Pour Noël 2024, le saumon Gravlax fait sensation, tandis que la lotte, les noix de Saint-Jacques et les huîtres s'imposent comme les meilleures ventes dans les halles de Narbonne.
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00:00Oui, le saumon Gravlax est à l'honneur et parmi les meilleures ventes, l'alote, les noix de Saint-Jacques et les huîtres.
00:06Et d'ailleurs, ici, on ne plaisante pas avec les quantités, Magali et Claudie viennent de recevoir une tonne et demie d'huîtres et 400 kg de crevettes.
00:14Ça va vous tenir jusqu'au 1er janvier, ça, non ?
00:17Oui. Non, non, non, ça ne me tiendra pas jusqu'au 1er janvier.
00:20Je vais terminer certainement le jour de Noël et puis après, je recommanderai la semaine après pour donc la semaine du 1er de l'an.
00:28Claudie, les clients, ils se lâchent ou ils surveillent leur budget ?
00:32Non, les clients se lâchent. On a vraiment une belle clientèle où ils se lâchent pendant la période des fêtes sur divers produits,
00:39mais vraiment, ils ne regardent pas trop le budget alimentaire pour les fêtes de Noël.
00:45Comment on sublime une lote des noix de Saint-Jacques ?
00:48Donc, vous pouvez la préparer en sauce américaine, c'est le plat principalement qu'on fait pour les fêtes de Noël.
00:55Et ensuite, vous avez la noix de Saint-Jacques qui peut se faire crue ou juste frite à la poêle, juste avec un petit peu de beurre.
01:04Le prix reste raisonnable ?
01:06Le prix reste raisonnable. Ça a pris quelques euros, mais pas plus. On ne peut pas dire que ça a augmenté. Non, ce n'est pas vrai.
01:13Merci beaucoup à toutes les deux et bon courage à vous pour cette journée qui s'annonce intense.
01:18Effectivement, ces noix de Saint-Jacques, vous pouvez les accompagner d'un bon vin blanc sec ou minéral.