Televicentro
  • el mes pasado
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00:55Bienvenidos a la cocina del 5 o a la época mejor para comer rico,
00:59doble, bueno estoy con Jeff que le decía, Jeff andaba buscando la comida más rica del mundo pero navideña.
01:06Estás en el lugar indicado y te lo digo, ve todas estas delicias, Laura.
01:11Y aquí es la taberna artesanal, me encantan todos los platillos, o sea veo por aquí como muchas cosas,
01:18no sé qué son, se ve delicioso, veo también sangría, veo torreja que la amo, veo como que no sé si es pollo,
01:25veo por acá como costilla y además de eso cervecita.
01:29Y también cerveza artesanal, pero vamos Laura, te invito a ver cómo se preparan estos platillos y que conozcas el equipo.
01:35Entonces me vas a invitar a la cocina.
01:36Claro que sí.
01:37¿Tengo que llevar algo o no?
01:38Solo yo.
01:39Vámonos.
01:40¿Pero comes doble?
01:41No, yo mejor le voy a preguntar a ellos cuánto come Jeff, porque Jeff me dijo, vamos a probar la cocina.
01:46Bueno, entonces vamos a la cocina.
01:47Vamos.
01:48¿Por allá es cierto?
01:49Sí, por acá.
01:50Ah, yo la estuve investigando, es una mentira.
01:59Ya estamos, como dicen, en la cocina, donde uno tiene que estar junto a Jeff, que estoy súper contenta que también me vino a acompañar.
02:14Y además también el chef Gabriel, que qué rico tenerlos a los dos, me siento como, ay Dios, como que no van a dejar agarrar nada.
02:21No me dejaron tampoco enfrente cuando estaba en la mesa agarrar nada, ahora vamos a aprender un poquito.
02:26La comida navideña, chef Gabriel, yo creo que es una de las cosas más esperadas del año.
02:31¿En su casa lo esperan mucho?
02:32Sí.
02:33¿Quién es el que más se espera?
02:34Yo, porque cocino.
02:35Bueno, me encanta, es un valiente de la cocina, que él espera ese trabajo.
02:39Y Jeff, en tu caso, la navidad es importante, ¿por qué? ¿Qué es lo que más te gusta comer de la navidad?
02:44Creo que aparte de estar en familia, que es la navidad, ese es el objetivo, de podernos reunir y de esa manera compartir.
02:52Creo que otra cosa es degustar de los deliciosos platillos que tenemos aquí en la taberna.
02:56Me gusta.
02:57Entonces, hoy vamos a comenzar con un lomo de cerdo, uno de los platillos más amados, porque como saben, la cocina,
03:04yo creo que algo que nos encanta a todos los latinos es que haya la carne de cerdo.
03:08En tu casa, ¿cocinas cerdo en tu casa?
03:10Cerdo, sí, bastante.
03:12¿Qué vamos a hacer esta navidad?
03:13Pavo, cerdo y pollo.
03:16Yo también a la casa de Gabriel, porque va a ser varias cosas.
03:20Pero es que es lo que uno siempre espera, tener el pollo, el pavo, el cerdo.
03:25Por eso es que después se vienen también en la Cocina del 5 los programas del recalentado, es muy importante.
03:30Entonces, Jeff, ¿con qué lo vamos a acompañar? Porque veo cosas deliciosas que ustedes armaron,
03:35pero ahora que las veo desarmadas, no sé cómo las armaron.
03:38Veo por aquí papas, puré, todo esto lo vamos a hacer hoy para los diferentes complementos.
03:43¿El lomo dónde lo tienes?
03:44El lomo lo tengo en el horno.
03:45¿En el horno?
03:47¿Cuál es lo más difícil, Jeff, Gabriel, de preparar una receta del lomo?
03:52Porque el lomo es una carne seca, la gente pensaría que, siempre piensan que el cerdo es súper grasoso
03:57y que la grasa del cerdo, pero en sí el lomo es una carne seca, se no se sabe preparar.
04:04¿Por aquí te ayudo?
04:05Sí, por favor.
04:06Va, vamos a correr aquí.
04:10Eso está hirviendo.
04:13Por aquí te voy a poner el puré.
04:18Ya me gané el plato, ¿no?
04:23¿Te gusta bastante el lomo o cuál es la parte que te gusta del cerdito?
04:28¿Las costillas o el lomo?
04:30El lomo, la verdad, y creo que la salsa con la que viene preparado el día de hoy, deliciosa.
04:36Qué deliciosa.
04:37¿Este lomo es relleno?
04:39Sí, relleno con un relleno tradicional.
04:42¿Un relleno tradicional? ¿Qué es tradicional?
04:44Carne molida, papa, zanahoria.
04:48¿Crees que la carne molida, digamos, si lo queremos variar, se le podría agregar frutas?
04:53Sí, frutas secas.
04:54¿Qué frutas tú le consejarías?
04:55Frutos secos.
04:56¿Como cuáles?
04:57Como pasas.
04:58¿Manzana?
04:59Manzana también.
05:00¿Optarías también por frutas muy de otoño, invierno?
05:03Sí.
05:04Me encanta. Se ve súper bonito.
05:07¿Hay alguna forma para que el amarre del lomo quede perfecto?
05:11Porque siento que a mucha gente le da miedo en casa que siempre se le desbarata.
05:15O sea, se le deshace.
05:17¿Con qué lo amarraste?
05:19Con hilo.
05:20Sí, con hilo para abridar.
05:21¿Piensas que es mejor comprar hilo especial para eso?
05:24Sí.
05:25¿No el hilo que tendríamos las mamás en la casa?
05:26No.
05:27No.
05:28Jeff, te hago una pregunta. ¿Cuántos se comen de esos? La verdad.
05:31La verdad.
05:32¿Dos rodas?
05:33Creo que todos.
05:34¿Cuántos se han comido?
05:35Unos, tres.
05:36¿Quién aprobó el menú en la taberna artesanal ese año?
05:40¿Jeff?
05:41Sí.
05:42Sí, así es. Es un consenso igual.
05:44Es con el chef que nos sentamos a analizar qué podemos ofrecerle a nuestros clientes.
05:49Entonces, de esa manera consensuamos tener esos platillos.
05:52Y este menú ya está, desde ahorita en noviembre ya está, o sea, lo podemos pedir.
05:57Todo lo que estamos viendo hoy ya se puede pedir.
05:59Sí, el menú ya está disponible.
06:00Ahora tengo una pregunta, chef.
06:02¿Van a tener también catering como si yo quiero comprar para la cena?
06:05Porque bueno, ustedes ya saben que estamos a puertas de Thanksgiving o Acción de Gracias, como muchos lo celebran.
06:10¿Podemos pedir para llevar?
06:11Claro que sí.
06:12¿O también para llevar en cantidades como para servir en casa?
06:15Sí, claro que sí.
06:16Perfecto. Yo ya estoy lista para que lo partas. Quiero ver cómo lo partas.
06:20Porque otra cosa que nos preocupa es cómo partirlo correctamente porque la idea es que quede redondito y bonito.
06:32Ahí se puede notar que está bien redondo.
06:35Está las aceites y huele delicioso.
06:37Sí.
06:38¿Qué condimento no le podría faltar nunca a un lomo de cerdo?
06:41Que para ti es esencial cuando condimentas el cerdo.
06:43El comino.
06:45El comino.
06:46El orégano.
06:47Y bueno, yo siento que el comino es una especia muy hondureña.
06:49A pesar de que es árabe y que se come mucho en la comida árabe, siento que el hondureño ama que haya el sabor del comino.
06:55Y aparte el olor. Es muy bueno.
06:57La verdad que huele delicioso.
07:03Un grosor. Debe haber un grosor o puede ser de cualquier tamaño.
07:06Podría ser un grosor de dos dedos.
07:08¿De dos dedos? ¿Escucharon? A las tías tacañas que le daban cuando eran chiquitas.
07:12Sí.
07:14Se ve delicioso y me encanta, para que lo miremos de cerca, me encanta lo bien que se ve.
07:21O sea, lo bien que se ve el rollo. Normalmente a muchas personas se les deshace.
07:25Y no sé si es un problema. ¿Tú lo dejas armado un día antes o lo armas bien? ¿Dónde crees que está el éxito del amarrado?
07:34Sí. Tenerlo un día antes amarrado y en saber cortar el lomo para estirarlo.
07:40¿Cuándo lo cortas?
07:42A modo de estirarlo lo más largo que se pueda.
07:46Lo más largo que se pueda.
07:47Sí.
07:48Miren qué interesante. A veces creo que son los detalles.
07:50¿Te gusta la cocina, Jeff?
07:51Sí, claro.
07:52¿La verdad, Daniel? ¿Te gusta la cocina o vas el día comiendo?
07:55No, la verdad sí me gusta.
07:57Y es que yo, a mí me encanta eso porque hay muchas mamás de casa y muchas personas aficionadas de la cocina
08:02que a veces los pequeños detalles no logran la receta, se frustran y tienen excelente sazón,
08:07pero creo que a veces es una técnica que está fallando o algún elemento y de pronto no es en sí la receta.
08:13Como la cabulla que hablábamos que tiene que ser el hilo correcto para amarrar ese tipo de carnes
08:18o como lo decía el chef Daniel también, ¿cómo estiramos la carne o el lobo de cerdo?
08:24Sí.
08:25¿Lo vas a poner adónde?
08:26Este lo vamos a emplatar.
08:27¿Por qué?
08:28Este lleva una papa gratinada con tocino y una ensalada Waldorf.
08:34¿Y vas a hacer el tocino?
08:35Sí.
08:36¿El tocino siempre combina bien en cualquier receta?
08:38En todas, sí.
08:39¿O con queso? ¿Y la ensalada Waldorf que tienes por ahí?
08:42Ensalada Merry Christmas, ¿verdad?
08:45Merry Christmas, que es parecida a la Waldorf, combina como los sabores de apio, manzana, uva.
08:52Fresas, manzana verde.
08:55Ah, es esta.
08:56Sí, es esta.
08:57Qué rico, me encanta que en Navidad siempre mezclamos salado, dulce, cítrico, entonces ya me puedes ayudar a emplatarla.
09:15Bueno, esto se ve delicioso, el tocino me encanta.
09:17Es más, Chef Daniel, me voy a hacer para acá para que puedas hacer el emplatado final de este platillo de lomo relleno.
09:24Lo vas a emplatar ahorita con una ensalada que lleva lechuga.
09:28Siempre aconsejas que vaya lechuga y cosas frescas.
09:30Sí.
09:31Y, por ejemplo, Chef, ¿qué le gusta que acompañe?
09:33¿La papa gratinada o puré?
09:35Siempre una versión de papa, ¿cierto?
09:36Sí, porque la papa gratinada con el toquecito que le va a dar el tocino va a ser cremosa.
09:42Qué espectacular, perfecto.
09:43Lo dejamos al Chef quedarme.
09:45¿Vas a ponerle entonces el tocino?
09:47El tocino a la papa.
09:49¿Esa es para la papa gratinada que también es acompañante del lomo?
09:52Sí.
09:53Me encanta.
09:54Yo creo que esta es la época en que uno lo piensa en dieta.
09:56¿O usted lo piensa, Chef?
09:58No.
09:59En dieta, no, ¿verdad?
10:00Yo tampoco lo he pensado.
10:04¿Vas a ponerle más tocino?
10:05O sea, cuando gratinaste esa papa, solo pusiste queso.
10:08Sí, queso y una mezcla de la misma papa que se...
10:12O sea, hiciste como unas canoitas.
10:14Sí.
10:16Me encanta.
10:18Entonces, ¿vas a ponerle...
10:20¿Quieres decir que son unas canoas rellenas de la misma puré de papa mezclada con queso?
10:24Con queso, tocino.
10:26¡Ay, qué delicia!
10:27Y un poco de cebollín.
10:29¿De cebollín?
10:30Y queso.
10:32Y creo que esta es una forma del que está aburrida la papa.
10:36Y creo que esta es una forma del que está aburrido el puré.
10:39Puede como variar y pedir también sus canoitas o probar hacer algo distinto.
10:43Sí.
10:46Se ve delicioso.
10:48Y ahora le pones el lomito.
10:49El lomo.
10:50¿Lleva alguna salsa del lomo de cerdo?
10:52El lomo lleva una salsa de ciruela.
10:54¿De ciruela pasan?
10:55Sí.
10:59Si no nos gusta la ciruela en casa, ¿qué otra fruta?
11:02Siempre tiene que ser una fruta dulce.
11:04Sí, siempre una dulce que le da un buen toque al corte del lomo.
11:09Se ve rico.
11:11Parece un gravy.
11:12Sí.
11:15Aunque la ciruela para mí yo creo que es bien navideña, combina súper bien, ¿cierto?
11:20¿Le vas a poner algo más? ¿Pan o algo para acompañar?
11:22Esta ensalada lleva una salsa de cereza.
11:26¡Qué rico!
11:27Con dos panes.
11:29Para como la famosa, como mojar el pancito en la salsa.
11:32Sí, y la ensalada lleva fresa y uva verde.
11:38La verdad que sí me convence.
11:40Yo necesito un plato así que tenga de todo.
11:43Se ve delicioso.
11:44Jeff, ¿le darías algo más?
11:46Creo que está perfecto.
11:48Aparte de que los sabores que viene la salsa de ciruelas es el toque esencial al carne.
11:55¿Esta salsa la hiciste tú?
11:57Sí.
11:58¿Es tu receta?
11:59Sí.
12:00¿Qué consejo nos darías cuando vamos a hacer una receta con ciruelas o con frutales para Navidad en casa?
12:07Verificar que la fruta esté...
12:09¿En buen estado?
12:10Sí.
12:11No puede amargar, ¿verdad?
12:12Sí.
12:13¿Prefieres que las compremos enlatadas o sería mejor natural?
12:16Naturales o...
12:18¿O enlatadas también nos vamos a lo seguro?
12:20Sí, también.
12:21Que también le podemos usar mucho como el almíbar, pienso de la fruta que ya lo trae la misma enlatada.
12:26O podemos también aprovechar de la feria de agricultor.
12:29Entonces, este plato ya está listo.
12:30Ya está listo.
12:31No le falta nada más.
12:32Voy poniendo los platos por acá, porque obviamente no me dejaron probarlos, pero yo los voy a probar después.
12:39Con Jeff, que ya veo que le encanta probar.
12:41Entonces, por aquí.
12:42Este lomo, por ejemplo.
12:44Daniel, una pregunta.
12:45Cuando el lomo me sobra, si lo voy a usar para lo que es el recalentado,
12:50¿pero cómo aconseja guardarlo nuevamente?
12:52Porque a veces pasa que guardamos mal los alimentos y ya están como tiesos, duros,
12:57y los recalientes quedan peor.
12:59Siempre guardarlo en papel aluminio y tal vez envuelto en papel film.
13:05Y en papel film.
13:06¿Le pondrías agüita al horno como para volverlo a hidratar o lo dejarías así?
13:10Sí, para que no quede seco.
13:12Para que no quede seco, ya que el cerdo es una carne que se seca súper rápido y es una de las carnes más difíciles de hacer.
13:17Entonces, lo podemos guardar de esta manera para el famoso recalentado y que podamos seguir disfrutando como que recién lo hicimos.
13:23Nos vamos a ir a una pausa, pero al regresar, no.
13:26Ya, Jeff, lo vamos a poner a cocinar, ¿verdad?
13:28Sí.
13:29Lo vamos a poner a cocinar, hay que cocinar algo delicioso.
13:31¿Qué es?
13:32Unas costillas.
13:33Vamos con las costillas, que es uno de los platillos favoritos de muchos hondureños en Navidad.
13:42Ya estamos de regreso con La Cocina del Cinqui.
13:44Qué rico que se va sumando todo el equipo de la taberna artesanal.
13:47Ahora estamos con Alma.
13:48Usted le pone alma a la cocina, ¿eso es verdad?
13:50Sí, claro.
13:51Le pone alma.
13:52Y además, Daniel, por ahí me contaron también que los postres que voy a probar hoy son deliciosos.
13:57Sí.
13:58Porque me contaron también que tu fascinación son los postres.
14:01Sí.
14:02Entonces, aquí hay un conjunto de recetas, tanto dulces como saladas, que vamos a disfrutar.
14:06Alma, ¿qué vamos a hacer en este momento?
14:08¿Qué nos falta por ver?
14:09Ahorita vamos a presentar unas costillas en salsa hawaiana con puré de camote y un arroz navideño.
14:16Perfecto.
14:17Perfecto, yo estoy lista para que lo empiecen a emplatar.
14:19Mientras tanto, Daniel, cuéntame, en sí, ¿cómo se prepara una buena costilla?
14:23¿Tienes algún tip que haces en casa?
14:25Sí, sería tener un rub de condimentos y bañarla con todos los condimentos, meterla al horno hasta que se cocine.
14:38Hasta que se cocine.
14:39Sí.
14:40Una pregunta, Alma, ¿qué es un rub?
14:41Para el que no sabe qué es un rub, cuando se usa este tipo de palabras, a veces la gente queda como en las recetas o las leyes y dice, ¿qué será que me pido?
14:48Es una mezcla de condimentos, hierbas y también mantequilla maría que le da un sabor exquisito a la costilla.
14:55Sí, por ejemplo, hawaiana se refiere a que lleva piña.
14:58Sí.
14:59¿Qué otra fruta me aconsejan si, por ejemplo, alguien apasionado le dedica la piña?
15:02¿Con qué la puedo mezclar además de la ciruela?
15:05Puede ser con arándanos, una salsa de fresas.
15:10Salsa de fresas, cereza, me comentaba que teníamos manzilope de cereza, que son frutas que van muy bien con la Navidad, pero combinen muy bien con el cerdo.
15:17Así que, bueno, yo estoy lista para que me platen. No sé si les estoy disturbando por acá.
15:21¿Con qué vamos a acompañar, Alma, la costilla?
15:23Con puré de jamón. No, con el gratén de papa y el arroz navideño.
15:29Con las papas gratinadas. ¿Cuál es la diferencia de las papas gratinadas a la papa que preparamos que era como una canojita?
15:35La papa gratinada lleva salsa de chamén y tres quesos.
15:41¿Y todas esas papas me van a dar a mí o vas a cuartirme un pedacito?
15:44Sí.
15:45Ah, bueno, pártelo, pártelo, pártelo.
15:47Mientras Alma por ahí pone, como siempre, la compañía anti-ideal cuando estamos en Navidad.
15:51Es la proteína, algo gratinado, algo con mucho queso, esperamos ver.
15:56Pero también siempre esperamos con una ensalada fresca.
15:59Alma, se ve delicioso.
16:01Está riquísimo.
16:02Bien.
16:04Rico. ¿Cuántas papas gratinadas comemos en Navidad? ¿Muchas?
16:07Sí, muchas.
16:10¿Podemos hacer este mismo plato, Javier, chef, como cambiando la papa?
16:16Si quisiéramos hacerlo, por ejemplo, con un brócoli gratinado, un ajo o colesiól.
16:21Porque siento que a veces queremos como variar. ¿Se podría?
16:24Sí, se podría. Y el brócoli y la colesiól asada son bastante buenas.
16:28Perfecto. Bueno, a ver, espérate, espérate.
16:31Es que me equivoqué con la ensalada.
16:33Porque ya me estás haciendo ¿qué? ¿Otro plato?
16:36Sí.
16:37Entonces, ¿esa ensalada con qué va?
16:39Esa ensalada va con los rollos, los medallones de poder.
16:42¿Que los vamos a ver más adelante?
16:43Sí, más adelante.
16:44Ok. ¿Cuánto tiempo tienes que cocinar la costilla, Alma?
16:49Dos horas aproximadamente, para que no quede seca y conserve su jugo.
16:54¿Algún tip que quieres dar en casa para que la costilla quede súper rica?
16:59Porque a veces nos queda muy seca.
17:02Estar hidratando constantemente la costilla.
17:06La puedo hidratar con jugo de naranja o jugo de piña.
17:09O jugo de piña o jugo de naranja.
17:11Sí.
17:12Se ve delicioso.
17:13Está riquísimo.
17:15Yo sé, Dariel, que te encantan los postres.
17:17Sí.
17:18Pero eso se ve muy rico.
17:19Sí.
17:20Está rico.
17:21Dariel, una pregunta.
17:22Si nos sobra costilla de cerdo después de la cena navideña,
17:26¿qué nos sugieres hacer?
17:27¿Sándwiches, tacos, desmenuzarla?
17:29Sí, desmenuzarla y hacer sándwiches.
17:33Podemos agregarle salsa barbacoa.
17:35Pa, volver a ser como una carnita de los famosos sándwiches de carne desmenuzada.
17:39Te suena muy buena opción porque a veces sobra costilla y no sabemos qué hacer con todo eso.
17:44¿Qué hojitas usaste para decorar?
17:46Usamos romero.
17:49Romero, muy propio de la Navidad.
17:51Sí.
17:52Y usamos tomillo.
17:53Tomillo también, muy propio de la Navidad.
17:55Yo te quiero hacer una pregunta.
17:57Yo siento que a veces, cuando viene Navidad, tenemos el romero.
18:00El romero es este.
18:02Les voy a mostrar que parece un arbolito.
18:04Se usa mucho en las tablas de queso navideñas.
18:07Esta es como una hojita larga y se usa muchísimo para la decoración.
18:12Y está el tomillo, que es olor.
18:14A mí me encanta.
18:15Y esta es una hojita más pequeña.
18:17Se usa mucho para decorar tablas navideñas de queso.
18:19Se usa mucho para los platos navideños.
18:22Pero yo siento, a ver si el chef está bien y Alma me ayuda.
18:27No sé por qué, yo siento que la gente abusa de ellas.
18:30Se las ponen las papas gratinadas y a veces el romero y el tomillo tienen una particularidad.
18:35Menos es más.
18:36Cuando le echan mucho, tiende a sentirse, no sé si...
18:40Amargo.
18:41Amargo.
18:42¿Cuánto aconsejan poner, digamos, a las costillas o a unas papas?
18:47¿Cuánto aconsejarían la puente medida?
18:49Para las costillas hay que deshojarlas.
18:53¿Cuántas hojitas pondrías?
18:55Como una ramita, sí.
18:57¿Para un wrap?
18:58Sí, para un wrap de costillas.
19:00Y si vamos a hacer papas con tomillo que quedan muy ricas, las papas con salsa de chamé y tomillo.
19:04¿Cuánto aconsejarían?
19:06De estas sí hay que usar un poco más porque la hoja es más pequeña.
19:10Entonces como dos ramitas.
19:12Pero no abusar.
19:13No abusar porque a veces las personas con estas hierbas, como las ven pequeñas,
19:18como Alma ha mencionado, tienden a abusar y lo que hacen es que hay un sabor pronunciado que llega a amargar.
19:23Lo mismo pasará, bueno, Chef lo va a decir más adelante.
19:26Lo mismo pasa en los postres con la canela, la vainilla, la esencia de almendras.
19:30Abusan tanto que no saben nada bien.
19:33Entonces, ¿le pusiste arrocito?
19:35Sí, arroz navideño.
19:37Arroz navideño.
19:38¿Qué lleva el arroz navideño?
19:39Lleva pasas, almendras, apio, maíz.
19:43Lleva azúcar morena.
19:45¿Azúcar morena?
19:46Sí.
19:47¿Cómo la pones?
19:48¿La pones cuando va a sofreír el arroz?
19:50Sí, cuando se está sofriendo el arroz.
19:52Interesante.
19:53Para que intensifique el sabor.
19:54Interesante.
19:55Sí, eso no me lo sabía.
19:57Entonces, ¿podríamos usar miel?
19:59Puedes usar miel rapadura de dulce para que le dé un color casecito también y le va a quedar súper macho.
20:05Yo he escuchado también que se usa refresco de cola.
20:08También.
20:09Sí.
20:10¿También?
20:11Sí.
20:12Refresco de cola porque yo creo que por el dulzor ayuda también y le da el color caramelo.
20:16Sí.
20:17Pero me encanta la rapadura porque es algo tradicional y es algo que todos tenemos en Navidad.
20:20Sí.
20:21Donde hacemos los pies en miel, hay dulce en miel o las torrijas de miel.
20:24Entonces, por aquí ya estamos listos.
20:26Nos falta el siguiente platillo.
20:28¿Cuál es el siguiente platillo que vamos a tener?
20:30Los medallones de pollo con puré de camote y ensalada Wild Dog.
20:38Bueno, y este es un momento entre chicos.
20:42¿Por qué te gustó tanto la cocina?
20:44¿Siempre pensaste en estudiar cocina?
20:46¿Siempre te gustó de niño?
20:48No.
20:49Mi meta era estudiar medicina.
20:51¿Medicina?
20:52Sí.
20:53¿Qué ibas a hacer en medicina?
20:55Me gustaba pediatría.
20:57¿Qué?
20:58Conocerte, te gustan los postres.
20:59Estabas entre los niños y los postres combinas.
21:01Sí.
21:02¿Y qué pasó?
21:03¿Qué pasó?
21:04¿Qué pasó?
21:05¿Qué pasó?
21:06¿Qué pasó?
21:07¿Qué pasó?
21:08¿Qué pasó?
21:09¿Qué pasó?
21:10¿Qué pasó?
21:11¿Qué pasó?
21:12¿Qué pasó?
21:13¿Qué pasó?
21:14¿Qué pasó?
21:15¿Qué pasó?
21:16¿Qué pasó?
21:17¿Qué pasó?
21:18¿Qué pasó?
21:19¿Qué pasó?
21:20¿Qué pasó?
21:21¿Qué pasó?
21:22¿Qué pasó?
21:23¿Qué pasó?
21:24¿Qué pasó?
21:25¿Qué pasó?
21:26¿Qué pasó?
21:27¿Qué pasó?
21:28¿Qué pasó?
21:29¿Qué pasó?
21:30¿Qué pasó?
21:31¿Qué pasó?
21:32¿Qué pasó?
21:33¿Qué pasó?
21:34¿Qué pasó?
21:35¿Qué pasó?
21:36¿Qué pasó?
21:37¿Qué pasó?
21:38¿Qué pasó?
21:39¿Qué pasó?
21:40Se MR-bowing.
21:41Se MR-bowing.
21:42Not millisecond appetizer.
21:43No.
21:44No.
21:45Pero sí la cocina sirve para expresar uno todas la emociones.
21:46Como de ser una comida o más algo jamoroso, digamos.
21:47Sí.
21:48¿Jamoroso?
21:49Sí, jamoroso.
21:50Si.
21:51Poco a poco bajaba un dragon.
21:52¿ pharmacía?
21:53¿Enamoreste de alguien y no tenías una empresa?
21:54No.
21:55Pero sí paso, me enamoré de la cocina.
21:57¿Pero a quién miras?
21:59Sí
22:00¿Miras a alguien o?
22:02No, aquí no.
22:03¡Que each other!
22:04Sí, nos enamoramos aquí en el restaurante, trabajamos juntos,
22:07tenemos una bebé y estamos actualmente... ¿Cómo se llama tu bebé? Yana. Yana, sí, pero esa persona está por ahí porque ya no está aquí, ya no
22:16elabora aquí, ya. ¿Y se enamoraron en la cocina? ¿Cuánto dudó ese enamoramiento? Duró bastante, como dos años. ¿Lo enamoraste con la comida?
22:26Con la comida. Con la comida, ya lo certifica que el enamoró con estos platillos. Pero bueno, como ven, la cocina a veces llega de una forma terapéutica, llega por el amor,
22:36o incluso por la necesidad. Algunos lo han dicho que le va por necesidad, otros llegan porque nos enamoran al camino y nosotros pensamos, ¿Qué es lo que vamos a hacer?
22:44Pero al final nos hace muy felices. Me encanta tu historia de amor. Es más, yo voy a investigar qué plato le hiciste ese día. Mucho, porque éramos compañeros de trabajo,
22:53entonces compartíamos prácticamente todo el día. ¿Y cuál era el plato que le gustaba? Le gustaba la lasaña mucho. Le gustaba la lasaña. Mándale saludos, porque...
23:01Mándale saludos a mi amor, que lo amo, ella es mi bebé. Sí, se nota que somos, ella... ¿Verdad que nunca la habías visto tan feliz? No, nunca.
23:20Mencionándolo. Entonces vamos con el siguiente platillo, que es... Los medallones de pollo. De medallones de pollo, que yo siento que el pollo es un clásico de Honduras,
23:28que no puede faltar, porque pienso que el pollo, a todos nos gusta, es una carne muy aceptada por todo el mundo y siempre la gente la espera ver en navidad, ya sea con un pollo relleno.
23:38¿Este relleno? Este relleno es de jamón y tres quesos. Qué rico. Me encanta que aquí en la taberna profesional hay diferentes opciones y me encanta ver algo.
23:48Hay muchas opciones, los platos se ven completos y sobre todo veo que hay muchos sabores distintos. O sea, es como dicen, para la familia y para todos los gustos.
23:57Sí. Entonces, lo vas a contarme, ¿no? Sí. Este también lleva un amarre, me imagino, un hilo. Sí.
24:06¿Cómo haces para saber en qué momento ya está? ¿Este también va horneado? Este va horneado, sí. ¿Por cuánto tiempo? Va aproximadamente por una hora.
24:16Por una hora. ¿Cómo haces para que no te quede seco? Le vamos tomando la temperatura, tenemos un termómetro digital.
24:23Eso es una buena idea, entonces, comprar en casa un termómetro de carne. Bueno, hoy en día la tecnología nos ha facilitado que tengamos muchas herramientas.
24:31Bueno, tú lo puedes saber más que en la repostería, que es tanto el cálculo que ya más adelante vamos a hablar cómo la tecnología nos ha ayudado con las ganancias digitales,
24:39hacerlo como mucho más directo y que no vayan tantos errores. Sí. Este lleva jamón y quesos. Sí.
24:46¿Qué otro relleno le podría dar si yo quisiera cambiar a la casa? Le podemos poner tocino, ciruelas, pasas. Vegetales. Vegetales, sí.
24:55Podríamos hacer, pero una pregunta, ¿hacemos eso previamente, el relleno en un sartén o lo podemos poner crudo con el pollo?
25:03Para que la cocción se tarde menos, se puede poner ya pre-elaborado. No muy cocido porque le va a quedar... Porque va a perder masa. Sí.
25:14Suena muy bien. ¿Lo acompañan con alguna salsa? Sí. ¿Salsa de arándanos? De arándanos, me encantan. Bueno, creo que no han descuidado ni un solo ingrediente navideño.
25:24Tienen ciruelas, tienen piña, tienen arándanos, me encanta porque veo que hasta el mínimo detalle de todos los ingredientes que uno espera en navidad están aquí en la taberna artesanal.
25:35Me quedo por aquí, no vayan a pensar que vamos a comer solitos, pero definitivamente yo quiero ver los postres.
25:40O sea, David, yo no puedo dejar en mi vida de no comerme torrejas o un postre gourmet país delicioso que ya escuche más o menos lo que ya tienes preparado.
25:48Así que gracias Alma, me encantó tu historia de amor, creo que es lo que te hace cocinar tan rico que le pones amor a todos.
25:55Vamos a quedar por aquí y al regresar continuamos con postres deliciosos de temporada navideño.
26:04Alegría nace con la idea de crear un espacio donde la gente pueda compartir momentos un poco redundantes, pero momentos alegres, amenos, algo fuera de lo común, pero que uno quiera regresar.
26:20Alegría nace con el círculo o la analogía del círculo de alegría, que todos, tanto los empleados como los comensales, nuestros clientes, nuestros proveedores, todos pasemos un momento de armonía.
26:33Alegría tiene un menú muy variado, pues estamos con pastas, ensaladas, hamburguesas, sándwiches, postres.
26:41Ustedes tienen nuestra propuesta de cosas frescas, nosotros preparamos todos los ingredientes de la ensalada, todo es fresco.
26:50Nuestros jugos son jugos naturales, podemos ser concentrados, nosotros elaboramos, sería lo menos sin azúcar posible.
26:58Y nuestro plato insignia, que es la pasta Alfredo, siempre va a darle una variedad, un twist, no es la común.
27:05Contamos con toda una barra con bebidas a base de alcohol, tenemos nuestra máquina de café.
27:14El único restaurante que tiene tres tipos de café para que se acomodan las necesidades del gusto de cada cliente.
27:23Nos gusta ofrecerle una experiencia única, algo que el restaurante cree una armonía, que la gente quiera venir, tomarse fotos, un ambiente muy agradable.
27:32Y no solamente por el ambiente, sino por la comida, bebida.
27:35Estamos ubicados en Torre Ventu, calle Los Alcaldes, nivel 8.
27:39Nos pueden buscar en redes sociales en Instagram como Alegría H&N y nuestro número de teléfono es 31990430.
27:46Nosotros estamos con cocineros capacitados para si quieren celebrar una actividad fuera de local, con mucho gusto nosotros lo estamos teniendo.
27:54Hemos ido a conciertos, cumpleaños, también contamos con pizzería.
28:01Nos acoplamos a lo que el cliente pida.
28:03Visítenos ahorita en la temporada navideña, que está próxima, y al próximo estaremos compartiendo nuestro menú.
28:08Algo único, que nos visiten porque es un momento para compartir y en alegría.
28:16Honduras
28:35El sabor de casa, el sabor de Honduras, lo encontrarás en casa.
28:39Ese sabor original, creativo, único y delicioso, solo lo encontrarás en Casa Santa, ubicado en el Paseo Juan Pablo, en el segundo piso.
28:50Nueva York
29:07Ya estamos de regreso y ya empiezan los postres, pero no crean que se nos olvidó también una de las proteínas más importantes, Chef Gadiel, y es el pavo.
29:16Mucha gente le tiene miedo al pavo. ¿Por qué, Chef?
29:19Porque normalmente les queda seco.
29:21Les queda seco porque para mí es una carne que es mucho más grande que un pollo normal, es parecido con la gallina india.
29:27Que la gallina india, si usted no la sabe hacer, también queda seca y dura.
29:31Entonces, vamos con el pavo. ¿Cómo hiciste el pavo?
29:34Este pavo es relleno, con tocino y ciruela.
29:42Se ve delicioso.
29:44Una pregunta, veo que este lleva bastante romero.
29:47Sí.
29:48¿Le ponen hierbas de romero? ¿También hacen como unas especies diferentes al pollo y al cerdo?
29:53Sí, para que tome aroma.
29:55Aroma. Se ve delicioso, Chef.
29:58Está lleno de ciruela pasa.
30:00Sí, y tocino.
30:01Y tocino, que combina muy bien.
30:03Sí.
30:04¿Qué pusiste eso? ¿Con qué lo acompañas?
30:06Tenemos un puré de papas.
30:08¿Puré de papas?
30:14Y voy a saltear el maíz.
30:16Vas a saltear el maíz. Perfecto, lo salteas.
30:19Entonces, vamos a saltear el maíz, que es una versión de qué hacer.
30:22Un poquito de mantequilla.
30:24Mantequilla, sal, pimienta, brandy.
30:27¿Brandy?
30:28Sí.
30:29¿Por qué le ponen brandy?
30:30Para que quede crocante.
30:32¿Para que quede crocante?
30:33Sí, y poder flamearlo.
30:35Una pregunta, ¿puedo usar otro alcohol que no sea brandy?
30:37Sí, vodka.
30:38¿Vodka? ¿Puedo no usarlo si no bebo alcohol o me da miedo usar alcoholes?
30:42Sí.
30:43Pero me gusta brandy, nunca he escuchado eso.
30:45Bueno, ahora vamos a saltear entonces el maíz.
31:06Bueno, entonces ya tenemos salteado.
31:08Me encanta ver cómo lo flameaste.
31:11Me encanta, y también ese tip de brandy, no lo sabía.
31:14Así que hay que hacerlo.
31:17¿Lo vas a agregar como un complemento de maíz?
31:20Sí.
31:24Qué rico.
31:25Y el pavo lleva una salsa, una crema de hongos.
31:29¿Es una crema de hongos con qué?
31:32¿Es saladita?
31:34Es salada.
31:36Ah, miren qué rico.
31:38Para que combine con el maíz, ya que el maíz es algo dulce.
31:41Y me encanta cómo le han puesto diferentes salsas a las carnes.
31:46Y eso también me encanta porque es la forma de, como les mencionaba al inicio,
31:51hay para todos los gustos.
31:52Sí.
31:53Chef, este es el plato ya con pavo.
31:56Ya lo tiene finalizado.
31:57Ahora vamos con algo que nos encanta, lo voy a poner por acá.
32:01Y son los postres.
32:02Empecemos con el tiramisú.
32:04Por excelencia, es un postre gourmet que no puede faltar en la casa.
32:08A veces queremos hacer algo diferente.
32:10Me encanta que tienes una propuesta diferente.
32:12Ahorita vas a decorar el tiramisú,
32:14pero cuéntame algunos tres tips que tengas para hacer un buen tiramisú,
32:18que es la combinación perfecta de crema, pancito mojado como con café.
32:22Sí, el mousse tiene que ser bastante importante,
32:25que nos quede bastante esponjoso y cremoso.
32:28¿Podemos hacerlo navideño como ponerle rompoco o licor de café?
32:32Sí, siempre se le puede.
32:33¿Qué opinas de esas variaciones?
32:34Me gusta la idea y sí, siempre se puede.
32:37¿Cómo nos aconsejas decorarlo para que se vea navideño?
32:40Este normalmente lo decoro con chantilly, fresa y menta.
32:45Ok, me voy a correr para que lo pueda decorar.
32:48Y es claro, la fresita por el color rojo, me imagino.
32:51¿Podemos cambiarla por cereza?
32:53Sí, siempre se puede cambiar.
32:54Hoy en día, chef, hay muchos tiramisús.
32:57Hay de limón, de fresa, de café, de chocolate, de dulce de leche.
33:01Sí.
33:06Y la sujita verde.
33:07Ustedes saben que el rojo, el verde y el blanco son muy navideños.
33:10Sí.
33:16Si no nos gustan los postres tradicionales de Navidad,
33:19¿qué postres, además de tiramisú, nos aconsejas?
33:21Las torrejas.
33:22Torrejas de leche, de miel.
33:24Delicioso.
33:25Las torrejas, todo el mundo las ama.
33:27Bueno, en este momento también quiero hacer algo.
33:29Torrejas de leche.
33:30¿Cuáles son tus favoritas?
33:31¿Las de leche o las de miel?
33:32Las de leche.
33:33Las de leche.
33:34¿Por qué crees que son tan ricas?
33:36Por la combinación de leches.
33:38La combinación de leches, el pan.
33:40Creo que...
33:41¿Cómo compramos un buen pan de bolillo?
33:43Siempre hay que revisarlo.
33:45Hay que ver...
33:46Porque a veces viene muy...
33:49Que parece viejo.
33:50Sí.
33:51Como duro, rancio.
33:52Sí, hay que...
33:53Yo creo que las panaderías artesanales son las mejores
33:55para preparar un buen pan.
33:56Sí, ya que el pan es fresco.
33:57Aquí tenemos el tiramisú
33:59y ahora vamos a hacer una torreja de leche
34:02que a mí me encanta.
34:03Bueno, una torreja no.
34:04¿Cuántas torrejas te comes en Navidad?
34:06Muchas, no las cuento.
34:07¿No las cuentas?
34:08¿Ya hiciste las primeras torrejas de esta Navidad?
34:11Porque la gente empieza a hacer torrejas en noviembre.
34:13Sí, aún no.
34:14¿Aún no las has hecho?
34:15No.
34:16Bueno, vamos entonces a empezar a hacer
34:18las torrejas de leche, que son deliciosas.
34:21Las vamos a ir a hacer al sartén, ¿verdad?
34:22Sí.
34:23Hagámoslas.
34:28¡Qué rico se ve!
34:30De verdad, la torreja me encanta.
34:31Cuéntame algo.
34:32La torreja tiene una mezcla de leches,
34:33como la evaporada...
34:35Condensada.
34:36Condensada.
34:37¿Se podría hacer, por ejemplo, con rompopo?
34:39Sí.
34:40Con pinol, he escuchado.
34:41Yo, pero nunca la he probado.
34:42¿La has probado?
34:43No, pero sí las he escuchado.
34:46Sí, sí, sí.
34:47Sí, sí, sí.
34:48Sí, sí, sí.
34:49Sí, sí, sí.
34:50Sí, sí, sí.
34:51Sí, sí, sí.
34:52Sí, sí, sí.
34:53Sí, sí, sí.
34:54Sí, sí, sí.
34:55Sí, sí, sí.
34:56Sí, las he escuchado.
34:57¿Se podría hacer, por ejemplo con dulce de leche?
34:59Porque ahorita con este color caramelo lo veo como que fuera dulce de leche.
35:02Sí, el color se pone porque se lleva bastante tiempo en el fuego.
35:08¡Ah!
35:09La leche condensada toma ese color.
35:10¿Porque se puede hacer dulce de leche?
35:11Sí.
35:12Bueno, no sé si ustedes alguna vez han hecho en lata dulce de leche de leche condensada.
35:15Dulce de leche es súper fácil en una olla de presión.
35:18Uno de niño amaba hacer esta receta.
35:21Sí, sí.
35:22Yo la he hecho muchas veces.
35:23lo vas a poner aquí pero quiero que me cuentes antes de emplatar que me cuentes
35:27un poco de este proceso el bolillo lo hacen horneado aquí y creo que es mucho
35:31más fácil porque lo recomendarías
35:36es mucho más fácil porque porque no tienes que estar como dándole la vuelta
35:40que se te vaya a quemar en el sartén y se cocina mucho más rápido
35:44ahora te hago una pregunta margarina o mantequilla para sellar?
35:49mantequilla como hacemos para que no quede mucho el sabor del huevo se
35:54podría batir bastante hasta crear el merengue
35:58hasta crear el merengue que es algo súper famoso no sé si ustedes sabían
36:02que esta receta realmente es española allá se le dicen torrijas o torrijas y
36:07de hecho se come como un postre de fin de semana de domingo con los abuelitos
36:12sólo que allá se hace con leche no con huevo es como una tostada francesa
36:16se añade leche y después se pone y queda buenísimo a ver entonces este es pan de
36:21bolillo que sólo es de temporada el pan de bolillo en sí es un pan de yema
36:25se podría hacer con otro pan? no quedaría igual? no pero si se puede hacer con pan
36:32molde también pero yo creo que a veces con pan molde sería como difícil porque
36:36lo importante es el grosor perfecto entonces bueno emplata ahora si
36:40emplata porque queríamos discutir como varias cositas
36:46y
37:03se ve delicioso la verdad que lo que le faltaba yo creo que era ponerle bastante
37:07uvas pasas, canela, qué más se le puede poner de especie, ralladura de naranja se
37:12puede usar si le da un buen toque si jengibre que opinas de ponerle jengibre me gusta como
37:17toque picorcito la verdad que a mí me encantan las torrejas tradicionales pero creo que hoy
37:21en día siempre queremos inventar que rompo poco que ponerle alcohol que alcohol le pudiéramos
37:26poner si no queremos poner un poco vino tinto es buena idea bueno tinto whisky posiblemente
37:32si posiblemente te agradezco la torreja se ve deliciosa la vamos a probar y estoy segura
37:37que cuando ya me dejen probar todos los platillos que vimos al inicio lo vamos a disfrutar en
37:41grande darío muchísimas gracias ya está listo para navidad y año nuevo ya listo para
37:46cuántas personas de cocina de tu familia alrededor de 25 personas y solo o de ayudar
37:53yo solo bueno yo pensé que alguien te ayudaba mucha suerte espero que en el árbol navideño
38:00hayan muchísimos regalos para ti y no solamente muchos regalos mucha comprensión y terminas
38:05cansado ese día pero feliz pero que te sirven en el plato de las 25 personas el plato tuyo
38:12la misma porción de todo no pero que te sirve de comida
38:15pavo puré de camote y una ensalada y qué haces más pan hago torrejas también ayote en miel
38:26más enamorado que alma, si, es más enamoradizo alma, es más escondida, eres enamoradizo en navidad?
38:37un poco, yo te aconsejo que no porque te toca regalar en navidad, mejor espérate en enero y ya
38:43no te va a tocar, una mentira que bonita la verdad disfruté mucho todo lo que es hablar
38:50no solamente cuando vemos un restaurante y estamos rodeados de todo el aroma navideño
38:54sino también del compañerismo los felicito qué rico encontrarse con gente alegre que disfruta
38:59su trabajo porque cuando lo disfrutamos la comida se siente que bien en una persona que lo disfrutó
39:04y que le puso muchísimo amor y otra cosa que te felicito es que me encanta cuando me dices
39:09a mí Laura no es que me encante en sí el hecho si de comer es rico pero mi placer es ver a otros
39:15disfrutar mi platillo entonces creo que cumple exactamente para los que amamos la cocina o lo
39:20estudiamos o somos autodidactas o lo aprendimos en la vida ese placer de ver a otros disfrutar
39:26algo que hicimos con tanto amor es el mayor placer que recibimos en la vida, y además de que ves disfrutar a Jeff que prueba los platillos
39:34si, ya voy a ver a Jeff a ver si no se me comió la comida, es tu jefe? bastante, es tu jefe? si, pero no te da miedo decir que es comelón? no
39:42ni a Alma tampoco que se esconde pero Alma dice que es muy comelón así que nos vamos y que
39:49rico que también pues disfruten todos de la comida rica que se vende en la taberna
39:52artesanal vamos una pausa y al regresar vamos a comer en la taberna artesanal
40:03vení a casa santa de nuestras tradiciones nuestra gastronomía con
40:18nuevo menú estamos ubicados en paseo juan pablo en el segundo piso
40:22seguimos en instagram en la cuenta de casa santa h&m
40:33ahora sí ya estamos de regreso ya estamos finalizando el programa le ha
40:48pasado deliciosa en la taberna artesanal gracias jeff tu equipo maravilloso me encanta el
40:54compañerismo que tienen siempre lo resalto en los restaurantes porque yo creo que cuando hay
40:57un buen compañerismo amor por la cocina se notan los platillos claro cuéntame un poquito veo un
41:02montón de alternativas todas ya están disponibles todas ya están disponibles incluso nos pueden
41:08buscar en redes sociales o escribirnos directamente al whatsapp de la empresa
41:13estaré atendiendo lo que es de lunes a domingo no hay descanso pero todos estos platillos que
41:20ustedes están observando ya están disponibles jeff tu te encargas de hacer las cotizaciones
41:24claro que sí quiero que lo miren bien si él no contesta
41:31como jeff como está la cotización hay que hacerlo previo a cuando de la fecha que ocupamos la comida
41:36porque estamos a días de acción de gracias claro que si tiene que ser con anticipación para poder
41:41organizarnos y de esa manera que cada uno de los platillos salgan en tiempo y forma para no tener
41:46ningún inconveniente ojalá fuera tres cuatro días claro más tiempo mejor mejor perfecto otra
41:52preguntita cómo podemos pedir toda la variedad porque bueno para gustos colores o tienen como
41:57un aproximado de bueno hay que pedir una bandeja o podríamos pedir así como se ve por plato
42:03pueden hacerlo a su elección eso está abierto el menú está abierto a la elección del cliente
42:07si él me dice yo quiero cinco platos de lomo tres platos de costilla dos platos de pavo eso está a
42:14elección del cliente bueno además también ustedes saben que el lugar se llama la taberna no hemos
42:18hablado de la taberna artesanal por aquí veo cervezas artesanales que son muy diferentes a las
42:23cotidianas cuéntanos un poquito cómo se llama cada una que es la particularidad de venir a disfrutar
42:28también de una cerveza porque también recuerden que viene la época de celebrar con los amigos
42:33los compañeros de trabajo o también la familia que llega a honduras de visita claro es algo
42:38bastante notorio lo que nosotros tenemos por acá y únicamente no quiero hablarles exactamente de
42:45nosotros como la taberna artesanal tenemos algo que no todos los lugares tienen que es
42:50cerveza artesanal propia de la casa eso quiere decir que nosotros mismos producimos nuestra
42:55cerveza tenemos cuatro tipos de cerveza el cual está la gallazo la pintosa hay una cerveza
43:01oscura que es una hipa, aleros, gol, no esas es con los nombres que están ahí no nos vayamos a
43:08confundir pero te indico lo que es la más clara es una waste beer que es una cerveza a base de
43:13trigo que es una cerveza que nosotros mismos producimos entonces te invito a que la pruebes
43:19¿Cuál es la más suave? Es la de trigo, la de trigo voy a probar un poquito porque tengo que llegar a la casa bien
43:26y dato curioso esa cerveza el año pasado ganó un premio en una competencia internacional
43:32¿Esta es la de trigo la más suave? Correcto. ¿Cuál es la más fuerte? La oscura. Esa es la de Jeff, ¿Cómo le dan ese color o cómo se pone lo
43:42fuerte o sea las cervezas son con cebada con trigo con levadura pero cómo hacemos para que sea?
43:46Dependiendo la fruta que utilicemos porque si ves hay una como una tonalidad roja correcto
43:54entonces en ese caso se aplica lo que es mora para que de esa manera trate de cambiar la tonalidad
43:59de la cerveza esa que es un poco más como un poco más clara esa lleva hasta maracuyá
44:05la que tú probaste es una cerveza clara como un poco para que para que le dé esa tonalidad ese color
44:15pero poco la verdad. Aquí me van a ir bailando todos los villancicos que me colpó. Pero que interesante porque siempre pensamos que el mundo de la cerveza es simple
44:25tomen cerveza oscura tomen clara y ya está pero no sabíamos muchos de pronto en la cocina de que
44:30también las frutas nos pueden ayudar a dar sabor a la cerveza y me encanta que es un producto
44:34artesanal y 100% hondureño. 100% hondureño y propio de la casa. Y eso me encanta apoyar lo
44:40nuestro y también tomar la cerveza como lo he mencionado muchas veces en navidad no se trata
44:45de emborracharse sino también de disfrutar un día ameno con la familia venir a probarlas con los amigos
44:51con los compañeros pero no como que me voy a emborrachar y me voy a poner loco sino también algo que sea
44:55bonito para la familia y las amistades. Por aquí tenemos sangría que no puede faltar un clásico
45:00navideño de cualquier temporada es refrescante es rica y es muy bonita. Claro es incluso las hay
45:07varios tipos de sangría porque alguna que se la tonalidad es un poco más clara pero esta es una
45:13sangría clásica que lleva lo que es el vino tinto el poco de jugo y la manzanita. Y la podemos pedir
45:18también más suavecita si la queremos. Claro que sí hay una variedad de cócteles incluso entonces también
45:24está a disposición del cliente la variedad de cócteles la variedad de cerveza como cerveza
45:28artesanal cerveza nacional y cerveza internacional entonces creo que el menú es bastante amplio. Me
45:34gusta bastante porque hay opciones y cosas nuevas por probar como cervezas totalmente de la casa.
45:40Bueno ahora sí cuéntame los horarios cómo están los horarios navideños. Bueno con esto normalmente
45:47nosotros atendemos ya sea del lunes a miércoles estamos abriendo desde las 10 de la mañana hasta
45:53las 10 de la noche lo que es jueves viernes y sábado abrimos siempre a las 10 de la mañana y
45:59cerramos a las 2 de la mañana y domingo que estamos normalmente igual desde las 11 hasta las 10 de la
46:06noche. Me gusta y él se ríe y me dice está buena la fiesta. Pero Jeff una pregunta para los que nos gusta venir con las
46:11personas que les gusta la fiesta pero queremos comer ¿la cocina está abierta hasta las 2 de la mañana?
46:15La cocina está abierta hasta las 12 de la noche. Así que este es el espacio donde puedan
46:24también podemos pedir para llevar desde ese mismo horario. Y dato curioso también la verdad te informo
46:30que aquí hay música en vivo hay tipo de eventos temáticos creo que reservaciones claro entonces
46:38aquí pueden hacer cualquier tipo de reunión también. Y me parece súper interesante saberlo
46:43porque vienen las reuniones corporativas viene todo este evento pero también lo que me encanta
46:47es música en vivo porque a veces queremos como algo diferente de solo ir a comer al restaurante.
46:50Ahora sí ¿qué vamos a probar señor? De todo. ¿Cuál de todos estos platos? Porque todos son deliciosos.
46:57Yo creo que tú vas a probar el lomo relleno. Yo voy a probarte el lomo después voy a probar el otro, el otro, el otro ¿Cuál vas a probar?
47:06No, escoge yo te quiero las costillas la verdad.
47:14Sí, a ver ¿te ayudó? No, yo voy a probar en conjunto todo. Se ve delicioso y algo que definitivamente me encanta es cuando uno va a un restaurante y el plato en serio tiene varias cosas.
47:28Imagina, en Navidad uno espera un plato abundante y me gusta ciertamente para lo que es para enviarlo a
47:34casa. Eso también me parece súper chévere. Claro, es algo para que disfrutes en familia, para que lo puedas disfrutar con tus amigos, compañeros de trabajo.
47:41Creo que el menú es bastante amplio y está para que lo degusten. Me encanta, quiero probar esta salsa de cereza que me compró el chef Gabriel.
47:52Está muy rica. ¿Qué tal está? Me quedó buenísima ¿cierto? Claro que sí. Pensé que me tardé un poquito. Esta es una salsa de ciruela que me comentó el chef.
48:02La voy a probar solo un pedacito como para contarles y para que se vengan a la taberna artesanal.
48:08Y esta es una salsa hawaiana. Este menú me encanta, ¿sabes para qué chef? Siento que las mamás y las personas que vamos a la cocina a veces nos podemos tomar un break o un descanso y esta es una buena opción.
48:19Porque sé que las mamás a veces, lo digo yo como cocinera apasionada, me encanta cocinar, pero a veces podemos en alguna ocasión, ya sea 31, Acción de Gracias o Navidad, de esas tres celebraciones, una es tomarnos un descanso para poder disfrutar.
48:33Y pueden venir por aquí a la hora y pedir cada uno de los platillos que tenemos disponibles. Así que les esperamos.
48:38Me encanta. La salsa de ciruela, por acá. Todo está de levar. Yo pruebo con las papas. ¿Este es tu plato favorito? La verdad, porque me contaron que eres cómelo.
48:51No podría decirte que tengo un plato favorito, para serte honesto, pero sí te puedo decir que me encanta mucho todo lo que se cocina por acá.
49:00A mí me encanta comer, me rendimos cuenta. Todo está muy rico. Muchísimas gracias, Jeff, nuevamente por la invitación. La pasé súper rico.
49:08No se olviden que siempre tenemos regalitos para ustedes, para que disfruten, porque no solamente venimos a comer y a aprender de cocina, sino que también queremos que ustedes se lleven un pedacito de esa comida.
49:17Tienen que estar pendientes de las redes sociales de La Cocina del 5 para conocer los giveaways o sorteos que tenemos para que ustedes también se vengan a los lugares que visitamos, los platillos.
49:26Porque lo importante es compartir, y en Navidad estamos claros que nuestra misión es compartir. ¿Y qué más que compartir Navidad?
49:34Y eso se puede traducir como hacer giveaways, sorteos, para que estén pendientes de las dinámicas y, sobre todo, lo hagan tanto en la plataforma de TikTok como en La Cocina del 5 en Instagram.
49:45Váyanse, ahí van a ver las publicaciones. Siempre lo vamos a estar mencionando para que ustedes puedan participar y, sobre todo, venir con la familia, con los amigos, la pareja, a compartir.
49:53Así que, ¿me los tratas bien?
49:55Claro que sí.
49:56¿Les das dobletos?
49:57Les esperamos y un placer.
49:58Muchísimas gracias, Jeff. Y, nuevamente, me encantó. Después te espero allá en La Cocina del 5.
50:03Claro.
50:04Cocinando con nosotros. ¿Te parece?
50:05Es un gusto.
50:06Él dice sí. A comer es que no.
50:08No, yo sí cocino.
50:09¿Qué cocinas?
50:10La verdad, mariscos.
50:11¿Mariscos?
50:12Soy Yamapala, entonces...
50:13¿Qué haces?
50:14Pulpo a la cerveza.
50:16Pulpo a la... Yo sabía que le gustaba la cerveza.
50:19¿Pulpo a la cerveza?
50:20Las almejas al ajillo.
50:22Yo sí cocino.
50:24Y enamora. Yo creo que con él se enamoró...
50:27Yo le dio la cara.
50:28Creo que sí.
50:29Muchísimas gracias, Jeff. Qué rico saber que disfrutamos de un día súper ameno, un sábado delicioso y, sobre todo, aquí en la Taberna Artesanal.
50:37Nuevamente, gracias. Los espero en La Cocina del 5 todos los sábados a las 11 de la mañana.
50:41Espero que ya estén preparados porque ya se van a venir más comida navideña.
50:45Nos faltan tamales, cerdo, flechón, pollito. ¿Qué más nos faltan?
50:49Nos faltan muchas cosas. Rompopo. Todavía nos faltan tomarlos y emborracharnos. No mentiras.
50:54Así que gracias y los espero nuevamente el otro sábado.
50:58Está muy rico todo, Jeff.
50:59Qué bueno.
51:19La Cocina del 5