Lampl Stube, la montagna nel piatto

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00:00Io mi chiamo Marco Oberhofer, sono lo chef della Lampish Club a Castelrotto, abbiamo un piccolo

00:05ristorantino di tre tavoli, facciamo una decina di persone e la mia cucina io mi ispiro tantissimo

00:16al territorio, noi abbiamo una regione veramente bella con tantissime cose che la natura ci offre

00:25e io mi ispiro molto alla montagna e alla natura, nel mio tempo libero trascoro tantissimo tempo

00:35nel bosco a cercare nuovi prodotti, nuove cose che poi li metto nel piatto e mi ispirano

00:45tantissimo, poi la collaborazione stretta con i contadini per noi è fondamentale, per esempio

00:55il saluto della cucina che è nato con un contadino qua a Barbiano dove abbiamo messo insieme 37

01:05erbette miste e l'ha uscito veramente un piatto meraviglioso con dei gusti straordinari con

01:13foglie, erbe e poi abbiamo anche aggiunto dei capperi di sambucco e di dente di leone e sì...