Birbirinden harika ve pratik fikirlerimizi kaçırmamak için @HandCraftTV tıklayarak abone olabilirsiniz...
Handcraft olarak el yapımı ve çevreci bir düşünceyle, çoğu kişinin eski, çöp olarak gördüğü bütün malzemelerden yeni malzemeler oluşturup onları daha eğlenceli şekilde kullanıyoruz. Zeliha Sunal'ın eğlenceli sunumu ve pratik elleriyle Handcraft olarak sizlere eğlenceli içerikler sunuyoruz.
Doğaya dost ve çevreci Zeliha Sunal ambalaj atıkları çöp değildir diyor ve bakın neler yapıyor. Geri dönüşüme katkı sağlayacak pet şişelerden, tuvalet kağıdı rulolarından,içecek kutularından,eski kıyafetlerden, detarjan kutularından pratik ve eglenceli bir şekilde yeni ve ihtiyacınız olan ev aksesuarları yaratıyor. Hem eğlenceli hemde faydalı zaman geçirmek için bizi izlemeye ve takip etmeye devam edin.
Facebook; http://wedia.link/zqA2F
Twitter: http://wedia.link/BzJsJ
Instagram: http://wedia.link/NXxTh
#HandcraftTV #ZelihaSunal #nedenolmasın
Handcraft olarak el yapımı ve çevreci bir düşünceyle, çoğu kişinin eski, çöp olarak gördüğü bütün malzemelerden yeni malzemeler oluşturup onları daha eğlenceli şekilde kullanıyoruz. Zeliha Sunal'ın eğlenceli sunumu ve pratik elleriyle Handcraft olarak sizlere eğlenceli içerikler sunuyoruz.
Doğaya dost ve çevreci Zeliha Sunal ambalaj atıkları çöp değildir diyor ve bakın neler yapıyor. Geri dönüşüme katkı sağlayacak pet şişelerden, tuvalet kağıdı rulolarından,içecek kutularından,eski kıyafetlerden, detarjan kutularından pratik ve eglenceli bir şekilde yeni ve ihtiyacınız olan ev aksesuarları yaratıyor. Hem eğlenceli hemde faydalı zaman geçirmek için bizi izlemeye ve takip etmeye devam edin.
Facebook; http://wedia.link/zqA2F
Twitter: http://wedia.link/BzJsJ
Instagram: http://wedia.link/NXxTh
#HandcraftTV #ZelihaSunal #nedenolmasın
Category
🛠️
Yaşam tarzıDöküm
00:00Merhabalar ben Zeriha Sunal. Daha temiz bir dünya için atıksız yaşam ve doğala dönüş mümkün ve bunun için güzel şeyler yapan şahane konuklarımız var.
00:25Ve bu hafta Seyfşef Yaşım Kaya'yı ağırlıyoruz. Merhaba Yaşım hoş geldin.
00:31Merhaba, hoş bulduk.
00:32Bak seninle konuşmaya başlamadan önce şu dünyada neler oluyor bir göz atalım olur mu?
00:35Tamam.
00:36Kolombiya'da çocukluğundan beri ahşap oyuncak yapmayı kendine hobi edinen Jaime Arias bugün artık mükemmel ölçekli araçlar üreterek girişimciliğini ortaya koyuyor.
00:57Bu girişimi sayesinde ticari kazanç elde eden Arias hem özgün tasarımlar yapıyor hem de siparişlere göre oyuncaklar üretiyor.
01:10Jaime Arias bu noktaya gelmek için çocukluğundan beri hayal kurduğunu ve kurduğu hayalleri çok çalışarak gerçekleştirdiğini ifade ediyor.
01:27Afganlar yazlık çadırlarda kışı atlatmaya çalışıyor.
01:34Uluslararası toplumun Afganistan'a yönelik yardım çağrıları sürerken Herat'ta yüzlerce aile su, elektrik, gıda, ısınma ve sağlığa erişimde yokluk yaşıyor.
01:47Kamplarda kadınların ekmek pişirmek için yaktığı plastikten çıkan dumanlar ekmeği sinerek zehirli bir hal alıyor.
01:56ABD'nin New Jersey eyaleti Patterson şehrindeki Pasaik Nehri üzerinde bulunan 23 metre yüksekliğindeki Patterson Büyük Şelalesi aşırı soğukların etkisiyle donmaya yüz tuttu.
02:19Bu sarkıtlarının görsel şölen oluşturduğu şelale her gün yüzlerce ziyaretçiyi ağırlıyor.
02:33Bugün Mutfakta Atıksız Yaşam'da bir adeta bir devrim yaratan Şef Yeşim Kaya ile beraberiz.
02:39Yeşim hoş geldin canım.
02:40Hoş bulduk.
02:41Canım diyorum çünkü çok iyi arkadaşım.
02:43Çünkü Atıksız Mutfak çok ama çok önemli.
02:47Seni tanıtırken sadece Şef diye kullandım ama başka taytılların da var lütfen.
02:52Bir sürü şapka var ama son dönemde çok yoğun bir şekilde aslında gastronomi ve televizyon programcılığı.
03:01İki topumu elime aldım onlarla devam ediyorum.
03:03Çünkü olabildiğince odaklanmayı aslında atıklardan kurtulmayı istedim ben de.
03:09Kesinlikle.
03:11Fakat çok da kıymetli bir konu.
03:13Sen yıllardır bunun aktivistesin zaten.
03:15Ben teşekkür de etmek istiyorum.
03:17Çünkü senin gibi hem önde sahnede olan insanlar çok daha anlaşılır ve duyulur oluyor.
03:24Çok önemli bu.
03:25Şimdi şöyle düşün yaklaşık dünyada 8 milyar insan varsa bu 8 milyar için 12 milyar kişilik yemek üretiliyor.
03:33Ve baktığımızda da 2,5 milyon insan aç.
03:36Türkiye'de de öyle.
03:38Çok fazla gıda israfı var.
03:39Çok fazla yemek yapılıyor.
03:41Bunun çoğu atılıyor.
03:43Ekmek çok atılıyor.
03:44Peki biz atıksız mutfak için ne yapmalıyız sence?
03:47Yani gerektiği gibi yapılabiliyor mu?
03:49İsraf önlenebilir mi?
03:51Neler yapılır?
03:52Çok basit bir şekilde önlenebilir aslında.
03:54İşin en acı tarafı da bu.
03:55Aslında bu işi önlemek çok kolay.
03:57Çünkü kendisi evim için örnek göstereyim.
04:00Ben bir paket makarna alıyorum sadece.
04:02Bitince ikincisini alıyorum.
04:04İnsanların her şeyden önce stok yapmaktan vazgeçmeleri gerekiyor.
04:08Biz doğadan çok uzaklaştırıldık.
04:10Doğanın ilk kuralı aslında doğada kıtlık olmaması.
04:13Bunu hatırlamamız lazım.
04:14Doğada kıtlık yok.
04:15Doğa kapitalin yarattığı bir şey aslında.
04:18Yani kıtlık kapital tarafından yaratılmış bir şey.
04:20Çünkü bir şeyler yok ediliyor.
04:22Onun yerine bir şeyler konuluyor.
04:23Ve bu şekilde ilerliyor.
04:25İşin kapital kısmı böyle ilerliyor.
04:28Buraya ne başlık koyalım?
04:29Lüzumsuzsa alma.
04:30Lüzumsuzsa alma.
04:31Sonra yemek pişirmeye.
04:33Yemek pişirme kısmına geldiğimizde de aslında dünyanın en keyifli işi ve hayatımızın %70'i.
04:39Aslında %70'i doğru beslenmek, %30'u egzersiz diyoruz hep.
04:44Doğru beslenmek kısmında da son dönemde organikti şuydu buydu hayatımıza.
04:49İşte önce bize dediler ki köyden bir şey almayın.
04:52Sonra bizi köye döndürdüler.
04:54Organik.
04:55En yamru yumru domatese 50 lira para veriyoruz.
04:57Şimdi bunları doğru düşünüp doğru görmek çok önemli.
05:02Bir de senin en başta söylediğin aslında çok çok önemli kısmı gerekiyor mu?
05:08Bu soruyu önce kendine sorarak başlasın herkes.
05:11Yani benim işte 15 kilo una ihtiyacım var mı?
05:15İşte 3 kilo domatese ihtiyacım var mı?
05:18Şu dönemde domates de almamaları gerekiyor.
05:21Yani bir kere mevsimsele dönmeleri gerekiyor.
05:24Her şey.
05:25Bu çok net.
05:26Ama çok basit.
05:27Mesela şu anda karnabahar.
05:29Mevsimsel şeylerden bahsedelim.
05:30Brokoli, karnabahar, maydanoz, dereotu.
05:34Bak öyle güzel sayıyorsun ki.
05:36Bunları sayınca bunların bir de kökleri var, sapları var.
05:39Efendime söyleyeyim lahana mesela değil mi?
05:42Asıl kökleri var.
05:43Şimdi köklerde şöyle bir şey var.
05:45Onu minicik geçeyim.
05:46Şunu bilmesi lazım herkesin.
05:49Bir bitkinin en kıymetli yeri topraktan çıkan kısmıdır.
05:53Ve aynı zamanda kabuğudur.
05:55Yani ananasın ilacını ananasın içinden değil dış kabuğundan yapar.
05:59Mesela ben onu örnek vermiştim kanalımdaki videolarda.
06:03Ananası yiyip kabuğunu da kaynatıp lütfen için.
06:07Ondan sonra da isterseniz blenderdan geçirip onu o şekilde de çöpe atabilirsiniz.
06:13Hatta blenderdan geçirip ben tuvalete döküyorum.
06:16Sence çözüm ne?
06:17Yani mesela bilgi karmaşası var internette.
06:23Dolayısıyla işte yok muz kabuğunu şöyle yapın.
06:26Yani o atıkları başka şekilde tüketmek için çeşitli formüller öneriyorlar.
06:31Senin bir yemek pişirirken kalan sebzeleri ne yapmamız gerekir?
06:37Kabuklarını.
06:38Kaynatıp sebze suyu mu yapalım?
06:40Ne yapalım?
06:41Kaynatıp sebze suyu yapalım ama kaynatıp sebze suyu yapabilmek için son dönemde işte
06:45GDO'ydu, hormondu, ilaçlarda herkesi korkutan bir şey bu biliyorsun.
06:49Öncelikle fırçalamayı öğrenmesi lazım bizim milletimizin.
06:53Nasıl fırçalamayı?
06:54Her şeyi.
06:55Fırçaladığınızda her şey çok daha vücudumuz içinde geçerli.
06:59Bu sebzeler meyveler içinde.
07:01Lütfen her şeyi fırçalayın ve de aslında biraz peeling yapın meyvelere sebzelere.
07:07Bu ne demek?
07:08Çok basit olarak anlatayım.
07:10Beyaz sabun da kullanabilirsiniz.
07:12Doğal eski beyaz sabun ama çok az.
07:14Ama ben ne kullanıyorum?
07:16Sodium bikarbonat kullanıyorum.
07:18Bütün meyvelerimi, sebzelerimi peeling yapıyorum, fırçalıyorum.
07:23Onun üstündeki kimyasalları mı arıtıyor?
07:25Evet.
07:26Ya da mumlanmışsa mumunu falan.
07:28Zaten onu tırnağınızla şöyle bir bakıp görebilirsiniz.
07:31Şimdi insanların bu anlamda kabukları kullanmak istememesini de bu tarafta haklı görmeye başlıyorsunuz.
07:38Çünkü çok ciddi bir ilaçlama var.
07:41Mesela pirinç için bir şey söyleyeyim.
07:43Şu anda hep öneriyorum ben biliyorsun bir üniversitede gastronom bölümünde eğitim de veriyorum.
07:51Lütfen evinizde pirinç pilavı yaparken minimum 12 saat suyun içinde bırakın.
07:56Minimum?
07:57Minimum. Arsenikten arındırmak için.
07:59Tombiş pirinçler olmaz mı?
08:01Hiç önemli değil.
08:02Yani içine suyu alır kavurursunuz.
08:04Dışını mühürlersiniz.
08:06Arkasından yeniden çekersiniz.
08:08Hiç problem değil ama bir bu temizlik kısmına çok dikkat etmek lazım.
08:13Vaktimiz kalırsa nasıl temizleyeceklerini daha detay anlatırım.
08:16Ama atık kısmına dönünce sebzelerin de meyvelerin de.
08:21Mesela et suyu yaparken şunu yapabilirler.
08:24Türkiye'de çok fazlaydı.
08:26Kereviz sapları atılırdı.
08:27Ben çok üzülürdüm.
08:28Benim de manavım bana toplardı ben istiyorum diye.
08:31Bazen böyle bir kasa ne yapacağım ben bu kadarını derim.
08:35Bir kasa ne demek yani.
08:37Ben kurutuyorum öğretmenim.
08:39Kurutabiliriz.
08:40Ben dip frize çok tutuyorum.
08:42Çünkü onların işte saplarını dip soslarla yemeği.
08:45Yaprak kısımlarını her tür yemeğin içine ve salatayı koymayı çok seviyorum.
08:50Ve çok lezzetli.
08:51Ama bence buradaki şey şu.
08:53Eğer çocukluğundan itibaren sen sebze yemeye alışmışsan.
08:57Yani kerevizdi, brokoliydi, lahanaydı falan.
09:01Büyüyünce de onları yemekte pek de zorluk çekmiyorsun.
09:05Ben sadece sebze olsun başka bir şey olmasın çok mutluyum.
09:08Ne güzel.
09:09Ama bu seni holistik yaşama doğru bir itiş yapmış.
09:12Yani holistik yaşam denilen şey yepyeni bir yaşam tarzı sevgili izleyiciler.
09:19Çünkü Yeşim Hayatı'nın büyük bir bölümünü de buna adadı.
09:24Yediklerimizle düşünsel yaşamımız birbiriyle oldukça bağlantılı.
09:30İkinci beyin olarak bağırsaklar geçiyor biliyorsunuz.
09:33Biraz onu da dinleyelim.
09:35Holistik yaşam nedir?
09:36Aslında tam seninle benim yaptığımız çok benziyor.
09:39Atıksız ruh, atıksız beden ve atıksız zihindir holistik yaşam aslında.
09:44Ben hep onu soruyorum.
09:46En basit haliyle bu nasıl anlatılır?
09:48Size atık olarak gelen gereksiz düşünceler, gereksiz duygular, gereksiz insanlar.
09:55Bir yerde mutsuzsanız değiştirmeniz gerekiyor.
09:58Atın.
09:59Atın.
10:00Ama atın derken böyle her şey havaları atın değil.
10:03Çaba gösterin düzeltmek için.
10:05Kendinizden gelen sabrı gösterin.
10:07Olmuyorsa o zaman yönünüzü değiştirmeniz gerekiyor.
10:11Çoğu insan böyle bir konfor çemberinde kalmayı ve onun dışına çıkmamayı tercih ediyor.
10:18Hepimiz seviyoruz konforumuzda yaşamayı.
10:20Ama konforu kırmak gerekiyor.
10:22Ben burada Şems'in sözünü söylüyorum her zaman.
10:24Ne biliyorsun altının üstünden daha iyi olmadığını.
10:28O yüzden de zaman zaman vampir insanlar böyle enerjinizi çeken devamlı negatif insanlar var.
10:35Çok iyi bir insan olabilir.
10:37Ama mesela benim hayatımda öyle insanlar çok uzun süredir yok.
10:40Çünkü kendi enerjimi kendim ve senin gibi sevdiğim ve bana da enerji veren yani karşılıklı pozitif olabildiğim insanları ayırmayı tercih ediyorum.
10:49Çünkü eğer fazlalıkları atmazsanız hayatta çekmeceler gibi fazlalıkları atmazsanız
10:56doğru şeyleri koyabileceğiniz yeriniz olmadığı için hayatınıza doğru bir şeyler gelemiyor.
11:01Ama pandemi dolayısıyla galiba bunu bir sürü insan başardı.
11:05Yani kendi kendimizle o kadar çok baş başa kaldık ki hayatımızdan küçüldük.
11:10Küçüldük ve hayatımızdan istemediğimiz şeyleri çıkarmak zorunda kaldık.
11:15Sonrasında da bu böyle nasıl bıraktıysak öyle devam eder oldu.
11:20Pandemi bitmedikçe de bunu göremeyeceğiz zannediyorum.
11:24Ama sen bu holistik yaşam sayesinde biraz insanlara da daha genç görünmeyi, daha uzun yaşamayı, daha sağlıklı yaşamayı da öğretiyorsun.
11:33Bunun içinde neler var holistik yaşamın içinde?
11:36Holistik yaşamın içinde bir kere beslenme var.
11:38Ben mesela yaşamak istiyorum bilmem kaç yaşına kadar.
11:42O anlamın işi.
11:45Bana bu çok soruluyor.
11:49Fakat biz yaşanacak gün sayısı nefes ile nefs diye bir seminerim var bir gün davet edeyim seni.
11:56Orada böyle matematik olarak bunu anlatıyoruz.
11:59Aslında hepimiz bir nefesle ha ile gelip hu ile gidiyoruz biliyorsunuz.
12:05Haydan gelip huya gidiyoruz.
12:06O ha ile hu kısmındaki rakamsal şey nefesimiz.
12:10Nefesin ne kadar olduğunu Allah biliyor.
12:13Fakat o süreci bizim yapmaya çalıştığımız iş o süreci konforlu geçirmek.
12:19Aslında hep senin sözünden gideyim atıksız.
12:22Çünkü gerçekten bedenimizde atık dediğimiz yani iltihap varsa hasta oluruz.
12:28Düşüncelerimizde iltihap varsa hasta oluruz.
12:31Çevremizde iltihap var.
12:33Ben iltihap diyorum.
12:34Neden iltihap diyorum?
12:35Çünkü irin gibidir bu tip şeyler.
12:38Eğer sürekli hayatınızdaysa bu ilişkileriniz içinde yedikleriniz içinde içtikleriniz içinde her şey için geçerli.
12:46Sonunda sizi bir gün hasta eder.
12:48Neden olduğunuzu da anlamazsınız.
12:51Mesela kortizol den başlayalım.
12:54Eğer bir savaşkaç tepkisidir kortizol.
12:57Biz yanlış şeyler yersek sinirlenirsek şu bu birçok sebepten kortizol salmaya başladığımızı düşün.
13:03Savaşkaç aslında çok eski zamanlardan hani dinozor çıktı karşına kaçacak sana biraz zaman tanımak için yapılmış.
13:12Bütün bağışıklığınla beraber hani bir anne çocuğunu kurtarmak için arabayı kaldırır.
13:17Evet bunların hepsi doğru.
13:18Ama bu birkaç dakika için.
13:20Eğer sen bunu devamlı salgılıyorsan ömür boyunca bir gün hasta olacaksın çok üzgünüm.
13:27Ve bu garanti yani.
13:28Neden olmasın?
13:29Olabilir.
13:30Olabilir.
13:31Neden olmasın?
13:32Ama bundan kurtulmak da mümkün.
13:34Neden olmasın?
13:35Neden olmasın?
13:36Ve de bunu gün be gün aslında hayatı an be an gidebilirsek yani on gün sonra düşünmekten vazgeçip hayatınızı ya şimdi buradayız.
13:47Zehra ile birlikteyiz çok da keyifli bir sohbet yapıyoruz.
13:50Haydi bunu yaşayalım ama doya doya.
13:53Ben de bıraktım kapının dışına bir şeyler.
13:55Ama şimdi seninle olmak istiyorum ve bu vakti tamamen seninle geçirmek istiyorum.
14:00Çıkarken alacağım faturamı alırım artık televizyon programımı alırım ne alırsam alırım.
14:06Ya da dertlerimi evdeki beni bekleyen pişmeyi bekleyen yemeklerimi.
14:11Yemeklerimi.
14:12Ya da efendime söyleyeyim yarın ders vereceğin üniversite iki çocukların notları.
14:18Ama burada önemli olan galiba kafaya biraz daha az takmaya çalışmak.
14:23O da biraz ömrü uzatıyor gibi.
14:25Kesinlikle uzatıyor.
14:26Güzel.
14:27Peki Yeşim ömür boyu genç kalmanın bir sırrı var mı?
14:29Var.
14:30Güzel.
14:31Kesinlikle var.
14:32Genç kalmaktan aslında kasıt ne?
14:35Bence enerji.
14:37Her şeyden önce enerji.
14:39İçinizde hayattan emekli olmadığınız takdirde öncelikle genç kalabiliyorsunuz.
14:43Ben şuna çok inanıyorum.
14:46Şu gerçekliği kabul etmemiz lazım.
14:48Topraktan geldik toprağa gideceğiz.
14:51Yalnız geldik yalnız gideceğiz.
14:53Öncelikle kendi ayaklarımızın üstünde durabilmemiz lazım.
14:57Bu hayat için diye düşünüyorum.
14:59Çünkü eğer başkalarını işte koltuk değneklerine ihtiyaç duyarsak sakat kalıyoruz.
15:04Yani işte birisi olsun bana baksın o bana şunu yapsın falan demeye başladığımızda sakat kalıyoruz.
15:12Bir de amacımız yoksa eğer ilerisi için.
15:15Yani ben 90 yaşında taksitle ödemeye giren birini gördüğüm zaman seviniyorum.
15:22Ya da 90 küsur yaşında.
15:23Çünkü ona ödemek için kendine bir amaç ediniyor.
15:28Böyle şeyler küçük şeyler ama yani dikkati çeken özel şeyler.
15:32Aslında iki gay son dönemde çok moda oldu ve bence iyi ki de moda oldu.
15:37Ben Japon felsefesiyle çok uzun yıllardır ilgileniyorum.
15:40Japonların en önemli lafı bu.
15:42Hayatımızdan emekli olmayın.
15:44Yaptıkları iş şu aslında emekli oluyorlar işlerinden.
15:48Ama bunun devamında mesela ben yemek yapmayı biliyorum geliyorum senin evine yemek yapıyorum.
15:53Sen boya yapmayı biliyorsun gelip benim evimin duvarlarını sen boyuyorsun.
15:57Birbirlerine destek olarak hayatlarına devam ediyorlar.
16:01Ama bunun yanı sıra tabii çok önemli bir şey var.
16:04Beslenmeyi toparlayamazsak her anlamda ruhsal, zihinsel, bedensel bunu hep üçlü olarak alıyorum.
16:11Çünkü eğer ruhunuz dingin değilse işte biraz önce bahsettik sohbet ederken seninle.
16:19Çok zayıf olan insanların daha stresli sinirli olduğu söylenir.
16:23Ben hayatım boyunca çok kilo almadım.
16:25Hayatımın şu an en kilolu halindeyim.
16:27Biliyorsun sen sebebini.
16:29Ben de öyle.
16:31Ki şu anda hani doktorlara göre 3 kilo fazlan var.
16:35Bana göre 8 kilo fazlan var.
16:37Ve onunla ilgili çok sakin bir sürece girdim.
16:40Çünkü hayatım boyunca diyet yapmadım ben.
16:42Bu çok önemli bir şey.
16:44Şefliğe yönelmemin sebebi de aslında buydu.
16:47Sağlıklı olmam gerekiyordu.
16:49Çünkü beni holistiğe yönelten bir rahatsızlıktı.
16:52Ama ben çok iyi bir evden çıkmıştım.
16:55Çok lezzetli bir evden çıkmıştım.
16:57O lezzeti nasıl tuttururum?
16:59Bunu nasıl sağlıklı yaparım diye işte Master Şefliğe kadar giden bir eğitim süreci oldu.
17:05Bu 29 yıllık bir süreç.
17:06Şef lafımı düzeltiyorum.
17:08Master Şefliği şüphe.
17:10O zaten çok karışık.
17:12Master, Executive, Head.
17:14Çok feci karışık ama ben gerçekten Master derecesi yaptığım için Master'ı kullanıyorum.
17:19Güzel.
17:20O zaman biz seninle zaten arkadaşlığımız devam ettiği sürece
17:23senin bu yemelerin, içmelerin ya da işte yaptığın diyetler veya atıkların gözlemleyeceğim.
17:31Ve senin bakalım yaşam kaliteni, bedeninin sağlık kalitesini kendi gözlerimle ölçeceğim.
17:39Mesela en çok ne yemek lazım ya da ne yememek lazım sağlıklı bir beden için?
17:45Kızartmalardan uzak durun diyorlar.
17:47Ben kızartma hiç kullanmıyorum.
17:49Benim evimde kızartma yağı diye bir yağ yok.
17:52Benim evimde sadece zeytinyağı var, tereyağı var.
17:55Aslında ben şunu söylüyorum.
17:57Yağ olarak kullanacağınız şey sıktığınızda yağı çıkan, salladığınızda yağ olan şeyler.
18:01Anladım.
18:02Çok basit.
18:03Onun dışında aslında işlenmiş hiçbir şeyden hiçbir şey kullanmayın.
18:09Bu ne demek?
18:10Üstünde son kullanma tarihi olan.
18:12Açar açmaz tüketebildiğiniz her türlü gıda atıktır arkadaşlar.
18:17Bitti.
18:18Yani bunun ya bisküvi olur mu yanına şu olur mu? Hayır olmaz.
18:23Orada kullanabileceğiniz.
18:25İşte bana onu da soruyorlar.
18:26Kuruyemiş? Hayır kuruyemişten ya da paketli pişmemiş mercimekten bahsetmiyoruz.
18:31Tamamen hazır.
18:32Hele ben çok üzülüyorum çocuklarının eline.
18:35Her ikisi de atıktır bence.
18:37Bir aspet koyup buraya da bir bisküvi hazır paket bisküvi koymak bir annenin çocuğuna yapabileceği en kötü şeydir bence.
18:44Ama bunu çok yapıyorlar ne yazık ki önüne de geçemiyoruz.
18:47Bu arada kullandığımız su da çok önemli.
18:51Her şeyi yıkamak için dünya su kullanıyoruz.
18:54Fakat bak güzel bir haber var Konya'dan.
18:57Şimdi bir bakalım onun WTR'sini.
18:59Sonra biraz da su üzerine konuşuruz.
19:01Çünkü mutfakta su bir numaralı önemli.
19:05Buyurun.
19:15Konya Ovası'nın kuraklıktan etkilenmeyen gölü koruma altına alındı.
19:22Konya'da kuraklığın ağır etkilerine rağmen tabanındaki kaynakları sayesinde su seviyesi dört mevsim değişmeyen Beşgöz Gölü, temizlik çalışmalarıyla dereyi andıran görünümünden kurtarıldı.
19:37Temizlik çalışmalarının ardından Beşgöz Gölü'nün tekrar erozyonla ve otlarla kapanmaması için kıyıları taşla örülerek tedbir alındı.
19:47Tarım ve hayvancılığın sürdürülebilirliği açısından bölgenin en önemli su kaynağı olan göl birçok canlı türüne de ev sahipliği yapıyor.
20:01Su kuşlarının üreme ve yaşam alanı olan gölde sazan, turna ve tatlı su kefali gibi balık türleri yaşıyor.
20:10Göl, bahar döneminde açan minifer çiçekleriyle de güzel bir görünüme kavuşuyor.
20:21Tarımsal sulamada kullanılıyor. Tabii bununla ilgili bir proje çalışması mutlaka yapılması gerekir. Suyun önemi gittikçe artıyor.
20:28Ama ileriki aşamalarda Allah korusun uzun süreli bir kuraklıkta Beşgöz bu bölgenin hem Sarayönü'nün hem Dadi'nin hem Kadınanlı'nın içme suyu kaynağının ihtiyacını da tamamen karşılayabilecek olan bir su kaynağı.
20:46Bak bir göl korumaya alınmış en sonunda.
20:49Çok güzel.
20:51Su ne kadar değerli, ne kadar önemli ve kaynaklarımız gitgide azalıyor ne yazık ki.
20:55Aslında kaynaklarımız zaten az şu anlamda. Çok yakında bir araştırma yazısı yazdım. Tam rakamlar aklımda değil ama tamamen temiz kullanılabilir su kaynağı.
21:08Dünyada yüzde üç civarında yani ortalık su dolu ama bu suların içilebilir olması farklı.
21:15Ve dünyanın birçok yerinde ne yazık ki özellikle Afrika'da o bölgede çok yoğun hala içinde dizenterisi, mikrobu, osubusu olan suları içiyorlar.
21:25Çünkü başkası yok. Aslında ben Türkiye için hep onu söylüyorum. Özellikle bizim coğrafyamız için.
21:31Her şeye sahibiz. Ne yazık ki biz hep dışarıya bakan bir milletiz. Bu beni çok üzen de bir şey.
21:39Aslında Türkiye susuz bir memleket biliyor musun?
21:42Su kaynaklarımızda çünkü altında işte borlar, madenler, şunlar bir sürü bir şeyler var. Bir sürü sorun var suyla ilgili Türkiye'de de.
21:53Fakat o kaynakları nasıl kullandığımız, ülkenin güzelliği. Türkiye gibi çok az ülke var.
21:59Her mevsim var.
22:01Her mevsim var. Her gıda var. Ve bizim bedenimiz su. En önemlisi beynimiz su.
22:08Şimdi ben hep onu söylüyorum. Açlıktan, başka bir konuya atlar gibi olacağım ama aslında atlamayacağım.
22:15Açlıktan ölmek diye bir deyim var. Efendim açlıktan ölmezsiniz.
22:19Üç ay yemek yemeyin hiçbir şey olmaz. Ama üç dakika nefes almazsanız.
22:24Üç gün su içmezseniz. Birçok insan zaman zaman bana arkadaşlarım telefon ediyor.
22:30Ben doktorlarla çok yoğun çalışıyorum çok uzun yıllardır. Ya diyor çok kötü oldu annem fenalaştı.
22:34Genellikle yaşlılar da çok oluyor bu. Dehidrasyondur diyorum su içmemişleri.
22:39Lütfen hemen hani doktor. Çünkü o andaki dehidrasyonu bir bardak suyla geçirmek mümkün değil.
22:45Seruma ihtiyacı var. Birçok insanlar şunu diyor. Aa evet hemen toparladı.
22:50Evet çünkü su vücudumuzun yüzde yetmişi su. Beynimizin yaklaşık yüzde doksanı su.
22:55Peki ne yapacağız o zaman o mutfakta harcanan suları gördükçe deliriyorum.
22:59Yani bir patlıcanı on litre suyla niye yıkıyorsunuz. Çıkmadı işte yok zehir yok bilmem ne.
23:06Tamam dediğin gibi fırçalasın. Fırçalasın sonra yıkasın veya yıkarken fırçalasın neyse.
23:12Bir suyun içinde fırçalasın. Ondan sonra onları ya tuvalete ya işte bahçeye bir şeye balkona bir şeye kullansın.
23:18Mutfakta çok su kullanıyoruz diye şimdi. Nasıl azaltarız?
23:21Ben biraz az su kullanıyorum. Neden? Çünkü gerçekten çok katılıyorum sana.
23:25Ama ıspanak mesela öyle yıkamak lazım.
23:27Şimdi çok alakasız bir formül vereceğim ama bu formülü verirken doğru vereyim.
23:33Çünkü ıspanak da pazıydı daha doğrusu köklü bütün yeşil bitkilerde aynı sıkıntılar var.
23:38Ben bulaşık makinemde hayatım boyunca şey kullanmadım parlatıcıydı şuydu buydu gibi kimyasalların hiçbirini kullanmadım.
23:47Kullanmadığım için de bulaşık makinemin üstüne bütün o marulları yeşillikleri diziyorum.
23:52Sadece yeşillik ama yani içinde hiçbir şey yok. İçine sirke koyuyorum ve 15 dakikalık soğuk programda onları yıkıyorum.
24:03Ne kadar su tüketiyor? 12 litre falan galiba yanlış hatırlamıyorsam bir bulaşık makinesinin tükettiği su.
24:1015 dakika çok daha az. Bu şey durulama kısmı. Çok az su kullanıyor ama basınçlı bir su kullandığı için ve bunu 15 dakika boyunca yaptığı için çok daha temiz hale getiriyor.
24:20O zaman bir not düşelim. Eğer siz hani deterjanlarla yıkıyorsanız makinenizde bulaşıklarınızı bu söz konusu değil.
24:29Söz konusu değil. Benim gibi tamamen tuzlu parlatıcıydı hiçbir şey kullanmıyorum. Ben bir alet var onu taktırdım tuz yerine.
24:38Parlatıcı hiç kullanmadım zaten hiçbir zaman da kullanmayı düşünmüyorum. Onun yerine tuz ruhu kullanabilirler.
24:44Limon tuzu kullanabilirler. Parlatıcı yerine limon tuzu pırıl pırıl olur bardakları gayet de pırıl pırıl olur.
24:53Ama orada yapılabilecek iş şu yine sodyum bikarbonat. Sodyum bikarbonat benim elim ayağım her şeyim.
25:00Sodyum bikarbonatla suyun içinde silkeleyerek şimdi suyu dökmesinler aman neden?
25:09Alacaklar suyu sodyum bikarbonat temizlediği gibi aynı zamanda kirleri de onlara gösterecek.
25:16Yani altta tortu varsa koyulaşacak ve gösterecek. Her zaman şunu öneriyorum.
25:22Sodyum bikarbonat dedin normal karbonat.
25:24Tabii tabii sodyum bikarbonat. İngiliz karbonatı diye geçiyor.
25:28Yani kullandığımız karbonat.
25:31Ama şey değil şu küçük paket bikarbonatlardan bahsetmiyorum. Büyük sodyum bikarbonat. Şu an her yerde satılıyor zaten.
25:37Onunla işte dişinizi fırçalayabilirsiniz. Tencerenize birazcık serpip o çok yağlı tencerelere işte çok yağ kullanmak yerine.
25:45Ben öyle şey yapıyorum. Diyelim yemeği yaktım. Birazcık tuz birazcık karbonat ve de üstüne sirkeyi döktüğüm zaman mis.
25:55Onun yerine yok sıvı deterjanlar yok krem deterjanlar asla kullanmıyorum.
26:00Üstelik o zaman çıkaramayacak. Mesela limon. Limonlarını ne yaparsın?
26:07Limonları sıkıyorum ben. Arkasından o limonları bu tip işler için biriktiriyorum.
26:12Çünkü herhangi bir şey yaptığımda limon sıktığımızda o dışarı çıkıyor.
26:17Arkasından o limonları alıp banyoya gidiyorum. Birazcık tuzla.
26:21Vücudunuza peeling yapın. Limonla hayatınızın en güzel tenine sahip olacaksınız.
26:27O kadar güzel. Arkasından bitmedi. Bitmedi. Gerçekten bitmedi.
26:33Limon kabukları mandalina kabukları ve portakal kabuklarını blenderden geçiriyorum ben küçük küçük.
26:40Ondan sonra onu pencerenin önüne koyuyorum. Birazcık kurutuyorum. Çünkü kurutmazsanız çürüyor.
26:47Kuruttuktan sonra kışın da kuruyor gayet güzel. Küçük bardakların içinde banyoyu oraya buraya koyuyorum.
26:55Ve hafifçe arada çok hafif alkol yani kolonya minicik minicik ki o kokusu çıksın diye.
27:03Evin her yeri mandalina kokmaya başlıyor. Portakal kokmaya başlıyor. Çok keyifli.
27:08Çılgınca bir atık değerlendirme mi yapıyorsun? Evet yapıyorum. Neden?
27:13Şimdi biraz önce en başta söylediğim konuya geri döneyim. Siz maydanozun yapraklarını yiyor sapını atıyorsanız bir kere en kıymetli yerini çöpe atıyorsunuz.
27:24Topraktan ilk her şeyi alan gövde o kökler. O kökleri yemelisiniz.
27:31İnce ince ince ince ince kıyın onları bir güzel her şeyin üstüne koyun. Her şeyi dere otuydu tereydi şuydu buydu.
27:38Hiçbir şey mesela aynı şey ıspanak için de geçerli.
27:42Kökü çok güzel.
27:44Kökü dünyanın en güzelidir. Evet biraz fazlaca silkeleyerek küçük fırçayla yumuşak diş soft fırçalar alabilirler yeşillikler için.
27:54Tamam.
27:56Ama bunun için özel satılan sebze ve meyve fırçaları zaten var. Onları kullanmalarını çok öneriyorum.
28:02Maydanoz dedin ya maydanozu blenderda geçirip içine limon suyu veya limonlu kabuğuyla birlikte de yapılabilir.
28:10Biraz tuz çok az ama bir damla su. Karaciğer temizliyor.
28:15Tabii. Deve dikeni tohumu ben size söyleyeyim. Karaciğer onun yanına o da çok güzel.
28:22Eğer karaciğer temizlemek istiyorsanız deve dikeni tohumu alın. İlacın da değil deve dikeni tohumu satılıyor zaten.
28:28Böyle işte iki kaşık dövün kaynatın on dakikada bekletin onu da her gün için.
28:35Ya peki bunlar acaba zayıflamaya da bir çare midir?
28:39Zayıflamaya çare.
28:41Zayıflamanın çaresi.
28:43Çünkü hepimiz arıyoruz onun çaresini. Yeme diyeceksin.
28:45Hayır demeyeceğim.
28:47Aksine yeme demeyeceğim, ye diyeceğim.
28:50Çünkü biz kendi sistemimde bununla ilgili verdiğimiz danışmanlıkta sistemi tam da bunun üstüne kurdum.
28:55Birinin elinden bir şey alırsan yapma isteği doğurursun.
28:59Almak yerine yerine koymayı tercih ettik biz. Sistem ona döndü. Bu ne demek?
29:06İşte patates püresi yiyeceğine kereviz püresi yiyebilirsin. Yine püre yersin.
29:11Ama kereviz bir süper food denilen cinste. Bu ne demek?
29:16Kerevizin kendi enerjisi yediğin zaman daha fazla kalori harcıyorsun.
29:22Yani çok da lezzetlidir bu arada. İçine ben size tarifler veririm.
29:27Yaparken hardal koyabilirsin, tereyağını yine koy.
29:30Hep şunu söylüyorum ben. Yeni yeni moda oldu ama yaklaşık 29 yıldır söylediğimi söyleyeyim.
29:36Bir şeyin vücudundan çıkan yağı yerseniz ya da doğal bir yağı yerseniz sizin vücudunuz için de iyidir.
29:41Yani pirzolun yanındaki yağ, tereyağı falan gibi şeyler.
29:44İsterseniz işte onu sade yağ da yapabilirsiniz. Köpürtürsünüz, köpüklerini alırsınız, sade yağ yapabilirsiniz falan filan.
29:51Ama burada hikaye çok bol yeşille beslenmek. Benim önerim hep şu.
29:57Lütfen çorbayla başlayın. Bir ikincisi bir formül vereyim bunu unutmayın.
30:04Şu an kullanacaksınız mucize formülü bu. Kimse bunu söylemiyor.
30:08Hepimiz sofraya otururuz ve deriz ki ben bunu hayatım boyunca duydum.
30:12Aynı şeyleri yiyoruz sen hep zayıfsın.
30:15Evet.
30:16Sebebini söylüyorum.
30:17Sinir oluyorum.
30:19Evet. Sinir olan kadın olarak ben bunu çok duydum. Ama şöyle bir formülü vardı onun.
30:25Bir öğüne, başladığınız öğüne proteinle başladığınız zaman vücudunuz %16 ile metabolizmanız %16 ile kontrol açıyor.
30:34Sebze yediğinizde %6'ı. Karbonhidrat, ekmekti, makarnaydı filan yediğinizde %2.
30:41Şimdi ağzına ekmeği attın geçmiş olsun %2 ve öyle. Bu ne demek? 2 at. 6 at ya da 16 at. Hangisini tercih edersin?
30:49Yani sabah ne ile başlarsan diyorsun. Yani ağzına reçel attın bittin.
30:53Zaten ona evet.
30:55İptal. Diyelim ki ekmek attın bittin. Ama fındık attın diyelim. Bir tane fındık attın.
31:00Yoğun proteinleri tercih edebilirsiniz orada. Bu ne demek? Mesela vejeteryan falan da olabilir.
31:04Yoğun proteinden kastım. Eğer yiyorsanız yoğurttu, yumurtaydı, peynirdi gibi bir şeyler olabilir.
31:08Laktos toleransınız var ve bu tip şeyler yemiyorsanız eğer, humus.
31:13Mesela humus benim çok sevdiğim bayağı sürülüp yenilebilecek bir şeydir. Daha bitkisel proteinlere kaçılabilir.
31:21Ama tabi burada yeşil ağırlıkla işte salata ve çorbayla kendinizi destekler sonra yemek yerseniz zaten bir sakinleşiyorsunuz.
31:30Çünkü böyle saldırıyoruz biz yemeğe.
31:33Peki ben tatlı severlerdenim bir de ve özellikle tatlıya bayılıyorum ama nasıl hafif tatlı yaparım?
31:40Hep böyle onun peşindeyim. İşte yok muzları erit, ezip üstüne işte bir şeyler koyup hani hafif kakaoya.
31:48O işin hafifi yok onu söyleyeyim.
31:50Yok mu?
31:51İkincisi hiç hafifi yok.
31:52Neden?
31:53Çünkü meyve fruktoz.
31:54Kendi kötü hissettim.
31:55Şöyle meyve fruktoz ve fruktoz direkt karaciğeri yağlandıran da bir şey. Çözülme biçiminden ötüşme.
32:00Yani orada kendini kurtarabilir misin? Hayır kurtaramazsın.
32:05Ama şöyle bir şey var. Eğer bir parça karbonhidratsız beslenmeye.
32:11Şimdi karbonhidratsız derken ama aklımıza ekmek de şuydu buydu gelmesin.
32:16Kök bitkilerinin hepsinde karbonhidrat yoğunluğu yüksektir.
32:19Patates de şimdi kereviz dedim tersini söylüyorsun hocam ne yapıyorsun diyecekler ama kereviz de yani kök bitkilerde karbonhidrat yoğundur.
32:26Burada eğer karbonhidrattan düşük sebzeler yemeye başlarsanız yine mesela ıspanak bir gramdır.
32:36Elma mesela portakal mı elma mı? Ben öyle sorayım sana.
32:40Mesela portakal mı elma mı daha yüksek kalorisi?
32:43Kalori değil orada fruktoz. Problem şeker.
32:46Problem şeker.
32:47Problem şeker. Kalori benim hiç takmadığım bir konu. Kaloriye hiç aldırmam zaten.
32:52Fruktoz.
32:53Fruktoz ama sıkıntılı yani hiçbiri yok aslında birbirimizden farkımız durum var orada kurtaramayacaksın.
33:00Kurtaramıyorum tatlıyla tamam.
33:03Ama karbonhidrat sayabiliriz.
33:05Neden? Çünkü karbonhidrat multi şekerli yani vücutta şekere dönüyor.
33:09İnsanların hepimizin şunu anlaması lazım bağırsaklar ikinci beyin falan değil bana göre bildiğiniz kral.
33:16Yani bağırsak bir sıkıntı yaratırsa beyin meyin kalmaz patlar gider. O yüzden de
33:21Birinci beyin.
33:23Yani o böyle biat edeceğimiz bir şey var. Ben hep onu söylüyorum bağırsan kadar konuş diyorum ben.
33:28Evet.
33:29Kesinlikle.
33:30Vurduk.
33:31Bağırsan formülü şu bizim yemekleri sindirebilmemiz için şekere ihtiyacımız var.
33:36Ama şekeri şöyle ihtiyacımız var.
33:39Yiyeceğiz bağırsak kendisi kendi prosesinde o şekeri
33:44Çıkaracak.
33:46İşte ondan sonra işte pankreasın inisinin sistemler çalışacak öyle.
33:50Ama siz buradan devamlı
33:51Gönderirseniz.
33:53Öncelikle bağırsak yapısını bozuyoruz bir. Yani bağırsan
33:57Çeperlerini bozmaya başlıyoruz.
33:59Mikrobiyata'nın o kötü mikroplar iyi mikropların kötü kısmı
34:04Kötü ordular yükselmeye başlıyor.
34:07O yüzden de ben hep şunu söylüyorum bir.
34:10Eğer midesinde dişi olan biri varsa bunu yapmasın ama benim midemde dişim yok.
34:15Lütfen çok çiğneyin ne yaparsanız yapın.
34:18Çiğneyin arkadaşlar.
34:19Çok önemli.
34:21Eğer böyle bir alışkanlığınız yoksa böyle küçük küçük küçük
34:25Bebek parçaları gibi yapın.
34:27Her seferinde çatala takıp kendinizi ağırlaştırın.
34:31Beşini birden böyle bir kaşık pirinç değil.
34:34Gerçekten chopstick falan bile kullanabilirsiniz böyle bir alışkanlığınız yoksa.
34:38Yani ya o da atık çünkü.
34:40Eğer vücudunuzda atık yaratıyorsanız vücutta atık yaratmak demek.
34:45Hastalığa böyle kapı açmak demek.
34:47O zaman burada bir ara verip faydalı bilgilerimize bir göz atalım.
34:53Çevremizi koruyalım.
34:55Dünyamıza sahip çıkalım.
34:57Bir başka dünya daha yok.
34:59Kaynaklarımızı lütfen dikkatli harcayalım.
35:01Özellikle su.
35:03Su israfına bir son verelim.
35:05Lüzumsuzsa bütün çeşmelerimizi kapatalım.
35:07Yaşanabilir bir dünya için küresel ısınmayı çok ama çok ciddiye alalım olur mu?
35:13Sevgili Yeşim iyi ki geldin.
35:15Çok mutlu oldum.
35:17Sana küçük bir şey hazırladım.
35:19Bunu nihali olarak da kullanabilirsin.
35:21Bardak altı olarak da kullanabilirsin.
35:23Çok şık.
35:25Benim zaten senin hediyelerin var evimde.
35:27Bayılarak kullanıyorum çok teşekkür ederim.
35:29Bundan var galiba bir tane de.
35:31Onun bayağı şey hatırlarsan.
35:33Yenilebilir nazarlıklar.
35:35Aynen yenilebilir nazarlıklar çok da keyifli.
35:38Ben teşekkür ederim.
35:40Gerçekten neden olmasın?
35:42Her gün neden güzel geçmesin?
35:43Her gün neden yeniden kurgulamayalım?
35:46Ve hepimiz için herkes önce kendi çapını bir temizlesin.
35:52Kimseden de beklemesin.
35:54Evet neden olmasın diyoruz.
35:56Bugünlük bu kadar.
35:58Konuğum Yeşef Yeşimkaya'ydı.
36:00Çok teşekkür ediyorum.
36:02Haftaya görüşmek üzere.
36:04Daha atıksız bir dünya, daha güzel bir çevre ve yaşanası bir dünya için.
36:07Hoşçakalın.