En la jornada "Testimonios de Sostenibilidad", organizado por el ministerios de Agricultura Familiar, el ministerio del Agro y la Producción, entre otras entidades, destacados productores de yerba mate orgánica compartieron sus experiencias y desafíos en la transición hacia la producción agroecológica.
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00:00La chacra surucua, que es el nombre del que le pusimos a nuestra chacrita,
00:06tiene producción de hierba mate certificada orgánica
00:10y toda la chacra en su totalidad tiene certificación agroecológica.
00:17¿Cómo es el manejo de lo que es hierba mate orgánica?
00:22Bueno, no es muy distante de lo que es hacer agroecología.
00:26Lo que nos permitió dar ese paso a vender la hoja verde a un precio diferenciado
00:32fue justamente porque inicialmente trabajábamos de forma agroecológica la chacra.
00:38Todo este trabajo que conlleva cuidar el suelo, respetar la naturaleza,
00:44trabajarlo de forma sana, en equilibrio con el medioambiente,
00:48proteger los recursos de agua, entre muchas otras cosas,
00:55implementar árboles nativos a la hierba,
00:57esto nos llevó a encontrar un mercado que nos compra el producto diferenciado.
01:03Bien, ¿cómo fue el proceso de obtener el certificado?
01:08¿El certificado agroecológico?
01:11Bueno, el proceso no fue fácil, ¿por qué?
01:14Porque pasás primero por un grupo, estás en proceso, estás en transición,
01:20ese lapso, hasta que obtenés el sello agroecológico, puede durar 3, 4, 5, 10 años.
01:28No hay un estimativo exacto.
01:32En nuestro caso nos llevó 5 años desde que arrancamos.
01:36Bueno, nos tomó la pandemia, justo en ese proceso estuvo la pandemia.
01:41También demoró un poquito las cosas, pero sí, más o menos 5 años nos llevó a nosotros
01:47y ahora en el mes de julio obtuvimos la certificación agroecológica.
01:52Así que es un trabajo familiar, es un trabajo que se hace en conjunto
01:58con otros integrantes también del grupo agroecológico.
02:02Nunca el proceso de agroecología o de certificar de forma agroecológica
02:07va a ser un trabajo individual.
02:09No sos una isla, sí o sí estás compartiendo experiencias con otros,
02:15conocimientos con el otro también.
02:17¿Cómo fue hoy día hacer un testimonio en esta jornada de testimonios de Sostenibilidad?
02:23Bueno, nervios, pero no, fue muy lindo.
02:30Está bueno poder demostrar con pruebas el trabajo que uno viene haciendo
02:38y decir es posible hacer agroecología, es posible vivir de esta forma,
02:44es rentable y dejar en claro que no es una moda, es una filosofía de vida
02:50y entonces venir acá y poder mostrar eso, justamente lo que veníamos haciendo
02:56y lo que pensamos de ello fue algo muy lindo
03:00y más saber que compartís esta misma ideología con los demás desertantes.
03:06Es decir, que no estamos en el camino equivocado.
03:10Esta es una producción que viene, sería libre de pesticidas.
03:17Nosotros hace unos cuantos años que venimos trabajando
03:22en la no colocación de ningún tipo de sintéticos,
03:26sean fungicidas, insecticidas, herbicidas
03:31y bueno, estamos generando de esta manera una hierba distinta
03:36con mejor sabor, con mayor fuerza.
03:43Al no tener enfermedades, entonces la planta crece y se desarrolla mucho mejor.
03:50Los herbales están en San Francisco, Albapose
03:55y la producción se procesa en Villa Bonita, Campo Ramón,
04:01en los establecimientos de la familia Frey.
04:05Tenemos dos productos que serían la hierba tradicional,
04:08la hierba libre de polvo, que es una versión que estamos sacando ahora
04:13y las cápsulas compatibles con las máquinas Nespresso.
04:20¿Ustedes tienen la certificación que es necesaria para esta aprobación
04:25para producir hierba orgánica?
04:28No, todavía no, estamos en el proceso.
04:31Es un camino de bastante tiempo, no es de un día para el otro,
04:37pero estamos en el proceso, ya lo vamos a lograr.
04:41Coméntenos un poco sobre esta hierba en cápsula
04:45que se proyecta que sea también un posible sustituto del café.
04:51Yo no diría posible sustituto, nosotros no vamos a competir con el café,
04:56nosotros vamos a acompañar con una forma diferencial
05:00o vamos a consumir o vamos a compartir en realidad la máquina, la Nespresso.
05:05Pero no vamos a competir, vamos a compartir.
05:08Y estamos introduciendo un producto único en el mundo,
05:12no existe, una infusión de terbamate con 3 gramos de hoja libre de polvo.
05:20O sea que ese es el concepto.
05:23¿Cuál es la proyección que tienen de este producto?
05:27Indiscutiblemente no es para un mercado de consumo masivo,
05:33es para un mercado de medio-alto, el que consume cápsulas de café
05:38y además es muy energizante, todas las propiedades de la hierba
05:43están en 3 gramos y en 12 segundos.
05:46Que eso es lo bueno, digamos, de ser express.
05:49¿Cómo se describiría la sensación de tomar esta?
05:52¿Es como tomar un mate pero en forma de infusión?
05:56Exactamente, o sea no es un mate cocido, es una infusión de terbamate.
06:02La diferencia es que esto no tiene cabo, no tiene polvo
06:09y es un producto que tiene toda la energía propia del producto,
06:18tiene cafeína, tiene antioxidantes, o sea es un producto diferencial.
06:27¿Este producto ya está a la venta en el mercado?
06:29Sí, ya está en la venta, nosotros presentamos,
06:33gracias al Ministerio de Industria que nos ha apoyado
06:37para estar en la feria Caminos y Sabores
06:41y quiero agradecer al equipo porque realmente tienen un equipo distintivo
06:47y bueno, ahí hicimos la presentación, el lanzamiento del producto
06:52y bueno, hoy estamos en Multi Express, en Multi Service,
06:57en Fátima Express, en Supermercados Kerbs, en Tierra Colorada,
07:02en Mate Bar en Iguazú, en todos los aeropuertos,
07:06o sea ya estamos a través de ADEMI que también es una buena herramienta
07:12para los que recién empezamos en el mundo de las ventas.
07:16¿La hierba que se utiliza para producir estos productos
07:19es de una sola plantación o se recauda de varios productores de la zona?
07:24No, no, no, es de nuestros hermanos.
07:27Somos un grupo de pequeños productores que desde los comienzos
07:31apuntamos a sacar un producto diferenciado, libre de productos químicos,
07:35siempre fue nuestro objetivo sacar un producto saludable, sano,
07:39entonces estamos muy agradecidos a la gente del Ministerio,
07:44Martita Ferreyra y su grupo de trabajo que nos fueron a visitar
07:48y estamos en un sistema que se llama Sistema de Certificación Participativa,
07:53donde nosotros los productores somos los que nos tenemos que cuidar entre nosotros
07:57de no utilizar productos químicos en las plantaciones
08:00y de cuidar el producto y el medio ambiente también que es muy importante.
08:04¿Cuántos productores trabajan en la cooperativa?
08:06Nosotros somos un grupo de 118 pequeños productores,
08:09de los cuales no todos son socioactivos, al 50% son socioactivos
08:14por cuestiones económicas que no podemos comprarle a todos el producto,
08:19pero cada año estamos avanzando más, también estamos incorporando ahora
08:23productores que sabemos que están en la misma línea de lo agroecológico,
08:27que son vecinos, gente que es trabajadora, que sabemos que trabajan bien la tierra,
08:33también la estamos recibiendo porque nosotros logramos hace poco
08:38algo muy importante porque ya hace más o menos 7, 8 años atrás
08:42que logramos construir un secadero de yerba mate para secar nuestra yerba
08:47y tenemos un depósito donde se estaciona la yerba de forma natural
08:51pero nos faltaba el molino porque dependíamos de otra empresa que nos prestaba el servicio
08:56así que de a poquito fuimos construyendo un molino
09:00y hoy en día estamos moliendo nosotros mismos la yerba
09:04creo que es algo muy importante que también estamos generando fuente de trabajo
09:07porque todo el sistema de empaquetado, de etiquetado
09:10le damos a las mujeres del pueblo, estamos generando fuente de trabajo
09:13hacemos todo en forma manual, artesanal, el empaquetado de la yerba
09:17o sea que estamos dando trabajo al sector femenino
09:21que la verdad que hace falta trabajo, falta mano de obra
09:24entonces creamos una fuente de trabajo en nuestro municipio
09:28¿Cuáles son los beneficios para los productores de producir yerba orgánica?
09:33Yo pienso que el principal beneficio
09:37es que nosotros tenemos nuestra familia
09:42nosotros consumimos nuestro producto también
09:45entonces lo que nosotros elaboramos sabemos que estamos consumiendo un producto sano, natural
09:50libre de productos químicos
09:52y cuidamos también todo lo relacionado al medio ambiente
09:56las vertientes de agua
09:58porque vos sabés que los productos químicos terminan contaminando
10:03los arroyos contaminan y todos los problemas climáticos que tenemos
10:06a causa también de los malos trabajos que se hicieron
10:09creo que en todo el planeta, ¿no?
10:11¿Este molino que nos mencionabas ayudó a que tengan la certificación
10:15ya que puede procesarse exclusivamente yerba orgánica?
10:21No, no es que nos ayudó
10:23sino que nosotros como productores
10:26tenemos un grupo de productores que estamos en ese sistema de certificación
10:30somos los que cuidamos de no utilizar productos químicos
10:33y entre nosotros nos visitamos, ¿no es cierto?
10:36para que todos hagamos las cosas bien
10:39el molino lo que hace es cuidar la calidad, digamos
10:43nosotros mismos cuidamos que se elabore una yerba bien molida
10:47que no haya mucho palo, mucho polvo
10:49entonces todas esas cosas
10:51y como te dije, lo importante es que generamos una fuente de trabajo
10:54en nuestro municipio que realmente hace falta
10:58con todos los problemas económicos que tenemos en el país
11:00creo que estas son las cositas que se tendrían que hacer
11:03por varios lugares en la provincia y en el país, ¿no es cierto?
11:06¿Cuáles productos se realizan en la cooperativa?
11:09Bueno, nosotros estamos por ahora teniendo
11:12la yerba mate, digamos, tradicional
11:17ahora estamos por sacar una yerba mate compuesta
11:20con manzanilla, con otros productos
11:22y también tenemos productores apícolas
11:24producimos miel de abeja también
11:27entonces es una manera de incentivar también
11:30a la diversificación de la producción
11:32entonces estamos incentivando a cultivar manzanilla
11:35otros productos para hacer yerba compuesta también
11:37Justamente yo iba a preguntar si esta yerba compuesta
11:40también era con productos de los mismos productores de la región
11:43Exactamente, la idea es que los socios de la cooperativa
11:46incentivarles que no solamente la yerba mate
11:49sino que puedan producir otros productos
11:51para hacer una yerba compuesta que tiene mucha aceptación
11:55Hay un estudio de mercado y hay aceptación de la yerba compuesta también
11:58¿La miel también es un producto orgánico?
12:02Es un producto agroecológico, está en la misma línea
12:08¿Y la fuente de trabajo de las abejas también sería
12:12esta diversificación de plantas que tienen manzanilla
12:16y todas las demás flores que pueden ayudar a eso?
12:19Por eso, eso es muy importante
12:21Nosotros también trabajamos en conjunto con una cooperativa
12:25que se llama FECOAPI, que son de San Pedro, Provincia de Buenos Aires
12:28Ellos producen en la isla, viste que en el delta del río Paraná
12:31hay una isla, entonces hacemos un intercambio también
12:34le damos yerba, ellos nos dan miel
12:36y ellos hacen todo ese producto también en forma
12:38toda esa zona del delta es una zona que se produce una miel natural
12:43entonces tenemos nuestro productor y allá también produce
12:46y ellos también comercializan nuestra yerba en esa zona
12:49así que hacemos un intercambio también
12:51Más allá de ese intercambio que hacen, ¿dónde
12:54implantan el producto? ¿Dónde venden?
12:57Bueno, mira, gracias a Dios estamos llegando a distintos puntos del país
13:01Hace poco empezamos a trabajar con gente de la ruta La Lloramate
13:06Sabes que acá hay un grupo de productores que estamos
13:10dentro de la ruta La Lloramate
13:12Esta ruta nos hace llegar a distintos lugares del país
13:16y en el exterior
13:18Nosotros ya tenemos una pequeña, digamos
13:23Hicimos ya algunas pequeñas exportaciones
13:27Logramos mandar yerba a México
13:29a Francia
13:31y estamos mandando unas muestras a Japón
13:33a través de una cooperativa de exportadores
13:35que están en Buenos Aires que nos están ayudando
13:37a hacer todos los trámites para poder exportar
13:39Así que de a poquito estamos haciendo conocer el producto
13:42Eso es lo que por ahí recalco en las reuniones
13:44que sería muy importante
13:46que el ININ, que es la provincia de Misiones
13:48nos ayude a tratar de cada vez hacer conocer más
13:51La Lloramate en otros países
13:53Eso va a generar que toda la sobreproducción
13:56que ahora el problema que tenemos
13:58que empezaron a bajar los precios
14:00Eso va a hacer que si otros países
14:02cada vez consumen más Lloramate
14:04automáticamente se van a nivelar los precios
14:06Por eso me parece que es importante
14:08que hagamos conocer nuestro producto a madre
14:10en la provincia
14:12y hacer consumir y demostrarle a la gente
14:14todos los beneficios que tiene La Lloramate
14:16Eso para mí es muy importante
14:18que conozcan en otros países