Le savoir-faire traditionnel de la fabrication du saké, alcool de riz japonais intimement lié à la culture et à la religion nipponne, inscrit sur la liste du patrimoine culturel immatériel de l'Unesco.
A la brasserie Toshimaya Shuzo, dans la banlieue de Tokyo, l'AFP revient sur le processus complexe de fabrication de la boisson nationale et sa place dans la vie des Japonais.
A la brasserie Toshimaya Shuzo, dans la banlieue de Tokyo, l'AFP revient sur le processus complexe de fabrication de la boisson nationale et sa place dans la vie des Japonais.
Category
🗞
NewsTranscription
00:30On a appris de nos erreurs comment on peut faire de la cuisson précise et de la cuisson délicieuse.
00:40C'est pour cela qu'on a développé un mécanisme pour la cuisson précise et délicieuse.
00:50Ce mécanisme n'a pas été créé par un seul ingénieur.
01:00Il s'agit d'un mécanisme qui a été développé grâce à de longues erreurs.
01:06L'ingénieur s'occupe de la cuisson de l'alcool.
01:12Pour l'alcool, l'alcool peut être fait avec du vin.
01:18Mais pour l'alcool japonais, l'alcool ne peut pas être fait avec de l'alcool.
01:22L'alcool ne peut pas être fait avec de l'alcool.
01:26L'alcool ne peut pas être fait avec de l'alcool.
01:42L'alcool est un outil de communication.
01:58C'est pour ça que je pense qu'il est important d'avoir ce type d'appareil pour qu'on puisse communiquer avec les autres.
02:16Ce n'est pas seulement une question de savoir si c'est bon ou si c'est mauvais, c'est une fonction très importante.
02:28Sous-titrage Société Radio-Canada