Pavlova de Noël aux Poires Pochées au Vin Chaud  | Meringue Facile, Chantilly Mascarpone, Caramel au Vin Chaud - Vidéo Dailymotion

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00:00Voici ma pavlova de noël aux poires pochées au vin chaud bien épicée avec un petit caramel de vin chaud et du romarin pour décorer le

00:06tout. Une recette qui change de la bûche et qui sera la star of the show à ton repas de noël.

00:12Tu commences par la meringue en fouettant des blancs avec une pincée de sel. Dès que tes blancs sont en neige, ajoute le sucre

00:18progressivement et si tu ne sens plus les cristaux au toucher, c'est prêt. Ensuite tu incorpores du sucre glace à la maryse.

00:23J'aurais dû le tamiser mais c'est pas grave, tant pis. Puis tu ajoutes de la fécule de maïs et du jus de citron.

00:28C'est ça qui va te donner la texture marshmallow incroyable au centre de ta pavlova. Tu mélanges tranquillement à la maryse,

00:33tu remplis une poche à douille et tu prépares ton calque. Et ensuite comme dirait the one and only Nadia et c'est parti pour le show.

00:40Bien évidemment tu peux faire un forme à bûche mais j'adore cet esprit couronne de noël. D'ailleurs je me suis inspiré de la talentueuse

00:46Mama Pavlova pour mon design, je te mets son compte en description. Tu peux maintenant enfourner le tout à

00:51150 degrés et tout de suite tu baisses la température du four directement à

00:5590° et tu cuis pendant environ 2h à 2h30. Tu laisses refroidir

01:00intégralement dans le four pour éviter qu'elle ne craque et ensuite c'est l'heure de décorer avec tout d'abord une crème chantilly au mascarpone

01:05très plus sucrée. Je continue le design que j'ai déjà fait avec la meringue et ensuite tu peux inonder le tout avec ton caramel rouge

01:11au vin chaud et tu déposes délicatement tes morceaux de poire pochée au vin chaud elle aussi. Tout le détail de la recette est bien évidemment

01:18sur mon blog et en description. Pour la finition un peu de romarin pour un effet branche de sapin et voilà plus qu'à servir.

01:23D'ailleurs si la vidéo t'a plu n'oublie pas de liker et partager et on se dit à très bientôt. Bisous !

Pavlova de Noël aux Poires Pochées au Vin Chaud | Meringue Facile, Chantilly Mascarpone, Caramel au Vin Chaud

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