Découverte du restaurant Enishi

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00:00Vous connaissez sans doute déjà le chef Toshiro Fujii.

00:03Durant tout le mois de septembre, il transforme son restaurant Enishi situé à Waterloo en un izakaya,

00:09une sorte de brasserie japonaise traditionnelle où la cuisine est proposée à un prix abordable.

00:15Pour l'heure, le chef troque donc ses assiettes gastronomiques au profit d'un menu plus convivial

00:20et plus abordable dans l'esprit d'un izakaya.

00:24On retrouve au menu sashimi, onigiri, ramen, gyoza et autres tempuras à partager,

00:29à des prix oscillants de 4 à 35 euros pour les sashimi par exemple,

00:34un prix un peu plus élevé mais qui s'explique notamment par la qualité du poisson.

00:38Le porc pané et le ramen aux crevettes qui suivent ces petites entrées sont eux aussi complètement validés.

00:45Côté boissons, l'indétrônable sake fera tourner la tête des plus téméraires

00:49lorsque nous opterons de notre côté pour un cocktail original à l'alcool de prune.

00:55Pour terminer, la crème brûlée au thé verre fumé ojicha vient apporter la douce note sucrée

01:00à cette fin de repas tout en équilibre et subtilité.

01:04L'occasion jamais d'aller découvrir ou redécouvrir la cuisine d'un chef

01:07qu'on espère bientôt auréoler d'une étoile.