Dans cet épisode de Balkan Trip, nous visitons deux lieux remarquables : le village rouge éclatant de Donja Lokošnica et la ville de Pirot, réputée pour sa tradition de tissage de tapis classée au patrimoine mondial de l'UNESCO.
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00:24Le village de Donja-Lokošnica, au sud de la Serbie.
00:27Le plus grand sushar de l'automne.
00:31C'est ainsi que, sous le soleil et l'air frais,
00:33se nettoie le marché de ce quartier,
00:35d'où vit l'ensemble du village.
00:37Chaque septembre, le village de Donja-Lokošnica,
00:39chez les Leskovci, ressemble à ceci.
00:42Les habitants disent que c'est le village
00:44le plus rouge de l'Europe,
00:46tout grâce aux papillons.
00:49C'est la papille la plus douce du monde.
00:54C'est la papille la plus produite dans notre village.
00:58Aucun autre village ne s'occupe pas de cette papille.
01:02Cette sorte d'autochtone de papillons
01:04est souchée en mars,
01:05séchée en septembre
01:06et souchée jusqu'au milieu de l'automne.
01:08Lorsque les papillons sont séchées,
01:10elles s'accrochent dans les roues
01:11et sont mises sur les murs et sur la façade de la maison.
01:14Dans la saison,
01:15les papillons sont séchés par mille et demi.
01:18Il y a 200 paillettes dans chaque roue.
01:20Pour la sécheresse des papillons,
01:22nous avons besoin d'une aiguille,
01:24d'un connat
01:25et de la sécheresse.
01:26Rien d'autre.
01:27C'est tout.
01:28Aucune technique.
01:29Les enfants peuvent la sécher.
01:31Les plus âgés, les plus jeunes, tout le monde.
01:33Qui veut, qui veut.
01:34Sinon, il n'y en a pas.
01:35Les jeunes ne travaillent pas.
01:37Ils ne vont pas à l'agriculture.
01:38C'est difficile.
01:43La sécheresse des papillons,
01:44c'est souvent un travail féminin.
01:46Dans les jours des papillons,
01:47il y a des manifestations qui se déroulent dans ce village.
01:50Il y a aussi des compétitions pour la sécheresse des papillons.
01:53La victime est celle qui séche le plus vite
01:56les 50 paillettes.
01:58L'année dernière, j'étais deuxième.
02:00Maintenant, j'en suis la première.
02:02Je n'ai pas travaillé,
02:04mais j'étais sûre de moi-même.
02:06C'est le traditionnel mode de production
02:08qui demande beaucoup de travail et d'efforts.
02:10La production est de plus en plus réduite,
02:12et cette année,
02:13l'herbe est plus faible à cause de la grande sécheresse.
02:16Cependant, il n'y a pas de choix pour beaucoup d'habitants de ce village,
02:19car c'est la seule chose qu'ils savent faire.
02:41Lorsque l'herbe est séchée,
02:43on la mêle, on la frappe et on la vend comme un seau.
03:02Cette paprika dure a un arôme particulier
03:04et est utilisé comme un ajout pour de nombreux dîners.
03:13Tous les dîners sont préparés ici.
03:15On fait des pâtes, des dîners cuits,
03:17des rostis.
03:19En fait, c'est une paprika sauvage.
03:21C'est tout.
03:23C'est le début et le fin.
03:33On a vu que l'endroit de Leskovac est connu pour sa paprika.
03:36Maintenant, nous sommes venus à Pirot,
03:38où nous allons vous découvrir la secrète du chili pirouette
03:40et goûter le célèbre chèvre pirouette.
03:43Ici, dans le sud-ouest de la Serbie,
03:45le chili pirouette est fabriqué traditionnellement.
03:48Ce produit est protégé par sa origine géographique
03:51et représente l'un des plus valables
03:53herbes culturelles de la Serbie.
04:13Le chèvre pirouette a toujours été un travail féminin.
04:16A l'époque, à Pirot, il y avait plus de 5000 chèvres.
04:19Aujourd'hui, il y a seulement 4 chèvres dans ce laboratoire.
04:22Le chèvre est fabriqué sur un tissu vertical,
04:25à l'aide d'une pincelle.
04:27Pour le fabriquer, il a besoin de beaucoup de temps.
04:30Le travail est difficile et demande du temps.
04:33Le chèvre est fabriqué sur un tissu vertical,
04:36à l'aide d'une pincelle.
04:38Le travail est difficile et demande du temps.
04:41Le chèvre est fabriqué sur un tissu vertical,
04:44à l'aide d'une pincelle.
04:46Je prends quelques chèvres,
04:48puis je les tire.
04:50Il faut bien les tirer.
04:52Est-ce important que ces chèvres soient à gauche?
04:55Ce n'est pas facile pour vous.
04:57Combien de temps faut-il que j'apprenne?
05:00Cinq ans.
05:02Cinq ans? Ce n'est pas mal.
05:05Au Musée de Ponishavlje, à Pirot,
05:07se trouve la plus grande collection
05:09de chèvres de Pirot en Serbie.
05:11Les ethnologistes disent qu'il a été utilisé
05:13à différents endroits au cours des siècles,
05:15comme un tapis, un couvercle,
05:17une draperie, une chandelle
05:19ou comme un décor.
05:21Sur le chèvre original de Pirot,
05:23on peut trouver environ 122 chèvres
05:25et 90 ornaments.
05:27La plus connue, c'est celle-ci.
05:30C'est une chèvre qui s'appelle Korniača.
05:34C'est une chèvre locale intéressante.
05:39A Pirot, on appelle ces chèvres
05:42les chèvres sur des coulisses.
05:44Ce sont des chèvres
05:46sur des coulisses.
05:53Le chèvre de Pirot est la chèvre
05:55de l'artisanat national,
05:57qui est composée de chèvres
05:59qui sont cultivées sur des montagnes anciennes.
06:01Les chèvres les plus qualitatives
06:03viennent des chèvres de Pramenka,
06:05une sorte autochtone qui a été
06:07cultivée dans les Etats-Unis,
06:09et qui est maintenant la chèvre
06:11la plus connue aux Etats-Unis.
06:27La qualité de ces chèvres
06:29est que c'est l'une des chèvres
06:31les plus résistantes dans ces endroits.
06:33C'est la chèvre autochtone
06:35qui est la chèvre la plus dangereuse
06:37dans la Serbie.
06:39C'est aussi la chèvre
06:41la plus dangereuse
06:43de l'animal domicile.
06:45Il y en a seulement
06:47entre 350 et 400.
06:49Ce sont des chèvres
06:51de Pramenka,
06:53qui ont été cultivés
06:55il y a un mois.
06:57Ils peuvent avoir
06:59jusqu'à 20 cm de longueur.
07:01Au-delà des chèvres de Pirot,
07:03ce chèvre est fait
07:05avec du lait sauvage
07:07de la montagne.
07:09C'est pourquoi il a un goût particulier.
07:33C'est un produit autochtone
07:35qui n'est pas au même niveau
07:37que tous les chèvres d'un côté cher.