#EspecialNCC2024 ✨ La industria cervecera ha tenido un crecimiento importante en el último tiempo, distintas variedades e ingredientes que dan vida a este producto, los que podrán ser analizados y trabajados en un laboratorio cervecero que fue inaugurado por la Universidad de la Frontera.
Nota:
https://noticiasncc.com/cartelera/articulos-o-noticias/09/30/la-universidad-de-la-frontera-apuesta-por-la-innovacion-cervecera/
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00:00El tamaño del mercado de la cerveza artesanal en 2024 se estima en más de 6 mil millones de litros.
00:07Actualmente América del Norte es el mayor productor de este tipo de cerveza.
00:12La Universidad de la Frontera en Chile inauguró un laboratorio de producción de esta bebida.
00:19La industria cervecera ha tenido un crecimiento importante en el último tiempo.
00:23Distintas variedades e ingredientes que dan vida a este producto,
00:27los que podrán ser analizados y trabajados en un laboratorio cervecero
00:32que fue inaugurado por la Universidad de la Frontera.
00:38Este nuevo espacio ubicado en el Centro Experimental Makewe
00:42permitirá que estudiantes, académicos e investigadores
00:46puedan desarrollar diversos trabajos en torno a la cerveza y su producción,
00:50generando un trabajo que en el futuro tendrá elaboración propia
00:54de cada uno de los ingredientes que se incluyen para su elaboración.
00:58Bueno, esa es una precisamente, diría yo, de las características que tiene este laboratorio,
01:06que considera todo el proceso de manera artesanal,
01:09desde el malteado hasta la producción misma de cerveza.
01:12Este nuevo espacio tiene fines educativos e investigativos.
01:16Además, se invertirá un electivo enfocado en estudiantes
01:19de la Facultad Agropecuarias y Medio Ambiente de la Casa de Estudios,
01:23los que podrán conocer el proceso para la elaboración cervecera
01:27sumado a la producción de sus ingredientes.
01:31Ya tenemos nuestra primera promoción, de hecho, los alumnos están por ahí atrás
01:34que están interesados y ansiosos de poder empezar a probar,
01:38a hacer los primeros desarrollos acá.
01:40Estamos ya en la parte de la cadera, estamos en la parte materia, dura,
01:45puede ser devaluada, pero terminamos finalmente haciendo aquí
01:48nuestros procesos de taller, de laboratorio,
01:50donde ellos puedan experimentar y desarrollar su nueva cerveza
01:53y también crear este espíritu emprendedor que necesitamos hoy en día
01:56para todos los jóvenes de la región.
01:58Además del trabajo al interior de la Casa de Estudios,
02:01se espera que en el futuro se dé una vinculación importante
02:04con los productores locales de cerveza, potenciando de esa manera
02:08el desarrollo de una industria importante para la Araucanía.
02:13Exactamente, la cervecería artesanal en la región de la Araucanía
02:16es un rubro muy importante y por lo tanto esperamos también
02:18que en el ámbito de la vinculación con el medio, este laboratorio
02:22pueda tener una conexión con los emprendedores en el ámbito cervecero
02:26y así diversificar en ese ámbito nuestra cerveza,
02:30nuestra calidad, nuestros productos.
02:32Sí, y eso es muy relevante, porque si miramos como el desarrollo productivo
02:35que tiene la región de la Araucanía, aquí hay un nicho y una matriz
02:38que se está abriendo, y eso lo estamos reconociendo
02:40en las políticas territoriales, en muchos planes de desarrollo comunal,
02:43en la estrategia regional de desarrollo, y es importante
02:45conocer esa vinculación con los instrumentos económicos
02:47que también existen hoy día en la región.
02:49Y aquí la idea es empezar a escala artesanal con un sello,
02:51una identidad única.
02:53Un nuevo espacio que viene a contribuir al desarrollo
02:55de una industria que crece día a día en la Araucanía
02:59y que permitirá innovar en esta materia avanzando en una producción local
03:04y generando un valor agregado a la elaboración cervecera
03:08de nuestra región.