Dans cet épisode, nous parlons des nouvelles méthodes de fabrication de la principale source de protéines de l'humanité : la viande. Les Pays-Bas, l'Espagne et l'Allemagne sont à la pointe du développement de la viande cellulaire, mais celle-ci a déjà été interdite en Italie.
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00:13Could love grown meat be coming to a super market near you soon?
00:17Would you be keen to eat it? And what would farmers think about the idea?
00:20La France, l'Italie, l'Allemagne et le Nouveau-Britannique ont déjà été banquées en Italie avant d'arriver ici.
00:32Alors, il s'agit donc d'une règle unique et commune pour ce sujet.
00:36EU Decoded dégage la question de la viande fausse de cette façon.
00:40La fabrication commence par la collecte des cellules des animaux vivants,
00:44qui sont cultivées dans les laboratoires et multipliées dans les réacteurs biologiques.
00:48Le tissu de la viande est ensuite amélioré avec des fibres et d'autres éléments pour une texture et une nourriture ajoutées.
00:55Vu que la viande artificielle n'a pas de poissons ni de peau,
00:58son utilisation est principalement prévue pour les hamburgers, les nuggets et les sausages.
01:04C'est un processus similaire à la cuisson d'une bière ou à la cuisson d'un pain avec de l'huile, selon certains scientifiques.
01:10Nous avons demandé à des gens dans les rues de Rome, en Belgique, ce qu'ils pensent de cette nourriture nouvelle.
01:16Pour certaines groupes, je pense que c'est bien qu'ils aient le goût et la texture, mais qu'ils ne veulent pas tuer les animaux.
01:28Si c'était classifié en biologie, il faudrait mettre en place des règles concernant la biologie de la nourriture.
01:46Je ne sais pas si la viande synthétique peut entrer dans les aliments processés, mais je pense que oui.
01:52C'est certainement pour protéger les citoyens, mais je ne sais pas, il faudrait l'essayer.
02:00Mais ça ne peut pas être dans les mains des privés.
02:05C'est toujours une alternative.
02:07Nous finissons les ressources rapidement, ce qui pourrait être une alternative.
02:11Personnellement, je ne m'inspire pas beaucoup à la manger.
02:14Qu'est-ce qui se passe au niveau de la nourriture artificielle ? Est-ce qu'il y a des règles ?
02:22Il n'y a pas de règles, mais il y a un framework.
02:25C'est ce qu'on appelle la régulation de la nourriture nouvelle.
02:30Si une entreprise veut filer une application et demander une autorisation de marketing de la nourriture nouvelle, en ce cas de la viande synthétique,
02:40il file sa application et l'agence de sécurité de la nourriture, l'EFSA, donne une opinion scientifique.
02:46Puis la commission décide d'approuver ou non.
02:49En général, l'opinion scientifique de l'EFSA est toujours suivie par la commission.
02:53À quel point attendons-nous que ce sujet soit sur l'agenda des législateurs ?
02:58La principale compétence de l'EU dans ce genre de situation, c'est la marquage de la nourriture.
03:04Nous parlons du framework de la nourriture pour les consommateurs,
03:07mais c'est aussi une partie de la politique agricole commune,
03:10qui s'appelle l'organisation du marché commun,
03:13qui régule tout le matériel de nourriture qui est mis sur le marché.
03:17Pourquoi est-ce si controversable le nom que nous donnerons à cette nourriture nouvelle ?
03:21Un nom dévoile une certaine information.
03:24Pour faire un exemple, en Italie, dans le débat public, c'est appelé la viande synthétique.
03:29La viande synthétique donne l'idée d'un plastique, quelque chose que l'on ne mange pas.
03:34Parfois, j'utilise le terme de la viande de la vie.
03:36Ce n'est pas particulièrement enthousiasmant,
03:38ou il y a d'autres noms, comme la viande sauvage, qui donne une autre information.
03:43Donc, l'objectif au niveau de l'EU est de donner quelque chose de neutre
03:48et qui peut aider, par exemple, les consommateurs à comprendre les allergies.
03:53Il y a beaucoup de discussions sur l'éthique.
03:55Est-ce que vous pensez que, en parallèle avec la législation,
03:57il devrait y avoir une promotion d'un débat public dans l'Union Européenne ?
04:02Il doit y avoir un débat public sur l'importance de l'innovation dans la nourriture
04:07parce que c'est la façon d'adresser des questions d'origine,
04:10comme la nourriture pour une population élevée ou être plus sustainable.
04:14Donc, c'est sûr que c'est un débat éthique.
04:17C'est quelque chose qui devrait se passer dans la société civile.
04:21Donc, au niveau de la législation, il est important d'adresser la sécurité et l'innovation d'abord.
04:29L'Italie était la première payse à approuver la législation nationale
04:32qui bannait ce nouveau produit alimentaire.
04:34Mais presque la moitié de l'Union Européenne a montré des inquiétudes
04:37sur l'impact sur les agriculteurs, y compris en France, en Grèce et en Roumanie.
04:42Les inquiétudes concernant la nourriture artificielle
04:44sont inquiétantes qu'elle déplace l'agriculture traditionnelle,
04:47que le processus de fabrication est énergique
04:50et qu'il utilise beaucoup d'eau.
04:52Ceux en faveur citent l'économie des animaux
04:55et les bénéfices de l'élimination de l'agriculture,
04:57y compris de moins d'émissions de carbone.
05:00Nous allons maintenant parler avec Céline Himard,
05:03députée européenne au sein de la commission de l'agriculture et du développement rural.
05:09La viande cultivée en laboratoire a-t-elle place sur le marché européen ?
05:16On a les pays du Nord, comme le Pays-Bas, le Danemark,
05:18qui peuvent être plutôt favorables à ce genre de développement,
05:21et puis des pays du Sud, qui ont une tradition gastronomique plus ancrée,
05:25une agriculture qui maille davantage les territoires,
05:29où les approches sont différentes.
05:31Politiquement, on voit bien que c'est un sujet qui ne fait pas l'unanimité.
05:34Parfois, il y a des conditions qui ne sont pas les meilleures
05:37pour élever les animaux à la campagne.
05:41C'est peut-être bien, mais il y a un côté industriel
05:44qui peut être très difficile en termes de santé des animaux.
05:48Ces accusations sont vraiment portées par un mouvement d'agribashing,
05:51c'est-à-dire de vraiment critiquer tout le temps l'agriculture,
05:54de critiquer l'agriculteur, qui se développe partout en Europe et qui est regrettable.
05:59Les normes de bien-être animal et l'engagement des agriculteurs
06:02et des éleveurs envers le bien-être animal est extrêmement fort.
06:05Nous sommes le continent où les normes de bien-être animal
06:08sont les plus strictes et les plus respectées.
06:10Certains craignent exactement que ces produits pourraient être préjudiciés
06:16au marché du bétail produit par les agriculteurs.
06:20Vous trouvez que ça se justifie ?
06:22Prélever des cellules souches, les faire grandir avec des bioréacteurs,
06:26ce n'est pas ça qui va entretenir les pâturages, l'élevage à l'herbe,
06:30tout ce qui fait que nos territoires sont entretenus,
06:33qu'il n'y a pas de problématiques de friche.
06:35Et ça, c'est extrêmement important.
06:37Ce n'est pas la viande de laboratoire qui va capter le CO2
06:40et qui va être une réponse aux émissions de gaz à effet de serre.
06:43Donc moi, je crois vraiment qu'aujourd'hui, cette nouvelle fouse,
06:46il faut vraiment s'interroger sur...
06:49Ce n'est pas seulement une question économique,
06:51c'est vraiment aussi une question éthique
06:53et de savoir dans quelle Europe on veut vivre.
06:55Vous pensez que ce débat va susciter des inquiétudes similaires
06:59à celles du débat sur les organismes génétiquement modifiés, par exemple ?
07:04Je pense qu'effectivement, faire la lumière et engager le débat et le dialogue
07:08avec des éléments vraiment basés sur la science est important.
07:11Il faut que les citoyens européens sachent à quoi ils s'engagent,
07:15de quoi il est question éthiquement, en termes de rapport à l'humain et à l'animal,
07:19si on s'engage sur la production de viande artificielle avec des bioréacteurs.
07:22Et ça, je crois qu'effectivement, ce sont ces deux parties-là
07:25que la Commission doit encourager.
07:27Le débat public, la communication sur la partie scientifique et éthique.
07:31Est-ce qu'on peut croire à ces nouvelles formes de viande artificielle ?
07:35Est-ce qu'on peut s'en occuper et permettre aux autres régions du monde
07:39d'avancer dans la développement ?
07:41La viande fabriquée en laboratoire est toujours un prototype,
07:44une face ici, en Europe, mais elle atteint déjà les marchés aux Etats-Unis,
07:48au Singapour et à l'Israël.
07:50On verra bientôt si les nouveaux réalisateurs vont l'apprécier ou la rejeter.