Chef Jean-Nours
  • il y a 2 mois
Ingrédients :
- 400 ml de crème à 30%
- 4 feuilles de gélatine
- 2 citrons
- 2 cuillère à soupe de sirop d'érable (ou miel ou sucre)
- 1 peu d'eau
- 4 heures minimum au frais
Transcription
00:00Les amis aujourd'hui, nouvelle recette, on prépare de délicieuses panna cotta au citron.
00:05Alors là Hikamone toi ? Ouais ?
00:07Bon première étape de la recette, on vient mettre 400 ml de crème dans une casserole.
00:11Oui parce que forcément si tu le mets à côté, ça va bien moins fonctionner.
00:14On vient râper un citron lavé, non traité, avec une râpe.
00:17Et une fois que c'est fait, elle est d'une petite passoire, on va venir tout simplement y presser un jus de citron.
00:22On ajoute une bonne cuillère à soupe de sirop d'érable ou de miel, voire de sucre.
00:26Et là j'ai envie de dire, ouais ? Ah non, je voulais dire tu mélanges.
00:29Et tu mets ça en chauffe, faut que ça monte à ébullition. Let's go !
00:32D'ailleurs pendant que ça chauffe, on a une étape à réaliser, c'est-à-dire qu'on va prendre 4 feuilles de gélatine.
00:36Euh non ça, ça fait 5. On va mettre tout simplement à tremper dans de l'eau.
00:39D'ailleurs n'hésite pas à faire un petit rire diabolique, histoire que ça chauffe plus vite.
00:43Et une fois que c'est chaud, tu viens presser ta gélatine pour retirer l'eau.
00:45Et tu mets ça dans la préparation.
00:47Et là tu reportes la préparation légèrement à ébullition.
00:49Et ensuite tu viens verser ça dans tes verres.
00:51Et une fois que c'est fait, bah tu filmes.
00:53Et tu vas réserver ça au frigo, 3-4 heures minimum. Ouais.
00:56Et pendant que c'est au frigo, ça nous laisse le temps de préparer des petits citrons confits.
00:59Qu'on va venir mettre dessus avec un petit sirop.
01:01Ça c'est bon.
01:02Donc pour ça, rien de bien compliqué, tu zestes des citrons.
01:04Que tu mets dans une casserole.
01:06Tu mets le jus de citron de ce citron.
01:08Ça fait beaucoup de citron.
01:09Un petit peu d'eau.
01:10On ajoute une bonne cuillère à soupe de sirop d'érable ou de miel, voire de sucre.
01:13Et là tu vas venir tout simplement chauffer jusqu'à ce que ça épaississe.
01:16Et que tes citrons soient bien confits.
01:18Et pendant que ça chauffe, tu t'abonnes, tu likes. Ouais.
01:21Le frigo me dit actuellement que les verrines sont prêtes.
01:23Donc on va passer au dressage.
01:25Donc pour ça, rien de compliqué, tu récupères tes verrines.
01:27Tu retires le film plastique.
01:28Et là tu viens verser tes petits citrons confits.
01:30Avec le petit sirop.
01:31Et là, bah contemple et déguste.
01:33Ouais.
01:36Allez, direction le gosier.
01:39C'est une dinguerie.
01:41Je kiffe la panna cotta.
01:43D'ailleurs, n'hésitez pas à proposer des recettes dans l'espace commentaire.
01:45Et je choisirai celle qui ressortira le plus pour la prochaine vidéo.
01:47Et like et abonne-toi.
01:49Et à bientôt. Ouais. Ciao.