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00:00J'ai appris comment utiliser des poêles en inox.
00:02Avant, j'utilisais des poêles en téflon,
00:04comme beaucoup,
00:05car cuisiner avec ce genre de poêles,
00:07ça m'a toujours paru compliqué.
00:09Je voulais faire cuire de la viande, des oeufs ou du poisson,
00:11et ça collait.
00:12Mais il y a une technique.
00:14Les poêles en inox,
00:15c'est plus sain que les poêles en téflon.
00:17Les poêles en téflon sont connues pour être cancérogènes.
00:20En plus, elles ne durent pas longtemps,
00:21elles s'abîment vite,
00:22alors que les poêles en inox,
00:23tu peux les garder à vie.
00:25Il va falloir chauffer puissamment la casserole.
00:27Si tes aliments collent,
00:29c'est parce que, bien souvent,
00:31ta poêle n'est pas assez chaude.
00:33Pour être certain que ta poêle est assez chaude,
00:35à température optimale,
00:36il faut que tu utilises un fond d'eau.
00:39Et là, regarde,
00:40l'eau boue,
00:42elle reste compacte,
00:43puis s'évapore.
00:44Ça, ça signifie que la casserole n'est pas assez chaude.
00:46Là, je refais le test.
00:50Et là, regarde ce qui se passe.
00:51Les bulles,
00:52les gouttes d'eau sont diffuses,
00:54elles dansent sur le fond de la casserole,
00:56et finissent d'ailleurs par s'assembler.
00:58Là, ça veut dire que la casserole est à bonne température.
01:00Et là, tu vas pouvoir mettre ta graisse.
01:02Allez, un petit peu de gras.
01:03Bon, là, j'en ai mis trop.
01:04Le mieux, c'est d'utiliser des sprays pour huile de cuisine.
01:06Je t'ai mis le lien dans ma bio.
01:07Voilà, je vais pouvoir cuire mon oeuf.
01:13Là, il est important de bien laisser l'oeuf se solidifier
01:16ou la viande cuire en dessous,
01:18ou le poisson cuire en dessous,
01:20avant de pouvoir le déplacer.
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01:25Le lien est également dans ma bio.