo ve por
14:55fuera, pensaría que es más grande, realmente el mercado es chico, pero hay todo un ánimo
15:03constructivo. Este es uno de los primeros mercados en que se salva un blanco tan amplio.
15:09Su constructor, ¿te acuerdas quién es? Sí, Verbaladez, ingeniero Verbaladez. Era ingeniero
15:16militar, ¿no? Ingeniero militar, era originario de Smith Kilpatrick. ¿Fue el director de obras
15:24públicas del gobierno del estado? Sí. ¿De Matías Rodríguez? Sí, fue el director. Él hizo el mercado
15:32en un tiempo récord. Sí, claro. En el mes de febrero se inició el mercado y terminó en septiembre,
15:40ocho meses, con un costo de 80 mil pesos la obra. Hay unas águilas que son muy famosas. ¿Se sabe
15:51quién las esculpió? Venían de Monterrey. ¿Igual que la estructura? Igual que la estructura.
16:03También la trajeron de Monterrey. Bueno, pues este es el mercado de barreteros. ¿Qué es un
16:11barretero? Pues es una gente que trabaja allá en la mina con una barreta, se hace un orificio,
16:17se coloca la dinamita, ya para esos entonces, y se va estallando y así se va abriendo. Y en este
16:24lugar, pues había muchísimas familias de trabajadores de las minas, sobre todo barreteros,
16:31que se establecieron en este sitio y de ahí el nombre de mercado de barreteros. Barreteros fue
16:38por las minas. Daniel Orguín fue secretario de los mineros y luego él estimaba mucho el mercado,
16:49porque es el único que había un recuerdo del minero, porque no había ningún conocimiento
16:57para los mineros. Y el minero entraba a la mina, se acababa. Sí, así es. ¿Por qué? Porque al explotar
17:07la piedra, se desprendía el polvo. Y los silicoses. Y además de eso, a respirar, los pulmones recogían
17:22el polvo de la mina y entonces no podían respirar. Pues este es un homenaje, es un homenaje a los
17:30mineros. Yo diría que este programa es un homenaje a Carlitos Salinas, que es el más antiguo de los
17:36locatarios de este mercado, que está a punto de cumplir 100 años. Carlitos, muchas gracias por
17:42habernos recibido, muchas gracias a los locatarios. Es un lugar espléndido, está a la mitad de la calle
17:47que va para México hoy, Calle de Guerrero.
17:55Ubicada en la esquina que forman la actual Plaza Juárez y la antigua Calle Camino para México,
18:00se encuentra la lonchería La Luz Roja. Esa esquina era parada obligada del tranvía urbano
18:07y más tarde de todos los autobuses urbanos y foráneos que circulaban en Pachuca.
18:13Pues ya estamos al final de la Calle Camino para México, que hoy conocemos como la Calle
18:22de Guerrero. Y estamos en uno de los negocios emblemáticos, que es donde culmina la calle
18:27precisamente, que es la lonchería La Luz Roja. Y estamos con Don Ruy Cuevas, que es no sé qué
18:36generación de dueños de La Luz Roja. La tercera generación. La tercera generación, que funda
18:42Fray, el papá de Fray. Se le decía Fray porque escribía en El Sol de Hidalgo sobre béisbol y
18:51escribía con el seudónimo Fray. Pero bueno, era muy, muy, muy, muy famosa. Don Rafael Cravioto,
18:58en un libro que se llama Memorias de un Adolescente, recuerda las tortas compuestas,
19:05los chiles en chipotle, precisamente de aquí de La Luz Roja, a la que debemos agregar el
19:11caldito de camarón. Don Ruy, ¿cuáles son las especialidades hoy, a más de 100 años de que
19:18este negocio iniciara? Bueno, precisamente, yo quisiera comentar que la permanencia se debe a
19:26que son los mismos platillos de hace muchísimo tiempo. Estamos hablando de las tortas, los caldos,
19:33caldo de camarón sobre todo. Hay pozole ahora, hay pancita, hay caldo de pollo. Es decir,
19:38hay una variedad suficiente para que los clientes vengan aquí. Las hostadas, por ejemplo,
19:43son también muy demandadas y también con un toque tradicional. Es la tradición.
19:49Por aquí, en una de las fotografías, está La Luz Roja, que yo recuerdo todavía con puertas
19:53de madera. Y entiendo que se estableció en este sitio porque aquí enfrente quedaba la
19:59estación del ferrocarril Hidalgo, aquel ferrocarril que iba a la Ciudad de México
20:04en un viaje de una hora, el famoso rápido de las siete, que llevaba a los pachuqueños hasta
20:10Buenavista de siete a ocho de la mañana. Y después llegaban aquí quienes venían de la Ciudad de
20:18México. Y entonces, pues nada mejor antes de abordar el tren que venir aquí a saborear una
20:25torta y un caldito, o bien cuando se llegaba de la Ciudad de México. Pero ¿quiénes son los
20:30principales clientes que vienen a La Luz Roja? Bueno, es muy diversa el tipo de clientes al que
20:36estamos destinados, porque vienen niños, vienen jóvenes, vienen estudiantes, vienen parejas,
20:41vienen muchas parejas de jóvenes, por ejemplo. Sí, uno esperaría que fuera más gente grande,
20:46pero viene también gente muy grande. Nada menos en la semana viene una persona de ochenta y tantos
20:50años y me abordan para preguntarme también sobre eso y me decían, esas personas llegan y dicen,
20:55me traía mi papá y hasta me dicen a veces en la mesa en la que se sentaba. Si aquí me sentaba yo,
21:01aquí me ponía mi papá y aquí esperábamos, no sé, aquí pasaban también los camiones que iban a México,
21:06¿se acuerdan? La Flecha Roja, la Estrella Blanca, aquí pasaban los urbanos. Los hortalizas que iban
21:11a la Hortaliza, ahí donde es la Prepa 1. Los urbanos, el Pájaro Azul, el Zócalo Panteón,
21:18aquí es la ventaja también que tiene el lugar, que es neurálgico en las ciudades,
21:23el cruce de todos los caminos. Yo digo, y lo planteamos en algún texto también ahí,
21:28de que todos los de Pachuca han pasado por aquí, todo el mundo ha pasado por aquí.
21:33¿Y a qué le atribuye usted? ¿Cuál es la diferencia de comerse una torta en la luz roja a
21:38comérsela en cualquier otro negocio? Bueno, tiene un toque especial porque normalmente la
21:45original, la tradicional, es fría y tiene algunos ingredientes que no tienen en otras partes,
21:50por ejemplo, puede ser la papa, puede ser el orégano, puede ser el aceite de olivo,
21:54eso le da un toque especial y sobre todo no tienen grasa, entonces no vienen impregnadas
21:59como en otros lugares en las que saben igual, porque todas llevan la misma grasa, el aceite
22:05y todo esto. Yo atribuyo a eso. ¿Y cuáles son los principales ingredientes? ¿De qué hay tortas,
22:11vamos a decir? Jamón, queso de puerco, queso amarillo, pollo, pierna y milanesas son las
22:17más ocurridas. Las más ocurridas. La pierna, la pierna o el asado, que a mí que le dicen mucha
22:21gente, son las que vienen a buscar mucho. Bueno, en la época en que se funda la luz roja,
22:29en la contresquina estaban los portales de la casa de Landero, que fue la primera casa que se
22:38construye en este sitio y ya en 1957 se hicieron las hacer, es decir, se hizo un hemiciclo de
22:47portales y entonces es cuando este negocio se remodela, cambia de la esquina cuadrada a esta
22:53esquina semirredonda. Sí, a mí me tocó en los inicios cuando en esta parte, todavía estaban
23:00en construcción algunas partes del portal, este portal, porque empezó, como usted bien lo dice,
23:04la parte de acá atrás, la que está más pegada al teatro, después sigue, continúa esta parte,
23:11ahí hay alguna foto también donde está en construcción. Entonces todo fue paulatino y vimos,
23:15nosotros con mucho asombro, como niños desde entonces, ahí no existía el Palacio de Gobierno,
23:20por ejemplo, era un llano donde nos íbamos a jugar, llegaba el circo, llegaba la feria.
23:25Sí, claro, donde está el Palacio de Gobierno ahora. Y estaba el poli, se recordará también.
23:30Pues amigos, estamos terminando nuestro programa, estamos, vamos a partir rumbo a la Ciudad de
23:37México, que aquí era el último punto, vamos a decir, urbano y el resto del camino de la Avenida
23:44Juárez era el camino hacia México y hemos venido conociendo poco a poco esta calle. Desde luego
23:51quiero agradecerle a don Ruy Cuevas, dueño de La Luz Roja, que es el punto en donde prácticamente
23:57terminaba la calle Camino a México. Muchas gracias, don Ruy.
24:00Al contrario, licenciado, bienvenido y esperamos ser testigos de, si no nosotros,
24:05nuestros hijos de nuevas generaciones que vengan aquí al negocio. Están invitados todos.
24:08Muchas gracias, pero sobre todo gracias a usted,
24:10que es por quien hacemos el esfuerzo allá en Casita. Pásela bien.