Huevos rellenos de paté de mejillones

¿Cuánto tiempo hace que no preparas unos huevos rellenos? Estos llevan un rico y sencillísimo paté de mejillones en escabeche, de conserva.

Transcript

00:00Huevos rellenos con paté de mejillones, un aperitivo fácil, delicioso y sorprendente.

00:07Primero cuece los huevos duros, déjalos enfriar y después pélalos.

00:13Una vez listos, cortalos por la mitad y retira la yema ayudándote de una cuchara.

00:20Cuando termines, deja las claras apartadas y mezcla las yemas con los mejillones en escabeche.

00:27Cuidado porque los mejillones tienen que estar bien escurridos.

00:32Añade también la mayonesa y pícalo todo hasta lograr una pasta.

00:40Cuando tengas listo este puré de mejillones, rellena con él todos los huevos.

00:47Por último, sírvelos sobre una cama de tomate y decoralos con un punto de mayonesa y un mejillón en escabeche.

00:56Opcionalmente, antes de servir puedes añadir un poco de cebollino picado.

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