Estate e bollicine, i consigli di Ais Lazio

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Vacanze, meritato riposo e compagnia sono spesso associati anche un bicchiere di buon vino: che amiate il rosso, il bianco, frizzante, dolce, questo prodotto made in Italy continua ad essere uno dei più amati.   continua a leggere su:  DOVE SEGUIRCI  GUARDACI IN TV SUL DIGITALE TERRESTRE:  Radio Roma News LCN Regione Lazio canale 14 DTT Radio Roma LCN Regione Lazio canale 15 DTT  ASCOLTACI IN RADIO SU FM | DAB:  Roma 104.0 FM  Latina 87.8 FM  Rieti 91.8 FM  Frosinone 90.8 FM  Frosinone 98.8 FM  SEGUICI SU SITO WEB E SOCIAL NETWORK:  🌎 Sito web: https://www.radioroma.it/ 📲 WhatsApp: +39 3202393833 🎥 YouTube: https://www.youtube.com/@radioromatv 👍 Facebook: https://www.facebook.com/radioromait 📸 Instagram: https://www.instagram.com/radioroma/ 🐦 Twitter: https://twitter.com/radioromait 👔 LinkedIn: https://www.linkedin.com/company/radioroma 🎬 TikTok https://www.tiktok.com/@radioromatv  SCARICA L’APP:  iPhone, iPad, Apple Car Play ed Apple Tv sull’Apple Store  Smartphone, Android Auto ed Android Tv su Google Play Store e Huawei su AppGallery  TIMvision, Amazon Fire SticK e WebOS Tv per Samsung LG.  ASSISTENTE VOCALE:  Pronuncia “APRI o AVVIA o METTI o RIPRODUCI Radio Roma” su Amazon Alexa e Apple Siri, oppure “PARLA con Radio Roma” su Google Assistant.

Transcript

00:00Aperto per ferie. Tutte le notizie anche ad agosto con Elisa Mariani.

00:07Eccoci tornati ancora in diretta sul canale 14 del Digitale Terrestre. Tutto questo è aperto per ferie.

00:15Continuiamo a raccontarvi un po' quello che succede nel nostro territorio, nella nostra capitale,

00:20dandovi anche dei consigli che speriamo possano essere utili per affrontare il caldo e l'estate 2024.

00:27L'estate 2024 è quasi effettivamente giunta al termine, nonostante le temperature roventi

00:34che stanno caratterizzando un po' la capitale ma anche il territorio.

00:39L'estate è anche fatta un po' di compagnia, di serate tra gli amici e c'è un trend che sta aumentando

00:47sempre di più negli ultimi anni, che è quello dell'assaporare il vino autoctono, il vino made in Italy.

00:54Un prodotto davvero di eccellenza che sta raggiungendo anche i nostri cugini d'oltrealpe

01:00notoriamente più famosi per la produzione di vino e sempre in testa alle classifiche.

01:05Classifiche che forse potrebbero essere un po' modificate, soprattutto per il crescente,

01:10la crescente richiesta che si sta verificando negli ultimi anni.

01:14Vi faccio giusto qualche piccolissimo esempio. Ad esempio sono nate tantissime strutture,

01:19soprattutto nel centro Italia i cosiddetti vine resort, cioè sono delle strutture dove è possibile

01:25mangiare ed immergersi nella natura, fare delle degustazioni guidate per assaggiare i prodotti

01:31tipici del territorio o pensate anche ad esempio ai tour che fanno soprattutto i turisti nel nostro paese

01:38per assaggiare le tante etichette che caratterizzano la nostra stupenda Italia.

01:43Noi oggi vorremmo darvi dei consigli utili effettivamente per scegliere il vino migliore d'estate

01:49ma anche ovviamente d'autunno quando insomma le temperature diminuiranno un pochino

01:54e lo facciamo insieme al presidente di Ice Lazio, l'associazione italiana sommelier.

01:59Abbiamo con noi oggi Francesco Guercilena, buongiorno.

02:03Buongiorno, grazie sempre per il vostro invito.

02:06Grazie Francesco e bentornato.

02:09Ora abbiamo un programma un po' diverso aperto per fare e lei è stato nostro ospite non solo Roma

02:14per parlare un po' di questo crescente trend, cioè del fatto che il vino italiano continua a riscuotere successo

02:21soprattutto anche quello laziale.

02:24Le chiedo intanto quali sono secondo lei le migliori etichette per quest'estate 2024, iniziamo così.

02:32Il nostro vino del Lazio è sicuramente una moltitudine di vini che stanno riscuotendo grandissimo successo

02:45sia a livello regionale, quindi anche nel consumo della capitale.

02:51Ci sono sempre più ristoranti che propongono i nostri vini del Lazio ma anche all'estero

02:57quindi soprattutto i nostri vini vengono ricercati dall'America all'Asia, quindi questo è un dato che ci fa molto piacere.

03:05Quindi per rispondere un po' alla sua domanda, l'estate è un momento di condivisione, di convivialità

03:14dove noi abbiamo piacere di magari bere qualcosa in compagnia degli amici e delle persone care.

03:22Lo possiamo fare tranquillamente anche con questo caldo avendo cura di mantenere il vino in fresco

03:30e scegliere alcune tipologie che ci danno sicuramente più soddisfazione.

03:35Quindi le bollicine, i vini bianchi, i vini rosati ma anche i vini rossi poco strutturati

03:42che possono anche essere serviti un po' più freschi rispetto magari alle temperature invernali.

03:50Ecco, già iniziamo con dei consigli abbastanza interessanti.

03:56Ci sono notoriamente degli abbinamenti che sembrano ormai consolidati

04:02ad esempio se si consuma un piatto di pesce è meglio consumare un vino bianco.

04:08È così o si sta un po' sdoganando anche questa attitudine?

04:13Sicuramente si sta sdoganando, noi questo lo raccontiamo nei nostri corsi in circa 45 lezioni.

04:21Il nostro sommelier impara ad apprezzare l'abbinamento cibo-vino facendo delle prove ragionate

04:32e quindi anche alcuni vini rossi possono essere consumati con alcune tipologie di preparazione di pesce.

04:39È chiaro che parliamo di piatti di pesce un po' più strutturati, più speziati, più salsati

04:47dove sicuramente anche i nostri corsi del Lazio possono trovare spazio.

04:55Stesso discorso vale anche se si consuma della carne, no?

04:59Non è detto che bisogna per forza consumare il vino rosso, si può anche prediligere il bianco.

05:05Esattamente, abbiamo moltissimi bianchi di grandissima struttura, molte bollicine anche

05:11che hanno una struttura importante, che possono sostenere piatti di carne importanti.

05:18Ecco, io però so che le alte temperature non stanno aiutando ovviamente i viticoltori, no?

05:24Francesco, non so se questo lei ce lo potrà confermare.

05:27Addirittura in Sicilia è stata anticipata la vendemmia di 10-15 giorni.

05:31Com'è la situazione? Facciamo una panoramica generale.

05:35La panoramica generale vede l'Italia divisa un po' in due.

05:39Il centro-sud è legato a un momento di siccità importante.

05:45Sicuramente le previsioni, quindi incrociando ancora le dita, sono buone rispetto all'anno precedente.

05:54Si parla del 10-15% in più rispetto all'annata precedente, che è stata un'annata da dimenticare.

06:03Il centro-nord, dove invece le perturbazioni, le graninate hanno dato spazio, ha molte malattie della vite.

06:12Quindi diciamo che c'è una previsione ottimistica nella vendemmia, però è chiaro che è legata

06:20sempre a un fattore siccità che è importante e ci deve spingere a ragionare su questo cambiamento climatico

06:27che sta portando sempre a climi sempre un po' più roventi.

06:35Immagino anche modificare un po' l'approccio che si ha nella viticoltura con il cambiamento climatico. È evidente?

06:43L'approccio alla viticoltura, l'approccio anche a trovare nuove aree, si cerca di salire sempre più in quota.

06:54Oggi la viticoltura di sopra i 600 metri è diventata una viticoltura molto più normale rispetto a qualche anno fa.

07:06Quindi si studiano tantissimi approcci sia in cantina e sia in vigna per cercare di portare a casa il risultato finale,

07:18quindi nel miglior modo possibile. Ci sono molte aziende del Lazio, questo ve lo posso garantire,

07:24che sono anche all'avanguardia per viticolture rispettose dell'ambiente.

07:31L'approccio al consumo del vino è cambiato negli ultimi anni.

07:39Gli italiani sono diventati un pochino più esigenti, non so se questo ce lo potrà confermare,

07:44ma si riscontra anche un po' più di curiosità da parte anche dei turisti che fanno dei veri e propri tour

07:50per assaggiare tutti i prodotti autoctoni e questo è molto positivo immagino per i produttori di vino.

07:58Come cambia anche un po' il panorama? Perché organizzare un tour non deve essere facile,

08:04bisogna anche cercare di gestire un po' le realtà locali, mettere un po' tutti d'accordo, fare squadra immagino.

08:11Sì, bisogna fare squadra e i nostri vignaioli sono non solo dei custodi di territori bellissimi,

08:19quindi è un'opera meritevole che loro svolgono per preservare questi ambienti, questi territori, questi paesaggi,

08:27ma oggi la totalità delle aziende offre un percorso turistico legato all'enogastronomia,

08:37legato alla ricustazione, legato alla promozione dei prodotti tipici,

08:42legato anche, alcuni si specializzano anche in cosiddetti wine resort,

08:47dove le persone non solo possono fare un'esperienza di vino, possono fare un'esperienza di cantina,

08:53ma possono vivere in un resort dove hanno anche altre tipologie di comfort

08:59e vivere magari in un territorio meno conosciuto, alle grandi città turistiche che conoscono,

09:08che ci invidiano in tutto il mondo.

09:10Ecco, questa è una potenzialità che secondo me andrebbe sfruttata.

09:13Le chiedo in ultimissima analisi prima di lasciarci Francesco,

09:17qualche novità per la prossima stagione o i presupposti sono buoni,

09:22il settore è in crescita e per fortuna perché è un prodotto Made in Italy davvero di eccellenza

09:27che mi permetto di dire ci invidiano in tutto il mondo, ce l'ha specificato anche lei in apertura.

09:33Sì, più che di novità parliamo di conferme sui mercati per quanto riguarda i nostri viticoltori,

09:42c'è un incremento di interesse quindi logicamente anche nelle vendite per quelli che sono i vini del Lazio,

09:49ce lo stanno confermando un po' tutte le fiere di settore, Vini Italy, Pro Wine,

09:56dove il Lazio è sempre più attenzionato da tante nazioni che prima magari si affacciavano solo

10:04nelle regioni più blasonate, il Piemonte, la Toscana, regioni che sono importanti dal punto di vista

10:13della qualità del vino e delle denominazioni, però oggi ci si accorge anche che il Lazio è un insieme

10:23di tanti territori e di tanti vitigni, quindi questa è un po' la peculiarità a differenza delle altre regioni

10:30e di ambienti diversi perché noi parliamo di vino della costa, parliamo di vino delle isole,

10:37parliamo di vino del vulcano se saliamo a Frascati, parliamo di vino di montagna se andiamo nel Riatino,

10:44quindi forse la peculiarità del Lazio sta proprio in una differenza pedoclimatica diversa

10:51e anche tanti vini che possono dare origine a tanti vini diversi, quindi questa è un po' la nostra forza

10:59e la nostra forza è anche il prezzo finale al cliente dove come diciamo noi il rapporto valore prezzo

11:08è sicuramente molto interessante nel consumo dei vini del Lazio.

11:12Francesco ultimissima domanda, capisco che è la domanda più difficile questa perché chiedere a un sommelier

11:17quale sia il vino che prediligia è come chiedere a una madre con tanti figli quale sia il suo preferito,

11:23una domanda un po' complicata, però quello che lei si sentirebbe di consigliare maggiormente in questa estate 2024?

11:32Diciamo che c'è una riscoperta dei vini rosati interessante perché i vini rosati sono sempre fatti con attenzione

11:45sono sempre fatti con più qualità quindi questo è sicuramente il vino rosato poi per noi sommelier

11:51è sempre un ottimo passepartout negli abbinamenti quindi riesce a conciliare le peculiarità di un vino bianco

11:58e di un vino rosso quindi nel cercare anche di un abbinamento più facile, in questo momento io mi sto dedicando

12:09un po' di più alla conoscenza di questi vini quindi non ho un vino ideale, vado sempre a periodi come tutti i sommelier.

12:19Allora noi accoglieremo di buon grado questo consiglio utilissimo provando ecco l'ampia scelta che il Lazio

12:26e la nostra regione ha veramente da offrire, ce n'è per tutti i gusti. Grazie Francesco, è stato un piacere

12:32e noi torneremo a disturbarla per parlare di questo prodotto d'eccellenza, intanto le dico buona estate e a presto.

12:39Grazie, a presto, grazie a tutti.

12:45Aperto per ferie, tutte le notizie anche ad agosto con Elisa Mariani.

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