La Cocina del Cinco - 4 de enero de 2025
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00:30Bienvenidos a la cocina del 5, bienvenidos al 2025.
00:39¡Qué rápido pasó el año pasado!
00:41Ya solo me levanté y dije yo, ¿qué?
00:43¡En serio!
00:44Estamos en la mejor cocina, pero pasándola delicioso.
00:46Empezar el año con pie derecho, con una de las mejores reposterías y panaderías que podemos encontrar en la capital.
00:52¡Deliciosa, me encanta!
00:53Cuando se trata de Basilio, siempre se nos cumplen años y en la Rosca de Reyes, porque lo vamos a celebrar en grande.
00:58Bueno, es una tradición que ha venido como abordando mucho Honduras y cada día son más personas que andan buscando la Rosca de Reyes perfecta.
01:06Así que aquí en la cocina del 5 lo vamos a tener junto a Basilio.
01:08Hola Ana, ¿cómo estás?
01:10Con gusto.
01:11Bienvenida a la cocina, bueno, la cocina del 5, esto es la cocina de Basilio, que también es parte del equipo.
01:16Y hoy Ana nos va a contar un poquito más de cómo nace esta buena rosca.
01:20Ana, ¿te gusta mucho la cocina? ¿Hace cuánto te gusta desde pequeñita?
01:24Desde muy pequeña, desde que tengo memoria, siguiendo los pasos de mi abuela, siempre en la cocina y las recetas navideñas, pues la verdad que son como de mi especialidad.
01:34Realmente me gusta desde muy pequeña.
01:36¿Tu abuela era originaria de Tegucigalpa o también son de algún...?
01:40De Tegucigalpa.
01:41¿Qué le gusta preparar a tu abuela de repostería o también era versátil, comida salada, de todo?
01:46De todo un poco, repostería, comida salada, corona navideña, Rosca de Reyes.
01:52¿Y a ti te fuese más por los postres y la panadería?
01:55De hecho, en mis inicios era cocina salada, restaurantes, hoteles, y hace 8 años pues empecé a incursionar en la parte de repostería y pastelería.
02:05¿Y qué te gusta de la panadería y la repostería? Porque bueno, para el que no lo sepa, el panadero y el repostero tiene una tarea bien difícil,
02:11que creo que eso cuando no nos dicen en la escuela, siempre uno dice, yo quiero ser cocina porque no hay matemáticas químicas en mi arquitectura,
02:17pero no se equivoca que hay matemáticas, ciencia, hasta parte emocional.
02:21En la panadería si uno no suma bien, si uno no lo resta bien, hay también un montón de conversiones químicas.
02:27¿Alguna vez te imaginaste que todas tus materias estaban ahí?
02:30Todas las materias se incluyen y mucho sentido común, entonces de hecho es una ciencia, se podría decir que nos reta constantemente y que nunca se deja de aprender.
02:39Y que la panadería tiene algo diferente a la comida salada, aquí no es como a tu sazón, aquí en serio hay que medir bien, no como échele más sal, échele más polvornear,
02:48que a veces eso nos cuesta mucho en casa entenderlo, pero aquí estamos con los expertos y nos van a ayudar también con un poquito de dudas de panadería
02:55para que este año también, si uno de los propósitos de 2025 es emprender y empezar a venderle a los vecinos un pan que nos queda muy rico,
03:02también estamos con los expertos para cumplir esos sueños, ¿cierto?
03:05Sí.
03:06O por lo menos que nos quede bien el pan que hacemos en la casa, que a veces ni ese pan nos queda bien, pero se trata de algo químico que de pronto estamos haciendo mal.
03:13Ana, cuéntame un poquito, ¿con qué receta vamos a comenzar?
03:16Vamos a empezar con la corona navideña.
03:18Ok.
03:19Creo que lo que es fundamental es medidas exactas, las materias primas, estar botando recetas es como bien costoso, desperdiciamos la materia prima.
03:31Y pues para mantener un tema de estandarización, pues sí les recomiendo tener una pesa, si es posible en gramos, libras, onzas, pero siempre pesar todos los ingredientes.
03:40Ahorita ya comenzamos con todo pesado. Cuéntame algo, esta es harina todo uso, algo que nos da muchos problemas cuando llegamos al súper y vemos harina con levadura,
03:49harina para pan y nos confundimos, ¿cuál sería la harina para cualquier pan?
03:54La ideal sería la harina de fuerza, o sea tiene que ser una harina con un alto porcentaje de proteína y pues realmente harina de fuerza es lo que necesitamos para esta receta.
04:05Y esa será, ¿se llama harina todo uso o cómo la buscamos?
04:08La pueden encontrar como panadero, es la más común.
04:12Sí, porque imagínense ustedes diciendo harina de fuerza, no van a decir, ¿qué es eso?
04:15Entonces por acá, esta es una harina que no lleva levadura, ni polvor, ni harina integrado.
04:20Tal cual.
04:21Por otro lado, esta es margarina.
04:23Margarina, ¿margarina o mantequilla?
04:26Margarina, necesitamos que sea sólida, que tenga un alto contenido de aceites vegetales, más no tanto porcentaje lácteo, pero si ustedes gustan en casa pudieran hacer partes iguales,
04:38dividir esta cantidad entre mantequilla y margarina, pero tocaría ajustar tema de líquidos porque la mantequilla sí aporta mayor porcentaje de humedad que la margarina.
04:48Porque estamos hablando ya que esta es más vegetal que la otra, que es de origen animal.
04:53¿Qué tienes por aquí que se me llama mucho la atención?
04:56Esto es una papa hervida.
04:58¿Papa? ¿Por qué papa?
05:00Papa sin cáscara, esto es como para reforzar un poquito el tema del almidón de la estructura de nuestra corona y es un tema que nos ayuda un montón en la estructura.
05:12¿El almidón de la papa estás utilizando?
05:14Podrías usar almidón de yuca, ¿se podría cambiar por yuca?
05:17Fácilmente sí.
05:18¿Y por almidón de maíz?
05:21¿O prefieres la papa?
05:22Mejor papa, sí, lo ideal es papa, sin cáscara, hervida.
05:26Jamás hubiéramos pensado que en una panadería íbamos a ver una papa hervida.
05:29Hubiéramos pensado que era una papa que le sobró de la ensalada del 31.
05:33¿Por aquí qué es esto?
05:34Esta es levadura, esta es levadura instantánea.
05:38¿Instantánea? ¿Hay diferentes levaduras?
05:40Sí, está la levadura natural, está la seca y la fresca, y está esta que es instantánea.
05:46Para comenzar en la panadería, si uno de nuestros sueños también es aprender una nueva habilidad, ¿qué levadura nos recomiendas empezar como para no complicarnos?
05:55La que encuentran en el supermercado, la de cajita, y solo como un dato adicional, una vez abierto el empaque, debemos de mantenerlo en refrigeración,
06:05porque va a perder su acción expuesta a temperatura ambiente por más que lo cierren.
06:10Entonces, nunca debe estar expuesta a temperatura ambiente una vez abierta.
06:14Una vez abierta, a mí me sobró, compré el grandecito, lo cierro muy bien, lo meto en una bolsita y en la nevera.
06:21¿Y en la refrigera? ¿En puerta?
06:23En puerta podría estar.
06:24¿No importa? Ok.
06:26Por acá, los huevos.
06:28¿Cuál es lo ideal de los huevos? Siempre está la duda.
06:30Fríos, a temperatura ambiente, o a la temperatura que estén todos los ingredientes.
06:35Cuando vamos a elaborar masas, vamos a ejercer fricción sobre la masa por medio de la batidora.
06:40Entre más fríos estén los ingredientes, le va a ayudar mucho mejor a la masa a no calentarse excesivamente.
06:46Y ahora, otra pregunta, Ana.
06:48Ya nada de decir, Dios mío, eso es una preguntadera, pero aquí queremos aprender para este año no equivocarnos con la rosca.
06:54Una pregunta, algo que me llama la atención de los huevos es que la gente siempre tiene miedo o cuando hace pan,
06:59es que dicen, no, es que si lo bato mucho endurece el pan. ¿Eso es verdad?
07:03¿O es depende del pan? ¿O es depende de lo que estamos preparando en repostería?
07:07Es depende del pan. Por ejemplo, cuando hacemos masas, pues se vuelca el producto sobre la batidora.
07:13Ya si hacemos pasteles y los hacemos caseros desde cero, si necesitamos separar yemas, separar claras,
07:20montar claras a punto de nieve, incorporar yemas de a poco, entonces si es un proceso diferente.
07:26Diferente. Depende de lo que estamos preparando.
07:28Por aquí tenemos sal. Sal fina. Muy necesaria.
07:31Y esta es leche. Leche entera.
07:33Leche entera. ¿Se puede cambiar? Hoy en día hay sustitutos de bebidas como almendra, coco o no.
07:38Tiene que ser leche.
07:39Se puede sustituir, pero cabe mencionar que la leche entera es la que mayor porcentaje de grasa nos va a aportar
07:45y la grasa al final nos ayuda a humectar el producto, a obtener un producto suave, un producto manejable,
07:51que la mordida sea agradable.
07:52No es así que tenemos que hacer cambios bruscos.
07:54Sí.
07:55¿Azúcar? No veo. ¿Lleva azúcar?
07:57Sí. Lleva una pequeña cantidad de azúcar.
08:00¿Qué pasa si la cambio por stevia? Por un endocolorante, por ejemplo, stevia, frutalmon que cambia la estructura del pan.
08:07Va a cambiar un poco, ya que estamos hablando de sustitutos de azúcar.
08:11Entonces, su aporte de humedad es un poco menor, pero básicamente sí se puede hacer.
08:16Perfecto. Entonces, comencemos. ¿Con qué comenzamos? Cuéntame un poquito.
08:19Ok. Vamos a comenzar primero que todo. Aquí tenemos nuestra batidora.
08:24Y cabe mencionar, es muy importante utilizar nuestro gancho, lo podemos llamar como gancho amasador.
08:31Esto es para masas, para elaboración de masas.
08:34Que no sería usar el globo ni la espátula.
08:36No, ni globo ni paleta espátula, sería el gancho amasador.
08:41Entonces, vamos a empezar a colocar los ingredientes secos.
08:47Ok.
08:48La harina.
08:51En su totalidad la harina.
08:53Esto que veo por aquí, Ana, más adelante que está el azúcar, todo esto, las pasas, todo eso es el relleno.
08:59Sí, todo eso es lo que va adentro.
09:01Ahorita solo estamos haciendo el pan, que el pan puede ser básico.
09:04¿Qué podemos sacar si no queremos sacar, por ejemplo, o nos sobra pan de la rosca?
09:08¿Podemos sacar otra variedad de pan? ¿Algún pan dulce?
09:11Todo pancito, a mí me gusta hacerlo o budín de pan o pan de pan.
09:16Perfecto.
09:17Lo especiamos, le adicionamos, esto se lo voy a agregar al ratito.
09:23Lo vamos a mantener ahorita con los ingredientes secos.
09:25Ah, entonces ahorita solo los secos.
09:27La levadura sí la añadí, la incorporé, aparte de lo que es la sal.
09:32Esto porque inhibe la acción de la levadura.
09:35Si bien es cierto, aquí se van a revolver, nunca van a chocar directamente entre ellos.
09:39¿Y es bueno mezclarlo siempre?
09:41Sí.
09:42Aquí tenemos, lo vamos a mezclar de esta manera, solo para que se vayan incorporando.
09:50Una vez se hayan incorporado, alrededor de un minuto, vamos a agregar huevo, papa y de a poquito la leche.
09:59¿Y la mantequilla, la margarita?
10:01La margarita la vamos a dejar por último, porque al ser una grasa, puede impermeabilizar los gránulos de harina
10:08y lo que necesitamos es que los almidones empiecen a hidratarse.
10:12¿Esto lleva más o menos cuánto tiempo?
10:18Disculpe.
10:19¿Cuánto tiempo lleva más o menos?
10:21Más o menos un minuto, solo es como para integrar todos los ingredientes secos.
10:28Ahorita vamos a agregar los huevos, la margarina, perdón.
10:35La margarina primero.
10:39Aquí la margarina.
10:44Aquí la tenemos.
10:50Lo voy a poner por acá, te voy ayudando con el área.
10:54Sí, gracias.
10:56¿Este pan se puede hacer en cualquier momento del día?
10:58Bueno, hay gente que tiene también la costumbre de pensar que el clima cambia los panes.
11:03¿Puede haber algún problema si está lloviendo, si hace frío o no?
11:08Sí, de hecho para fermentar sí necesitamos humedad, ¿verdad?
11:13Pero no exponer la pieza de pan al medio ambiente porque puede resecarse.
11:18Entonces siempre que vayamos a fermentar sí necesitamos calor, unos 50, 60 grados máximo
11:24y generar una humedad de vapor de agua para que la corteza no se vaya a resecar.
11:31Perfecto.
11:33Ya vas a agregar entonces después de esto, ¿qué vas a agregar?
11:36Todos los ingredientes que faltan, los húmedos.
11:39Ahorita vamos a agregar todo el huevo.
11:41¿Y vas a batir por cuánto tiempo?
11:43Vamos a batir unos 3 minutitos, 4 minutitos hasta que ya de punto la masa se vea lista.
11:48¿Y esta masa se va a reposar cuánto tiempo?
11:51Ya cuando la masa va a salir de la amasadora vamos a ir agregándola,
11:59vamos a ir a dejarla reposar alrededor de unos 20, 30 minutos como para que no esté tan tenaza,
12:08¿a qué me refiero con esto?
12:09Que su estructura no tenga tanta resistencia a la hora de ser trabajada.
12:14Perfecto, entonces nos vamos a quedar por aquí y al regresar vamos a comenzar ya con el relleno,
12:18con preparar la masa que repose un ratito.
12:20Mientras tanto nos vamos a una pausa y al regresar continuamos con la rosca de relleno.
12:34Ya estamos de regreso, ya la masa está lista, está más que lista Ana.
12:38Dime un secreto mejor guardado.
12:42Esta masa chicos tiene su chiste, lo llevamos a reposar unos 5, 30 minutos pero en frío.
12:52¿Por qué?
12:53Porque si lo dejamos a temperatura ambiente, en la cocina hace calor,
12:57la levadura va a empezar a actuar antes de tiempo.
12:59Entonces una, y dos, siempre con papel film.
13:03¿Por qué?
13:04Porque se puede resecar, le puede empezar a generar una capa algo reseca
13:09sobre nuestra masa ya no se va a ver tan bonita, ya no va a estar lisa ni prolija.
13:13Además que creo que si no la tapamos también agarraría ciertos olores que tengamos nosotros en el refri,
13:17como el cilantro, la cebolla y eso no queremos que un pan dulce sepa como a cilantro, como que no.
13:22Sí.
13:23Entonces vas a empezar a amasarla.
13:24Sí, aquí tengo la masa.
13:26O estirarla, ¿realmente es estirarla?
13:28Realmente es estirarla, vamos a colocar solo un poquito de harina,
13:33de la misma harina fuerte, de la harina panadero.
13:35Para que no se pegue y no se ayude a estirar.
13:37En nuestra mesa de trabajo, en nuestro mesón y con la ayuda de un rodillo, o sea de madera.
13:42Bueno, es que este es como más industrializado por el nivel de cosas que ustedes ya hacen.
13:47Entonces, si ustedes se fijan, parto del medio para acá, parto del medio para acá.
13:53¿Por qué?
13:54Porque así yo voy a ir laminando de una manera más prolija.
13:59Y si tengo que parar para corregir por donde va la masa,
14:05el tema aquí es hacer un rectángulo.
14:08Tengo una pregunta Ana, ¿tienes niños?
14:11Sí, tengo un hijo.
14:12¿Cómo se llama?
14:13Leandro.
14:14Tiene 4 años.
14:15¿Y le gusta el pan?
14:16Le gusta.
14:17¿Ya conoció el pan con café?
14:19Ya, ya es pequeño.
14:21Ya él sabe lo que es bueno en la vida.
14:23Él sabe lo que es bueno.
14:24Bueno, creo que como latinos todos tomamos café con pan en algún momento.
14:27Bueno, café con leche nos daba la abuelita porque decía que la capellina era mala, ¿cierto?
14:31Cierto.
14:32Pero todos conocemos lo que es café con leche con pan en la tarde con la abuela.
14:36Y el que no lo hizo regaña a su abuela.
14:38O su abuela tiene todo el 2025 para darle café con pan.
14:41Se puede reivindicar.
14:43Se puede ser la mejor abuela.
14:45Entonces ahorita lo vas a estirar.
14:47Yo lo que quiero ayudarte es en el relleno.
14:49Yo quiero echar muchas cosas.
14:51Vamos con el relleno también.
14:53Tengo una pregunta, ¿el relleno puede variar?
14:55Si yo en la casa me quiero poner creativa y ponerle dulce de leche, leche condensada o todo,
15:00porque yo soy una persona que me encanta la creatividad, ¿puedo cambiarlo?
15:03El cielo es el límite.
15:05Le pueden poner ganache de chocolate.
15:07Que no sea muy líquido.
15:09Entre más espeso sea el relleno, más va a contener su...
15:12¿Y lo puedo poner como a congelar para que no me vaya a dañar?
15:14Por ejemplo, si el dulce de leche lo pongo frío, frío, frío...
15:17Realmente no va a aportar mayor...
15:22Cambio.
15:23Tema más que estructura.
15:24Y aquí lo que necesitamos es que el relleno sea untable,
15:28que se pueda distribuir de manera fácil en toda nuestra lámina de masa.
15:33Si se fijan aquí...
15:35La estás estirando un poco veo, ¿cómo te tiene que quedar? ¿Un rectángulo?
15:38Un rectángulo.
15:39¿De qué tamaño? ¿Más o menos como el tamaño de una regla de 30 centímetros?
15:44Pudiera ser de 30 centímetros.
15:46Igual cuando nosotros terminemos...
15:50¿De unos 19 o 20?
15:52Puede ser de 20 centímetros.
15:56Cuando nosotros terminemos de rellenar y ya enrollar nuestra pieza...
16:01Son 19 centímetros y va a depender de nuestro molde.
16:04Para un molde como este...
16:06Que ya está engrasado.
16:07Podemos ver más o menos acá.
16:09Son 19 centímetros.
16:11De la tira de masa...
16:14Luego de ponerle el relleno...
16:16La verdad que se mira fácil.
16:18Yo, la verdad, normalmente cuando vemos cosas en la panadería o repostería...
16:22No sé si a usted le pasa que le da mucho miedo cómo hacerla en la casa.
16:25Sí, suele ser difícil, pero la experiencia es el maestro.
16:29Sí, tal cual.
16:30Esto es prueba y error.
16:32Créanme que aún hasta los profesionales...
16:34Ah, mire que ya...
16:36Todo parece maravilloso.
16:37Tienen producto.
16:38Ya lo he conseguido.
16:39Ay, casi le doy pa'.
16:40Dios mío, casi asesino.
16:41Yo la pegué en el 2025 con un reglazo.
16:43Me falta un poquito, pero como estamos a dieta...
16:46Hemos bajado de peso.
16:48Me faltaba un poquito, pero yo aquí lo estiro.
16:51Vamos a terminar de formar con las manos.
16:54Súper bien.
16:56Buscando cómo resolver.
16:58¿Cómo es estirar?
17:00Cómo estirar.
17:01Perfecto, entonces ahora lo vas a rellenar.
17:03Sí.
17:04¿Qué le pones primero?
17:05Aquí tenemos jalea de piña.
17:07Jalea de piña.
17:08Entonces...
17:09¿Puedo usar...?
17:10Podemos usar la mano, pero vamos a utilizar una espátula quebrada.
17:17Y vamos a colocar...
17:19Son 4 onzas.
17:23Cabe mencionar, son 4 onzas de nuestra mermelada de piña.
17:28La vamos a distribuir de lo más parejo que podamos.
17:32Se ve rico, huele rico.
17:34Bueno, yo creo que algo que tiene mucho Honduras es que les canta las cosas con piña.
17:39Los pastelitos de piña, muchas cosas llevan piña.
17:42De hecho, a nivel de pasteles, de pastelería, creo que somos los únicos que comemos pastel con piña.
17:48Y le voy a decir algo.
17:50Disculpen lo que voy a decir, pero los pasteles de pueblo con piña es lo más rico que hay.
17:54Nostálgico.
17:55¿Verdad?
17:56Son los pasteles de la infancia.
17:57Son deliciosos.
17:58Y llevan como un merengue todo rico, como de huevo.
18:00Merengue italiano de clara de huevo.
18:02Lo amo.
18:03¿Y esto para qué es?
18:05¿Ah, para la leche?
18:07No, aquí.
18:08Se nota que voy con todo el 25. Pinto, reglazos.
18:11Sí.
18:12¿Qué será?
18:13Aquí tenemos azúcar con canela.
18:15Eso es al gusto.
18:17Hay personas que les gusta mucho la canela, hay personas que no les gusta tanto.
18:20Pero es que la canela no hay que abusar, Ana, porque llega un momento en que en vez de ser agradable, la gente abusa mucho.
18:25Sí.
18:26¿Verdad?
18:27Son sabores invasivos.
18:28Es como la vainilla.
18:29Hay gente que le dice esencia de vainilla una cucharadita y uno le pone más y se vuelve como amargo, igual con la esencia de almendras.
18:34Tal cual, tal cual.
18:36Ay, huele delicioso.
18:37Me siento todavía en Navidad. Tengo todavía chance de crecer.
18:39Entonces, esos son los olores de la temporada.
18:41Y todavía se vale hasta el 7 de enero, ¿se vale?
18:44Sí.
18:45¿Se vale?
18:46Sí.
18:47Y si no, después buscamos otra excusa para comer rosas.
18:49Después viene Semana Santa.
18:51Ok.
18:52Una vez tengo ya la piña, la mermelada de piña, el azúcar y la canela, aquí tenemos pasas.
19:00Esas pasas están previamente hidratadas.
19:02¿Con qué?
19:03Con agua caliente estas.
19:05Pero ustedes en casa pueden utilizar ron, brandy, whisky, lo que ustedes quieran.
19:11¿Qué pasa si no las hidrato y las pongo directo en el pan?
19:14Lo que puede suceder es que de pronto cuando la pieza de pan salga del horno, esté muy dura, se peguen los dientes, se sienta chiclosa.
19:22Y algo a mencionar es que cómo saber que ya está hidratada es por el tamaño.
19:26Crecen porque se llenan de agua.
19:28Recuerde que eso es fruta deshidratada.
19:30Es volverla a hidratar y por ende el líquido la vuelve como una esponja.
19:35Entonces, miren, yo las he hidratado con vino.
19:38Bueno, en Colombia se estila mucho comer cosas con vino en Navidad.
19:41De hecho, yo tengo un bote de vidrio en mi casa, esterilizado, con ciruelas pasas desde hace un año y están en brandy.
19:48Padre.
19:49¿Eso es?
19:50Dios mío, pero no las comí el 31 porque yo las he bailado toda la noche.
19:54Es una delicia destapar ese bote.
19:56Ok, para los que no les gustan mucho las pasas.
19:59Ahora, ¿qué vas a hacer? Yo quiero como largarla.
20:02Las famosas frutillas de la abuela.
20:05Porque toda abuelita ama las frutas y siempre las anda buscando.
20:10Tenemos fruta cristalizada.
20:12Esto es de temporada.
20:14¿Qué pasa si no me encanta? Porque esto creo que ya es una tradición.
20:17¿Pero qué pasa? ¿La puedo cambiar por chispas de chocolate?
20:19Claro, chispas de chocolate, almendras, trozos de chocolate, le podemos poner pistachos.
20:24¿Cómo esto se quedó en una generación que cada vez que alguien me dice le encanta a mi abuela, le encanta a mi tía y se quedó así?
20:30De hecho sí, esto es bien nostálgico, bien tradicional.
20:33Y mucha gente la compra para sus abuelos.
20:37Ok, ahí tengo que tocar.
20:39Yo sé cómo bailan las niñas.
20:40Ya lo tenemos.
20:43¿Y la leche?
20:44La leche es para pintarlo.
20:47No, pero no se le puede olvidar ese hombre.
20:49No, pecado, perdón.
20:51¿Cómo se le va a olvidar el digno niño?
20:53Tenemos al divino niño.
20:55Ahora, tengo una pregunta, ¿cuál es su tradición? Yo le cuento la mía y usted me cuenta la suya.
20:59Ok.
21:00¿Cuál es su tradición con el divino niño si a usted le aparece en la rosca? Vamos a ver si estamos en la misma.
21:05Bueno, si aparece al que le salga en su pieza de corona, él invita a los tamales, él lleva los tamales para la siguiente reunión.
21:13¿Usted es católica?
21:15Sí.
21:16Bueno, pero mi tradición es diferente, porque yo les voy a contar que en Colombia, yo no sé si será de católicos o no,
21:22pero en Colombia nosotros los llevamos a bendecir y eso nos genera como muchas bendiciones.
21:26El que se le encuentra no tiene que comprar tamales, son económicos.
21:29Lo que resulta es que a nosotros eso nos llega como muchas bendiciones y el 2025 es como que usted va a ser súper bendecida y le va a caer de todo.
21:40Mírenlo en serio.
21:41Excelente.
21:42Chiquito, pero potente.
21:43Un tip también adicional a esto es, no lo vayan a hacer con material que no sea horneable.
21:50Esto es un plástico horneable.
21:52Y que no es tóxico también.
21:53Que no es tóxico, que no se les va a derretir.
21:55¿Dónde lo voy a poner para que me salga?
21:57Vamos a hacer una trampita aquí en el centro. La que coma del centro le sale.
22:02Entonces, aquí con nuestras manitas vamos a ir enrollando de manera pareja, todas así.
22:09Se va a notar donde es mi lado, no me preocupen.
22:12El chiste es que todos se involucren y todos puedan disfrutar de hacer esta rosca.
22:21Ella va como más rápido que yo, yo voy lenta.
22:24Lo vamos apretando un poquito, pero no mucho.
22:27No mucho, igual.
22:28Lo que me encanta es que puedo poner cualquier tipo de relleno, nunca había pensado eso.
22:32Dejando el cierre donde termina de abajo, ¿verdad?
22:36Este sí lo vamos a dejar abajo.
22:38¿Y ahora?
22:39Ahora la traemos un poquito para acá, empezamos a emparejar.
22:43Volvemos a medir, por favor, si me facilitas la regla.
22:46Gracias.
22:48En este lado.
22:49Debería estar en 19.
22:5219 es aquí.
22:54O está para lo que me va.
22:59Ponerlo aquí, con el cierre debajo, ahí estamos bien.
23:03Perfecto.
23:05Ahora, con la ayuda de una tijera, una tijera grande, vamos a elaborar el corte.
23:15Aquí la tengo, y el corte va así, de la mitad para afuera.
23:21No toda, hay que tener mucho cuidado de no irnos tan profundo.
23:24De la mitad para afuera.
23:26Que ese es un corte que en Colombia chistosamente le dicen chicharrón.
23:30¿Por qué parece un chicharrón?
23:31Parece un chicharrón.
23:34De la bandeja paisa.
23:35¿Será que los latinos somos como muy glotones que hacemos cara de chicharrón a eso?
23:40Muy de chicharrón.
23:41Colocamos aquí nuestra corona, vamos a abrir este extremo y metemos esta puntita.
23:48¿Qué más nos falta? ¿La leche?
23:50Sí, la distribuimos totalmente, que quede pareja.
23:54Eso se ve chiquito, pero obviamente hay que hablar algo.
23:57El molde es suficientemente grande porque va a crecer.
24:00Hay algo que siempre nos pasa, y es muy famoso, con los quequitos.
24:03Con los quequitos, ¿por qué les hago la referencia?
24:05Siempre queremos llenar hasta el tope.
24:07Decimos, no ese quequito, y más bien es la mitad de la mezcla.
24:09Lo mismo pasa con los panes.
24:11Todo este espacio que va en, este espacio va a crecer.
24:14Entonces, no abusen de un molde o agarren un molde chiquito porque va en el pan pequeño.
24:18Recuerden que él va a crecer y va a llenarse de aire.
24:20Así que denle un espacio.
24:22No pongamos otro, no pongámosle más porque lo vemos chiquito, que es algo que nos pasa a todos.
24:26Nos desesperamos, dudamos.
24:28Y pasa mucho con los cupcakes, con los pasteles.
24:30Decimos, pero hay poca masa y realmente él va a crecer.
24:32¿La leche para qué sirve?
24:35Esta es una mezcla de huevo y leche.
24:37Esto nos ayuda a retardar el efecto de deshidratado que tiene la masa, que tiene la pieza de pan.
24:47Nos aporta brillo.
24:49Hace ver el pan espectacular.
24:51Entonces eso sirve para cualquier tipo de pan.
24:53Sí, de hecho sí.
24:55Y huele delicioso, me encanta el olor.
24:57Le ponemos bien por todos lados, bien distribuido.
25:00Con la brocha.
25:02Esta brocha que acaba de mencionar se debe de esterilizar antes y después.
25:07Perfecto.
25:08¿Y ahora cuánto tiempo lo vamos a dejar en reposo?
25:10En reposo puede estar una hora, dos horas.
25:14Para que crezca también agarre un poquito de aire.
25:16Tiene que doblar su tamaño básicamente.
25:18Y una vez haya doblado su tamaño, va al horno.
25:21Si no tenemos fermentador en casa, ¿podemos prender el horno y apagarlo y dejarlo tapadito?
25:26Sí.
25:27¿O dejarlo a la intemperie con el calor del tiempo?
25:29Yo diría tapémoslo con film y dejémoslo a la par del horno.
25:33Si tenemos la estufa arriba, que le genere ese calorcito.
25:37O una ventana, ¿verdad?
25:38Una ventana.
25:39Perfecto. Entonces después de la fermentación, ¿cuánto tiempo en el horno?
25:42Alrededor de 25 minutos, 30 minutos.
25:45Perfecto.
25:46Recuerden que esta es una versión de hacer la Rosca de Reyes.
25:48No quiere decir que es la receta única y la que se ha validado.
25:51Hoy en día estamos desbordados de recetas.
25:54Hay que ir probando.
25:55Yo creo que el maestro de la cocina se hace en la experiencia.
25:57Botar muchos huevos, mucha harina y disfrutar.
26:00Y algún día vamos a comer crudos.
26:01Yo he comido muchos pasteles y panes crudos.
26:03Pero la idea es que usted encuentre su receta ideal.
26:05Aquí solo estamos agarrando tips, aprendiendo de los mejores.
26:08Nos vamos a una pausa y al regresar, pues todavía nos falta más tiempo para comer torrejas.
26:12Yo creo que no fue suficiente diciembre.
26:14Que siga al gimnasio hasta el 20 de enero, me dijeron.
26:16Nos vamos a una pausa y al regresar haremos también torrejas.
26:28¡Qué belleza! Ya terminó.
26:30¿Y esto es? ¿Qué es esa mezcla? ¿Es como de azúcar? ¿Con qué?
26:33Esto es azúcar glas y leche.
26:36Podemos utilizar por una parte azúcar, media de leche y es un icing.
26:41Este es tradicional.
26:43Y si no queremos complicarnos, también podríamos usar dulce de leche, leche condensada.
26:47Dulce de leche.
26:48De forma casera.
26:49También recordarles que tenemos que adicionarle algo de brillo.
26:54Este brillo se puede elaborar con el juguito que nos queda del melocotón y un poquito de glucosa.
27:01¿Como el almíbar?
27:03El juguito de las latas del melocotón, ese almíbar en conserva, lo podemos drenar y agregarle glucosa.
27:10Y a esta mezcla le ponemos con un pincel o con una brocha.
27:14Y le da un olor también delicioso al melocotón.
27:16De ahí le podemos agregar más frutas, chispas de chocolate o también nueces.
27:19Lo que quieran.
27:20Mucho me encanta la cocina y la repostería, que al final la decoración es como uno quiera.
27:24Puede mejorarla, puede empeorarla, pero la idea es que sepa rico, ¿verdad?
27:27Sí, que les guste a todos y que pues lo puedan disfrutar.
27:30Y también recuerden que si, no se me quiere complicar mucho todavía, este de 2025 también.
27:35Estas son las roscas que ya están disponibles en Basilio.
27:37Las podemos disfrutar con la familia, con los amigos.
27:39Podemos comprar también con los compañeros de trabajo.
27:41Y espero yo que me salgan las roscas.
27:43Gracias por ver este video.
27:45Te vamos a ponerla por acá.
27:46Ahora vamos con las torrejas que todavía se vale comer torrejas porque todavía seguimos en época navideña.
27:51Torrejas de leche.
27:52Hay de pinol, hay de rapadura, pero creo que las de leche cada día o con años, las nuevas generaciones la aman.
27:58Las podemos disfrutar también en Basilio.
28:00Hoy vamos a aprender una receta práctica para los que tienen dudas o quieren aprender también técnica
28:05o alguna duda que a veces no les queda.
28:07Algunas dudas son, por ejemplo, que no me gusta el sabor a huevo, por eso no como torreja, me sabe mal.
28:11Todas estas cosas nos va a ayudar la Chef Ana.
28:13¿Cuántas torrejas lleva hasta el momento de este diciembre, Chef?
28:17Eh, hasta ahora llevo solo tres.
28:20Padre Santo, muy pocas.
28:22Muy poquitas.
28:23Hay que duplicarlas.
28:24Aquí tenemos el bolillo de Basilio.
28:27Como pueden ver es bastante grande.
28:29Y aquí tenemos la torreja de leche.
28:32Y aquí tenemos el bolillo de Basilio.
28:35Como pueden ver es bastante grande.
28:37Vamos a ver cuántas porciones de torreja nos salen.
28:40Perfecto.
28:41Y huele delicioso.
28:42Obviamos esta parte.
28:44Ese siempre me lo como con café.
28:46Que igual lo podemos incluir, pero vamos a ver.
28:48Huele súper rico.
28:49Y a mí me encanta comérmelo con café, Chef.
28:52Utilizando cuchillo de sierra es importante para no dañar la estructura.
28:57¿Cuánto más o menos?
28:58Eso es como un centímetro.
29:00¿O cuánto debería de medir?
29:01Porque hay que mencionar algo.
29:02No pueden ser muy delgadas.
29:04No pueden ser muy delgadas porque deben de soportar remojo.
29:08El remojo de leche se puede deshacer.
29:11Si se deshacen ya se empieza a ahumar la leche.
29:14Entonces ya no nos gusta porque se desarman.
29:17Claro.
29:18Y además creo que también me ofende a mí que me la den muy delgadita.
29:22Sí, la verdad que tiene que tener el tamaño justo.
29:25Y no sé si me colaboras.
29:27Claro.
29:28Contando cuántas porciones salen de un bolillo.
29:301, 2, 3, 4, 5, 6, 7, 8, 9, 10, 11, 12, 13, 14, 15, 16, 17, 18, 19.
29:37Casi la 20.
29:3819.
29:39Casi la 20.
29:40Digamos que esta cuenta como 20.
29:41Esta cuenta como 20.
29:43Y una vez tenemos ya cortado nuestro bolillo, ya sabemos cuánta cantidad,
29:48cuántas porciones de torrejas nos salen.
29:50Vamos a ir hacia allá para elaborar lo que es la leche.
29:54La leche con la que vamos a remojar nuestra torreja.
29:56¿Te voy encendiendo acá?
29:57Sí, entonces encendemos.
29:59¿Y qué pones en la leche?
30:01Es una mezcla básica, ¿verdad?
30:03Es una mezcla básica.
30:04Aquí tenemos la leche, la agregamos.
30:06¿Leche entera?
30:07Leche entera.
30:08Hoy en día la podemos hacer con bebida de almendras, de coco,
30:10hay mucha gente que cada día la hace incluso versión fit,
30:13saludable para los que empiezan dieta.
30:15¿Y qué más le vas a poner?
30:17Ok, aquí tenemos canela en raja.
30:20Lo que vamos a buscar es que se infusione,
30:23que la leche se impregne de todo el sabor de estas especias.
30:27Tenemos pimienta gorda, la agregamos y clavo de olor.
30:31¿Cuánto más o menos hay que dejarla?
30:33Hasta que empiece a romper hervor.
30:35Una vez rompa hervor, agregamos la leche condensada, removemos.
30:40Recordemos que la leche condensada pues es azúcar
30:43y estos azúcares pueden tender a pegarse,
30:46irse al fondo de nuestra olla y entonces preferiblemente
30:51que vaya calentando.
30:52Mientras esto va calentando, ¿qué vamos a hacer por el otro lado?
30:55Por este lado lo que tenemos son las claras.
30:58Las claras.
30:59Ok, aquí tenemos claras de huevo.
31:01Que las vamos a llevar a punto de nieve, que es parecido a la nieve.
31:04Acabe de mencionar que se llama punto de nieve,
31:06que hay mucha gente que queda pensando, ¿y cómo tiene que verse?
31:09Como la nieve blanquita, que no se vea ningún color amarillo.
31:13Ok, a una velocidad media vamos a montar nuestras claras
31:18Y eso es, ¿verdad?
31:19El jugar con los tiempos en la cocina.
31:21Mientras estoy haciendo eso, aprovecho hacer lo otro
31:24para que sea más práctico y rápido.
31:26Acabe de mencionar que si se le va un poquito de yema,
31:29no va a pasar el punto de nieve.
31:31Uno la yema y lo otro que puede retardar el efecto de la punto de nieve
31:35es que tenga un poquito de aceite, un poquito de grasa.
31:38Ya con esto definitivamente no nos va a subir el merengue.
31:43Perfecto.
31:44Entonces, ¿ahora agrego la leche condensada mientras tanto?
31:48Sí, ya rompió el bol.
31:50Entonces agregamos la leche condensada.
31:52¿Más o menos cuánto tiempo?
31:55Aquí tenemos ron, este ron blanco.
31:57Seguido de la leche condensada, vamos a agregar el ron.
32:00¡Ay, qué rico! No había probado con ron.
32:03He probado con ron popo.
32:05¿Se podría agregar otra cosa que no sea ron?
32:07¿Como whisky?
32:09¿Hay un licor de café si la queremos hacer como café?
32:12Pueden ponerle Baileys.
32:14Ay, perdón.
32:17Y tratamos, ella se va como derritiendo a la medida va calentando.
32:22Sin dejar de mover porque al ser azúcar puede tender a quemarse
32:26y humarse en el fondo de la olla.
32:29Miren qué interesante, entonces tampoco hay que ponerle mucha temperatura.
32:32Así es.
32:33Y otro dato es que el ron se lo agregamos.
32:36¿Cuándo?
32:37Cuando no esté tan caliente
32:39porque el alcohol se va a evaporar con el calor.
32:43Solo nos va a dar como el perfumado del ron.
32:45Sí.
32:46Para los que tienen miedo de que van a emborracharse con una torreja.
32:50No, esto es como para resaltar sabores, ¿verdad?
32:53Que quede un saborcito rico.
32:55Que se sienta festivo.
32:57Entonces no hay ningún problema si le damos a algún niño.
33:00No, no debería de haber ningún problema.
33:02Bueno, aunque a los niños casi a veces dicen, ay, se les siente algo.
33:06Sí.
33:07Ok.
33:09Yo creo que seguido de esto.
33:11Ya le vamos a agregar el ron.
33:13Lo retiramos del fuego.
33:15Ok.
33:16Ponemos por acá también.
33:19Ok.
33:20Y le agregamos el ron.
33:23Que podemos agregar otro tipo de alcohol que nos guste en casa.
33:26Siempre uno que se maneje bien como en esta combinación, ¿verdad, Adelaide?
33:30Así es.
33:31No lo deben agregar un vino tinto.
33:32Seguido de esto vamos a poner a calentar nuestra planchita.
33:35Ay, miren qué idea tan práctica.
33:36Esa idea me gusta.
33:38Esa es para las torrejas.
33:40Sí.
33:41Y aquí como pueden ver ya tenemos a punto de nieve.
33:46Perfecto.
33:48Nuestras claras de huevo.
33:50Que igual si quisiera aprovechar y agregarle también las yemas de a uno.
33:55Que hay gente que lo hace mucho, que le agrega una yema, dos yemitas.
33:59Ok, entonces vamos a poner esto por acá.
34:03Ok, vamos a tomar dos piezas de bolillo y lo vamos a empezar a impregnar bien.
34:13Solo es como un sellado.
34:14Yo creo que el sellado es importante porque si no se desbarata el pan, ¿verdad?
34:17Se desbarata.
34:18Y ese es un paso que no deberían de saltarse.
34:20Otra cosa, cuando las claras llegan a punto de nieve realmente el sabor al huevo se va.
34:27Cuando están mal batidas se va a sentir.
34:29Que eso es algo importante a explicar porque mucha gente le tiene miedo al huevo o al sabor al huevo.
34:34Pero lo que no sabes es que entre más a punto de nieve y bien batidas eso no va a estar.
34:38Después las vamos a poner acá.
34:40Ok, aquí tengo.
34:41Te encargo para que me las vayas cuidando.
34:43Ay padre, me dio una buena tarea.
34:45Tenemos una pinza.
34:46Ok.
34:47Para que no se queme.
34:49Y solo es sellarlas.
34:50¿Cuánto tiempo las vas a tener acá?
34:52Unos tres segunditos.
34:54Esta está con aceite.
34:55Esta ya está previamente engrasada.
34:57Ok, la voy a poner aquí.
34:59Ok, ya te pasó la otra.
35:01Me encanta.
35:02Este mismo es el mismo, o sea, sin mencionar la leche, sería lo mismo para unas de rapadura, de dulce, de pinol.
35:09Nunca he probado algo de horchata, pero debe saber rico.
35:12Y esto se parece mucho también a las tostadas francesas.
35:18Entonces básicamente es el mismo procedimiento.
35:21Ok, perfecto.
35:23Vamos a hacer unas tres, creo.
35:28Ok.
35:31Que tengan bastante.
35:33Que quede bien sellado porque eso hace que no se desbarate, ¿no?
35:36Sí, totalmente. Este es el éxito.
35:43¿Se pueden hacer con aceite o con mantequilla?
35:46Con mantequilla, con aceite, con spray.
35:50¿No importa realmente?
35:51No, de hecho lo que buscamos es que no se vaya a pegar.
35:54Una vez ya estén, se llevan a sumergir en la leche.
35:58¿Cómo nos te parece mejor sumergirlas en la olla o te parece mejor en un molde?
36:05En un molde.
36:06En un molde te complica menos.
36:08En un recipiente es donde ahí lo vamos a dejar que las piezas de pan se hidraten.
36:13Y yo pienso que en un molde uno se la complica menos porque siento que cuando es en una olla como que todas se ponen encima
36:19porque recuerden que ellas se van a impregnar y se van a hidratar.
36:22De hecho el pan se esponja bastante y hay que poner bastante leche porque ella se va a consumir toda esa leche
36:29y van a ver como el líquido baja en el mismo molde.
36:31Así, tal cual.
36:32Entonces, por acá.
36:36Bueno, entonces aquí terminamos y con esto nos vamos a una pausa.
36:40Y al regresar ya van a estar las torrejas y por supuesto vamos a comer.
36:43¿Dónde está el muñequito? Que eso me preocupa mucho.
36:46Nos vamos a una pausa y al regresar vamos a seguir disfrutando, por supuesto, de La Cocina del 5 junto a Basilio.
37:01Bueno, ahora sí ha sido un gustazo Montoana y también parte del equipo está aquí Emil Núñez.
37:05Qué rico tenerlo por aquí.
37:06Hemos disfrutado muchísimo en las panaderías.
37:08Bueno, ahora sí ha sido un gustazo Montoana y también parte del equipo está aquí Emil Núñez.
37:12Qué rico tenerlo por aquí.
37:13Hemos disfrutado muchísimo en las panaderías y reposterías más queridas de la capital que crecimos, por supuesto, con Basilio.
37:21Primero que nada, gracias por invitarnos a su cocina, por aprender a hacer la rosquilla que es tan famosa
37:26y que ahorita en enero como que todo el mundo ya está en el boom de ir a comprarla porque ya va a ser 6 de enero.
37:30Bueno, la Rosca de Reyes es el productazo para el 6 de enero.
37:35Así que yo les animo, si deciden hacerla en casa, pues hágala con tiempo.
37:40Y si no puede ir a cualquier Basilio y lleva prácticamente su rosca, pues procede a partirla.
37:48Y disfrutarla y además buscar el niño que le va a traer muchas buenas cosas.
37:53También la torreja que disfrutamos de leche. Le agradecemos a Ana.
37:57A ver, algo que yo recibí el año pasado fue las tortillas integrales deliciosas.
38:03¿Qué más esperas del 2025? Porque sé que constantemente están sacando nuevos productos.
38:08Me encantó, y lo menciono porque es enero, muchos nos vamos a poner a la dieta.
38:12Me encantó ver ya cosas integrales, cosas saludables. ¿Qué más vamos a ver?
38:16Bueno, Basilio es una empresa que se caracteriza por eso, por estar innovando.
38:21Traemos nuevos pasteles, también un par de postres que ya están ahí en el tintero.
38:27Y por supuesto, para estar más cerca de toda esa gente que tanto nos quiere,
38:32tenemos aperturas fuera de Tegucigalpa.
38:36Así que ahí vienen muy bonitas noticias para todos ustedes que hoy nos están viendo
38:41y que ya este nuevo año quieren algo nuevo, ¿verdad?
38:44Y me encanta porque no solamente es recibir la delicia, se vienen nuevos trabajos,
38:48se viene mucho más. Como dice, trabajo, se vienen buenas cosas y comer delicioso en Basilio.
38:53Algo rico. ¿Cuál es su postre favorito en Basilio?
38:56Bueno, mi postre favorito, pudiera decir que es el tres leches.
39:01A mí me encanta el tres leches.
39:03¿Y de panes, cuál nos recomiendan en el desayuno?
39:05Bueno, un pan para desayunar, a mí me encanta el pan baguette o pan francés.
39:11Usted lo puede preparar con huevitos, frijolitos, puede ponerle mantequillita, queso.
39:17Todo lo que a nosotros aquí, los catrachos, nos encanta desayunar.
39:21Ese es mi pan favorito. Yo me lo puedo comer solo, inclusive.
39:25¿Hasta qué fecha va a estar la rosca de Reyes?
39:28Bueno, tenemos el día 6 lunes y normalmente dejamos un par de días,
39:34probablemente hasta el miércoles van a poder encontrar rosca de Reyes.
39:38Hasta el miércoles. Entonces ya sabemos que estamos avisados, además de que la podemos disfrutar
39:42con los compañeros de trabajo, con la familia, comprarla y como decir,
39:46vamos a ver, usted cómpresela solito y así la parte y le sale el muñeco, ¿verdad?
39:50Esa es la manera que se asegura que le va a salir a usted.
39:54¿Usted sigue alguna tradición con el muñequito? ¿La tamaleada o se va por qué?
39:59Bueno, en el caso de nosotros, ahí en la familia, lo que hacemos es que al que le sale le ponemos penitencia.
40:06Ay Dios, eso está mejor. ¿Qué tipo de penitencia?
40:09Pues alguna penitencia. Para la luz de la casa.
40:12Que le toca lavar la loza, que le toca hacer algo, invitar a los cafés, por ejemplo.
40:17Pagar los recibos de todas las casas.
40:19Pagar el recibo de las luces, etc.
40:21Ese tipo de cosas me gustan. Esta es una nueva tradición.
40:24Muchísimas gracias. Espero que este 2025 de Asilios, no solamente generando trabajo,
40:30sino postres deliciosos, que eso nos encanta, nos endulza la vida.
40:33Están en los cumpleaños, en los eventos y en esta ocasión están aquí en la cocina del 5 disfrutando.
40:38Así que, ¿qué le parece si me da el honor usted también de partir un pedacito?
40:42Si le sale el muñeco, pues me lo da.
40:44A la mano de Dios.
40:45A la mano de Dios. Amén.
40:47Ese muñeco, no. ¿Qué tal que le salga él?
40:50A ver. Trate que si es el muñeco, me lo dé a mí.
40:56Ay, qué nervios.
40:59No, no está.
41:00Bueno, ahora es mi turno.
41:02No viene.
41:03Bueno.
41:04Pero tiene que partir por otro lado.
41:05No, claro.
41:06Para ver.
41:07Vamos a ver.
41:08Si me sale, quiero que sepan que ya es mi suerte.
41:13No, pero lo va a partir grande.
41:16Estoy haciendo trampa.
41:18¿Qué tan grande es?
41:20Es un muñequito como de dos pulgadas, chiquito, de plástico, color dorado.
41:26No, creo que no está acá.
41:28No, no, no está por ahí.
41:30Por ahí anda escondido ese niño.
41:32Bueno, le vamos a dar la oportunidad a Katsu.
41:37Katsu, ven acá. Pártelo.
41:40Katsu, es tu turno.
41:41Nuestra querida camarógrafo que ha estado con todos nosotros en la cocina.
41:45Katsu, es tu año.
41:46Let's go.
41:47Katsu, lo va a partir y van a poder ver si sacó el muñequito.
41:51Muchísimas gracias por esta experiencia.
41:53Rápidamente lo va a partir Katsu.
41:54Katsu, vamos rápidamente que es tu momento.
41:58¿Y si este es tu año?
42:02Ay, no, si parece serlo. Está quebrando.
42:04¡Es el año de Katsu!
42:05Es el año de Katsu.
42:07Los míos que sean de cerdo, los tamales, Katsu.
42:10Katsu, es tu año.
42:11Bueno, mejor conocida como Katsu.
42:12Solo que ella ya no lo dejó.
42:14Lo abandonó.
42:15Enséñale el muñequito.
42:16Ahí está el muñequito.
42:17Es parte del equipo de la cocina.
42:19Gracias nuevamente, qué bonito.
42:22Y ahora sí, miren hoy.
42:37Muchísimas gracias, Basilio, por este pastel.
42:39Como ya saben, se los dije en la mañana del 5.
42:43Fue un momento divino que pasé con una familia que amo.
42:46Y hoy estoy en la cocina del 5.
42:48Este es mi último programa.
42:49No es un adiós, ni un hasta luego.
42:52Porque es una puerta que en este momento dejo abierta para siempre en mi corazón.
42:57Pero es un momento en que también tengo que, como se los mencionaba,
43:00somos libres mientras seamos soñadores.
43:02Tengo muchos sueños.
43:03Soy ambiciosa en mis sueños profesionales.
43:05Y es un hasta luego en este momento en las pantallas de Televisión Centro.
43:08Porque he decidido apostar por mis sueños que tengo desde niña.
43:12Televisión Centro, como se los mencionaba en las mañanas,
43:14construyó y me ayudó a formar mis alas.
43:17De pronto cuando estaba niña no tenía las alas que ya formé.
43:20Ahora ya tengo las alas.
43:22Les agradezco mucho a la familia, a todas esas cocineras y cocineros apasionados
43:26que me ayudaron a construir mis alas.
43:28Porque sin esas alas, sin esa motivación, sin esos 5 meses sin dormir
43:32y pensar cómo puedo lograr mis sueños porque tengo mis hijos.
43:36Y no es que me quiera ir a mi casa y ser ama de casa.
43:38Y no es que está mal.
43:40Sino que quiero que mis hijos cuando estén mayores me vean realizada.
43:43Me vean feliz, como una mujer emprendedora, como una mujer empresaria
43:47y triunfadora de sus sueños.
43:49Así que yo les propongo algo.
43:51Que siempre sueñen en grande.
43:53Si sueñan mucho en la cocina, como yo lo hice desde niña,
43:55pueden lograr sus sueños.
43:57Yo era tan solo una niña cuando soñaba y amaba hablar con las personas.
44:01Eso me llevó lejos a entrevistar a grandes personas.
44:04Me llevó lejos a conocer muchos chefs maravillosos.
44:07Y me di cuenta que mi pasión de cocinar me ha llevado a forjar mis sueños.
44:11Así que les agradezco mucho.
44:13No queda más que decirles que es un hasta luego.
44:15Sé que pronto nos veremos.
44:17Sé que pronto habrán muchos proyectos maravillosos que podré realizar con ustedes.
44:23Además, esta familia espectacular que también me impulsa a ser soñadora
44:28y que adoro y que amo.
44:30Así que no se van a perder ni un minuto de la pantalla ni de nada.
44:35Así que como les mencionaba, es un hasta luego.
44:38Pero creo que mis hijos, más que yo, como Laura Pérez,
44:41me merezco lograr mis sueños.
44:43Que ya no me dejan dormir y tienen una fecha.
44:45Y la fecha es la que no le ponga.
44:47Así que celebren sus sueños, háganlo y este 2025 cúmplanlo.
44:51Y si tienen pasión por la cocina, nunca lo dejen de hacer.
44:54Así que muchísimas gracias.
44:56Y uno de mis mayores fans, que desde día uno disfrutó, lloró conmigo en la televisión.
45:03¿Qué quieres decir, Emi?
45:06Que me siento muy orgullosa de ti y espero que disfrutes tu vida.
45:15¿Y vos? ¿Qué quieres decir?
45:17Nada, estaba sin palabras.
45:21Y mi esposo tiene pena y anda mal de la garganta, pero aquí estamos.
45:24Me encantaría, mi querida Mildred, que me acompañó.
45:27Katsu, vengan a partir el pastel conmigo.
45:30Y les agradezco a todos los televidentes que disfrutaron, que me escribieron mensajes.
45:34Y también, por supuesto, les agradezco muchísimo a todos ustedes en La Cocina del 5.
45:40No dejen de disfrutarla, se viene una gran sorpresa el siguiente sábado.
45:44Así que no dejen de disfrutarla.
45:46Vamos a partir el pastel con mis compañeros.
45:48Pero este sábado que es siguiente, les esperan muchas sorpresas en La Cocina del 5.
45:52Y siempre estén pendientes también de TikTok e Instagram para disfrutar de La Cocina del 5.
45:56Que siempre va a estar para ustedes y los hogares hondureños.
46:00Mira, ahora vamos a partir el pastel.
46:03Y usted, señorita linda, dígale hola.
46:06De parte de La Cocina del 5, la verdad la hemos extrañado un montón.
46:10Y qué bonito compartir cada momento a su lado.
46:14Y sobre todo disfrutar de cada una de sus recetas.
46:18Porque de verdad que es una excelente chef.
46:22Y su talento siempre lo vamos a tener en el sazón y también en nuestro corazón.
46:27¿Verdad, Valentina?
46:29Mira, qué linda.
46:31Ya la he platicado.
46:33¿Y Casu?
46:35Yo igual, hablando en representación de mis compañeros camarógrafos.
46:39Gracias por pensar en nosotros cada vez que cocinamos un platillo.
46:45Que se le va a extrañar mucho.
46:47Esa confianza porque en sí somos una familia.
46:50Que la comunicación va a seguir con ella.
46:52Y la apreciamos bastante.
46:54Gracias. Siempre vamos a ser familia.
46:56Este solo es un hasta luego. Le aseguro que nos seguiremos viendo.
46:59Y uno nunca sabe.
47:00Gracias. Y gracias a La Cocina del 5, el otro sábado hay una sorpresa.
47:05Sí.
47:26La Cocina del 5