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ÉducationTranscription
00:00Tu te réveilles à 4h du matin tous les jours ?
00:01Je me réveillais à 4h du matin tous les jours.
00:03C'est plus le cas maintenant ?
00:04Non, je me réveille à 5h30.
00:05C'est facile comme job, il suffit juste de suivre des recettes.
00:08Non, c'est très difficile comme job.
00:09Ça demande 10 ans pour devenir plutôt très bon.
00:11C'est un métier d'homme ?
00:12Non.
00:12Il faut choisir entre la qualité des produits et la rentabilité ?
00:15Oui, surtout maintenant avec le prix des matières premières.
00:17Tu es toujours couvert de farine ?
00:18Non, je bosse très proprement.
00:20Vous mangez tout où vous avez vendu ?
00:21Non, la grosse partie des invendus, on les retraite.
00:23Vous connaissez tous vos clients ?
00:24Absolument pas.
00:25Vous êtes toujours de bonne humeur ?
00:30Oui, on peut très bien apprendre sur le tas.
00:32D'ailleurs, tu fais ce métier parce que tu n'étais pas bon à l'école ?
00:34Gros débat.
00:34Non, je fais ce métier parce que j'ai fait un stage de 3ème
00:36chez un passionné du métier qui m'a donné l'amour du métier.
00:39Plus aucune boulangerie n'est vraiment artisanale ?
00:40Non, ce n'est pas vrai.
00:41Au contraire, ça revient à la mode.
00:42Tu ne gagnes pas très bien ta vie ?
00:43Je gagne très bien ma vie.
00:44Combien tu gagnes net par mois à peu près ?
00:46Je gagne actuellement 3 000 euros pour 35 heures.