Une nouvelle fois, 20 restaurateurs se réunissent pour l’événement la soupe des chefs sur le parvis du Zénith de Saint-Étienne organisée par les Lions Clubs de la Loire.
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00:00Au menu du jour, soupe de petits pois carottes.
00:06Depuis 8h ce matin, le chef Mercier prépare son velouté pour l'événement de la soupe des chefs.
00:11Mais dans sa tête, cette soupe est prête depuis le mois de juillet,
00:15moment où l'association demande le thème du plat.
00:18C'est un potage Medici, c'est un classique de la cuisine française d'après Escoffier.
00:23J'ai pris des petits légumes chez mon petit producteur de chambres,
00:27le Gauthier qui fait le marché à Melle-et-Mandart tous les samedis matins, des petits producteurs.
00:32Donc ce sont ces carottes et ces petits pois que j'avais mis de côté dès le printemps,
00:36parce qu'évidemment il n'y a plus de petits pois maintenant.
00:38Donc c'est tous des produits locaux et régionaux en agriculture raisonnée.
00:43Une fois réalisées, les soupes sont récupérées dans chaque établissement participant par les bénévoles de l'association.
00:49Elles sont ensuite emmenées au Zénith de Saint-Etienne
00:52où elles sont installées sur les stands de chaque restaurant.
00:55Réparer, les mettre en gobelet, les faire chauffer la soupe d'abord,
00:59ensuite les mettre en gobelet, les répartir sur les tables.
01:02C'est bien de prendre une partie de l'après-midi.
01:04Les gens consomment un peu sur place et puis sinon chacun vient avec son petit panier,
01:09son petit thermos, etc. pour emmener à la maison pour en avoir un petit peu.
01:14Ça peut se congeler, ça peut se réchauffer au micro-ondes.
01:17Ce soir, entre 2000 et 3000 personnes sont attendues sur le parvis du Zénith pour cette 15e édition.