La producción es completamente artesanal y detallada, utilizando herramientas simples como botellas, picos y cepillos.
Category
🗞
NoticiasTranscripción
00:00Don Miguel, esa es la materia prima, hombre.
00:16Esa es la materia prima.
00:17Deme la mano, así lleno de barro.
00:19Así, así, así.
00:21Por si estamos en la fábrica de chanchos más vieja posiblemente
00:25acá del sur de la capital.
00:27Sí, sí, eso tiene 40 años.
00:2840 años.
00:2940 años de estar aquí en la chanchera.
00:31¿Y cómo comenzó este lugar, don Miguel?
00:32Este, eso se comenzó, digamos, por medio de mis padres.
00:35Ellos empezaron a hacer chanchitos.
00:38Entonces, esto tiene 40 años de estar aquí.
00:39¿Y usted sigue al pie del cañón, trabajando?
00:41Y yo sigo en la lucha.
00:42Se pone duro el asunto, pero vamos para adelante.
00:52Oye, don Miguel, lo primero que yo puedo decirle,
00:54porque ya he estado en otros talleres de alfarería,
00:57es que el proceso acá es diferente.
00:59A ver, son dos moldes lo que utilizan ustedes.
01:03Son dos moldes.
01:03El proceso es diferente.
01:04Digamos, este, no solo viene una sola pieza,
01:07sino que viene lo que hablamos, la parte de abajo,
01:10y después viene la parte de arriba.
01:12Y ustedes ya tienen una práctica.
01:14De hecho, este taller es inmenso.
01:16¿Cuánta gente trabaja con ustedes?
01:18Este taller, ahorita estamos trabajando seis.
01:20Seis personas.
01:21¿Cuántos chanchos sacan al día?
01:22Más o menos 250 chanchos diarios se sacan.
01:24Caramba.
01:25Sí, son de todos tamaños, desde el número 1 hasta el número 9.
01:28Bueno, acá ya sale un molde.
01:30Allá más adelante está para ver cómo se juntan, ¿no?
01:32Más adelante está para cómo se juntan.
01:34Vamos, para adelantar el proceso.
01:35Vamos, para que vea cómo se las juntan.
01:51Israel, ahí el chancho ya casi está listo.
01:53Sí.
01:53Este tema del pulido es para quitarle imperfecciones.
01:56Sí, primero quita una de las grietas que tiene y con la
01:58botella lo pule y lo afina.
02:00Todo lo que utilizan ustedes es artesanal.
02:02Aquí no hay máquina de nada.
02:03Las botellas de leche magnesia.
02:07Qué bueno.
02:07¿Cuánto tiempo tiene que pasar entre el proceso de pegar las
02:10dos capas a que ya esté listo para pulir?
02:12A los dos días.
02:13Como está el tiempo, a los dos días.
02:14Y ustedes, desde que tienen noción,
02:16ustedes están trabajando en esto.
02:18Sí.
02:26Don Miguel, ¿y este es un trabajo de todas las semanas?
02:29Eso es una vez por semana.
02:31¿Que hornean nada más?
02:32Es una vez por semana se hornea, sí.
02:33Lo que se produce, digamos, en los ocho días,
02:37más o menos un promedio.
02:40La ventaja es que aquí todos ya saben lo que tienen que hacer.
02:42Aquí cada uno sabe lo que se, digamos,
02:44el día que se carga, se pone un mensaje al grupo de todos y se
02:47pone cargada a seis de la mañana.
02:48Esto es un trabajo de todas las semanas.
02:50Sí.
02:51¿Cuánto tiempo?
02:51Dos días.
02:52¿Cuánto tiempo?
02:52Dos días.
02:53¿Cuánto tiempo?
02:53Dos días.
02:54Se pone cargada a seis de la mañana.
02:56Este horno, me imagino que es viejito, Miguel.
02:58Este horno tiene 26 años.
03:01¿26 años?
03:02Yo lo hice.
03:02Es que yo lo hice.
03:03Es más, fue el primer horno que nunca había hecho y lo tuve que
03:06hacer porque no me quedaba.
03:07Tenía que aprender a la fuerza.
03:09¿A la fuerza?
03:10Sí.
03:11Oíme, y acá su hijo tiene que irlos poniendo como bien
03:15acomodaditos, ¿no?
03:16Ah, sí, sí.
03:16Tenía como algo así uno encima de otro y todo bien acomodado.
03:19¿Cuántos chanchos, más o menos, le caben a este horno?
03:21Eso le pueden caber, más o menos,
03:23puede ser como unos 500 chanchos.
03:26¿Tantos?
03:26Sí, 500.
03:27Bueno, es que es muchísima la producción que ustedes tienen
03:29también, don Miguel.
03:30Sí, bastante.
03:30Entonces, son 500 chanchos lo que se hacen, más o menos.
03:33¿Y cuánto más o menos tarda la horneada?
03:35La horneada, digamos, se carga a las seis de la mañana.
03:38Cada dos horas se le va subiendo más fuego y a las cinco de la
03:41tarde, más o menos, hay que ponerle duro porque el chancho
03:43tiene que salir como al rojo vivo, como una teja.
03:46Ah, caramba.
03:46Entonces, él tiene que quedar.
03:48No se le puede meter fuego al principio de una vez porque se
03:50desbaratan.
03:51OK.
03:51Hay que irlos preparando.
03:53¿Y después ya va la parte de la pintura?
03:55Sí, vamos al departamento de pintura después de que sale de
03:57aquí.
03:58Que es una hija también suya involucrada.
03:59Es una hija que es la que se dedica a ir a la que pelea más,
04:02es, por cierto.
04:04¿Será cierto?
04:06A ver.
04:07Esperen.
04:20Paola, a ver, esto parece sencillo,
04:23pero hay que tener cuidado porque es el chanchito de una
04:26familia, ¿verdad?
04:26Que va a tener durante un año más tiempo.
04:28Pues sí, hay que tener bastante cuidado porque puede quedar,
04:31puede quedar feo.
04:32Si le pongo mucha presión a la pistola,
04:35lo que pasa es que la pintura se me puede derramar.
04:38OK, OK.
04:39Tiene su toque.
04:41Usted tiene 32 años.
04:4232, correcto.
04:43Desde que usted nació, me imagino que está acostumbrada a ver
04:46los chanchos.
04:46Sí, ha sido parte de mi vida.
04:48De hecho, sí, cuando, desde que tengo memoria,
04:50mi papá iba a las ferias de la agricultura a venderlas.
04:53Y yo, cuando me despertaba a las,
04:55nos despertaba a las 3, 4 de la mañana para ir a venderlas.
05:06Está desde el número 1 hasta el número 9.
05:08Oye, pero ese número 9, ¿es complicado llenarlo?
05:10Sí, sí, hay gente que sí.
05:12Bueno, un cliente que yo se lo vendí,
05:14me dijo que le había sacado 17 millones.
05:16No, ¿en serio?
05:17Ahí está llorando tote, sí.
05:18¿Pero qué? ¿Puras monedas de 500?
05:19Puras monedas de todo.
05:20Él lo quebró.
05:21Yo, por lo general, siempre lleno.
05:22O sea, es lleno este, es lleno este, sí, moneditas así.
05:25¿Cuál es como el promedio que la gente busca?
05:27Mira que el promedio de venta es este.
05:29¿El 5?
05:30El 5.
05:30El chancho viene siendo como el año.
05:32Digamos, como el año, digamos.
05:34Si usted quiere ahorrar más,
05:36entonces empiezan como desde aquí en enero.
05:38Entonces, digamos que aquí estamos en enero,
05:40febrero, marzo, abril, es así.
05:42Entonces, la gente empieza con el grande porque es enero
05:45para terminar el fin de año lleno.
05:47Cuando ya vamos por agosto, septiembre,
05:49entonces la gente se tira por aquí.
05:51Y cuando ya llegamos por noviembre,
05:52buscan el pequeñito porque lo quiebran en diciembre.
05:55Bueno, Miguel, es que yo cuando veo tantos chanchos así,
05:57a mí me dan ganas como de...
05:59¿De quebrarlo?
06:00De meterle un mazazo a uno.
06:01¿De meterle un mazazo?
06:02Si quiere, le metemos un mazazo a uno.
06:03¿Tiene uno?
06:04Ya, y le...
06:04¿Ya está ahorrando?
06:05Ya está ahorrando. Yo siempre ahorro.
06:06Yo tengo que ser el ejemplo para que la gente ahorre.
06:08Porque esto hay que aumentar el ahorro.
06:10Entonces hay que ahorrar ya.
06:11Pero hagamos un trato.
06:12Nos vamos a medias con el chancho.
06:14Vámonos, vámonos.
06:15Vámonos, vámonos.
06:16Demosle el mazazo.
06:17Demosle el mazazo, entonces.