Mon Incroyable Pecan Pie | Recette Tarte aux Noix de Pécan Facile et Gourmande | Dessert Automnal - Vidéo Dailymotion

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00:00Je ne pouvais pas laisser passer l'automne sans te partager cette recette que j'aime tellement,

00:03la tarte aux noix de pécan ou pecan pie. Ici on est sur un beau mélange entre la recette

00:08authentique américaine et ma petite french touch, je suis très content du résultat.

00:12On commence par torréfier des noix de pécan, une belle quantité d'ailleurs. Pour l'appareil

00:15cuit, tu travailles du beurre pommade avec du sucre muscovado bien riche en saveurs,

00:19tu ajoutes de la fécule de maïs, ça te permet vraiment d'avoir une texture prise,

00:22crémeuse, envoûtante, incroyable, sinon ce serait un petit peu trop liquide. Quand tout

00:27est bien mélangé, casse 3 oeufs et donne un bon coup de fouet avant un ingrédient essentiel ici,

00:31le sirop d'érable. Aussi crucial pour la texture que pour le goût et perso j'adore ça.

00:36Découpe environ 2 tiers de tes noix de pécan torréfiées et ajoute-les à la préparation

00:40avec une belle pincée de sel. Aujourd'hui j'ai tenté avec du rhum mais pour être honnête je

00:43n'ai pas été super convaincu, c'est plus traditionnel d'utiliser du bourbon donc si

00:47jamais tu en as sous la main, je te conseille d'essayer. Ici j'ai un fond de tarte cuit à

00:50blanc, c'est ma délicieuse pâte muscovado partagée sur le compte il n'y a pas si longtemps et comme

00:54d'hab je râpe le dessus du fond et je brosse les côtés avec de la dorure pour un résultat bien

00:58lisse et brillant. Il ne reste plus qu'à verser cette superbe préparation et à décorer avec des

01:02noix de pécan entières. Tu fais ce que tu veux pour la décoration mais je te conseille quand même

01:06d'ajouter une petite pincée de sel avant d'enfourner à 180°C pendant 30 à 40 minutes. J'avoue j'ai eu

01:13un petit moment de panique en voyant ma tarte à la sortie du four mais tout va bien, elle a dégonflé

01:17et franchement je suis ravi du résultat. Le dessus est bien croustillant et l'intérieur fondant avec

01:22ce goût irrésistible de pécan, c'est ce que j'aime et tu vas adorer aussi.

Mon Incroyable Pecan Pie | Recette Tarte aux Noix de Pécan Facile et Gourmande | Dessert Automnal

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