¡Qué ricas estas tradicionales patatas a la riojana! Con su choricito y sus patatas chascadas, queda un caldo para chuparse los dedos... Mira en nuestro vídeo cómo prepararlo paso a paso.
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Estilo de vidaTranscripción
00:00Hoy vamos a preparar patatas a la riojana. Es un plato súper fácil de
00:06preparar, con muy pocos ingredientes y abundante.
00:12Empezaremos pelando las dos patatas estilo mona lisa que van a ir genial
00:17para el guiso. Picaremos la cebolla y el ajo a trozos muy pequeños
00:22y a continuación podéis hacerlo con un pimiento choricero o en este caso yo he
00:26utilizado ñoras. Le retiraremos las temillas por completo y lo toceremos
00:30así en trozos bastos. Cortamos el chorizo y agregamos un chorrito de
00:34aceite de oliva. Fuego medio-alto, todas las verduras a rehogar junto con el
00:39chorizo. Damos unas vueltas que no se nos pegue.
00:42Apagamos el fuego y agregamos el pimentón, en este caso dulce. Si te gusta
00:46picante, añade picante. Tascamos las patatas encima de la olla para que el
00:50almidón quede dentro. Nos ayudará a que la salsa esté más ligada. Damos unas
00:55vueltas que se integre todo y el agua para adentro con la hoja de laurel.
00:5925 minutos a fuego bajito, verás que el tenedor entra solo. Retiramos 2-3 patatas
01:04con un poco de caldo, la machacamos bien y de vuelta a la olla para espesar del
01:09todo la salsa.
01:11Damos un par de vueltas, integramos bien, rectificamos de sal y será la hora de
01:16emplatar bonita. Y es que es tan sencillo, tan rápido, tan bueno que sólo
01:22quedará disfrutar de esta maravilla.