LA GRANDE EXPLICATION. C'est l'histoire d'un crabe arrivé par erreur en Méditerranée, et qui est devenu une véritable menace pour la biodiversité, mais aussi pour les pêcheurs français.
Et pour y faire face, l'une des seules solutions passe... par notre assiette. Alors pourquoi ce crabe est-il si difficile à stopper ? Et pourquoi pourrait-on finir par devoir tous les manger ?
Et pour y faire face, l'une des seules solutions passe... par notre assiette. Alors pourquoi ce crabe est-il si difficile à stopper ? Et pourquoi pourrait-on finir par devoir tous les manger ?
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00:00Salut, c'est Lucas de Bruit de Nature.
00:01Il y a quelques semaines, sous la grande explication sur les fermes intensives de pieuvres,
00:06vous m'avez proposé de faire une vidéo sur les nouvelles espèces invasives comme le crâbe bleu.
00:11C'est donc ce que je vais faire dans ce nouvel épisode de la grande explication.
00:15Ces gros crâbes bleus, ils sont arrivés par erreur en Méditerranée et en France.
00:19Depuis, ils s'étendent et menacent des activités de pêcheurs et des animaux locaux.
00:23Et finalement, vous verrez, j'ai découvert qu'une des seules solutions passe par notre assiette.
00:27Les personnes interrogées nous ont indiqué que manger du crâbe bleu serait pour eux un geste citoyen
00:33pour préserver la biodiversité et pour soutenir la pêche artisanale.
00:36Des dons creusés, pourquoi ce crâbe est-il si difficile à stopper ?
00:39Comment le manger peut-il devenir une solution ?
00:42Je vous explique.
00:46Nous sommes en France, près de Perpignan, à l'étang de Canet.
00:49En fait, dans cette lagune, en 2015, des pêcheurs racontent avoir remonté 5 mystérieux crâbes bleus dans leur filet.
00:55En 2017, des scientifiques constatent officiellement la prolifération du crâbe bleu à cet endroit, et puis tout s'emballe.
01:01En 2020, les pêcheurs en sortent près de 2 tonnes.
01:04En 2021, environ 10 tonnes.
01:06Et en 2022, plus de 14 tonnes.
01:09Et 14 tonnes de crâbes bleus, c'est l'équivalent d'une dizaine de voitures ou d'environ 4 éléphants d'Asie.
01:14Et là, on parle seulement de ce qu'ils avaient remonté dans leur filet.
01:17Mais depuis qu'il y a le crâbe bleu, on n'attrape plus d'anguilles, au moins qu'on n'attrape plus d'anguilles et on n'a plus de revenus, quoi.
01:24Ce crâbe bleu, je vais bien vous le présenter, c'est ce qu'on appelle une espèce exotique envahissante ou espèce invasive.
01:29Comme la tortue de Floride ou le frelon asiatique, ce sont en gros des espèces que l'on introduit quelque part et qui menacent des espèces locales.
01:36On va avoir comme stratégie de chasse, de capture de proies, l'attaque et l'embuscade.
01:42On a des fortes abondances, des grosses populations avec des milliers d'individus et qui mangent en continu toute la journée d'autres espèces natives de Méditerranée.
01:51Guillaume Marchesso, il est chercheur, il travaille sur le crâbe bleu depuis 3 ans et il m'a appris plein de trucs sur cette espèce.
01:57Mais avant, on va voir pourquoi il est si important de le surveiller de près.
02:04En fait, s'il est si redoutable, c'est notamment dû à plusieurs caractéristiques physiques.
02:08D'abord, sa grande taille. Il peut atteindre 25 cm de large alors que plusieurs autres crâbes ne mesurent que quelques centimètres.
02:15Contrairement à d'autres crâbes, il a aussi développé ces trucs-là.
02:18Ça s'appelle des palettes natatoires et ça lui permet de nager sur plusieurs kilomètres.
02:22Et puis bien sûr, il a des passes qui sont grandes et très puissantes.
02:26Il est extrêmement intelligent aussi. Donc une fois que le crâbe bleu est pris, un individu est pris dans les filets de pêche, il ne va pas juste attendre d'être enlevé par les pêcheurs.
02:35En fait, il va chercher à s'extirper du filet. Et en fait, on observe de plus en plus, lorsqu'il y a du crâbe bleu, des filets de pêche qui sont troués avec des trous qui font un diamètre de 1 à 50, 60 centimètres, voire un mètre de diamètre.
02:47En fait, sa présence, elle peut réduire fortement les autres captures des pêcheurs, comme ici au Canet.
02:52J'ai attrapé 20, 30 kilos d'anguilles dans la poche. En même temps, aucune.
02:56Les crâbes ne rentrent plus. Les seuls qui rentrent sont morts.
03:00Les pêcheurs sont aussi affectés en Corse, en Italie ou encore en Espagne.
03:04Ce sont des personnes qui vivent de cette activité, qui est transmise de génération en génération.
03:09Et c'est dommage de perdre cette activité-là à cause d'une espèce invasive.
03:13C'est une pêche qui aussi a sa contribution dans la conservation de la biodiversité.
03:17Il travaille énormément avec les réserves, les gestionnaires, les chercheurs.
03:22Et ce n'est pas tout. Là où il s'installe, le crâbe bleu va s'attaquer à d'autres animaux, comme ce crâbe vert dont il a troué la carapace.
03:28Ce graphique montre ce que ça donne concrètement dans un marais salant en Sicile.
03:32La courbe bleue représente l'évolution des quantités de crâbes bleus retrouvés dans les filets.
03:37Et la courbe verte, celle des crâbes verts.
03:39C'est très flagrant. Quand le crâbe bleu est en hibernation, c'est-à-dire qu'il est inactif pendant 2-3 mois dans la nuit,
03:45en période froide, on observe une réaugmentation des densités de crâbes verts.
03:49Et en fait, lorsque le crâbe bleu sort d'hibernation et finalement la population augmente au cours de la nuit,
03:54les quantités de crâbes verts décroissent.
03:57Et en fait, on arrive à une quantité zéro, c'est-à-dire qu'il a complètement disparu de la zone où le crâbe bleu est présent.
04:01Le crâbe bleu s'attaque aussi à plusieurs poissons, plusieurs coquillages et même des herbiers.
04:05Et contrairement à la pêche artisanale, son impact ne peut pas être encadré.
04:09Le truc, c'est que le crâbe bleu gagne rapidement du terrain, alors même qu'il n'était pas du tout présent il y a encore quelques années.
04:17Sur cette carte simplifiée, on peut voir les régions où vivait le crâbe bleu à la base.
04:21En gros, sur les côtes américaines.
04:23Et voici ce que ça donne en 2021.
04:25Il a gagné Hawaï, l'Australie, le Japon et explosé en Méditerranée et en Europe.
04:30Alors, comment les crâbes bleus ont-ils réussi à traverser les océans alors même qu'ils ne peuvent pas du tout nager sur d'aussi grandes distances ?
04:37Spoiler, l'humain l'a un peu aidé.
04:39Il a été observé finalement dans les années 1960 pour la première fois dans les temps de mer et en Italie.
04:45Il serait arrivé transporté par les eaux de ballast des pétroliers et des bateaux de commerce.
04:49Ces eaux de ballast sont utilisées parce que les bateaux, soit sont vides, soit ne sont pas chargés à 100%.
04:55Pour l'équilibre du bateau, on compense le vide par de l'eau de mer qui est pompée dans la zone native du crâbe bleu, par exemple.
05:02Et cette eau est relâchée dans la zone où le bateau arrive.
05:05Depuis les années 1960, on n'en a pas beaucoup observé.
05:09Finalement, ces crâbes bleus explosent que depuis une dizaine d'années en Méditerranée.
05:13En quelques années, les crâbes bleus se sont étendus à tous ces nouveaux habitats.
05:17Et ça, c'est notamment dû à une autre spécificité assez balèze, sa capacité à vivre dans des environnements très différents.
05:24Ils sont capables de survivre sur de grandes gammes de températures, par exemple, entre 3 et 40 degrés.
05:30Des grandes gammes de salinités également.
05:31Et ils sont opportunistes, c'est-à-dire qu'ils mangent ce qu'ils trouvent.
05:34Donc ils ne sont pas limités par les types de proies qu'ils peuvent ingérer.
05:38Et là, il faut qu'on fasse une petite parenthèse.
05:41Parce qu'il n'existe pas un crâbe bleu invasif, mais deux crâbes bleus invasifs.
05:45Celui dont on a parlé jusqu'ici, c'est l'espèce Calinectes sapidus, le crâbe bleu originaire d'Amérique.
05:51Mais il a un cousin qu'on appelle Portunus cegnis.
05:54Lui est originaire de la mer Rouge, mais il est aussi bleu et aussi considéré comme invasif en Méditerranée.
06:00Lui est arrivé en Méditerranée via le canal de Suez,
06:03qui est ce canal artificiel qui relie la Méditerranée à la mer Rouge pour faire passer les navires de commerce.
06:09Pour l'instant, il est présent surtout au sud de la Méditerranée, en allant de la Tunisie jusqu'en Égypte,
06:14en passant par la Syrie, la Turquie, Chypre.
06:18Donc cette espèce est particulièrement sous surveillance également, parce qu'elle est extrêmement invasive.
06:23Fin de la parenthèse, revenons au premier crâbe bleu qui lui est déjà bien présent en France.
06:27Et c'est là qu'intervient cette idée de l'émancher.
06:32Comme pour d'autres espèces invasives, ce n'est pas si facile de trouver des solutions pour limiter la prolifération des crâbes bleus.
06:38Le milieu marin est un milieu ouvert en trois dimensions.
06:41Donc il est très difficile de créer des barrières, des frontières,
06:45des zones confinées où on pourrait confiner des populations et les contrôler.
06:49Donc on a beaucoup de mal à ça.
06:50Le crâbe bleu, Calinectes, est très apprécié aux Etats-Unis.
06:54D'ailleurs, il est protégé aux Etats-Unis parce qu'il est surpêché.
06:57Du coup, l'idée première serait de créer un circuit court de pêche aux crâbes bleus.
07:03Quand on pense à manger des animaux en grande quantité, on peut vite avoir en tête des impacts sur l'environnement.
07:09Des risques de pollution, des dégagements de gaz à effet de serre ou encore la surpêche, par exemple.
07:13Mais dans ce cas, selon Guy Omar Chesso, ce serait l'inverse.
07:16Et développer la consommation de crâbes bleus pourrait même avoir plusieurs avantages.
07:20Pour l'instant, ce serait la seule méthode, le seul moyen de pouvoir contrôler les populations
07:25et compenser cette perte économique pour les pêcheurs liées à l'invasion du crâbe bleu.
07:29Dans certains cas, il pourrait ponctuellement remplacer dans nos assiettes certaines espèces locales en déclin.
07:34Je pense notamment aux crevettes roses, aux crevettes grises qui sont quand même extrêmement pêches sur le Méditerranée.
07:39Le crâbe bleu, de plus en plus en Grèce, est utilisé comme substitut à certaines espèces surpêchées.
07:45En France, les autorités ont commencé à accompagner localement certains pêcheurs.
07:48En Corse, l'Office de l'Environnement a par exemple investi 22 000 euros dans du matériel de pêche résistant au crâbe bleu.
07:55Pour l'étant de Canais, un plan de 400 000 euros a été promis par l'État et la région de Titani
08:00pour financer la recherche et aider les pêcheurs.
08:02Mais développer cette solution à plus grande échelle demande de relever plusieurs défis.
08:07D'abord, du côté de l'assiette, il faut que suffisamment de gens soient prêts à les cuisiner et à les manger.
08:14Le problème, c'est que le constat qu'on a fait, c'est que les gens n'achètent pas le crâbe bleu lorsqu'ils en voient même de temps en temps sur les étals
08:19parce qu'il est bleu et parce qu'il est gros.
08:21Pour tenter de savoir si les gens seraient prêts à les manger en connaissant la situation,
08:25Guillaume Marchesso a mené une enquête sur environ 3 000 personnes.
08:2990 % étaient prêts à manger du crâbe bleu.
08:32La grande majorité préférait manger du crâbe bleu au restaurant plutôt que de l'acheter brut ou préparer en supermarché
08:40parce qu'il y a une méconnaissance de comment on pourrait cuisiner le crâbe bleu.
08:44Dans le sud de la France et en Corse, certains marchés, épiceries ou restaurants ont commencé à le proposer à la vente.
08:50On le décortique et on fait un crâbe farci comme on a l'habitude de faire, c'est très bon.
08:54Et après, on bisque, alors là, c'est sublime.
08:55Il suffit de le mettre une vingtaine de minutes à la plancha et en fait, il est déjà délicieux comme ça.
08:59Il y a peut-être juste un petit filet de jus de citron, un peu de mayonnaise avec les légumes et c'est parfait.
09:04Sinon, effectivement, j'ai mangé du couscous de crâbe bleu, c'est très bon.
09:08Ils ont substitué le poisson par le crâbe bleu et c'est...
09:11Pour développer cette solution, il faut aussi accompagner les pêcheurs et qu'ils puissent avoir du matériel adapté.
09:16Mais dans ce rapport de l'Office de l'environnement de Corse,
09:19j'ai aussi découvert que la commercialisation d'une espèce invasive peut aussi entraîner des inconvénients.
09:24Par exemple, si les filets ne sont pas adaptés, on peut capturer d'autres espèces et nuire à la biodiversité.
09:29Autre exemple, si ça devient une activité très lucrative, ça peut encourager des personnes à en relâcher,
09:34voire à faire des élevages pour maintenir les crâbes bleus dans la durée.
09:37Et ça, ce serait complètement contraire à l'objectif recherché.
09:41On doit extrêmement bien cadrer cette activité pour la rendre effective sur un court terme
09:48et pour conserver notre biodiversité, mais et ne pas exporter le crâbe bleu à l'international.
09:54En Espagne, par exemple, ils ont créé des licences de pêcheurs spécifiques aux crâbes bleus.
09:58Ça, c'est extrêmement intéressant.
10:00En fait, il y a des pêcheurs qui se sont reconvertis dans la pêche spécifique et unique aux crâbes bleus.
10:04Le prix du crâbe bleu est fixe dans le temps.
10:07Ils ont effectivement observé une décroissance de la population de crâbes bleus dans le métal de l'agro.
10:12Donc finalement, ça a fonctionné.
10:14À l'échelle mondiale, les espèces invasives font partie des cinq causes majeures d'extinction des espèces,
10:19avec les diverses pollutions, la destruction des sols, le changement climatique et la surexploitation des espèces.
10:25Ce crâbe bleu nous montre aussi qu'il y a un effet du changement climatique.
10:28Ça nous rappelle que finalement, peut-être que dans les prochaines années, dans les prochaines décennies,
10:33on aura des espèces comme le crâbe bleu qui arriveront en Méditerranée
10:37et qui auront effectivement des impacts énormes écologiques et socio-économiques.
10:40Donc ce crâbe bleu nous a vraiment permis de repenser l'invasion,
10:44repenser comment on peut gérer les espèces invasives et comment on peut les étudier.
10:48J'espère que vous avez apprécié cet épisode.
10:50S'il vous reste des questions sur les crâbes bleus, n'hésitez pas à les poster dans les commentaires.
10:54Je ne l'ai pas mis plus tôt, mais dans l'interview, Guillaume Marchessault m'a expliqué très concrètement
10:58comment distinguer les deux espèces de crâbes bleus.
11:01Donc pour rappel, d'un côté, Calinectes sapidus, déjà bien présent en France,
11:05et de l'autre, Portunus saegnis, davantage présent dans le sud de la Méditerranée.
11:09Portunus saegnis a des pinces beaucoup plus longues, beaucoup plus allongées et moins robustes que les crâbes bleus.
11:14Et la particularité principale de Portunus, c'est qu'il a des points blancs, des taches blanches sur la carapace.
11:20Il est presque un léopard.
11:22Et Portunus est aussi extrêmement bon à manger.
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11:29On se retrouve la semaine prochaine pour un nouvel épisode de La Grande Explication.
11:32Et je vous dis à bientôt.