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NoticiasTranscripción
00:00El bufetero es un lugar gastronómico, obviamente, que se inició en principio como puesto de
00:19feria.
00:20Arrancamos en Picurva en el 2015, probando sin saber qué es lo que iba a pasar.
00:28Empezamos con dos amigos a iniciar este proyecto como puesto de feria.
00:34Empezamos con carnes braseadas, que eran ternera y gondola, que salían al pan en sándwiches,
00:40y después se fue evolucionando de acuerdo a las circunstancias, como que se fue desarrollando
00:47durante la pandemia y ahora con el local, se fue ampliando mucho la variedad de opciones.
00:53Pero nuestro fuerte y nuestra cosa principal, digamos, son las carnes braseadas al pan.
01:00En realidad lo que nosotros buscamos es siempre mantener la mejor calidad, la excelencia,
01:06y que sea fácil de comer.
01:08O sea, nuestro producto fue pensado como para que a la gente no se le complique comerlo
01:12y que además de eso sea muy rico y sea ideal para lo que son eventos, para lo que es feria,
01:19para lo que es la comida al paso.
01:22El objetivo principal era eso.
01:23Sabores, me imagino.
01:24Sí, sí, sí.
01:25Tenemos de ternera, que se hace con vino Malbec, gondiola, que usamos en barbacoa y cerveza,
01:34pollo con crema de cuerros, también tenemos la opción vegetarianos, vegetales asados,
01:40hay un poco de todo.
01:42Y después, bueno, como te decía, ahora que tenemos el lugar físico, ampliamos la cantidad
01:47de productos.
01:48También tenemos algunas cosas dulces y como que por ese lado le estuvimos dando la vuelta
01:52para que sea un poco más abierta a otras posibilidades durante el día.
01:57O sea, uno pasa por acá y algo dulce, algo salado.
02:00Claro, y durante el mediodía o la noche tenés las cosas principales, que son las que manejamos
02:05siempre, pero también ahora a la tarde y a la mañana te podés acoger un café con
02:09frías lunas, pues hay chipá, hay tortas del día, hay un poco de todo.
02:18¿Qué vas a llevar a Bocados en esta segunda edición, que se viene ya en breve?
02:31Y en Bocados vamos a ir con la idea original, porque un poco es, ahora que tenemos toda
02:36la estructura ya armada nuevamente, es volver a la idea principal de participar en ferias,
02:41que es lo que estamos haciendo últimamente, y vamos a ir con las carnes plaseadas y sándwiches,
02:46con eso.
02:47Y todo indica que va a ser un éxito, así que supongo que todo lo que hay que ir dando
02:51vueltas, un poquito va a probar.
02:52Excelente, ahora sí sea.
02:53Muchísimas gracias.
02:54Gracias a ustedes.