Ülke TV
  • geçen hafta
Türkiye’nin her bölgesinden iş dünyasında başarıyı yakalamış, kalıplara sığmamış diğer kadınlara umut olacak başarılı girişimcilik hikayeleri Girişimci Kadınlar belgeseliyle ÜLKE TV ekranlarındaki yerini alıyor. İş dünyasının her kolunda başarılarıyla ön plana çıkan kadınlar “Neden siz de onlardan biri olmayasınız?” sorusunu ortaya koydukları özveriyle sorduruyor.

Hayallerini gerçekleştirmiş kadınların hikayeleri Girişimci Kadınlar programı ile ÜLKE TV ekranlarından tüm kadınlara iham verecek. Girişimci olmak isteyenleri, hayal ettiklerini başarmak isteyenleri teşvik edecek belgesel her hafta kendi alanında başarıyı yakalamış kadınların hikayelerini konu alacak. Kendisine güvenen ve cesaretin içinde bir yerde saklı olduğuna inananların belgeseli Girişimci Kadınlar ÜLKE TV’de.

Devlet desteği ile başarılı işlere imza atan girişimci kadınların azim dolu hikayeleri her Pazar, saat 16.00’da ÜLKE TV ekranlarında…

Category

🗞
Haberler
Döküm
00:00Güzellikler Dünyası parafın katkılarıyla.
00:31Merhabalar, ismim Ayşe Saz.
00:33Sinanlı Diçesi'nde doğdum.
00:35Yunanistan Gümücüne'ye gittik, yerleştik.
00:38Orada görev yaptık.
00:42Buraya geldiğimde süt reçelini ilk yedim yapacağız.
00:50Rifamın Bankası'nda kadın girişimci desteği bireysel olarak ben kendim aldım.
00:53Kadınlarla beraber bu şekilde yola çıktık.
01:00Bitsin Ahlat İlçesi'nde doğdum.
01:122005 yılına kadar Ahlat'ta ikamet ettim.
01:162005 yılında eşimin görevinden dolayı Yunanistan Gümücüne'ye gittik, yerleştik.
01:21Orada görev yaptık.
01:235 sene Gümücüne'de yaşadık.
01:25Gümücüne'de yaşadıktan sonra Ankara'nın Allah'ın ilçesine gittik.
01:305 yılda orada yaşadık.
01:32Bu zaman zarfı içerisinde Yunanistan'da çeşitli derneklerde, kuruluşlarda çalıştım.
01:37Oradaki Batı Trakya'daki Türklerle birlikte faaliyetlerimiz oldu konsolosluk çatısı altında.
01:43Çeşitli derneklerde çalıştım.
01:45Gönüllü olarak oradaki kadınlarla birlikte faaliyetlerimizi yürüttük.
01:49Oradan görev bittikten sonra Nallıhan İlçesi'ne geldik.
01:52Nallıhan'da da aynı şekilde bir girişimci kadın olarak orada da kadınlarla birlikte çok çabuk çevre edindim.
02:002014 yılında Keşan'a geldiğim zaman Keşan Halka İçin Merkezi'nde aşçılık kursu açtım.
02:04Aşçılık kursunda 80'e yakın kadın öğrencim vardı.
02:07Çoğu kadınlardan oluşuyordu.
02:09Onlarla birlikte bir çalışma yaptık.
02:11Kültür geçişlerinden dolayı eskiye nazaran yemek kültürlerinin unutulduğunu fark ettik.
02:16Birlikte birçok kadınla birlikte çalıştık.
02:18Onlarla birlikte bir çalışma yaptık.
02:20Onlarla birlikte bir çalışma yaptık.
02:22Kültür geçişlerinden dolayı eskiye nazaran yemek kültürlerin unutulduğunu fark ettik.
02:26Kültür geçişlerinden dolayı eskiye nazaran yemek kültürlerinin unutulduğunu fark ettik.
02:28Birlikte bir çalışma yaptık kadınlarımızla birlikte.
02:31Köyleri gezerek ninelerimizden, dedelerimizden, eski yaşayan insanlardan Keşan'ın unutulmayan yüzü tutmuş yemeklerini su yüzüne çıkarttık.
02:39Köylerde mesela Loznik isminde bir böreğin olduğunu fark ettik.
02:43Loznik bir Balkan böreğiymiş.
02:45Asma yaprağından yapılan bir börekmiş.
02:47Onu hep beraber bir çalışma sonucunda yaparak ortaya çıkarttık.
02:53Bununla yetinmedik, dedik ki yöresel yemeklerin daha çok tanınılsın, daha çok bilinsin diye bir yemek yarışmasını düzenledik.
02:59Yemek yarışması çok geniş kapsamlı oldu.
03:02Yemek yarışmasına hiç tahmin etmediğimiz çok çeşitli yemekler çıktı.
03:06Hepsi unutulmaya üstlenmiş yöresel yemekler.
03:08Bunları da hepsini bir çalışma yaparak yöresel yemekler kursu adı altında tekrar yeniden bir kurs çalışması yaptık.
03:15Biz bu yemekleri köyleri gezerek ninelerimizden öğrenirken bir şeyin de farkına vardık.
03:21Bu yemeklerin kıtlık döneminde yani savaş döneminde 1920 yılından 1950 yılına kadar mübadele döneminde
03:28Balkanlardan göç edip Keşyan'a ve Trakya bölgesine yetişen yerleşen kadınlardan yemek kültüründe aktarıldığını fark ettik.
03:37Yemeklerin çoğu işte kadınlarımızın elinde ne varsa değerlendirmek açısından olduğu için kıtlık yemekleri olarak değerlendirmiş.
03:52Aslında ben 2005 yılında doğudan çıkıp Yunanistan'ın Gümcüne şehrine gittiğim zaman bu Trakya'da olan yemeklerle ilk orada tanıştım.
04:06Ve gördüm ki Balkanlarda yapılan bütün yemeklerin aynısının Keşyan'da da yapıldığını gördüm.
04:11Birçok yemek kaçamak olsun, lozlik olsun bir sürü yemeğin ilk önce Balkanlarda yapıldığını ve Balkanlardan göçler yoluyla Trakya'ya geldiğini gördüm.
04:21Ve bu öğrencilerimizi yaklaşık 10 aylık bir serüvenle sürekli öğrenci sirkülasyonu olarak 10 aylık eğitim aldıktan sonra ustalık belgesi verip onları tek tek işe yerleştirdik.
04:33İşe yerleştirdikten sonra kadınlarla işçiler halindeydik. Yani onların yaptıkları ürünleri satamadıklarının derdini yandılar bana.
04:41Dediler ki işte biz evde kuskus yapıyoruz, biz evde makarna yapıyoruz, salça yapıyoruz ama bunları pazarlayamıyoruz.
04:47O sırada da Edirne Valiliği'nin bir projesi vardı, Emeğimiz Kazanıyor projesi.
04:51Emeğimiz Kazanıyor projesi ile halk eğitimlerinde oluşum yapıldı ve orada öğrencilerin ürettikleri ürünlerin satışa başladı.
04:59Biz zaten temelinde satış odaklı olarak kadınlardan aldığımız ürünlere satış yapıyorduk.
05:04Bu şekilde projeyi geliştirmeye başladık.
05:0680 tane yakın kadınla birlikte bu projeye başladık.
05:10Emeğimiz Kazanıyor projesi ile ürün satışına başladık.
05:13Sata sata 2019 yılına kadar geldik.
05:162019 yılında Keşen Belediyesi ile onlara ürün satmaya başladık.
05:21Keşen Belediyesi ile görüştüm ben.
05:23Kadınlarımızın ne kadar çalışkan olduğunu, yaptıkları ürünleri satamadıklarından bahsettim.
05:28O da bana bir çalışma yapmamı söyledi.
05:30Gidip çalışma yap, yapan ürünleri paketletin, sepetlerin içerisine koyun, bize getirin, kadın girişimcileri destekleyelim.
05:40Dışarıdan gelen bütün misafirlere bu sepetlerden hediye edelim dediler.
05:44Sepetlerin içerisine hediyeleri yaparak belediyeye teslim ettik.
05:47İlk etapta 100 tane sepet verdik.
05:50Yaklaşık 80 kadın.
05:51Birisi evinden 10 kilo kuskus getirdi.
05:54Birisi 20 kilo makarna getirdi.
05:56Birisi salça getirdi.
05:57Birisi turşusunu getirdi.
05:59Sepette bir baktık ki 10 tane ürünümüz olmuş.
06:02Bunları güzelce tülledik.
06:04Keşen Belediyesi'ne teslim ettik.
06:05Onlar da dışarıdan gelen misafirlere bu şekilde hediyelerini vermeye başladılar.
06:09Sonra bunun faturasını kesemedik.
06:11Bize dediler ki bunun bir faturası olacak.
06:14Fatura kesin ki size ücretini ödeyelim.
06:17Bunun faturasını kesemediğimiz noktada kooperatifleşmeye karar verdik.
06:22Kooperatif olup bir işletme iktisadı işletmeye dönüşüp
06:26bunun artık satışını yapmamız gerektiğini
06:28yanımdaki usta öğretici arkadaşlar ve ders verip ustalık ettiğim öğrencilerimle beraber
06:33bir kooperatif kuralım mı diye konuştuk.
06:36Sonra Edirne Valiliği bize destek verdi.
06:39Bir kamu bankasından.
06:41Kadın girişimci desteği bireysel olarak ben kendim aldım.
06:44Çünkü bunların bir maliyeti vardı.
06:46Ciddi bir maliyeti vardı.
06:47Ham madde olarak bir maliyeti vardı.
06:49İlk başta bu şekilde başladık.
06:51Ve kamu bankasından desteğimi aldım ben.
06:53Çok cüzdü bir miktarda aldım.
06:54Ama bu bana can suyu oldu.
06:56Kadınlarla beraber bu şekilde yola çıktık.
06:59Başladık bu işe.
07:01Sonra Edirne Valiliği Türkiye'de tek olan ve ilk ve tek oluşum olarak
07:07Şehir Gönüllüleri Vakfı'nı kurdu.
07:09Şehir Gönüllüleri Vakfı kadın girişimcilere ve birçok kooperatife destek sağlayıp
07:13üst çatımız bizim.
07:15Biz onlara bağlı olduk.
07:17Onlardan küçük bir tencerede süt reçeli yapıyorduk.
07:20Ama yetiştiremiyorduk artık.
07:21Çünkü zincir marketlere satışa başlamıştık.
07:24Benim küçücük tencerem olan tenceremin artık büyümesi gerekiyordu.
07:28Butik çalışıyorduk.
07:29Valilik bize tencere yardımı, ocak yardımı, bütün araç gereçlerimizin desteğini verdi.
07:35Valilik'ten bu desteği aldıktan sonra bizim üretimimiz daha çok hızlandı.
07:40Artık kendimizi aşmaya başladık.
07:42Zincir marketlere, Keşan'daki yerel marketlere, birçok yere ürünlerimizi satmaya başladık.
07:48Artık yetiştiremez olmuştuk.
07:50O kadar hızlı bir şekilde ilerlemeye başladık.
07:52Şehir Gönüllüleri Vakfı bize eğitimler verdi.
07:55Sosyal medya eğitimi, network, pazarlama eğitimlerini verdi.
07:59Satış nasıl yaparız?
08:01Çünkü ben şimdiye kadar büyük bir şirket yönetmemiştim.
08:04Bu şirket gibi bir şeydi kooperatifçilik.
08:08Nasıl muhasebe tutulur, nasıl gelir gider hesaplaması yapılır?
08:12Bunların eğitimlerini aldık.
08:14Valilik dahi markamızdaydı.
08:16Sonra Valilik bununla yetinmedi, kendi markasını oluşturdu.
08:19Ve biz o markanın altında şu anda hala satışlarımızı yapmaktayız.
08:23Kavun Bankası'ndan destek aldıktan sonra bir de Kavun Bankası'nın, aynı Kavun Bankası'nın yarışması vardı.
08:39Yarışmasına katıldık.
08:40Yarışmaya 1500-2000'e yakın kadın gelişimci ve kooperatif katılmıştı.
08:45Biz ilk 35 finalist arasında bölge birincisi olduk.
08:48Bu bizim için çok büyük bir gururdu.
08:51Tam böyle kooperatifin orta noktasında, nivelere çıkma döneminde bu yarışmadan dereceye girmek bizim için çok gururdu.
08:583 gün boyunca Kavun Bankası'nın bize sunmuş olduğu eğitimler, kadın gelişimci nasıl olur,
09:03network ağ kurma, pazarlama, sosyal medya kullanımı, marka etiket hazırlama,
09:11bunları nasıl yapacaklarımız üzerinde eğitimler aldık.
09:14Bizim için çok güzel bir deneyim oldu.
09:16Hem böyle bir bankanın arkamızda olması bizi güçlü kıldı.
09:19Hem de doğru yolda olduğumuzu ve oraya gelen 35 kooperatif arasında ne kadar iyi yerde olduğumuzu görmek bizi çok gururlandırdı.
09:29İşimize daha çok sıkı sarıldık.
09:31Onun dönüşünde zaten zincir marketlerle anlaştık.
09:33Zincir marketlere en çok prestijli ürünümüz olan süt reçelini yaptık.
09:37Özellikle Kavun Bankası'nın yarışmasına gittiğimizde bütün herkes ekran başına kilitlendi.
09:41Herkes bizi izledi.
09:44Bir zamanlar köyünde kuskus yapan kadının etikete, markada altında pakete girip o ürünün bir yerde değer görmesi
09:53onun için çok büyük bir gurur oldu.
09:55Hatta bir tane teyzemiz şunu demişti gece.
09:58Başının altına, yastığının altına koyarak paketi yattığını söylemişti.
10:03İnanamıyorum benim kuskusum nasıl bu kadar değerli olur, nasıl pakete girer ve bu kadar değer görür diye.
10:09O beni çok duygulandırmıştı.
10:11Ve yaptıkları kuskuslardan aldığı parayla hayatı boyunca ilk defa kurban kesen bir teyzemiz vardı.
10:17Bana parasını uzatıp demişti ki ilk defa bu parayla ben bir kurban keseceğim.
10:21Bu beni inanılmaz duygulandırmıştı.
10:23Çok duygulanmıştım.
10:24Çocuğunu okutanlar, eşi olmadığı için tek başına hayat mücadelesi veren kadınların
10:30onların duası, onların yaptıkları ürünlerin pakete girip satışının ne kadar değerli olduğunu
10:36şu an size anlatamam duygularla, sözcüklerle ifade edemem.
10:40Çok güzel şeyler yaşadık, çok güzel anılar biriktirdik.
10:43Hepsinin bana güvenmesi, bir kadın girişimci olarak hadi gidelim, hadi yapalım dediğimde
10:49sabahın köründe benden önce gelip kapıyı açmaları beni çok duygulandırdı.
10:53Onların bana inancı benim daha çok güçlenmemi sağladı.
10:57Kooperatifimizde 20 yaşında üyemiz de var, paydaşımız da var, 60 yaşında kadınlarımız da var.
11:05Yani yaş grubumuz, yaş aralığımız o kadar güzel ki herkes birbiriyle yaşamayı,
11:09herkes birbirine yardımcı olmayı, sosyalleşmeyi çok güzel bir şekilde öğrendi.
11:13Kimi bayan Keşan'da yaşamasına rağmen ilk defa kooperatife girdiği zaman birbirlerini tanıdılar.
11:18Kimi ablalarımız da var mesela, yalnız yaşıyor, çocuklarına bakmak zorunda kalıyor,
11:23ev kirasını buradan karşılıyor ve çocuklarının ihtiyaçlarında bu kooperatif vasıtasıyla
11:30yaptığı el emeği, ürünleri bize satarak kendi imkanlarıyla yaşamaya çalışıyor.
11:50Benim gıda üzerinde bu kadar başarılı olmamın tek nedeni ben zaten aşçılık öğretmeniyim.
11:55Bu işin okulunu okumuşum, ustasıyım, yani master chef'im.
11:59Bu anlamda bunu söyleyeyim öncelikle.
12:01Bir gıdana nasıl düzgün kaynayacağını, nasıl şekil gireceğini, nasıl forma gireceğini,
12:05gıda üretim teknikleri bakımından nasıl hijyenik olacağını her şeyi bilen ve öğreten kişi benim zaten.
12:112014 yılında geldiğimde 80 tane öğrenciyle ilk aşçılık kursunu Keşan'da açan benim.
12:16Sertifika verdiğim herkes, kamu kuruluşlarına, okullara ve her yere yerleştirdim.
12:23Bütün benden alan sertifikayla her yere yerleştirdiler.
12:26Buraya geldiğimde süt reçelini ilk yapacağız dedim.
12:29Yani niş ürünü olarak herkes tarhana yapıyor, herkes makarna yapıyor.
12:33Benim ne özelliğim olacak kadın girişimci olarak?
12:36Ben her şeyi herkes gibi yapmak istemedim.
12:39Yani herkes gibi olmak istemedim.
12:41Bir tarhanayı başka kooperatifte yapılıyor ve başarılı.
12:44Bir makarnayı Ankara'da birçok kooperatif yapıyor zaten başarılı.
12:47Ben dedim ki bu ürünü öyle bir ürün yapayım ki niş ürünü olsun.
12:51İnsanlar geldiğinde süt reçeli dediğinde sadece benim kooperatifimde bulsun.
12:55Ve bu ürünü 3-4 kazan süt dökerek deneme yanılma yöntemiyle yapa yapa sütün Trakya'nın en iyi sütleri,
13:04yani bölgenin en iyi sütlerini kullanarak köy sütlerini süt reçelini ürettik.
13:08Şu gördüğünüz 210 silsi kavanozda 5 litre süt var.
13:13Süt kaynaya kaynaya kaynaya bu sütün özü.
13:16Yani kalsiyum miktarının tencerenin dibinde kalan kısmı.
13:20Süt reçelinin hiçbir katkı maddesi yok.
13:24Zaten katkı maddesi olmadığı için özellikle açıldıktan sonra çabuk tüketin diyoruz biz bunu.
13:30Çünkü katkı maddesi kullanmadığımız için ömrü de kısa.
13:33Mühendislerle çalıştık biz gıda mühendisleriyle.
13:36Bana gelip 1000 tane sipariş verirseniz ben yapmam.
13:39Onu da söylüyorum.
13:40Biz butik çalışıyoruz.
13:41Bunu 1000 tane yaparsam tadını bozalım.
13:43Butik bir kooperatifiz.
13:45Yani bu süt reçelini ben ne kadar yapabilirim?
13:47Bir günde ben size 200 tane yapabilirim.
13:50200 adedin dışında yapamam.
13:52Çünkü tencerem sanayici bir tencere oluşursa bu süt reçelinin tadı bozulur.
13:58Evinizde nasıl yapıyorsanız o şekilde bir lezzet ve tat da size sunuyoruz.
14:02Süt reçelinin en büyük faydası çocuklarda kemik gelişimine çok büyük bir katkı sunuyor.
14:07Yani birçok markanın biliyorsunuz ekmeği sürülüp yenen kısım.
14:11Yani bu şekilde olanları var.
14:13Çikolatası var.
14:14Bu şekilde fıstık ezmesi var.
14:16Ama bu süt reçeli direkt organik.
14:19Yani ha 5 kilo süt içmişsin ha bunu yemişsin.
14:21Çocuklara o yüzden faydalı.
14:23Ayrıca kadınlarda kemik erilmesine çok iyi geldiği söyleniyor.
14:26Kemik erilmesini yani kemikleri güçlendirdiği söyleniyor.
14:30Nedeni şu zaten 5 litre süt var içerisinde.
14:33Kalsiyumun özü bu görmüş olduğunuz küçücük ama onu da saklı.
14:37Bu da bizim şifa defomuz.
14:39Ve birçok markette de satışını sunmaktayız.
14:43Süt reçeli yurt dışında yediğim zaman dedim ki ne kadar güzel bir lezzeti var.
14:47Neden bu kadar güzel diye sordum da ne mal içinde demiştim.
14:50Sadece süt olduğunu söylemişlerdi.
14:52Keşan'a geldiğimde de ilk dikkatimi çeken sütü ve peyniri olmuştu.
14:56Arkadaşlarla konuştum kooperatifteki arkadaşlara.
14:58Dedim ki arkadaşlar ben bir kadın girişimci olarak bu süt reçelini yapmak istiyorum.
15:02Yapalım mı? Yapalım dediler.
15:04Ben zaten en büyük özelliğim, en büyük hoşuma giden kooperatifte.
15:07Ben ne dersem hepsi tamam diyor.
15:09Çünkü o güveni gerçekten onlara vermişim.
15:11O yönden çok şanslıyım.
15:13Sonra hep beraber tencerenin başına geçtik.
15:15Süt reçelini yapmaya başladık.
15:18Tabii ki kolay olmadı.
15:19Bir kere döktük, iki kere döktük.
15:21Tencerelerle sütü döktük.
15:23Ölçüsünü bilemedik ne kadar koyacağımızı.
15:26Deneme yanılma yöntemiyle biz sonunda süt reçelini yapmayı başardık.
15:30Ve şu anda kim yapmak istiyorsa Trakya'da herkes denedi.
15:34Herkes yaptı.
15:35Ve bizim kadar güzel yapan olmadı.
15:37Hem bölgenin, yani Trakya'nın sütünün çok farklı olması
15:41hem de bizim yapış tekniğimizden dolayı.
15:43Biz çok fazla şeker koymuyoruz içerisine.
15:45Onlar şekeri çok fazla koyduğu için kesiliyor sütleri.
15:48Bunun özel bir tekniği var.
15:50Ve elinizden kepçeyi hiç bırakmadan 4 saat boyunca karışıyorsunuz.
15:54Onu bıraktığınız zaman süt kesilir.
15:56Yani çok zahmetli, çok meşakkatli bir iş.
16:07İzlediğiniz için teşekkürler.
16:20Bizim diğer niş ürünümüz de sihirli bamyası.
16:23Neden sihirli bamyası?
16:25Keşan'ın sihirli köyünde üretildiği için.
16:271960 yılından beri Keşan'ın sihirli köyünde üretilmektedir.
16:31Coğrafi işaretli ürünü almıştır.
16:33Ticaret Bakanlığı tarafından coğrafi işareti ürünü vardır.
16:36Aynı şekilde bir arge çalışması yaptım.
16:38Yani ben kooperatifte hiçbir şekilde durmam.
16:40Süt reçelini yaptık. Bunu satışı çok iyi.
16:42Bir tek bunda kalalım değil.
16:44Sonra coğrafi işareti olan bamyayı
16:46yaş bir şekilde
16:48Haziran'dan Ağustos ayına kadar
16:50satışı vardı. Ondan sonra
16:52bir daha satamıyorlardı.
16:54Sihirli Bamyasının coğrafi işareti ürünü alınmış.
16:56Fakat bununla ilgili bir çalışma yapılmamıştı.
16:58Edirne Valiliğine sundum ben bu çalışmayı.
17:00Bir proje hazırladım.
17:02Sihirli Bamyasının coğrafi işareti ürünü
17:04ve bir çalışma yapmak istiyorum diye.
17:06Edirne Valiliği her konuda bizi destekliyor.
17:08Yine şehir görünümleri vakfı çatısı altında
17:10bize bir çalışma yapıp sunmamızı
17:12istediler. Ben de onlara
17:14coğrafi işareti ürünler, işte bamyanın
17:16kurusunu, bamyanın
17:18turşusunu ve
17:20bamya konservesi yaptık.
17:22Bamya konservesi o kadar çok satıldı ki şu an
17:24size gösteremiyorum. Kusura bakmayın çünkü
17:26satışı çok çabuk oldu hızlı bir şekilde.
17:28İlk yapma denemimiz olduğu için
17:30100 kavanoz yapmıştık. Hepsi satıldı.
17:32Bu şekilde bildiğiniz gibi
17:34bamyanın konservesini yaptık.
17:36Konservesini sattık. Yani şu an size
17:38gösterecek bir bamya konservemiz bile kalmadı.
17:40Çok satışını yaptığımız için. İlk yıl ve
17:42ilk denememiz olduğu için. Seneye inşallah daha fazla
17:44yapacağız. Bu sihirli bamyasının
17:46en büyük özelliği susuz tarımda
17:48oluşuyor. Yani sulama olmadan,
17:50sulama gerektirmeyen, tüysüz bir
17:52bamyadır. Yani sulama ihtiyacı
17:54çok fazla yok. Hani
17:56böyle bol suyla sulanan bir tarım
17:58ürünü değil. Susuz
18:00ve küçük bamyagiller
18:02menşeili bir
18:04bamya türü. Bu bamya türünün adı
18:06sultani bamya. Diğer illerdeki
18:08İç Anadolu'daki bamyalardan
18:10ayırt edilen en büyük özelliği bu.
18:12Tüysüz ve su gerektirmeyen
18:14bir bamya. Sultanigiller
18:16familyasından oluşmaktadır. Trakya'nın
18:18en meşhur diğer bir ürünü de kuskustur.
18:20Biz zincir marketlere
18:22satış yaptığımızda kuskusu
18:24köylerde atölyeler kurduk.
18:26Birçok köyde
18:28kadınlarımızla beraber 10-15 kişilik
18:30gruplar halinde çünkü tonlarca
18:32kuskus yaptık.
18:34Bu kuskusa Tarım'da Kadın Emeği
18:36Tarım Bakanlığından
18:38alan Ender Kooperatiflerden biriyiz.
18:40Tarım'da Kadın Emeği logosuyla
18:42satışa sunduk. Birçok yerden
18:44inanılmaz talep gördü kuskus.
18:46Çünkü doğal bir makarna şekli
18:48ama salatalarını,
18:50çorbalarını, makarnasını
18:52her çeşit yemekte kullanıldığı için
18:54ve Trakya'ya özgü olduğu için
18:56hiçbir yerde satılmadığı için
18:58kuskusu satışını çok iyi yaptık.
19:00Bizim kooperatif olarak ikinci niş ürünümüz
19:02tuz, biber ya da
19:04diğer bir adıyla poy.
19:06Poy Trakya'nın susamıyla
19:08Trakya'da yetişen susamdan,
19:10%90'ı susamdan oluşuyor.
19:12Mısır unu ve susamın kavrulması sonucu
19:14baharatlarla tatlandırılarak yaptığımız
19:16bir ürün. Bunu
19:18lokantalarda, restoranlarda,
19:20et restoranlarında ekmeği
19:22kızartıp üzerine tereyağı sürüp
19:24sos olarak kullanılabilir.
19:26Ya da patatesi harmanlamak için
19:28köfteleri katılarak
19:30dip sos olarak kullanılabilir.
19:32Çok amaçlı olarak kullanılabilir bu baharatımız.
19:34En çok sattığımız ürünlerden birisi de gene bu.
19:36Trakya'nın
19:38kendi susamından yapıldığı için.
19:40En çok satışımızın olduğu ürünlerden birisi.
19:42Trakya'nın tarhanası
19:44İç Anadolu tarhanası gibi değil.
19:46İç Anadolu tarhanasından ayıran en büyük özelliği
19:48kırmızı tarhana
19:50biberi, bol domates
19:52ve ev yoğurduyla yapılması.
19:54Bu üç ürün sadece vardır içerisinde.
19:56Başka bir ürün yoktur.
19:58Yoğurdu kendimiz mayalayıp katıyoruz.
20:0020 günde fermantasyon oluyor.
20:0220 gün beklettikten sonra
20:0421. gün tarhanayı çıkarıyoruz artık.
20:06Kurutarak, eriyerek
20:08bu şekilde doğal yöntemlerle
20:10geleneksel yöntemlerle hazırladığımız
20:12bir ürün. Hiçbir katkı maddesi yok.
20:14Aynen anneannelerimizin
20:16nelerimiz yüzyıllar önce
20:18nasıl yapıyorsa o şekilde olan bir ürün.
20:20Tuz, biberle ilgili
20:22koyumuzla ilgili bir şey söylemek istiyorum.
20:24Yüzyıllık bir reçete.
20:26Köyleri gezdiğimiz zaman
20:28programın başında bahsettim ya
20:30ilk ürünleri
20:32elde etmek için eskiye dayanan
20:34ne ürünlerimiz var, nelerimiz var.
20:36Bu koyu da
20:38yine ninelerimizden, anneannelerimizden
20:40öğrendiğimiz bir ürün.
20:42Çok eskiye dayanır.
20:50Yüzyıllık bir reçete.
20:52Yüzyıllık bir reçete.
20:54Yüzyıllık bir reçete.
20:56Yüzyıllık bir reçete.
20:58Yüzyıllık bir reçete.
21:00Yüzyıllık bir reçete.
21:02Yüzyıllık bir reçete.
21:04Yüzyıllık bir reçete.
21:06Yüzyıllık bir reçete.
21:08Yüzyıllık bir reçete.
21:10Yüzyıllık bir reçete.
21:12Yüzyıllık bir reçete.
21:14Yüzyıllık bir reçete.
21:16Yüzyıllık bir reçete.
21:18Yüzyıllık bir reçete.
21:20Yüzyıllık bir reçete.
21:24İlk başta süt reçeteni yaptıktan sonra
21:26dedik ki bunun yanına ekstra bir şey ekleyelim.
21:28Puyu ekledik.
21:30Unutulmayı tutmuş 100 yıllık bir reçete olan.
21:32Sonra coğrafi işareti ürünleri
21:34araştırmaya başladık.
21:36Bamya turşusunu yaptık.
21:38Daha sonra ürün yer pazarasını
21:40yarıştırdık. Kuskusu yaptık. Tarhana
21:42yaptık. Makarnayı da ekoraya koyduk
21:44onların yanına. Daha sonra
21:46bu valiliğinin topraktan sofraya, unutulmaya yüz tutmuş yemek kitabı çıktı.
21:51Bu yemek kitabında bizim kooperatif olarak iki tane yemeğimiz var.
21:54Şu anda kitaplaştı topraktan sofraya yemek kitabı.
21:58Bunlar hep gurur verici çünkü 10 yıldır mücadele ettiğimiz Edirne mutfağı kadim bir mutfak.
22:03Osmanlı'ya başkentlik yapmış bir mutfak.
22:06Edirne'nin birçok yemeğini kitaplaşmanın da gururunu yaşıyoruz.
22:10Bunlara hep katkı sunmak da bizim kooperatif açısından çok büyük bir gurur oldu.
22:16MÜZİK
22:35Bizim kooperatif 7 kurucu üyeden ve 80 kadından oluşmaktadır.
22:40Yani 7 kurucu üyeyle Ticaret Bakanlığı'nın sayfasında yer alır.
22:44Mecburen 7 kurucu üye olmak zorundayız kuruluşumuzda.
22:47Geri kalan 80 kadın da paydaşımız.
22:49Bizim kooperatifte hem yer elinde yani dükkana gelip işletmeye gelip yapan kadınlarımız var.
22:55Hem de girişimci olarak ben işte evimden çıkamıyorum çocuğuma bakıyorum.
22:59Evimde yapıp satabilir miyim deyip o şekilde aldığımız kişiler var.
23:03Hem de ayrıca günlere sarma yapıp baklava yapıp içli köfte yapıp onların o şekilde sıcak satış yapan kadınlarımız var.
23:12Gerişimci bir kadın olarak en büyük zorluğumuz bir Türkiye gerçeği olan hem evine bakmak zorundasın.
23:18Evinle ilgilenmek zorundasın.
23:20Çocuklarına vakit ayırmak zorundasın.
23:22İşine vakit ayırmak zorundasın.
23:24Bunların zorluğu şöyle zaman paylaşımı anlamında daha çok yoruluyoruz.
23:29Çocukların okula gitme sürecinde çocuklarla ilgileniyorsun.
23:33Evine yemek yapmak zorundasın.
23:35Evin temizliğiyle ilgilenmek zorundasın.
23:37Bir de ayrıca gelip kooperatifte üretim yapmak zorundasın.
23:40Bu bir Türkiye gerçeği.
23:41Zaten Türkiye genelinde herkes, her kadın nasıl bu anlamda zorluk çekiyorsa biz de bu anlamda zorluk çektik.
23:46Ama bizim tek şansımız bizim yeri geldi, eşlerimiz de bize yardımcı oldu.
23:50Mesela bir ablamızın eşi paketleme işini sadece o üstlenmiş.
23:55Yani akşam eve götürüyor, evinde paketleme yapıyor.
23:58Sabah tekrar kooperatife getirip teslim ediyor.
24:01Ya da bir yere eşe taşınacağı zaman, ağır olduğu zaman eşlerimiz bize destek veriyor, taşınmasına yardımcı oluyor.
24:07Ama zorluk sürecinde de evlerimize vakit ayıramaz olduk yeri geldiği zaman.
24:127-24 çalışmak zorunda kaldık.
24:14Zincir marketlere ürün yetiştirdiğimizde sabah 3'lere 4'lere kadar süt reçeli yaptığımızı biliyoruz.
24:19Sabah 4'te dükkanın kapısını kapatıp eve gittiğimizi biliyoruz.
24:24O kadar sıkı bir şekilde çalışmanın ürünü olarak.
24:27Çünkü çoğu kadınımızın da kendine özel işleri de var.
24:32Yani onlardan vakit ayırmak için ortak bir saat buluyorduk.
24:35Ortak bir saat ne zamandı?
24:36Akşam 9'da geliyorduk, sabah 4'e kadar çalışıyorduk.
24:39Çünkü yetişmek zorundaydı, paketleme yapmak zorundaydık.
24:42Yani herkesin eli illaki değmiştir bizim bu işlerimize.
24:59Biz 2021 yılında kurulduk.
25:012021 yılında salgın vardı, büyük bir salgın vardı.
25:04Aslında kooperatifin kurulma amacının en büyük nedenlerinden biri de
25:08insanlar salgın döneminde kötü bir ürün yemek istemediler.
25:12Salgını doğal ürünlerle beslenmek istediler.
25:15Bizim bütün ürünlerimizin hepsinin hikayesi var.
25:18Hikayesi olan, kimin elinin değdiği, insanların ev ortamında hazırladığı ürünler olduğu için
25:23salgın döneminde daha çok satış yaptık.
25:26Salgın döneminde kurulan bir kooperatif olduğumuz için
25:29salgın döneminde çocuklarımıza süt reçeli olsun, poy olsun, turşularımız olsun
25:34mesela bamya turşusu ve normal yapılmış turşuların
25:37salgın döneminde insanların bağışıklık sistemini güçlendirdiğinden dolayı
25:41satışlarımız inanılmaz derecede fazla oldu.
25:43Bunların hepsinin ayrı ayrı hikayesi var.
25:45Doğal ürün olduğu için, organik olduğu için ve bahçeden kendi ürünlerimizi toplayıp yaptığımız için
25:51hepsinin hikayesi ayrı ayrı ve doğal ürünlerdir.
26:00Benim gibi girişimci kadınlara en büyük tavsiyem hayallerinin peşinden gitsinler.
26:04Hiçbir zaman hayallerinden vazgeçmesinler.
26:06Bir kapıyı bir kere çalmasınlar.
26:09İki kere, üç kere, dört kere çalsınlar.
26:12Yani devletimizin gücü çok büyük.
26:14Siz kararlıysanız, onlar da sizin arkanızda dururlar zaten.
26:18Siz o kapıyı bir kere çalarsanız, giderseniz
26:21o bir kere çalınan kişi, o kapıyı bir kere çalsınlar.
26:25Siz o kapıyı bir kere çalarsanız, giderseniz
26:28o bir kere çalınan kapı hiçbir zaman açılmaz.
26:30Defalarca çalın o kapıyı. Ben öyle yaptım.
26:32Defalarca kendimi anlattım.
26:34Defalarca ürünlerimle gittim.
26:36Vazgeçmediğimi gösterdim.
26:38Siz de bir kararınız varsa, bir fikriniz varsa, bir girişimci fikriniz varsa
26:42daima kararlı olun.
26:44Coscape gibi birçok kadınlara destek veren kuruluşlar da var.
26:48Bunlardan da destek alın.
26:50Ticareti iyi bilerek başlayın.
26:52Bizim birazcık böyle hani hiçbir şekilde bilmeden başlamamız
26:57biraz zorlaştırdı bizi.
26:59Tabii ki işin zorlukları var.
27:01Nedir? Mesela ben hayatım boyunca hiçbir şirket yönetmedim.
27:04Bu kooperatifi ben bir şirket olarak yönetiyorum.
27:06Bir de 7 kurucu üyesi 80 kadınla çalışmak gerçekten zor.
27:09Yani hepsinin üzerinde, benim üzerimde bir sorumluluk var.
27:13Onlar bana güvenmişler, yola çıkmışlar.
27:16Hiçbir olumsuzluğu onlara yansıtmadım.
27:18Yeri geliyor, geceleri ağladığımı biliyorum.
27:20Ama sabah gelip onlarla oynayarak süt reçeli yaptığımı biliyorum.
27:24Olumsuzlukları hiçbir zaman onlara yansıtmadım.
27:27Yansıttığım zaman onların motivasyonu düşeceğini bildiğim için
27:30hep olumsuzlukları ben yaşadım.
27:32Onlara hep her şeyin en güzel tarafını gösterdim.
27:35Hem olumlu tarafını gösterdim ki onlar düşmesinler.
27:38Ve iş paylaşımı yaptık.
27:40Mesela ben bir salçayı kendi başıma yapamazdım
27:43ya da bir makarnayı yapamazdım.
27:45Birlikten kuvvet de var.
27:47Kesinlikle yönetim kuruluna, o yedi kişiyi çok iyi seçsinler.
27:51Yola çıkacakları insanları çok iyi seçsinler.
27:54Anlaşamayacağı insanlar, yarı yolda bırakacağı insanlarla çıkmasınlar.
27:58Yarı yolda bırakacakları insanlarla çıkarlarsa
28:01yolun sonu hiçbir zaman görünmez.
28:03Yola devam eden insanlarla devam etsinler.
28:17İzlediğiniz için teşekkür ederim.
28:47İzlediğiniz için teşekkür ederim.
29:18Güzellikler Dünyası
29:20Paraf'ın katkılarıyla