Les conseils de notre docteur Brigitte Milhau sur les sujets santé qui vous concernent dans #BonjourDrMilhau
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00:00La une de nos confrères du parisien titre aujourd'hui peut-on encore manger
00:03sans risque ? Docteur Brigitte Millot bonjour docteur. Bonjour. On aimerait bien
00:08avoir votre avis ce matin est-ce qu'on peut manger sans risque ?
00:10Alors les risques sont différents on va dire de ceux qui étaient avant vous
00:14savez qu'on parle souvent des intoxications alimentaires c'est vrai
00:17que quand on entend toutes les semaines attention avec les oeufs, intoxication
00:22avec les oeufs, avec les crevettes, avec les eaux minérales, avec tout tout tout
00:27on a l'impression que c'est une catastrophe. Il faut pas oublier que s'il y a un domaine dans lequel
00:32il y a eu énormément de progrès c'est justement l'hygiène et les
00:38intoxications alimentaires. Je vais vous donner deux chiffres vous allez comprendre
00:41tout de suite. Dans les années 50, 15 000 décès par intoxication alimentaire 15 000.
00:47Par an. Oui là on est à 150 c'est 150 de trop attention bien sûr. Mais c'est incomparable.
00:54C'est incomparable et évidemment pourquoi ? Parce qu'il y a des réglementations, des
00:58contrôles en permanence, des détections, des prélèvements de produits, une recherche
01:02permanente, une transparence, des alertes en permanence aussi c'est ce qui
01:08angoisse beaucoup les gens, des retraits immédiats. Donc tout ça on peut dire que
01:12c'est vraiment important. Alors ces intoxications alimentaires elles sont dues
01:16généralement à des virus, moins grave quand c'est des virus, elles peuvent être
01:21aussi graves. Parfois des bactéries, parfois des parasites comme la toxoplasmose
01:24dont on parle beaucoup. Alors pour ça quand même si on veut
01:28continuer et il faut le faire, continuer à limiter les risques de toxi-infection
01:33on connaît les signes, des nausées, des vomissements, des troubles digestifs.
01:38Il faut s'alerter quand ? Quand il y a des glaires dans les selles, du sang dans les
01:42selles et éventuellement des petits taches vasculaires sur la peau. Là c'est
01:45une urgence. Oui mais là c'est une urgence. C'est passé ailleurs donc il
01:49faut vraiment l'appeler le 15. Sinon des conseils, je vous en ai mis
01:54quelques-uns, tout simple. Laver, on se lave. On ne passe pas à table sans se
02:00laver les mains déjà. Et surtout on ne cuisine pas sans se laver les mains. Mais
02:05pas que les mains, il faut tout laver. Les fruits, les légumes, les herbes
02:08aromatiques. Il faut penser à laver, il faut penser à laver.
02:14Séparer, il faut vraiment séparer. Si vous avez des carottes
02:18avec leur fane dans le réfrigérateur avec à côté les fromages, les oeufs ou
02:23autre chose. Non, il faut absolument séparer les
02:27aliments. Certains préconisent même des planches à découper différentes pour la
02:31viande, pour les poissons, pour les fruits et légumes. Il faudrait avoir des planches.
02:35Oui mais c'est ce qui est préconisé parce qu'en fait, vous savez, tout reste dans
02:38les planches à découper. Réfrigérer. Ah moi je ne la lave jamais. Je la passe sous
02:42l'eau. En bois. Vous pensez que c'était mauvais de les laver ? Non, c'est pas. Vous savez, ça se lave la vaisselle.
02:51Oui, la vaisselle, c'était une information qui m'était parvenue. La planche à découper en bois, je croyais qu'il fallait juste la passer sous l'eau.
02:59Ça ne se met pas dans la vaisselle. Moi je la mets dans la vaisselle. Ça les abîme. Ah bon ? Oui, ça les abîme vachement.
03:03Pas celle en bois, c'est celle qu'on ferme maintenant. C'est comme un couteau avec un manche en bois, ça ne se met pas dans la vaisselle.
03:06Pas en bois, les autres je les frotte. Alors on va regarder la liste.
03:10Quand tu coupes, forcément, les petites bébêtes vont se loger là-dedans. Donc il faut faire attention. Donc voilà ce qui est préconisé.
03:16Ensuite, je vous ai mis réfrigérer. Il faut respecter la chaîne du froid, évidemment. Quand on arrive des courses, on ne laisse pas tout traîner en faisant autre chose,
03:24en attendant de les ranger. On les range tout de suite. On ne recongèle jamais quelque chose qui a été décongelé.
03:29Ça c'est la base. Oui, c'est la base, mais tout le monde ne le fait pas. Mais c'est bien de le ranger.
03:33Et bien cuire. En fait, ce qu'il faut comprendre, c'est que virus ou bactéries, soit ils sont détruits au froid, soit ils sont détruits au chaud.
03:41Donc bien cuire, ça va permettre de les détruire. Et respecter les dates de péremption. Voilà.
03:46J'en profite pour dire que les enfants de moins de 5 ans, il faudrait les considérer un peu dans l'alimentation comme les femmes enceintes,
03:53parce qu'ils ne sont pas encore armés pour lutter. Donc on fait un peu la même alimentation que pour les femmes enceintes.
03:58Donc pas de fromage au lait cru, pas de coquillage cru, etc. Mais surtout, ce que je voulais dire, c'est qu'il ne faut pas avoir peur des toxi-infections.
04:07Il faut avoir peur des maladies à long terme. Parce qu'avec tous les pesticides, les additifs, le sucre, le sel, les perturbateurs endocriniens,
04:17ça va être à petit feu et ça va provoquer des maladies importantes pour la santé. Du diabète, obésité, cancer, troubles digestifs.
04:27Vous voyez, c'est de ça qu'il faut se méfier.
04:29C'est le premier des médicaments, l'alimentation, c'est ce que vous nous dites.
04:31Oui, mais je sais qu'on vit dans un monde où tout doit aller vite. Je sais que c'est difficile, mais si on pouvait supprimer, enfin pas supprimer,
04:39mais limiter les plats préparés, les plats industriels, c'est là-dedans qu'il y a le plus de micro, ce qui va nous contaminer, j'allais dire à petit feu presque.
04:50Je sais que c'est un truc qui coûte très cher, mais c'est juste un petit conseil. Il y a des robots qui vous font tout rapidement.
04:59Au moins, vous savez ce qu'il y a dedans, vous savez qu'il n'y a pas d'additifs dedans, pas de conservateurs, c'est vous qui le faites.
05:04Ça coûte très cher, mais c'est bientôt Noël.