La Universidad Nacional Abierta y a Distancia y la Universidad Nacional de Colombia desarrollar tecnologías para agregar valor al Sacha Inchi, una semilla conocida por sus aportes nutricionales y medicinales.
Nota:
https://noticiasncc.com/cartelera/articulos-o-noticias/10/07/el-sacha-inchi-un-superalimento-colombiano-en-busca-de-reconocimiento/
Foto de portada: EFE.
Nota:
https://noticiasncc.com/cartelera/articulos-o-noticias/10/07/el-sacha-inchi-un-superalimento-colombiano-en-busca-de-reconocimiento/
Foto de portada: EFE.
Category
🤖
TecnologíaTranscripción
00:00El sachainchi, conocido como el maní de los incas,
00:05es una planta originaria de la región amazónica
00:08que ha captado la atención de la ciencia moderna
00:11por sus múltiples valores nutricionales.
00:14Rico en ácidos grasos, proteínas y antioxidantes,
00:19este alimento tiene un gran potencial para mejorar la salud humana
00:23y enriquecer las dietas.
00:25En Colombia, varias universidades están investigando a fondo esta planta
00:29explorando sus beneficios y su capacidad para convertirse
00:34en un superalimento accesible y sostenible.
00:39Hoy hablaremos sobre un producto innovador
00:41que lidera la Universidad Nacional Abierta y a Distancia
00:44y la Universidad Nacional de Colombia
00:46y busca desarrollar procesos y tecnologías
00:49para agregar valor al sachainchi,
00:51una semilla con propiedades únicas.
00:56Esta semilla, también conocida como el maní inca,
00:59es apreciada por su rápido crecimiento
01:02y sus beneficios nutricionales y medicinales.
01:05Sus semillas son ricas en ácidos grasos,
01:08omega-3, proteínas y antioxidantes,
01:11lo que lo convierte en un cultivo altamente nutritivo
01:14para la alimentación y altamente promisorio
01:17para países como Colombia.
01:19Es así que este proyecto, que concluirá en junio de 2024,
01:24tiene entre otros propósitos utilizar la torta de sachainchi,
01:28obtenida de la extracción del aceite
01:30como una fuente de proteína alternativa
01:33que pueda sustituir las fuentes convencionales
01:36que se usan en la elaboración de alimentos balanceados para animales,
01:40de manera que los productores puedan usarla
01:43como fuente de alimentación en especies monogástricas
01:46como aves y peces.
01:49En este abordaje integral,
01:51los investigadores se han propuesto trabajar
01:54en el desarrollo de procesos para aprovechar y diversificar
01:57el uso de las semillas y del aceite de sachainchi
02:01y los subproductos derivados de la obtención del aceite sachainchi,
02:06empleando tecnologías novedosas
02:08en el marco de los Objetivos de Desarrollo Sostenible
02:11y de la Economía Circular.
02:14Todo esto de la mano de comunidades productoras
02:17en el Departamento de Cundinamarca, Colombia,
02:20con quienes se busca hacer socialización y aplicación de resultados,
02:24permitiendo que todos, desde agricultores hasta consumidores,
02:28se beneficien de este proyecto.
02:32Finalmente, esta apuesta va más allá de la investigación.
02:36Estamos transformando la manera en que vemos y utilizamos sachainchi,
02:41buscando mejorar la productividad agrícola, la alimentación animal,
02:45y explorando nuevos horizontes en varias industrias
02:49que contribuyan de manera directa a las comunidades
02:52y que incluso posibilite la sustitución viable y sostenible
02:56de cultivos ilícitos en diversas zonas del país azotadas por el conflicto armado.
03:03Desde Colombia, reportó para el noticiero científico y cultural iberoamericano NCC,
03:09la Universidad Nacional Abierta y a Distancia, UNAT.