En tiempos de inflación, los consumidores buscan maneras creativas de ahorrar en la compra de carne. Una práctica que está ganando popularidad es la "vaquita", donde grupos de amigos se unen para comprar media res y dividir los cortes. Esta estrategia no solo reduce costos, sino que también permite a cada participante elegir sus cortes preferidos. Con aplicaciones móviles facilitando las transacciones, esta tendencia se presenta como una solución económica y conveniente para los amantes de la carne.
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00:00y entonces vuelven las picardías para conseguir carne barata y entonces por qué no bobby hacemos
00:09una vaquita literalmente una vaquita en este grupo una vaquita o media vaquita y nos vamos
00:14a comprar media red una media red sí porque aparte ahora te la venden todas después este ya cortadita
00:19por por después la pelea es que qué corte me llevo yo cuál te llevas vos claro pero es más barato
00:26el que está ahí haciendo números y por ahí nos trae algo le mandamos unos mangos a la aplicación
00:33y paga después pagar por aplicación leí esto y te venís acá con una media red y después vamos y
00:40vamos no es por nada que prefiero que haya ido leo no es por nada porque mora mora no se hubiera
00:45bolsiquiado le veo mejor ojo para y para el asado se lo veo cuchillero en mora mora no se hubiera
00:52haber dado algún buen corte pero bueno no sé godo y fíjate a qué conseguís podemos podemos
01:00hacer algún tipo de concurso y bueno ver quién gana y se lleva un pedazo de media red acá estoy
01:08mira esto mira lo que es esto esto es el paraíso de los carnívoros te diría estoy rodeado de media
01:15red es para uno que en cualquier momento se ha terminado abrazado a una
01:22es que llegué y le di un beso
01:26como si hubiese llegado un familiar de afuera
01:31bueno me abrace ahora como te quiero cuántas satisfacción como te quiero vaquita
01:37pero salvo salvo a veces bueno cuando llega el momento de pasar por el mostrador y hay que pagar
01:44la satisfacción a veces sale medio carito pero bueno acá estamos en un lugar donde sale un poco
01:49más barato por lo menos te lleva mucho pero sale bastante más poder pagar una parte en cuota
01:57también tenés si vos querés ahorrar y querés ahorrar en carne bueno acá estás en el lugar
02:03si te decía esto es cabaña don teo acá en esteban elche berría mira vos podés venir esto te voy
02:09a dar algún dato que obviamente lo voy sacando cuando voy llegando y charlando con los muchachos
02:13acá acá por ejemplo vos tenés el peso de la media red este numerito que ves acá es el peso
02:20sí así que mirá ahí ya te puedo decir que una media red puede pesar entre 95 93 94 kilos 89
02:30después lo que aquí tienen como método de como ofrecimiento hacia el público la posibilidad
02:41de que toda esta media red después se transforme en esto bien si toda trozada ya preparada en
02:48los distintos cortes vas a tener todo esto mira a verte leo alguno y ahora vamos a hablar con
02:54fernando paso por adelante mira a ver te digo para que después vayamos repartiendo para que no
03:02haya problemas y veamos en falda parrillera yo esa se la dejo a ver gracias pero perdón además los
03:14cortes de compartir a la mitad pues si se juntan cuatro familias y dividir 95 por 4 aparte agarrar
03:22de lado al que era el pariente que le tenía un poquito de bronca viste le meté la faldita
03:26después con gran al otro le servís asado claro ojo son casi la falda parrillera tipo asado de
03:33obra recontraba epa epa bien ahí que más hay matambre vacío asado mirá entraña esa es si me
03:47entraña picanha lindo corte picanha la picanha muy buen corte muy buen corte bueno tenés bife
03:56varios si obviamente que puede sacar el promedio el promedio te queda en más o menos cuánto
04:04por 5 lucas por persona 5 5 lucas 5 lucas y medio más o menos el kilo de todo lo que
04:13tenés que tener un lindo freezer para guardar 20 kilos de carne se organiza no hay problema
04:18exactamente tenés que tener un freezer para conservarlo pero bueno si querés ahorrar en
04:26carne y consumir mucha carne y la verdad que ganas porque si tenés que tener para tres
04:32meses leo lucas otra de las medias que el freezer está el freezer de aparece se consigue
04:38seguro y te decía en el mostrador después en la carnicería cuando la vas a pagar está el doble
04:47porque yo por lo menos los últimos días cuando fui a comprar encontré entre 8500 y hasta el asado
04:53hasta 12 lucas en alguna carnicería y la carne buena o de promedio es un montón estamos aquí
05:03con fernando ternero o vaca vieja y ese que es el que más sabe de todo esto y es el que
05:13creó este método bueno contaba un poco cómo fue que se les ocurrió poder ofrecerle al público
05:19esta posibilidad buen día bueno gracias por venir mira surge yo recién lo escuchaba araña en el
05:25estudio que decía que el comerciante tiene la costumbrase a marcar menos por por artículo y
05:29a trabajar más volumen y la verdad que no podría estar más de acuerdo y la propuesta tiene que ver
05:34con eso no por ahí viene la idea en achicar el costo para la gente y bueno aumentando el volumen
05:40de venta hay equipo ya decía decía en joda es ternera huevaca vieja eso no no es ternero
05:51rolando de ternero cómo le va a buen día bien bien acá está la vista la calidad están todos
05:56preparando el freezer a ver a ver si godoy se copa y empieza a traer un poco de carne
06:05acá te digo que la mila los bifes la calidad el oso buco que es un parámetro si el oso buco es
06:11bueno la carne buena y te digo mira lo que se hizo su boca y de dónde se cambia la teoría
06:16peregrina de dónde sacaste esa teoría que si el oso buco es bueno la carne buena
06:25y mirá porque sabes qué pasa te lo voy a decir porque si el hueso es muy grande
06:30en realidad depende porque hay novillos que son de 140 kilos 150 son muy buenos y son muy
06:39buenos también más allá de lo seguro que es toda buena cuando es buena toda buena
06:45la teoría en un segundo se viste que yo bueno es la que aplico pero leo que acá me gusta te
06:53quiere preguntar algo no quería preguntarle a fernando si aumentaron las ventas ahora de
06:58cara a las fiestas mucha gente por ahí está pensando en hacer un asado a fin de año pero
07:02aumentó eso o no como ven como vienen las ventas hola melissa buen día no viene muy bien esto de
07:09la media red bueno fue la verdad que fue un boom diciembre siempre es un mes donde el trabajo
07:14aumenta porque como usted dice no la gente hace la compra para todo lo que las fiestas siempre
07:19se trabaja un poco más en diciembre claro que sí acá la clave es en esta compra por media red que
07:24viene todo separadito ya de postado de como vos lo llevas del mostrador la clave es tener creatividad
07:29hacer que hacer con los cortes por ahí no tan deseados no pero lo demás es una gran venta
07:35tutorial en youtube y en fin de semana que me salió muy rica por cierto estaba a 13 mil pesos
07:41el kilo donde la compré si vos acá te lo llevas a 5 a 5 está bien después está todo lo demás no
07:46pero con lo otro la falda los cortes más baratos hay que tener creatividad
07:52si aparte puede uno puede ir eligiendo no sé por ejemplo si hay un corte que uno no usa lo puede
07:57pedir picado lo cortó de una manera de otra es versátil el público elige cómo lo quiere llevar
08:03no es que hay algo estándar es claro no está muy bien está muy bien y vienen así la gente en plan
08:10nos juntamos y vamos o solamente van los carniceros a llevar no no bueno esta modalidad los carniceros
08:19en realidad no la lleva nosotros tenemos también clientes por mayor carnicería que llevan la
08:24mediarrema bien entera esto son familias pasa mucho que se juntan dos o tres familias y vienen
08:30en el caso de familia grande bueno nada es una sola familia nosotros en ese caso hacemos de
08:36mediadores un poco no dividimos los cortes que la mitad del asado para vos que la mitad lo ha sido
08:40para ya para que no haya peleas en un poquito de mediador a este contamos aparte contamos aparte
08:46del tironeo familiar no tiene que ser psicólogo viene no sé tres familias y hay que vivir el
08:52asado entre entre ese entonces te dice el che pesame más o menos para que no llevemos los tres
08:57parejos por ahí alguno quiere una parte la parte de la punta no yo quiero el medio entonces bueno
09:02ahí vamos mediando para que nadie se pelee todo el mundo se vaya contento esta experiencia es
09:06como la conocí en un cumpleaños con dos hermanos con dos cuñadas que la compran y se eligen algunos
09:13cortes uno otro corte y a la siguiente compra cambian invierten para que no haya peleas la
09:19pelea por la media es una pelea fundamental
09:24si total es un tema para el argentino la carne es un tema de estado casi totalmente
09:30claro ahora es como un negocio de ropa no ves ahí en el perchero colgado y elegir decís
09:35dame la de posta me como cómo se elige una media res porque nosotros estamos acostumbrados a elegir
09:40un corte de carte pero una media reyes demasiado que la elegí por el peso no es tal está el
09:46depostador que te asesora uno viene a una ganchera como la que están viendo ahí en
09:50cámara están los depostadores que te atienden y te asesoran un poco y bueno juegan jugás un
09:56rato al carnicero elegiste un media rey y cómo querés los cortes cuantas media res te venden por
10:03día fernando entre 400 y 600 rolando y acá entran algunas promos de esa billetera virtual
10:14la de la provincia de buenos aires entra también o no sí sí entra también día sábado no
10:27exactamente están todos con ese tema de la provincia
10:30ahora es increíble la diferencia que hay entre ustedes que son un eslabón de la cadena y el
10:39precio que llega al público si estamos hablando de un promedio de 5000 mangos promedio toda la
10:46carne algunos cortes más otros cortes menos y la carne en carnicería se está un promedio de 8
10:53no pero total rondo para cosas que no tienen sentido no puede valer en capital 12 mil kilos
10:59un kilo de pelleto y no 12 mil pesos un kilo de pelleto digo no puede valer en capital eso
11:04no hay manera
11:05acá están los resultados y estos últimos aumentos que hubo no este que siempre en
11:13diciembre llega la fiesta aumenta la carne hay que decir que la carne estuvo muy retrasada
11:17todo el año pero están justificados del punto de vista productivo o es solo porque llega a
11:22diciembre y las fiestas no no también bueno termina se da con que termina justo la safra
11:28del ternero hay un cambio de ciclo en los filos tiene que ver con la cadena productiva también
11:34pero bueno yo creo que sigue siendo de los alimentos más baratos la carne y si yo fui
11:40a comprar el otro día un kilo un kilo de helado me cobraron 20 mil pesos y además no solo por eso
11:45sino que además todo lo que tenga elaboración todos los alimentos procesados están mucho más
11:50caros que los alimentos naturales fernando te agradecemos la paciencia te mando un abrazo y
11:54cuídate de godoy que si lo ves sale con una media reza al hombro yo decirle que no