• geçen hafta
Döküm
00:00Türkiye'nin gıda, tarım ve hayvancılık üzerine ulusal medyadaki tek televizyon
00:25programına hoş geldiniz sevgili izleyenler.
00:28İlk iki hafta programımıza göstermiş olduğunuz yoğun ilgiden dolayı çok çok teşekkür ediyorum.
00:32Ratingleri gördüğüm zaman gerçekten ne kadar doğru bir iş yaptığımızı ekip olarak
00:36aslında insanlarımızın gıda, tarım ve hayvancılık konusunda ne kadar ilgili olduğunu bir kez daha görmüş oldum.
00:42Bu yüzden ben Beyaz TV ve yapım ekibi olarak tüm izleyenlerimize,
00:46bizleri takip eden tüm izleyenlerimize sonsuz şükranlarımı iletiyorum.
00:49Teşekkür ediyorum.
00:50Sevgili izleyenler son dönemlerde çok gündemde olan topraksız tarım konusu vardı.
00:54Bizler de programı hazırlarken, daha öncedeki programın kurgusunu,
00:58programdaki akışı hazırlarken biz topraksız tarıma bir yer verelim çok istiyorduk.
01:02Çünkü son dönemlerde çok popüler bir alan, topraksız tarıma ilgi çok çok fazla var.
01:06Yapılabilir olması, sermayesinin düşük olması, birçok insanın özellikle işte büyük şehirlerde bunalan
01:12ya da farklı sektörlere girmek isteyen, yeni iş kolları arayan insanların aslında çok fazla iyi gösterdiği bir alandı.
01:18Topraksız tarım konusu bugünkü programımızın konularının başında geliyor.
01:22Evet sizlerin görüşleriniz, sizlerin düşünceleriniz, sizlerin sorunlarınız bizler için çok çok önemli, çok kıymetli.
01:27Bu yüzden sevgili izleyenler ekranlarda görmüş olduğunuz iletişim numaralarımızdan,
01:31iletişim hatlarımızdan lütfen bizlere ulaşın.
01:33Özellikle WhatsApp hattımızdan bizlere ulaşabilirsiniz.
01:35Sorularınızı, görüşlerinizi, düşüncelerinizi bizlere aktarabilirsiniz.
01:39Evet bu cumartesi günü hafta sonu özellikle gıda, tarım ve hayvancılıkla ilgilenen,
01:45aslında hepimizi ilgilendiren bu konuda güzel bir televizyon programıyla huzurlarınızdayız, karşınızdayız.
01:50Evet hepiniz Türkiye'de gıda, tarım ve hayvancılık programına hoş geldiniz.
01:56Türkiye'nin mevsimsel koşulları sayesinde ürün adaptasyonu yüksek olup buna bağlı olarak çok çeşitli ürün yetiştirebilme imkanı bulunmaktadır.
02:072020 yılında dünya genelinde sebze ve meyve üretimi ortalama %22 pay alırken Türkiye'de bu oran ortalama %30'lar seviyesindedir.
02:172022 yılı itibariyle bu oranın %33 seviyelerine ulaştığı görülmektedir.
02:23Toplam bitkisel üretim incelendiğinde temel gıda ürünlerine ham madde oluşturan ve aynı zamanda yem sanayisine ve hayvancılığa girdi sağlayan tahıl ürünlerinin en yoğun üretim hacmine sahip olduğu görülmektedir.
02:38Toplam alanın ortalama %79'u tahıl, kuru baklagiller, yağlı tohumlar, yumruk ökler ve tekstil bitkileri toplamına ayrılırken bu alandan üretimin ortalama %52'si gerçekleştirilmiştir.
02:54Buğday haricindeki tahıl ürünlerinin ortalama %83'ünün kanatlı, büyükbaş ya da küçükbaş hayvan yemi üretiminde kullanıldığı hesaplanmaktadır.
03:05Üretimde ilk 5 ürünün toplam sebze üretiminin %76'sını oluşturduğu, dolayısıyla ürün konsantrasyonunun hayli yüksek olduğu görülmektedir.
03:15Domates, toplam sebze üretiminin %41'ini oluşturduğu hesaplanmakta olup Türkiye'de en yüksek üretime sahiptir.
03:24İklim avantajları sayesinde üretimde Türkiye'nin lider olduğu kayısı, fındık, antep fıstığı ve üzüm, zeytin, turunçgiller gibi yüksek fiyatlı ve dış ticaret hacmi yüksek olan meyvelerin üreticiler tarafından daha fazla tercih edilmesi paralelinde yıllar itibariyle meyve bahçelerinin yaygınlaştığı görülmektedir.
03:492022 yılında Türkiye bölgesel ürün dağılımına bakıldığında tahıl üretiminin iç ve doğu bölgelerde yoğunlaştığı görülürken, meyve ve sebze grubu ürünlerinin batı ve güney sahil şeridinde yoğunlaştığı izlenmektedir.
04:04Ürünlerin il ve bölgeye göre yoğunlaşmasının, diğer illerde tedarik sağlanırken lojistik maliyetlerini yükseltmesi paralelinde sebze fiyatlarını da arttırdığı görülmektedir.
04:17Yem bitkileri hariç tahıl üretimi incelendiğinde ağırlığın %55'inin hububat, %35'inin yumru bitkilerden oluştuğu görülmektedir.
04:27Yem bitkileri hariç tahıl ve bitkisel ürünlerde verimin ortalamanın hayli altında olduğu hesaplanırken, toplam tahıl ve bitkisel ürünler içerisinde üretimden aldığı payın giderek gerilediği izlenmektedir.
04:42Diğer bir yönden bakıldığında tahıl ve diğer bitkisel ürünlerdeki üretim ve verim artışının özellikle yem bitkileri kaynaklı olduğu görülmekle beraber,
04:52inceleme dönemleri itibariyle yem bitkilerinin çiftçilerce daha fazla tercih edildiği izlenmektedir.
05:12Topraksız tarımın avantajları nelerdir?
05:16Topraksız tarım sağlıklı mıdır?
05:20Topraksız tarımın maliyeti ne kadardır?
05:23Herkes topraksız tarım yapabilir mi?
05:27Topraksız tarım kazançlı bir iş modeli midir?
05:32Az sonra
05:34Dünyada giderek artan nüfus ve iklim krizi, tarım topraklarının yetersiz kalması ve gıdaya erişimin kısıtlılığı gibi riskleri gündeme getiriyor.
05:44Gelişen teknoloji ile yeni yöntemlerin ortaya çıkması, gıda üretiminde daha verimli işlemler yapılmasına imkan sağlıyor.
05:52İşte bu yöntemlerden biri de topraksız tarımdır.
05:57Aslında kökenleri 1600'lü yıllara dayansa da topraksız tarım yöntemi son yıllarda popülerliğini arttırıyor.
06:03Peki, kullanımı giderek yaygınlaşan topraksız tarım nedir? Nasıl yapılır?
06:08Başlıca geleneksel tarım yöntemlerinden farklı olarak topraksız tarım, bitkilerin toprak yerine besin çözeltileri içinde yetiştirildiği bir tarım yöntemidir.
06:16Bu yöntemde bitkiler, besin maddeleri, su ve oksijenle zenginleşen topraksız tarım,
06:22bir ortamda yetiştiriliyor.
06:24Sağladığı su tasarrufu ve verimliliğin yanında hastalık ve zararlı canlıların kontrolü gibi avantajlarıyla dikkat çeken topraksız tarım yöntemi,
06:34sınırlı tarım alanları veya kentsel bölgelerde tarım yapma imkanını arttırarak iklim krizinin olumsuz etkilerine karşın gelecekteki gıda üretimi için sürdürülebilir bir seçenek olarak ortaya çıkıyor.
06:46Topraksız tarım, geleneksel tarıma göre birçok avantaj sağlıyor.
06:52Su tasarrufu, alan verimliliği, hastalıkların kontrolü, besin kontrolü, sezonluk bağımlılığın azalması, kimyasal kullanımının azalması olarak sayabiliriz.
07:02Sevgili izleyenler, topraksız tarım nasıl olur acaba diye insanların birbirine karşı nasıl bir yöntem yapabiliriz diye düşünüyoruz.
07:13Sevgili izleyenler, topraksız tarım nasıl olur acaba diye insan hani tarımın ana maddesi topraktır.
07:18Toprak olmayınca tarım nasıl olacak çok önemli bir konu.
07:22Türkiye'de son dönemlerde son 3-4 yılda özellikle bu konu üzerine çok çalışılıyor.
07:28Bu konu üzerine işte sosyal medyalarda, YouTube'larda bir sürü doğru yanlış bilgiler var.
07:33Tabii biz de bunu sorumlu yayıncılık gereğince ince bir araştırdık.
07:38Yani bu işin gerçekten bilimi nedir?
07:40Topraksız tarımdaki sonuçlar, ürünün lezzeti, ürünün kalitesi, ticari alamda bunun karlılığı nedir?
07:48İnsanlar bu işe hevesli, meraklı hele hele yeni arayış içerisinde olan özellikle röportajın başında da söylemek istiyorum sevgili izleyenler.
07:54Büyükşehirlerde, metropolerde, farklı yerlerde ya arkadaş ben sıkıldım bu hayattan.
07:58Artık ben hem paramı kazanamayacak olduğum hem de doğayla işçi olamayacak olduğum, kendimi iyi hissedecek olduğum hem de güzel bir iş yapacak olduğum
08:05bir iş arayışı içerisinde olan tarıma hayvancılığı hevesli olan izleyicilerimizin lütfen bu röportajı dikkatle dinlemesini istiyorum.
08:11Sevgili Emre var yanımda.
08:13Emre ile röportajımızda aslında topraksız tarıma dair birçok sorunun cevabını bulacağımızı umduruyorum.
08:19Emre şimdi topraksız tarım topraksız.
08:22Peki topraksız tarım deyince aklımıza ne gelmeli?
08:25Topraksız tarımın bizim Türkiye'deki karşılığı nedir, uygulamadaki karşılığı nedir?
08:30Topraksız tarım deyince aklımıza şu gelmeli.
08:32Toprak dışında ana bir besi yerinde bitkilerin yetiştirilebildiği sistemler gelmeli.
08:38Burada en kolay uygulamabilen hidroponik sistemlerdir.
08:42Bunun haricinde işte kokopit, hindistan cevizi kabuğunu kullanarak yaptığımız bazı üretimler var.
08:48Bunun yanında aslında şöyle denilebilir. İsterseniz taşta dahi bitki yetiştirebilirsiniz.
08:53Burada dinamiklere hakim olmak lazım.
08:56Peki burada toprak nerede?
08:58Toprak nerede? Toprak yok işte zaten o yüzden topraksız.
09:00Toprağın yerini ne alıyor?
09:02Toprağın yerini şu alıyor. Su alıyor.
09:04İşte kokopit dediğimiz malzeme alıyor.
09:06İşte perlit dediğimiz bir malzeme var o alıyor.
09:08Bitkiye göre sistemler kuruyoruz.
09:10Yeşillik grubu için en ekonomik, en fayda sağlayabilecek sistem hidroponik sistemler zaten.
09:16Bunun yanında misal veriyorum zaten ticari örnekleri de böyledir.
09:19Arkadaşlar araştırdığı zaman görecekler.
09:21Kokopit ortamında, perlit ortamında veya kaya yününde yetiştiricilik yapılır.
09:26Peki biz ne yapıyoruz?
09:28Aslında toprağın olmadığı yerde biz toprak şartlarını oluşturuyoruz.
09:32Toprağın simülasyonunu yapıyoruz aslında.
09:34Simülasyonunu yapıyoruz yani.
09:36Toprakta bulunan elementleri kontrollü bir düzeyde biz vermiş oluyoruz.
09:40Peki şunu bakalım. Bizim hani ilkokulda çocukken ki deneylerimiz vardı. Hatırlasın.
09:46Fasulyenin içinden bir sonraki aşama bu aslında.
09:49Peki şimdi sevgili Emre, bir topraksız tarım yapmak için gereken birleşenler nelerdir?
09:57Topraksız tarımda şu marulun büyümesinde, tohumdan büyümesine kadar geçen süreçte neler kullanıyoruz?
10:04Mesela burada ben bantları görüyorum, görmüş olduğum bantları.
10:07Biraz teknik olarak anlatır mıyız bunu? İzleyicilerimiz de anlayacak oldu değil de.
10:10Kanal olarak geçen dikdörtgen borulardır. İçerisinde su yolları vardır.
10:15Ana depodan ana hatlarla birlikte spagetti hortumlara suyu basıyoruz biz.
10:19Burada köke temasını sağlıyoruz. Bu su alelade bir su değil tabii.
10:23Besin elementlerini ayarladığımız su.
10:25Burada bize avantajı şu, biz gerekli iklim kontrollerini de yapabildiğimiz için
10:31pH'tir, besindir bu kontrolleri de yaptıktan sonra neredeyse hiç bitki koruma ilacı kullanmadan ürün yetiştirebiliyoruz.
10:38Aroma yüksek, kalite yüksek hale geliyor.
10:41Bir topraksız tarım serası kurulması için ne gibi şartlar gerekiyor?
10:45Herhangi bir arazide, herhangi bir toprakta bu topraksız tarım tesisi kurulabiliyor mu?
10:52Evet, her yerde kurulabilir. Zaten incelemişseniz teraslar dahi, evlerin içleri dahi bu üretim metoduyla üretim yapılabiliyor.
11:01Onda bir problem yok.
11:02Ama topraksız tarım serasını kurarken neye dikkat ederiz?
11:06Dikkat ederiz bölgenin uygun olmasına. Çünkü yatırım maliyetinin uygun olması için bölgenin biraz da buna uygun olmasına dikkat ederiz.
11:12Arazinin çok kotlu olmamasını, yani tesviye isteyen bir arazi olmamasını isteriz.
11:17Bunları istememizin tek sebebi yatırım maliyetinin uygun olmasını sağlayabilmek.
11:22Bir dönümden örnek vermek gerekirse, aşağı yukarı 11.000-12.000 kök gibi bir kök miktarına erişiyorsunuz morıldan konuştuğumuzda.
11:30Diğer yeşillikleri yaptığınızda çarpı 2 diyebilirsiniz.
11:33Mesela bu tarafta görmüş olduğunuz rokalar var.
11:36Bunların biçimi yapılır. En az 3 biçim müsaade eder size.
11:39Ciddi anlamda size tarladan daha fazla ürün almanızı sağlar.
11:44Ve bunu sürdürebilmenizi sağlar.
11:46Peki topraksız tarımda bu seracıl, bu sisteme, bu yönteme uygun olan emre en ideal ürün şudur marul ya da rokadır ya da burada sepet yapmak mıdır?
11:56Sen ne dersin?
11:57En kolay yapılabilecek şekli su kültüründe yeşillik yetiştirmektir.
12:01Bunun sebebi kısa hasat sürelerine sahip olması, çok nazlı olmaması.
12:05Domates, salatalık gibi kök sistemi ve fizyolojik gelişim dönemleri farklı olan bitkilerde kademe kademe aşama aşama gittiği için belli dönemlerde ciddi anlamda sıcaklık ihtiyacı duyar.
12:16Çok basit seralarda bu sistemle üretim yapabilirken diğer ürünleri yapmak istediğinizde yani çiçekli ve meyveli ürünleri üretim yapmak istediğinizde ısıtma yapmak zorunda kalıyorsunuz sezon dışında.
12:27Bu da yapının işte...
12:28Bu da zaten seracılığa giriyor.
12:29Evet yani polikarbon olmasını, işte polikarbon olması gerekiyor.
12:33Birçok şey gerekiyor.
12:34Isı perdesi kullanmanız gerekiyor.
12:36Yani kullanırsanız çok daha iyi sonuçlar alıyorsunuz.
12:39Bu da hep yatırım maliyeti.
12:40Olmaz diye bir şey yok.
12:41Yani aklınıza gelebilecek her şeyi yetiştirebilirsiniz bu metotla.
12:45Peki, bir dönümlük bir arazimiz var.
12:48Araziyi bulduk.
12:49Araziyi bulduktan sonra bu işi hiç bilmeyen, araştıran, yatırım yapmak istediği için nereden başlıyor?
12:54Araziyi bulduk, ne yapacak?
12:55Size mi gelecek?
12:56Ne diyecek?
12:57Emre Bey, ben araziyi buldum.
12:58Bana buraya bir tesis mi kurun diyecek?
12:59Bir anlatır mısınız?
13:00Şöyle, bize gelse de gelmese de başlaması gereken yer ne üretmek istediği?
13:05Daha doğrusu neyi satabildiği, neyin satışına ulaşabildiği noktası benim için çok önemli.
13:10Çünkü bize geldiğinde de ilk sorduğumuz sorulardan bir tanesi,
13:13pazarınız noktasında bir düşünceniz var mı?
13:16Yani bu ürünü nereye pazarlamak istiyorsunuz?
13:18Yani kurdun da nereye vereceksin?
13:19Çünkü kurulun bir proje işidir ve yapılır.
13:22Yani inşaat işidir.
13:23Daha sonrasında destek alırsınız.
13:25Zaten üretim yapıyoruz.
13:27Yaptırtıyoruz.
13:28Onda da bir problemimiz yok.
13:29Her şey tamam.
13:30Yani ürün yetişiyor.
13:31Ama bunu satamadığınızda bu sürdürülebilir bir iş modeli değil.
13:34Dolayısıyla satış kanalı benim için birinci önemli olan şey.
13:38Karşı tarafa da sorduğumuz şey şu oluyor.
13:40Bunu nereye satacaksınız?
13:41Yani şöyle bir liste yapacak olursak, sıralama yapacak olursak.
13:45Tersten başlıyoruz.
13:46Güzel bir tabir.
13:47Tersten başlıyoruz.
13:48Ya ben şimdi diyorum ki İstanbul'da, Ankara'da metropola yakın bir yerdeyim.
13:52Arazimi de buldum.
13:53Arsamı da buldum.
13:55Ben karar verdim.
13:56İşte Marul'dur, Roca'dır.
13:57Topraksız tarımda ne satılırsa onu yapacağım.
13:59Ama önce ben bunu tamam yaptım, ettim, kurdum.
14:02Ama önce pazarım neresi olacak?
14:04Pazar araştırması.
14:06Hangi kitleye ne üreteceğiz?
14:08Nasıl satacağız noktasına bir bakmak lazım.
14:11Dolayısıyla şimdi İstanbul büyük bir pazar.
14:13Büyük bir tüketim merkezi.
14:14Çok fazla da seçenek var.
14:16Yani sadece burada seçeneğimiz hal değil.
14:18Küçük bir yer olmadığı için.
14:19Restoranlar tarafı var.
14:20Zincir marketler var.
14:21Biraz da kişinin kişisel networküyle alakalı bir durum var.
14:24Kimi tanıyor?
14:25Nasıl bir iş alı var?
14:26Bu önemli.
14:27Bu ürünlerin pazarlanması noktasında.
14:29O kısım tamamsa daha sonra ne yetiştireceksin?
14:32Kısmıyla birlikte doğru sistem seçimine gidiyoruz.
14:35Peki geldik.
14:36Dedim ki şimdi Emre söyler misin?
14:38Biz topraksız tarımda sıralayacak olursak neler yetiştirir?
14:42Bize topraksız tarım neleri yetiştirmeyi öngörüyor?
14:44Bir elverişte.
14:46Dedik ki marul, roka, şilek.
14:50Başka neler var?
14:52Muza kadar yetiştirirsiniz.
14:54Doğru şartlar, doğru istekler verilsin.
14:56Her şey yetişir.
14:57Domates, salatalık, biber, yeşillik grubu zaten burada gördüğünüz gibi yetişiyor.
15:02Sadece doğru şeyleri yapmamız lazım.
15:04Doğru sere yapısı, doğru sistemlerin kurulması.
15:06Kontrol ve takip.
15:08Peki burada gelelim bu işin mali kısmına.
15:10Sevgili izleyenler sıkı durun.
15:12Şimdi ben geldim size.
15:14Dedim ki Emre Bey, benim de uygun arsam var.
15:17Uygun şartlarım da var.
15:19Bir miktarda birikmişim var.
15:21Ben işte hem sektör değiştirmek istiyorum.
15:23Hem tarıma, toprağa yakın olmak istiyorum.
15:25Hevesim var.
15:26Bu işi yapmak istiyorum.
15:27Bir yandan da geçimimi sağlamak istiyorum.
15:29Bana bir dönüm anahtar tesisini, bir topraksız tarım tesisi,
15:33standart bir tesisten bahsediyorum.
15:35Yani otomasyonlu üretim yapılabilecek bir tesisten bahsedeyim.
15:38Maliyeti ne kadar olur?
15:40Şu anda güncel 45 dolar, 50 dolar civarında metrekare olarak.
15:44Vurduğumuz zaman da işte 1,5 milyon gibi bir rakama tekabül eder.
15:48Yani 1,5 milyon TL'lik bir...
15:50Evet, serası, iç sistemi, yani fide ekimine hazır hale gelecek şekilde.
15:551,5 milyon lira çok para değilmiş.
15:57Yani değil ama tabii bunun üstüne şöyle çıkıyorsunuz.
15:59İşte bir ısı perdesi istediğiniz zaman metrekare fiyatınız artıyor.
16:02Tabi uğrun yerpazesine göre.
16:04Biraz da karşı tarafın isteğini.
16:06Yani şöyle düşünün.
16:07Mesela oluşturduğunuz sehpaları galvenizden de oluşturabiliriz.
16:11Biz biraz da şunu soruyoruz.
16:12Burayı showroom mu yapmak istiyorsunuz, üretim mi yapmak istiyorsunuz?
16:16Showroom yapmak istiyorum derse bütün yapı değişiyor.
16:19Yani o 70 dolarlara kadar çıkıyor metrekare fiyatı.
16:21Bir de malzemeden çalmak var tabii.
16:23Yok, şöyle.
16:24Onu da söylüyoruz.
16:25Yani indirim yap diyorlar mesela.
16:26Yani neyin indirimini yapalım?
16:28Direkt aralarını mı açalım?
16:29Şuradaki mesela şu kanallar.
16:30Kaç milimlik bunlar mesela?
16:311,5 milim kanal var.
16:321 milim olmaz mı?
16:33Olmaz.
16:34Bu kalıp işi.
16:35Nasıl yapalım?
16:36Şimdi ona geleceğim işte.
16:37Ona geleceğim yani.
16:38Biz müşteriye şunu anlatıyoruz.
16:39Diyoruz ki buradan buradan buradan felakat edebilirsin.
16:42Minimum bütçeyle bunu şöyle yapabilirsin.
16:44Ama bunun şuyu da var.
16:45Yani bu ölçüm ve değerlendirmeyi sen yapmak istemiyorsan otomasyon cihazı bağlatırsın.
16:49Bir dönem için bence bağlatma.
16:51Bağlatabilirsin.
16:52Bu bütçenle alakalı.
16:53Çünkü bir dönemde bir tecrübe et.
16:55Değişkenleri anlamaya başla.
16:56Bu sevgili izleyicilerimiz için.
16:57Bakın sevgili izleyicilerim güzel fikir.
16:59Bak hoşuma gitti.
17:00Şimdi bu işe hevesli olan, meraklı olan izleyicilerimizden şunu yapabiliriz.
17:04Mesela hani senin atıyorum 5 dönüm bir yerin vardır.
17:08Sen bunun bir dönümü.
17:09Çünkü bu genişleyebilir.
17:10Seralarının sayısını arttırabilirsiniz.
17:12Bir dönümde hem acemiliğini at.
17:13Hem bu işin efendime söyleyeyim en azından maliyetini kurtar.
17:16En azından bir hani bizim işletme tecrübesini yaşa.
17:20Ondan sonra büyüt şeklinde mi?
17:22Yani şöyle bu iş anlatılarak öğrenilebilecek bir iş değil.
17:25Uygulamak lazım.
17:26Bir dönemde otomasyona çok sıcak bakmamamız sebeplerinden bir tanesi.
17:29En azından bir 6 ay ölçümleri kendi yaparsa sıcaklık arttığında değişken ne olduğunu anlamış olur.
17:35Şimdi sektör içerisinde bazı durumlar oluyor.
17:38İşte sadece bir şey tamam diye bu iş başarıya gitmiyor.
17:41Bu iş çok komplike bir iş.
17:43Sıcaklık, nem, bitki besleme, kontrol, takip bunların hepsi bir arada sistemli bir şekilde devam etmesi gerekiyor ki işi başarıya kavuşturabiliyor.
17:53Şimdi geldik anlaştık.
17:55Dedik ki efendime söyleyeyim biz işte bir dönümlük anahtar teslimi seramızı aldık.
18:00Topraksı tarım seramızı aldık.
18:02Peki bunu aldık.
18:03İşte tohum maliyeti, işletme maliyetleri bunlar nelerdir?
18:06Şimdi işletme maliyeti, tohum maliyeti.
18:08Tohum maliyeti sabittir de hazır fide de alabilir.
18:11O aldatıcı olur.
18:12Ben şöyle anlatayım size.
18:13Bir marulun şu anda maliyeti 7,5 lira, 8 lira gibi bir şey.
18:19Bizim temas ettiğimiz arkadaşlar.
18:21Buradan çıkış fiyatı.
18:22Evet.
18:23Seradan çıkış fiyatı bu maliyetlere geliyor.
18:25İşte orada da dediğim gibi pazarda ne kazar kazar.
18:29İzleyiciler demiştir ki ya Doğukan marul 7,5 larmış bize 20-30 liraya 50 liraya veriyorlar diyecekler.
18:34Şimdi ama nakliye çok ciddi anlamda bir yük.
18:36Yani bunu kabul etmek lazım.
18:38Arada da insanlar bu işte iştigali olduğu için bir ekmek kazanmak durumundalar.
18:42Peki bu işte iştigali olan kişi ekmek kazanacak dedik.
18:44Sera sahibine gelelim.
18:46Şimdi bir dönüm araziden bir kişi ne kadar sürede hasat yapar ve ne kadar sürede bunun hani işletme maliyeti nedir?
18:53Ortalama satış fiyatları nelerdir?
18:55Harika bir soru.
18:56Şimdi biz üretimi kademeli yaparız.
18:57Elimizde sürekli ürün olması sebebiyle.
18:59Tamam.
19:00Bir dönümün hepsini diktiğinde 11 bin kök marul alır.
19:03Yani biz bir dönümde sevgili izleyenler şu görmüş olduğunuz marullardan 11 bin kök.
19:09Evet.
19:10Yani bunun yeşili veya kırmızısı.
19:11Tamam.
19:12Ortalama konuşuyoruz.
19:13Tabii ki ürüne göre şeyler miktarlar adetler değişebiliyor.
19:16Yapılan üretim şekline göre de değişebiliyor.
19:18Şimdi 7,5 lira maliyetimiz var.
19:20En kötü 15 lira satış rakamı belirleyebiliriz ortalama aldığımızda.
19:23Ki zaten bir hal fiyatlarına baktığınızda ortalama aldığınızda bu ortalamaları karşılıyor.
19:29Yani 15-16 lira civarında.
19:31Mevsimine göre kışın daha da pahalı gibi.
19:34Uç örnekler verilebilir.
19:35Misal veriyorum ayın 10. ayda teslim ettiğimiz gebre de bir ürün.
19:4022 lira ortalama gördük.
19:41Kırmızı liralar olsa da.
19:42Hep böyle gidecek mi?
19:44Hayır.
19:45Artı da bilir, düşe de bilir.
19:46Ama genel baktığımızda ortalamaları bu işlerde ortalama almak lazım.
19:49Hatta 3 yılın ortalamasını almak lazım.
19:51Ne kadar yukarı çıkarsa çıksın sevgili Emre.
19:53Yani bu işte %100 şey var diyebilir miyiz?
19:57Kârlılık var diyebilir miyiz?
19:59Sattığınız sürece zarar yok.
20:00Bunu söyleyebilirim bugün.
20:01Bundan 2 sene önce bunu diyemezdim.
20:03Ama bugün şartlarıyla naklilerin pahalı olması, lokal üretimlerin artması sebebiyle
20:08sattığınız an zararınız yok.
20:11Bunu çok net söylüyorum.
20:13Aslında ben hep şunu söylüyorum.
20:14Bazı insanlar var.
20:15Ben hep oradan hareket ediyorum.
20:19Şimdi geleceğim, oraya geleceğim.
20:20Bazı insanlar vardır.
20:21Gerçekten satış, pazarlama konusunda çok önemlidir.
20:24Adama sen marul da versen, damacana da versen, şu mikrofonu da versen satar.
20:29Onun işi satmaktır.
20:31Satış konusunda ikna kabiliyeti, satış organizasyonu, pazarı belirleme, nokta atışları
20:37yapabilme gibi noktalarda adam kendi bu işten bağımsız, yeteneklidir.
20:41Adam bu iş profesyonelleşmiştir bu anlamda.
20:43Bu tür adamların ben bu tesislerde çok rahat para kazanacağına inanıyorum.
20:46Tamam.
20:47Onların dışındakiler de şöyle bakmalı meseleye.
20:49Bir kurulum, onu zaten bir firmaya taşör ettiniz ve yaptınız.
20:52Kendiniz de yapabilirsiniz ama eminim daha pahalıya mal olacak.
20:56Eminim.
20:57Yani çok fazla örneği var bununla ilgili.
20:59Çünkü bilmediğiniz bir yapıyı kurmaksızca daha fazla para harcatıyor.
21:02Bilen birine teslim edin ve çekilin kenara, izleyin.
21:05Peki.
21:06Şimdi geldik.
21:07Bu işin bir buçuk milyon lirayı harcadık.
21:09Anahtar teslimi yaptık.
21:10Burada işte tohuma diğer giderler.
21:13Ben hep ay ay gitmeye çalışıyorum burada.
21:16Ya da hasat dönemi olarak gitmeye çalışıyorum.
21:18İlk ay cebinden bu yatırım harcayacak kişi ne kadar çıkacak?
21:20Şimdi fideyi dışarıdan aldığı zaman ortalama 2-2,5 lirayla bir fide fiyatı var.
21:24İlk dikimlerde fideyi dışarıdan almalarını tavsiye ediyoruz.
21:28Çünkü fideleme farklı bir süreç.
21:30O bir ayları 45 günleri var ya bu dönem itibariyle 45 gün diyebiliriz.
21:35O süreçte de bunu ufak ufak deneyerek onu tecrübe etmelerini istiyoruz.
21:392 lira 2,5 lira bir fide giderimiz var.
21:41Adet başına 80 kuruş çok çok 90 kuruş yazdık bir bitki besleme maliyetimiz var.
21:47Üst uygulamaları da katarsak 1 lira yazalım biz ona fazla fazla olsun.
21:51Burada ondan sonrası işte elektrik tüketimi.
21:54Su harcaması.
21:56Suyu da nasıl hesaplayabiliriz?
21:57Marul üzerinden gideceğim.
21:58Biraz klişe olacak ama yapacak bir şey yok.
22:00Örneklendirmek için bunu söylememiz lazım.
22:024 litre kadar bir besinli su harcar.
22:05Bu da bir dönümde 50 tonluk bir su tüketimi demektir.
22:08Devir daim içerisinde zamanla o 45 günün sonunda aşağı yukarı 50 tonluk bir su tüketecek.
22:14Masrafımız bu.
22:15Tabi kuyudan çekiyorsunuz saatten alıyorsunuz bunlar farklı değişkenler var.
22:19Hepsiyle birlikte hesapladığımızda işte 7,5-8 lira üretim maliyetini bulmuş oluyoruz.
22:25Peki personel?
22:26Personel 3 dönüme kadar bir kişi çok rahat götürür.
22:31Ekim ve söküm harici.
22:34Çünkü burada kademeli olarak üretim yapsak da bazen söküm olduğunda veya dikim olduğunda işçilik isteğimiz oluyor.
22:42Dolayısıyla gündelikçi diye tabir ettiğimiz iş gücünden yararlanıyoruz.
22:45Peki bu maliyetin işine bu dahil mi?
22:47Tabi hepsi dahil.
22:48Peki şunu yaptık o zaman yani kişi bu işe girmek istediği zaman yani bu işe ben yapıyorum zaman kendi işinin başında durup ekstra bir eleman tutmasına gerek yoktur.
22:57Hasat haricinde doğru mu?
22:58Günlük böyle bir sistemde harcayacağınız süre 2 saat falan.
23:02Yani dikildi işte yetişiyor.
23:05Burada işte su kaçağınız var mı bunu kontrol edersiniz.
23:08Deponuzdaki su durumunu kontrol edersiniz.
23:10Günlük rutin kontroller.
23:12Rutin kontroller toplasanız 2 saatinizi almaz.
23:14Ama burada sürekli birinin bulunması tabi ki iyi olur.
23:17Misal veriyorum ekstra olarak işte şarter atabilir.
23:20Elektrik kesilebilir.
23:22Eğer işte kesildiğinde devreye giren bir jeneratör sisteminiz yoksa işte size şarter hattında uyarı verebilecek bir yapınız yoksa bir kişinin burada durmasında çok büyük fayda var.
23:32Peki şimdi artık bu son bölümde sana şunu sormak istiyorum.
23:36Bu işe hevesli olanlar ya ben toprak satarım yapayım.
23:40Hem işte sermayesi düşük hem sürdürülebilir.
23:43E zaten gıda karşım mar olur.
23:45Okadar, efendim, musim, çilektir bunlar zaten her zaman alıcısını bulur.
23:48İşte ben bunun pazarla ilgili bir sorunum yok diyen insanlara ne tavsiye edersin?
23:53Burada ben en çok önemsediğim bir konu.
23:55Röportajın sonuna bıraktım bunu sevgili Emre.
23:58Eğitim.
23:59Şimdi her şeyin bir eğitimi var.
24:00Topraksız tarımın bir eğitimi var.
24:01Siz eğitim faytı olarak neler yapıyorsunuz?
24:03Şimdi yakın dönemde bir eğitim atölyesi açtık biz.
24:06Burada piyasada bulamayacakları işte YouTube cenderesinden çıkıp temiz bilgiye ulaşabilecekleri bir alan oluşturduk.
24:13Burada da her hafta işte ilk 30'unda gerçekleşti.
24:17Daha sonra da haftadan haftaya cumartesileri gerçekleştirmeyi düşündüğümüz bir eğitim atölyemiz var.
24:22Burada tohum atmayı gösteriyoruz.
24:24Yani bir bitkinin tohumundan son nihai hasada kadar nasıl evrelerden geçtiğini, işte nelere dikkat edilmesi gerektiğini.
24:32E tabii biraz da oradaki sorularla beraber iyice zenginleştirerek bir 5 saatin sonunda evet ben bir şeyler öğrendim.
24:40Bu iş böyle yapılıyormuş kıvamına getiriyoruz açıkçası.
24:43Peki eğitim ne kadar sürüyor?
24:44Bir gün sürüyor. Burada amaçladığımız şey şu, bu gibi tesisleri kurmak isteyen arkadaşların güvenini arttırmak.
24:50Yani bu real bir iş, bu iş oluyor. Bu iş doğru yapıldığında oluyor.
24:54Zaten orada akıllarında olan bütün soruları da sorabiliyorlar bize.
24:58Eğer bir projesi varsa yakinen ilgileniyoruz, yönlendirmesini yapıyoruz.
25:02Uygunsa devam etmesini istiyoruz, değilse handikaplarını anlatıyoruz.
25:05Bir yola çıkartmak veya işte hani aydınlatmak diyelim.
25:09Bir mesai harcamış oluyoruz bir gün boyunca katılımcı arkadaşlarla beraber.
25:14Son derece faydalı oluyor.
25:15Şimdi biraz önce seninle konuşmamızda şunu konuştuk.
25:19Aşağı yukarı bir dönümün kazancı işte ben hep oradayım.
25:22Bir dönümlük bir yatırım yaptığın zaman işte sana bir asat döneminde.
25:25Asat makinesiyle yapmıyorum.
25:27Aşağı yukarı 70-80 bin lira bir dönüm para kazandırıyor diyelim.
25:30Evet yani kötü şartlarda hesapladığımızda böyle bir kazanç.
25:33En kötüsü, en kötüsü yani sevgili izleyenler en kötüsü.
25:36Böyle bir dönümlük bir saray yaptığınız zaman böyle bir dönümlük bir ramda en kötü kazandığınız para.
25:41Sizin bir asat döneminde 30 gün 45 gün arası mıdır?
25:44Yani 60 güne kadar bu süre uzar bölgesine göre.
25:47Çünkü sıcaklık çok önemlidir.
25:49Yani 15 derecenin altında beslenme sektörü uğrayacağı için orada 12 saat çalışıyor, 12 saat yatıyor gibi düşünebilirsiniz.
25:55Mecburen çünkü sıcaklık yok.
25:5745 gün olarak değerlendirebilirsiniz ortalama.
26:00Yani 45 günde 70-80 bin lira siz bu işten bir dönüm araziden elde edebilirsiniz.
26:06Ama burada pazarlama önemli.
26:08Kesinlikle çok önemli. Bu üste de çıkabilir.
26:10Bu alta da inebilir.
26:11Sonuç itibariyle orada pazar noktasına dokunduğunuz, temas ettiğiniz bağlantılar çok önemli.
26:16Peki sevgili izleyenler çok teşekkür ediyorum.
26:18Sevgili izleyenler Toprak Star'ımla ilgili bize altta ekranda bize ulaşabilecek olduğunuz iletişim bilgilerimiz var.
26:23Lütfen sizler de bu konuyla ilgili soru, görüş ve düşüncelerinizi özellikle WhatsApp hattından yazarsanız sevgili izleyenler.
26:29Ekranlarda bizim WhatsApp hattımızı görüyorsunuz.
26:31Oradan yazarsanız biz bu tür soruları Emre Bey gibi uzmanlara soruyoruz ve ekranlarda kendilerinden cevap vermelerini istiyoruz.
26:37Lütfen sizler de soru, görüş ve düşüncelerinizi bizlere aktarın.
26:40Dediğim gibi Topraksız Tarım konusu bir iş kolu.
26:43Son dönemlerde ülkede çok popüler olmaya başladı.
26:46Özellikle pandemi sürecinden sonra sevgili izleyenler, insanların, büyükşehirde yaşayan insanların,
26:50ben bu Topraksız Tarım'ı gerçekten layıkıyla yapan işte daha önce farklı sektörlerde kariyer sahibi olmuş ya da farklı sektörlerde çalışmış insanların ben bu işe girdiğini ve bugün çok mutlu olduğunu da görüyorum.
27:01Ama benim sözcük olduğum söz Emre'nin konuştuklarının üzerine benim sözcük olduğum tek şey eğitim, eğitim, eğitim.
27:07Lütfen önce bu işe girmeden önce bu işin eğitimini, kurslarını mutlaka alın.
27:11Dolayısıyla bilinçli bir şekilde bunu yapmak hem kazanç açısından sizi çok faydalı bir noktaya getirir.
27:18Hem işin keyfi açısından hem de ürünün kalitesi açısından çok farklı bir noktaya getirir.
27:22Topraksız Tarım'la ilgili sevgili izleyenler bölümlerimiz ileriki bölümlerde de ekranlarınızda olacak.
27:48Tarım sektörü yaklaşık 8 milyar kişiye ulaşan dünya nüfusunun beslenmesi için birincil ve en önemli sektördür.
28:08Günümüzde hali hazırda milyonlarca insan kronik açlıkla mücadele etmekte ve beslenme yetersizliğiyle karşı karşıya kalmaktayken,
28:16aynı zamanda her gün tonlarca gıda israf edilmektedir.
28:20Küresel gıda sisteminin sürdürülebilir olması ve gıda güvencesinin sağlanması için ilk adım olan tarımsal faaliyetleri değerlendirmek gerekmektedir.
28:31Gıda Tarım Örgütü FAO, sürdürülebilir tarımı, gıdanın herkes için besleyici ve erişebilir olması amacıyla,
28:38doğal kaynakların ekosistem işlevlerini bozmayacak, hem mevcut hem de gelecekteki insan ihtiyaçlarını destekleyecek şekilde yönetilmesi olarak tanımlamaktadır.
28:48Temel gıda kaynağı olan tarım faaliyetlerinde küresel düzeyde birçok ciddi sorun yaşanmaktadır.
28:54Dünya genelinde tarım yapılabilir alanların %80'i bozulmuş durumdadır ve toprak alanları erozyonlar sebebiyle kaybedilmektedir.
29:03Ayrıca tarımsal faaliyetler, küresel sera gazı salımının %18'inden sorumlu olmakta ve su yoğunluğu oldukça yüksek olan gıda ve tarım sektörü toplam küresel su kullanımının %69'unu teşkil etmektedir.
29:19Günümüzde geleneksel tarım uygulamaları toprak kalitesini bozmakta, su kaynaklarının tükenmesine, iklim değişikliğine ve biyoçeşitlilik kaybına neden olmaktadır.
29:30Bu nedenle sürdürülebilir tarımsal üretim sistemleri doğal kaynakların korunması, çevre ve insan sağlığı açısından önem taşımaktadır.
29:40Topraksız tarımın geleneksel tarımdan farkı nedir?
29:46Topraksız tarım sağlıklı mıdır?
29:50Herkes topraksız tarım yapabilir mi?
29:58Sevgili izleyenler tabii ki bu haftaki bölümde konumuz topraksız tarım.
30:02Tabii topraksız tarımla ilgili Türkiye'de çok ciddi alanda bir talep var.
30:06Topraksız tarımla ilgili bir ilgi var.
30:08Bir zamanlar balkonlarda kendi morluğumu, kendi rakamı yetiştireyimden artık bir endüstriye döndü.
30:14İnsanların çok fazla ilgisi var.
30:16Türkiye'nin her yerinde topraksız tarım seraları var.
30:18Tabii topraksız tarımı savunanlar var.
30:20Bu topraksız tarımın gerçekten çok faydalı olduğunu söyleyenler var.
30:23Biz tabii her zaman olduğu gibi bilime söz vermek istiyoruz.
30:26Tarım ve Gıda Üniversitesi'ndeyiz.
30:28Konya'dayız.
30:29Harun Hocam yanımda.
30:30Hocam öncelikle hoş geldiniz.
30:31Bu topraksız tarım konusunda önce sizin kişisel bakış açınızı bir sorayım.
30:35Hoş bulduk.
30:36Siz de hoş geldiniz.
30:37Şimdi şöyle.
30:38Bugün halihazırda tarım sahalarında biz belirli makro mikro bitkiler için besin elementlerini
30:43ve bazı kompozisyonları, bazı dengeleri sağlamamız gerekiyor.
30:46Ne gibi?
30:47PHG gibi, elektriksel etkenlik gibi birçok parametremiz var.
30:50Bunları aynı şekilde farklı kültürlerde yapmak koşuluyla, sağlamak koşuluyla bitkileri
30:55içerilerinde yetiştirmeye dayalı bir sistem.
30:57Birincisi burada en önemli konu biz topraksız tarımda,
31:01acaba normal topraklı sahada yaptığımız tarımla aynı şekilde, aynı besin değerlerine sahip meyve,
31:07sebzeleri ya da bir şekilde bir takım üretmek istediğimiz ürünleri yetiştirebiliyor muyuz?
31:12Yani aynı lezzeti yakalayabiliyor muyuz?
31:14Kesinlikle aynı lezzeti.
31:15Şimdi bizim normalde tarımda aslında birçok bitki fizyolojisi anlamında şöyle bir yaklaşımlarımız vardır.
31:20İşte güneşin belli spektrumlarına ya da belirli gece gündüz sıcaklıklarına dayalı olarak
31:24bitkinin içerisinde tat ve arama sağlayan antoksidantosiyanın gibi bitki sağlığında
31:29mükemmel bir rol alan bileşiklerin fazlası sentezlenmesi gibi bir bilgimiz var.
31:33Bu net bir bilgi içerisinde acaba aynı koşullarda topraksız tarımda sağlanabilir mi?
31:39Evet, sağlanabiliyor.
31:40Yalnız çok yüksek teknolojilerin kullanıldığı, yüksek yatırımların yapıldığı sistemlerde kullanılabiliyor.
31:45Onun haricinde bugün kırsalda ya da herhangi bir yerde basitçe düzenek oluşturduğumuz bir topraksız tarım
31:51acaba aynı şeyleri sağlayabiliyor mu? Bu büyük bir soru.
31:54Ve sağlanamadığını düşünüyorum.
31:56Bunun yanında ikinci anlamda enerji verimliliği.
31:59Siz orada bölgede kullanılabilecek bir yenilenebilir enerji ya da başka bir konu,
32:04yani bir şekilde maliyetlerin düşük olduğu bir sistemi kullanamıyorsanız
32:08topraksız tarımın yapmanın çok da sürdürülebilir olduğunu düşünmüyorum.
32:11Burada sizin oradaki sahip olduğunuz veya kullanmak istediğiniz teknolojiyi karşılayabilen bir enerji sistemi kullanmak gerekiyor.
32:20Bunun haricinde bir de şöyle bir durum var.
32:23Topraksız tarım içerisinde siz verdiğiniz besin elementi ürünlerini nereden temin ediyorsunuz?
32:30Bugün çok büyük kazançlar sağlandığı için bu sistemde maalesef birçok büyük ölçekte olduğu gibi
32:36orta ve küçük ölçekli firmalarda farklı besin elementi kompozisyonları yapıyorlar topraksız tarımda kullanmayla ilgili.
32:42Bunun içerisinde de öyle şeyler üretiyorlar ki içerisindeki maddenin saflığı eğer %100 ya da 99.9 ise bunlar çok kötü karşılamıyor.
32:52Ama diğer türlü %95-90 veya daha düşük saflıkta eğer besin elementi varsa acaba kalan yerde ne var?
32:59Bir ağır metal mi var ya da bitkiye toksist oluşturabilecek bitkinin bünyesinde toplanıp insan yediğinde toksist oluşturabilecek bir şeyler mi var?
33:09Hocam iki türlü burada bir durum gözlemliyorum ben sahada.
33:11Birincisi çok fazla teknolojik olmayan serada kapalı alanda çok fazla ısı ya da meyveye göre ekmiş olduğunuz meyveye göre daha orta düzey bir yer var.
33:22Bir de teknoloji sonuna kadar kullanılmış güneşin içerideki ısının iklim edilmenin sağlandığı şartlar var.
33:30Bu işin dört başı mamur gidebilmesi için kontrol altına alabilmesi için ne yapmak lazım?
33:37Şöyle ki bir kere bu topraksız tarımdaki yatırımları bir şekilde izlemek lazım.
33:42Aslında bu devlet eliyle ya da bir şekilde bunun bir aracı kuruluşları.
33:45Nasıl bugün organik tarım ve iyi tarım uygulamalarında farklı sertifikasyon kuruluşları var ve bunları gerçekten yetiştirirken
33:51şifçinin tarladan hasada ya da tarladan çatala dediğimiz kavramda her şeyi izledikleri gibi burada da izlenmesi gerekiyor.
33:58Daha önce bahsettiğim gibi aslında burada gerçek anlamda bir topraksız tarım yani tarla koşullarının mümkün olduğunca
34:06%100'e yakın ya da en azından %100'e bir nebze olsa yakınlaşmış bir ortamı sağlamak için yüksek yatırım gerekiyor.
34:12Burada tabii şöyle bir durum var.
34:14Hiçbir girişimcimizin bir olumsuz bir yön veya bir olumsuz görüş vermek istemeyiz tabii ki.
34:20Ama gerçekten topraksız tarımın da sağlıklı bir şekilde insan sağlığını göze alarak gıda güvenliğini ön plana alarak yapılması için
34:28belirli bir yatırım yapılması gerekiyor.
34:30O da şundan dolayı içeride bitkinin büyüme ve gelişmesiyle ilgili parametreleri doğru izlemek gerekiyor.
34:36Peki hocam burada bitki tercihine göre değişebiliyor mu?
34:38Mesela topraksız tarımda çilek yetiştirmekle marul yetiştirmek arasındaki seranın yeterli nasıl belirlenecek?
34:46Kesinlikle. Şimdi şöyle burada zaten girişimcilerimizi özellikle cezbeden herkesin girmesi gerektiğini düşündüğü şey
34:54aslında bin metrekare yerde yaklaşık on katlı bir sistem yapmış olsanız bin metrekareyi on bin metrekare gibi kullanmak oluyor.
35:00Ve hepimizin de böyle küçük veya belirli yerlerimiz mutlaka oluyor. Bunları değerlendirmek oluyor.
35:05Ama çok güzel bir noktaya değindiniz.
35:07Bir marul, bir roka, tere veya diğer türlü bazı yeşil yapraklı sebzeleri tüketmek istediğimiz zaman
35:14bunlar çok daha kısa periyodlarda yetişebiliyorlar.
35:16Ve gerçekten içlerinde belirli maddeler, sentezi, sağlıklı bir şekilde büyüyebiliyorlar.
35:20Ama konu bir meyveye ya da sebzeye geldiğinde burada az önce bahsettiğim mesele renklenme, tat aromalar,
35:28içerisinde biriken vitaminler, mineraller ve farklı organik birleşikler mevcut.
35:34Bunları acaba sağlayabilecek miyiz?
35:36İşte bunları sağlamak konusunda orta ve üst ölçekte yatırımların ve gerçekten bunları belirli teknolojik parametrelerle
35:43ne gibi farklı sensörlerle, nem sensörü gibi, sıcaklık sensörü gibi, ışık sensörü ve farklı ışık dalga boyları veren ışık kaynakları gibi şeyler kullanmamız gerekiyor.
35:51O yüzden aslında bunun belli bir değerin üstünde yani orta ve yüksek ölçekte bir yatırımla yapılması gerekiyor.
35:57Siz bugün düşük ölçekte bir yatırımda bir yerde topraksız tarım diye yaptığınız zaman kökte mesela yetiştirme ortamı olarak ne kullanıyorsunuz?
36:04Eğer gerçekten bu iş için üretilmiş özel bir materyali kullanmayıp kendinizce bir şey deniyorsanız
36:09acaba onda bitki bir şey alıp bunu yetiştirdiğiniz şeyin içerisinde depoluyor mu?
36:14Ve size zarar verecek mi?
36:15Ya da tüketiciye zarar verecek mi?
36:16Hocam burada şey var yanımızda.
36:18Evet burada perlit dediğimiz bir materyalde topraksız tarımda bugün kullanılan yalnız veya bazı şeylerin karışımıyla kullanılan bir madde.
36:26Aslında bu ne?
36:27Kum tanelerinin yüksek sıcaklık fırına da patlatılmış hali.
36:30Ne gibi kullanılıyor?
36:31Normal veya topraksız tarımda su tutma kapasitesinin arttırılması ya da hava, kökün hava almasıyla ilgili kullanım mevcut.
36:39Bazı topraksız tarım ortamlarında bunlar kullanılıyor.
36:41Bunun gibi farklı materyaller de var.
36:43Verme yükülütler var.
36:44Kokopit dediğimiz materyaller var.
36:46Kaya yünleri var.
36:47Daha üst düzey kullanılmış materyaller var.
36:49Tabi bunlarda da bazı şeyler var.
36:51Şimdi bazı üreticilerimiz mesela sentetik polimerik malzemeler kullanıyorlar.
36:56Polyester vesaire gibi bir şeyler kullanmaya çalışıyorlar.
36:59Peki bunlarda da mikroplastikler var.
37:01Nanoplastikler var.
37:02Acaba bunlar da bir insan sağlığı açısından bir zarar oluşturuyor mu?
37:06İşte diyoruz ya izlenebilirlik.
37:08İzlenebilirlik gıda güvenliğinde çok önemli bir başlık.
37:10Belki en önemli başlık.
37:11Topraksız tarımın da bir şekilde izlenebilir yapılması gerekiyor.
37:14Şimdi ben özellikle topraksız tarım konusunda bu işe girmek istiyorum.
37:18Ben mesela sosyal medyada hocam bununla ilgili çekim paylaştım.
37:21İşte bu hafta topraksız tarımda topraksız tarım işsizliği.
37:24Benim bir sürü arkadaşım ya Doğukan bu işte para var mı abi girelim mi abi?
37:28Tamam mı?
37:29İnsanların da hemen odak bu yani.
37:30Bu işte para var mı girelim mi abi?
37:32Nasıl?
37:33Hani buradan parayı götürebilir miyiz?
37:34Mantığı var.
37:35İşte biz de bu programda sevgili izleyenler amacımız dediğim gibi.
37:39Bunu sahada uygulayan insanlar var.
37:40Bunu layıkıyla bir ilgili yapabilen insanlar var ama.
37:42Eğer siz bundan sonra gireceksiniz.
37:44Eğer siz bundan sonra topraksız tarımla ilgili kafanızda bir düşünce varsa.
37:48Mutlaka ilimin, bilimin efendim müslümanım teknolojinin rehberliğini de yapın diyoruz hocam.
37:53Evet kesinlikle.
37:54Yani şu böyle bir durum.
37:55Hani bir şekilde girişimcilerin eğer kendisi bir ziraat mühendisliği de bununla ilgili bir temel eğitim aldıysa.
38:01Eğer almadıysa da bu işin uzmanlarından yardım ve danışmanlık alarak.
38:05Ve hani mümkün olduğu kadar teknolojik yatırımı eğer yapma gücü çok yoksa küçük ölçekte başlayarak.
38:11Ama bu kastettiğimiz en azından baz anlamda belirli teknolojileri entegre ederek.
38:15Bazı sensörleri ya da bitki büyüme ve gelişme ile ilgili parametreleri ölçebilecek şeyleri yaparak.
38:20Yapmalarında fayda görüyorum.
38:21Hani onun haricinde dediğim gibi.
38:23Eğer siz çok basit bir ortamda yaparsanız.
38:25Hani bugün için belki problem olmayabilir ama bir de biliyorsunuz.
38:28Şimdi dünya artık gerçekten her konuda izlenebilirliğe gidiyor.
38:31Bugün birçok kurumsal marketlerde artık ürünlerin etiketleri var.
38:34Halkımızla git gide günden göne daha fazla bilinçleniyorlar.
38:38Eğer tarlada ürettiğimiz besinler ya da gıda ürünlerinin eş değerinde besini alamıyorsak.
38:46Aslında bu da ileride bu amatör sistemler bir sorun haline gelebilir.
38:50Bu da birçok kişinin aslında kurduğu bu sistemi yıkmak zorunda bırakabilir.
38:54O yüzden gerçekten bir bilimin eşliğinde bazı şeylerin optimiz edildiği noktalarda.
38:59Bugün bir yeşil yapraklı sebzelerde belki orta ölçekli bir şey kurduğunuzda bile bunları belirleyerek üretebilirsiniz.
39:05Bir de mümkün olduğunca bahsettiğimiz gibi.
39:07Gerçek anlamda bu ürünlerin ihtiyacı olduğu yüksek nüfuslu yerlerde ve bu amaçla.
39:12Yani sadece kar elde amaçlı bir şey yaptığımız zaman hiçbir şey sürdürülebilir kılınmaz.
39:17Bunun da kılınmayacağı gibi.
39:19Hocam İstanbul'un en önemli AVM'lerin birisinin altında otoparkında topraksız tarım yapılıyor.
39:24Bildiğiniz betonun içerisinde topraksız tarım.
39:26Orada işte yerde iklimlendirme yapılmış ve yetiştirdikleri yani bir spesifik ürünler de yetiştirebiliyorlar.
39:31Baya bilimle beraber işte o dediğiniz gibi çok katlı yapının üzerinde çok ciddi de bir üretim yapıyorlar.
39:37Şimdi bu işin tabii ki ticaret tarafı bu böyle.
39:39Ama bir de bizim işte ekranları başında olan hanımefendiler alışverişe giden, pazara giden,
39:44işte alışverişimiz yaptığımız zaman ya bir şey tattığımız zaman ya bu işte bizim nerede o çocukluğumuzdaki tadı arıyoruz ya.
39:50Ben de diyorum ki hocam sizin bu söylediklerinize ilaveten benim kişisel görüşümde bu hocam.
39:55Bizim aslında son tüketici olarak pazarda seçerken dikkatli olmamız lazım.
40:01Yani biz bugün pazarda bakıyoruz ne ucuz gördük dolduruyoruz.
40:04Tarımın geldiği nokta belli hocam.
40:06Yani kimyasal toprakların yapısı bozulmuş.
40:08Biz hala hani aslında bizim evimizde çok verimli topraklar varken biz bir de topraksızın peşine düştük.
40:13Bir de Hikmet sen sanki uzayda yaşıyoruz.
40:15Sanki Mars'tayız da hani toprağımız yok.
40:17Topraksız tarımın peşine düşüyoruz.
40:18Önce toprağımızın kıymetini bileceğiz diye düşünüyorum hocam.
40:20Tarım ve hayvancılık.
40:22Evet kesinlikle.
40:23Bir de tabii şöyle bir durum var.
40:24Bazıları bahsettiğiniz gibi çalışmayı hani çalışmayı sevmeyi veya bir şeyler için başarmak için çalışmayı göz önüne almak lazım.
40:31Bu sistemlerde şimdi topraksız tarıma dönelim edelim diyoruz ama az önce bahsettiğim gibi
40:36aslında verimli tarım arazilerimizde de birçok üretilebilecek alternatif ürünler
40:40halihazırda onlar bile olmasa belirli ürünleri belirli formlara çevirip katma değerini arttırma şanslarımız var.
40:46Gerçekten çalışmaya dayanıyor.
40:47Ama hani belirli nüfus yoğunluklarının olduğu yerde enerji verimliliğimiz yüksekse
40:53eğer belirli daha önceden bilimsel olarak da yetiştirilmesi
40:56yani sahada üretilen ürünlere besin değerleri yaklaşmış bir şeylere yetiştirmek
41:01tamam bunları kabul ediyoruz.
41:02Ama her şeyi bununla çözmek veya her yeri topraksız tarıma dönüştürmek bu yanlış bir yaklaşım.
41:07Bunun gerçekten kontrol edilmesi gerekiyor.
41:09Ve bu türlü bir yatırım yapacak kişilerin de iyi bir araştırma yapıp
41:12gerçekten yetiştireceği üründen tutun ki ne derece teknolojiler yöntem etmesi gerekiyor.
41:16Ne kalitede ürünü üreteceğini bilmesi gerekiyor.
41:19Hocama çok teşekkür ediyorum.
41:20Gıda ve Tarım Üniversitesi Konya'da örtüm üyesi Harun Hocam gerçekten çok doğru söylüyor.
41:27Hiç bu işin şeyine politikasına girmedi.
41:30Herkesi de uyarıyor.
41:31Bilimin ışığında yapılamaz değil yapılabilir.
41:34Tabii ki yapılabilir.
41:36Ben hocam sordum baktım.
41:37Bu arada topraksız tarımda iyi para var.
41:39Ben baktım hani hesapladık.
41:41Bir dönümdeki kazanç gerçekten güzel para var.
41:44Özellikle yeni bir iş arayan kendine yeni bir işte işte Büyükşehir'den gideyim artık sıkıldım.
41:50Büyükşehir'den metropolden toprakla kavuşayım.
41:53Bir yandan da para kazanayım.
41:54Doğayla gideyim diyen insan o kadar çok bu konuda bir talep var ki.
41:57Bu işte para yok değil var ama benim sadece korkum hocam.
41:59İşte az önce sizin de söylemiş olduğunuz gibi işte o plastik olan maddeler bir takım işte partikül de olmuş olsa küçük parçalar da olmuş olsa bir toprak tarımda örnek vereyim o kanalların plastik boruların onlardan su geçiyor.
42:13Bunların iletkenliği ürüne bulaşması hepsi sonuçta dönüp dolaşıp ağzımızdan giren midemize girecek olan ve bizim sağlığımıza etkilen konular diyorum.
42:21Hocam son olarak neler söylemek istersiniz?
42:23Son olarak hani buradan daha çok tüketicilere ondan sonra bu konuyla ilgili girişimci olmak isteyen üreticilerimize üretecek olan kişilere şunu söylemek isterim.
42:33Evet topraksız tarım bir seçenek mi?
42:35Seçenek ama kesinlikle diğer türlü saha tarımını tamamen ele geçirip onu yok edecek bir şey kesinlikle olamaz böyle bir şey mümkün değil.
42:42O yüzden bunun komplementer bir yapısı var birbirinin tamamlayıcı bir yapısı var şeylerde ve hani topraksız tarımda dediğim gibi bu konuda tüketicilerimiz gerçekten bununla ilgili ürünleri tüketirken
42:54mümkün olduğunca bunların kaynaklarını nasıl yetiştirildiğini mümkünse gerçekten hani bunun izlenebilirliği konusunda işte kimliklerini iyi okumalarını ve araştırmalarını
43:04diğer türlü üreticilerimiz açısından da gerçekten belli bir yatırım veya bu konunun uzmanlarına danışıp belli bir bilgi birikimi seviyesinden sonra belki küçük çapta başlayıp sonra eğer büyüteceklerse de
43:15gerçekten alternatif ürünlere bakarak ya da bu konuyla ilgili pazardaki eksik gönler veya nüfus yoğunluğu fazla olduğu yerlerdeki imkanları araştırarak yapmalarını öneriyorum.
43:24Ben de diyorum ki sofranıza önünüze masanıza gelen her şeyi abur cubur yemeyelim bilinçli tüketici olalım hocamın söylediklerinin en başında iş sonuçta dönüp dolaşıp bizim ne kadar bilinçli olduğumuza denk geliyor.
43:38Onun için de lütfen bu programdan sonra da masanıza pazardan aldınız oradan buradan aldınız her rokaya maydanoza işte sebzeye meyveye biraz onun lezzet testini yapın bakalım neler gelecek.
43:48Tarım sektöründe verilen desteklerin stratejik planlaması havza bazlı destekleme modeline göre yapılmaktadır.
43:58Modelde Türkiye'de 941 tarım havzası belirlenmiş bitkisel üretimde çeşitli stratejik öneme sahip ve üretim açısından önem taşıyan 21 stratejik ürün için ürün deseni haritası oluşturulmuştur.
44:12Tarım sektöründe ekin alan hayvan ve tarım yöntemi türüne göre verilen destekler tarım ve orman bakanlığı ve tarım kredi kooperatifleri aracılığıyla çiftçilere sağlanmaktadır.
44:24Verilen desteklerin dağılımına bakıldığında alan bazlı destekler yani gübre ve mazot ve hayvancılık destekleri en büyük payı almaktadır.
44:34Sanayi ve Teknoloji Bakanlığı tarım sektörüne yönelik entegre hayvancılık, gıda, içecek, su ürünleri yetiştiriciliği, soğuk depolama, sera, yenilenebilir enerji, tarımsal ürün ambalaj ve perakendeciliği yatırımlarına teşvik belgeleriyle destek sağlamaktadır.
44:52Tarım sektörüne verilen teşviklerin yatırım tutarı 2022 yılında toplam verilen teşvik yatırımlarının %1'ini oluşturduğu ve sektörün gayri safi yurt içi hasılaya katkısından %5,8 az olduğu görülmektedir.
45:09Ve geldik sevgili izleyenler Ulusal Medya'daki gıda, tarım ve hayvancılık programı.
45:14Tek olan bu programın da bu hafta sonuna umut ediyorum ki sevgili izleyenler bu haftada sizlere keyifli, bilgilendirici, eğlendirici ve güzel bir televizyon programı sunmuş olalım.
45:23Sürçülisan edilsek affola diyorum ve sevgili izleyenler sizlerin sorularınız, görüşleriniz, düşünceleriniz bizler için çok çok kıymetli, çok önemli.
45:30Onun için de ekranlarda bize ulaşabilecek olduğunuz iletişim numaralarını görmektesiniz.
45:34Lütfen sevgili izleyenler özellikle gıda, tarım ve hayvancılık alanında sözü olan, bu alamda üretim yapan, ürün geliştiren, bu sektörde benim de söyleyeceklerim var diyen herkes bu programa davet edilir.
45:44Lütfen bu programa katılım için sizler de bizlere ulaşabilirsiniz.
45:47Önümüzdeki hafta tekrar Beyaz TV ekranlarında Türkiye'nin geniş kapsamlı ilk gıda, tarım ve hayvancılık programında tekrar buluşmak üzere bu programı hazırlayan ve sunan ben Doğukan Şengün,
45:57yayında ve yapımda emeğe geçen tüm yapım arkadaşlarım adına hepinizle güzel bir hafta diliyorum. Hoşçakalın.