• 3个月前
文字稿
00:00打開雪櫃 打開雪櫃
00:09The fridge is the fridge of your family
00:13I love my fridge
00:15早晨小高
00:18好 今日嘅tips第一個
00:20三十萬一百日
00:22不如大家家庭觀眾都一齊估下
00:25光機
00:27係咪呢個係發明家佢想係製造一個時光機
00:31但係我哋可以穿越嘅
00:33一個旅程呢就一百日就三十萬
00:35嘩咁都抵喎
00:37跟住就無啲咁離巷離巷
00:39係咪好吸引呢件事
00:41好啦 今日我哋去呢個地方
00:44三十萬嘅一百日嘅地方
00:52今日而家時間都上早呀
00:55所以未見到走廊有咁嘅人
00:57好企理喎呢個門口
00:59入去啦
01:08突然間有個入廟嘅感覺呀
01:10好靚呀呢度
01:12我而家身處係一個公屋
01:14但係嘩你睇下呢度
01:16嘩超級靚呀
01:18好似去咗京都嗰啲呢
01:20酒店咁樣
01:22嘩你睇下
01:25呢度係咪博物館嚟㗎
01:27點解咁嘅
01:29嘩超鍾意呢啲
01:31呢啲會唔會郁啲都幾十萬㗎
01:33三十萬係咪就係呢啲
01:35好呢個就雪櫃啦
01:37雪櫃都好有型呀黑色
01:39嘩呢個日文㗎喎
01:41咁呢個真係日本人呀呢屋主
01:43我唔識講日文㗎喎
01:45好我睇下佢個
01:47會唔會有好多魚生呀
01:49好
01:54果然係日本式嘅雪櫃
01:56嘩你睇下全部嘢都有標籤㗎
01:58好犀利
02:00呢個就係我夢想中嘅雪櫃
02:02你睇下
02:04全部嘢呢都寫晒名㗎
02:06好勁呀
02:08呢個係嗰啲蟲蛹類嘅
02:10嘩你睇下呢啲
02:12我唔知呢個咩嚟㗎一陣返問下佢先
02:14全部係寫晒十一零九
02:16係咪真係九月同十一月咁嘅意思
02:18我覺得咁少嘢應該係
02:20係咪兩公婆住呢
02:22即係睇佢一定會煮嘢啦
02:24你睇下呢啲咁講究仲煮埋啲撩撚嘅嘢嘅
02:26所有嘢都係日本嘅
02:28日本蛋呀
02:30睇下呢個咩嚟嘅呢
02:32呢個又係一啲浸咗嘅一啲蛋
02:34佢真係好鍾意食蛋喎
02:36北海道帶子啦
02:38呢個好似好正咁喎
02:40我都想試下喎起碼
02:42陣間睇下叫佢煮吓畀我食啲
02:44或者我自己攞嚟煮
02:48Hello
02:50Hello
02:52我唔會呀
02:54Thank you
02:56我叫阿Pete
02:58你好你好
03:00阿Pete佢係一個古道具收藏家
03:02佢將佢屋企裝修到好似一個博物館咁樣
03:04而佢對日本嘅歷史文化
03:06療癒指掌
03:08對食物亦好有研究
03:10阿Pete呀
03:12我見你啲menu全部都係日文咁
03:14你係識日文嘅
03:16都識嘅
03:18咁點解你無端會識日文
03:20同埋我見你屋企呢
03:22全部都係一啲好古舊嘅日本嘅一啲
03:24手工藝啦
03:26你係收藏家嚟㗎
03:28因為都係日本又讀過設計啦
03:30跟住又讀過Fine Arts嘅
03:32本身又係又收藏古美術
03:34咁我阿姨又係古美術學家嚟嘅
03:36咁我就研究歷史呀文化嘅嘢
03:38古美術呀
03:40咩係古美術
03:42有少少似古道具
03:44就係啲文藝運動多嘅嘢啦
03:46就係講多過一百年以上
03:48而係全部經人手處理嘅
03:50而係有啲工藝性
03:52比較重嘅一啲作品
03:54咁就專研究入面嘅歷史文化嘅嘢嘅人
03:56江戶年代又有啦
03:58大正年份就有
04:00外來文化嘅影響
04:02咁又會好多西式文化
04:04咁每一個時期都會有個特色囉
04:06咁我就每樣時期收藏
04:08又按時期就研究佢啲細節呀
04:10咁反而大正後期
04:12到昭和初期就呢個季就係囉
04:14咁好多時呢佢哋有啲叫扭面啦
04:16咁呀啲細節呢就比較
04:18冇咁多木紋嘅因為開始用啲
04:20大量生產嘅木材呢
04:22呢個櫃就係當時嗰個櫃定係
04:24你係模仿嗰陣時
04:26佢自己再做呢個係當時嘅櫃
04:28又就自己再改裝同修復嘅
04:30咁呀原本因為上咗漆嘅
04:32咁呀日本呢有一種叫做洗漆法
04:34分重洗同淺洗嘅
04:36咁呀呢個呢就係重洗
04:38重洗咗呢你會發現
04:40變返原本個木嘅顏色嘅
04:42咁就冇咗嗰種油份喺面度
04:44咁入面有啲細節呢
04:46都係我哋自己有做修復嘅
04:48咁呀譬如呢個啦御心井嘅茶碗啦
04:50咁呀有陣時我會做金箕
04:52嚟修復嘅你會唔會煮隻飯
04:54咁樣隨手就攞完咁樣
04:56呢啲全部好用嘅咁呀呢啲就
04:58大約係一七幾幾年嘅
05:00咁呀係江戶年代嘅
05:02呢個又好特別喎
05:04呢個就現代嘅
05:06咁呀佢叫中根樂咁呀有啲啦
05:08我攞出嚟睇下
05:11呢個好靚呀你呢個賣唔賣㗎
05:13呢個都有賣嘅
05:14呢個賣唔賣嘅直頭
05:15呢個賣嘅
05:16吓真係呀好呀一陣你俾個折我啦
05:18我自己都曾經
05:20諗住去學嘅
05:22但係呢經過我
05:24Study呢即係閒閒地
05:26即係你整個茶壺整個嘴呢
05:28閒閒地整得靚呢你起碼都
05:30學十零廿年啦咁樣
05:32跟住我聽完之後我有啲咬咬地
05:34跟住我就放棄咗我都係買算啦
05:36因為而家我要再去花
05:38十零廿年去做一個手衛我驚我搞唔掂
05:40呢啲留返畀你搞啦
05:42咁好啦
05:44突然之間有一個比較
05:46現代少少嘅但都算
05:48古董嚟㗎嘛呢個
05:50佢都1967年80出嘅一個
05:52黑膠機嚟嘅
05:54即係呢部機係1960年
05:56我記得係1960至1970年咁上下
05:58因為呢全部用汽車噴漆
06:00翻新咗嘅咁睇落去就會
06:02新少少好新正喎
06:04全間屋都係
06:06你自己做㗎喇
06:08好犀利呀真係
06:10呢啲手工好好喎
06:12可以慢慢整囉咁就整咗100日左右嘅
06:14原來嗰100日
06:16就係呢度嚟嘅
06:18咁你即係嗰30萬佢畀個貼士
06:2030萬100日即係而家呢度
06:22就全部整咗30萬
06:24連埋家具30萬囉
06:28呢個我又好鍾意㗎
06:30呢個係康版嚟嘅其實
06:32咁呢個係啲茶室嗰陣時擺喺茶室
06:34個側邊嗰啲木框度嘅
06:36咁返嚟呢一幅呢就係
06:38江戶年代
06:40奸野洲籍嘅一幅畫啦
06:42咁係登富士山圖嚟嘅
06:44咁其實原本呢已經退咗顏色㗎啦
06:46咁我就用礦物顏料再重新
06:48上咗顏色
06:50我市儈啲問啦呢幅畫值幾多錢
06:52呢幅唔知值幾多錢
06:54但係江戶年代嘅畫少啲嘅
06:56依家係
06:58呢個又介紹下一入嚟就
07:00見到呢個啦呢個就寫住無一物嘅
07:02咁係個日本朋友送畀我嘅
07:04咁因為我儲咗有成七千幾隻
07:06都係啲古家具呀係乜嘢嘅
07:08咁佢就話咁不如就送呢幅畫
07:10俾我講俾我聽其實每一樣嘢
07:12都有意義嘅
07:14而個意義呢就係我自己去搵
07:16所以無一物呢就冇咗個原本嘅意義
07:18而我俾意義落去咁樣嘅
07:20個物質其實唔係話真係好重要
07:22係佢背後
07:24你去尋找嗰樣嘢尋找
07:26嗰樣嘢嘅過程就尋找返自己
07:28係然後你消化咗再
07:30再介紹畀返啲客人
07:32咁樣因為如果你淨係
07:34賣嗰樣嘢就變咗冇咗
07:36古道具嘅意義
07:38就變咗係商業
07:40係呀
07:42真係好靚
07:44真係每一樣嘢呢
07:46即係你入到嚟呢間屋企呢
07:48真係好似去咗日本咁樣
07:54呢個係
07:56都係港狗㗎啦
07:58呢個係焙茶嚟嘅
08:00佢係淺焙嘅焙茶
08:02我搵咗井上茶寮嘅茶品
08:04佢係11月到12月飲
08:06但係呢段時間飲呢
08:08其實個香味都好適合嘅
08:10好香呀
08:12我見你即係所有嘢都咁港狗
08:14即係每一樣嘢真係一絲不苟
08:16同埋咁有研究呢
08:18點解我同你嗰個時間線好似唔同咁樣
08:20你係咪真係返咗時光機
08:22好似好多時間可以去慢慢
08:24鑽研啲嘢
08:26你個節奏係點樣嘅呢
08:28因為自己訓得好少嘅
08:30咁多年都係訓兩至三個鐘
08:32真係
08:34咁就睇書啦
08:36有時做工藝啦
08:38寫論文啦
08:40同啲日本人研究嘢
08:42咁點解無端端喺日本又會返咗嚟香港
08:44因為媽媽過身啦
08:46咁我就當係一個紀念形式去開咗間孤獨嘅屋嘅
08:48有時又會
08:50自己又鍾意畫畫啦
08:52頭先又有修復啲畫啦
08:54畫下屋企人嘅畫嘅
08:56佢話間中畫下
08:58已經係畫到咁
09:00係
09:02即係你媽咪啦經歷病啦
09:04跟住過身啦
09:06同埋你有你以前咁工作狂
09:08咁執著嘅一啲嘢
09:10到而家好似生活得好自在
09:12其實你中間你係對呢件事
09:14嗰樣嘢點樣去影響到你
09:16屋企人就反而
09:18比較實無少少嘅人嚟嘅
09:20教到我要勤力啲
09:22對你已經好勤力
09:24屋企人仲勤力過
09:26嗰種勤力係好調理嘅
09:28反而就學到
09:30我媽係好整齊好調理
09:32去處理嘢
09:34我媽就教我煮餸
09:36會教到我點樣去調味
09:38同埋理解擺碟
09:40都係屋企人教
09:42不如你煮餐
09:44畀我食啦好唔好
09:46阿Pete就係
09:48我最心儀嘅一類人
09:50尤其係好鍾意一種人
09:52係可以用自己隻手
09:54就已經可以自給自足
09:56譬如話畫家
09:58雕塑家插花
10:00估唔到阿Pete原來都係雜於一身
10:06我哋今日整
10:08午餐啦
10:10我就用粥皮
10:12醃咗個酒拍白味真魚嘅
10:14你咁多日本朋友
10:16係香港有好多日本朋友
10:18通常都係會係自己喺屋企煮飯
10:20多數都係嘅
10:22以前試過喺日本住
10:24有啲婆婆早上六點起身
10:26因為七點返工
10:28早過你兩個鐘起身
10:30煮畀你都試過
10:32呢度就會擺上去
10:34呢個係一個土鍋
10:36佢係用咗二十年個土土
10:38擺咗喺個石室入面
10:40咁佢個土土收縮咗
10:42咁佢再做呢個土鍋
10:44其實呢個就三十年到
10:46我最鍾意食呢個
10:48呢個係咩櫻花蝦
10:50呢個櫻花蝦
10:52跟住有個叫乸咩歌
10:54就係啲乾燥嘅菇
10:56你啱啱落咗啲乜嘢落去
10:58啱啱落咗一個就係個醬汁
11:00自己溝咗個醬汁嘅
11:02呢個就係啱啱我睇到
11:04我驚唔記得
11:06係咪即係食飯嗰陣時要凍
11:08咁樣凍喺度
11:10呢個係松茸高湯魚豆腐
11:12就拍白味真
11:14白味真即沙文魚土鍋燉飯
11:16你睇下
11:18真係材料係呢度
11:20煮飯係呢度
11:22土鍋文化
11:24真係大開眼界
11:26大開雪櫃
11:28大開雪櫃
11:30大開雪櫃
11:32大開雪櫃
11:34大開雪櫃
11:36大開雪櫃
11:38今日整咗個咁豐富嘅
11:40土鍋燉飯
11:42今日整呢個
11:44法式龍蝦芝士烏冬
11:46法式龍蝦芝士烏冬
11:48點解我會整呢個呢
11:50啱啱入嚟嗰陣時
11:52聽到你話日本有個時期
11:541912年嗰陣時
11:56有個和洋切蔥嘅
11:58大正時期
12:00大正時期有一個咁樣嘅現象
12:02今日就cross over咗和洋切蔥
12:04今日就cross over咗和洋切蔥
12:06做呢個法式嘅龍蝦
12:08加埋呢個日式嘅烏冬
12:10先切咗呢個龍蝦先
12:12將佢起殼
12:14咁樣面又剪底又剪
12:16咁我就好容易就可以切咗個
12:18龍蝦殼出嚟嘅
12:20咁呢個殼我又擺喺度
12:22同埋連埋蝦頭就攞去焗嘅
12:24咁焗香佢之後就可以
12:26用嚟煮個湯
12:28咁我哋就220度
12:30焗15分鐘
12:32好啦啱啱我哋起咗個龍蝦
12:34我哋就搵一個牛油
12:36煎香佢
12:38落少少鹽同埋黑椒
12:40鹽啦
12:42咁我就包落去
12:44輕輕咁煎唔好煎到過濃
12:48你之前有講話會煮飯畀屋企人食
12:50咁都係煮啲乜嘢呢
12:52中餐多嘅反而
12:54中餐?係呀間中囉
12:56間中會有老伯一個人食飯嘅
12:58有時我阿哥阿侄仔都有嚟過幾次嘅
13:00你侄仔幾多歲啊
13:02侄仔兩歲幾
13:04會唔會一聽打爛嘢啊驚唔驚啊
13:06真乖
13:08好啦我哋煎完個龍蝦呢
13:10我哋就切啦
13:12跟住一間就擺返上面咁就好靚㗎啦
13:16你睇到裏面呢都係少少生生地
13:18唔好over cook
13:20如果唔係就會好硬㗎啦啲龍蝦
13:24好啦我哋而家就整呢個龍蝦湯嘅部分啦
13:26咁我哋落啲油落去先
13:28咁我哋依然都係會用到牛油嘅
13:30但我哋落咗油先
13:32如果唔係呢就咁落牛油呢
13:34個牛油會容易燶啊
13:36洋蔥
13:38好我哋擺埋龍蝦殼落去
13:40好啦而家嚟讚一讚酒先
13:42係啊要聽到呢個聲啊好緊要啊
13:46咁落完個酒之後先落呢個高湯
13:48因為我哋要等個酒精呢
13:50去揮發咗
13:52咁就留返啲酒香
13:54咁呢個等佢慢慢去搖下去之後呢
13:56充滿龍蝦味嘅汁呢
13:58就可以匯返落個烏冬度啦
14:00好啦
14:02剝開啦
14:06咁而家呢就要攞咗啲蝦頭出嚟
14:08咁因為我要落一個茄膏
14:10就去做嗰個湯底嘅
14:14龍蝦就配芝士最啱嘅
14:16咁呢我今日就會用呢隻芝士
14:18呢隻芝士好方便啦
14:20平時屋企都會成日用到啦
14:22因為小朋友可以夾吓麵包啊咁樣啦
14:24咁我就會攞呢個做嗰個龍蝦
14:26嗰個湯底啦
14:28咁就適合你成日
14:30又成日食咁少啊
14:32咁就一餐已經有哂你
14:34主要嘅營養啊
14:36今次用呢隻車打芝士呢
14:38佢係比一般嘅芝士硬身少少
14:40所以呢佢
14:42溶呢係會溶得快啲嘅
14:44所以用嚟煮食就好啱
14:46同埋呢我見你食嘢都咁清淡呢
14:48佢呢隻芝士個鹽粉呢
14:50係會低啲嘅
14:52溫和啲唔會咁濃烈啦
14:54所以用嚟夾煮餸呢其實係好適合嘅
14:56我明白
15:00好啦我哋差唔多到尾聲啦
15:02今日呢就係為你
15:04預備呢個法式芝士龍蝦烏冬嘅
15:08咁以下嘢就等我助手做啦
15:10好啦嚟啦
15:12咁我哋擺完烏冬之後啦
15:14跟住我哋擺龍蝦肉喺面
15:16跟住我哋就再淋返啲汁上去
15:18跟住再擺返幾塊芝士
15:20再攞落去焗一焗
15:22咁就完成啦
15:26嘩
15:32你睇下我哋今餐
15:34好勁啊
15:36土鍋燉飯啦
15:38咁就用咗三文魚啦
15:40跟住頭先講嗰個辣妹哥啦
15:42咁上面會有少少乾蒜粉
15:44咁樣
15:46有冇啲咩禮儀㗎
15:48有冇嘅
15:50不過日本人就講Itadakimasu
15:52咁就食嘅
15:54我唔知我真係要食嗰個
15:56狂心蛋啊
15:58我哋要有禮儀
16:00咁樣一嘢
16:02咁樣一嘢咁樣對落去
16:04咁呢個又點樣整㗎呢呢個
16:06呢個就滾水其實六分鐘左右
16:08反而係個蛋個香味
16:10係好香嘅
16:12點解會咁嘅
16:14因為加咗菇粉呢特別香
16:16因為係維他命K氧基酸多呢
16:18紅色㗎啦
16:21不如我哋試下呢個和洋切蔥啦
16:26芝士好香啊
16:28因為我今次落咗好多芝士啦
16:30因為令到你營養可以豐富啲
16:32你一日食一餐
16:34咁咪一餐已經夠頂㗎啦應該真係
16:36我見你都有好多日本朋友呢
16:38你咪成日都會同佢哋做一啲Crossover
16:40係嘅有陣時會花戲會囉
16:42因為身邊花戲先有啦
16:44咁我就不如試下就合作
16:46然後有啲呢就將自己
16:48或者身邊嘅經歷
16:50然後就變成咗戲物
16:52然後擺出嚟咁講出嚟個故事
16:54就會明顯啲啦
16:56我覺得真係好難得真係香港有一位
16:58咁有靈氣咁有文化修養嘅朋友呢
17:00真係將日本一啲好
17:02深遠嘅文化藝術呢
17:04帶嚟香港呢其實真係多謝你真係
17:06好啦我哋繼續食埋佢啦
17:08肚餓啦
17:10食飽之後阿P仲邀請咗小菊去佢嘅古道具店度
17:12仲介紹咗幾位同佢
17:14志同道合嘅朋友畀小菊認識添
17:16介紹下自己啦
17:18你好你好你好
17:24我啱啱就認識阿P啦
17:26我覺得佢係真係一個好正
17:28講親啲乜嘢呢
17:30全部都係一本字典咁樣嘅
17:32乜嘢都識咁冇嘢難到佢
17:34無論我啲朋友呀或者我啲屋企人
17:36講開阿P呢都會覺得
17:38我最近有個朋友好得意
17:40會用得意嚟形容佢
17:42係呀真係
17:44其實係一個好舒服嘅人
17:46佢都係一個好舒服嘅人
17:48原來佢唔係一個同我距離好遠
17:50原來好多嘢都Share到
17:52或者一啲好普通
17:54可能就算食飯嘅時候
17:56都係一啲好簡單
17:58好舒服嘅方法
18:00而唔好咁多我本身認識嘅
18:02就係好驚好距離
18:04然後每一樣嘢都好講究嘅嘢
18:06識唔識邊個MIRROR呀
18:08知呀知呀
18:10呃唔呃得晒啲名呀
18:12呃唔呃得晒啲名呀
18:14答唔到呀
18:16答多幾個啦
18:18都好㗎啦
18:20有時得閒呢
18:22我會上嚟同佢傾計
18:24好多時一個唔覺意就傾咗三四個鐘
18:26傾啲話題都唔係想像中咁深
18:28一樣都會有
18:30有時聽你講下學車呀
18:32都係日常生活
18:34叼蘋果呀一啲可愛嘅嘢
18:36叼蘋果唔係批蘋果呀大佬
18:38你叼蘋果自己有蘋果要叼出嚟
18:40咁點先
18:42為咗可以追得上阿PETE嘅境界
18:44小菊都忍唔住要出手學下木雕
18:46補下啲內涵同修養
18:48以前咁樣啦
18:50我成日都會屋企有啲陶瓷呀啲雕像嘅
18:52跟住呢有幾次試過呢
18:54我就細個玩呢就擺啲
18:56得意嘅圓形呀
18:58或者唔同嘅波呀乒乓波呀
19:00擺喺個頭頂度跟住就好奇
19:02咁樣好靚喎跟住就
19:04講起點樣為之好靚呢
19:06跟住就對尾嘅嘢
19:08反而多咗追求
19:12咁我媽有陣時就引發到我對
19:14尾學嘅啲理解就會多咗囉
19:16我其實好佩服呀阿姨
19:18由我今日識你
19:20對每一樣嘢呢都真係呢
19:22鑽研到去極致
19:24我諗究竟一個咁樣嘅人佢
19:26從小係有受一啲乜嘢
19:28教育嘅呢或者邊個係你啟蒙
19:30老師呢呢個就肯定係你嘅媽咪啦
19:32係呀係呀
19:34因為我知道你細個嘅時候呢係有
19:36寫障礙嘅你媽咪呢就用一啲
19:38好獨特嘅方法呢去啟發
19:40到你即係譬如好似你啱啱所講嘅
19:42就算一個雕像上面
19:44有個蘋果你媽咪佢係會
19:46問你究竟呢個雕像
19:48上面個蘋果你覺得有啲乜嘢
19:50靚呀靚對你嚟講
19:52點樣影響你呀每一樣嘢就算
19:54你揸住呢個蘋果又好就算
19:56嗰個幾價值不菲嗰個古董
19:58都好其實如果你唔去
20:00給予佢一個故事一個生命呢
20:02其實呢樣嘢真係冇意義係呀
20:04我都好好佩服阿姨
20:06真係係呀
20:12我初時呢入到阿Pete
20:14屋企或者去到阿Pete個古道具屋
20:16嗰啲shopping嗰啲心態又
20:18嚟啦樣樣嘢都好靚樣樣嘢都要買
20:20咁有陣時呢係會唔小心
20:22整跌佢啲嘢呀或者
20:24大家唔小心氹到佢啲嘢呢阿Pete
20:26永遠都係唔緊要㗎冇嘢㗎ok㗎咁
20:28我心諗下ok1602年
20:30咁我球嘢一陣跌到
20:32但係我今日真係好體驗得到阿Pete
20:34無一物嗰樣嘢理解完
20:36去研究完其實佢就係擺到
20:38嘅一樣嘢囉咁所以對於
20:40我嚟講阿Pete係一個
20:42真正嘅藝術家
20:54煮飯剩低嘅蝦頭同蝦殼
20:56喺我眼中都係食材嚟㗎
20:58我平時呢就會用佢地
21:00搵湯啦仲有呀煲完湯嘅
21:02瘦肉可以用嚟做肉醬
21:04而剩低嘅冷飯除咗用嚟炒飯之外
21:06仲可以用嚟做米餅添
21:08剩低嘅餸菜改變一下
21:10烹調嘅方式又會變成一道新嘅菜式
21:12一齊嚟做識食廚神啦
21:26我哋食飯先啦
21:28辛苦啦
21:30個演員真係佢會有轉化咗呢
21:32咁又覺得有人工㗎嘛
21:34咁咪cut咗佢
21:36有人工就有啦
21:38食飽先有力氣繼續發夢
21:40嗰樣嘢好食唔係就係
21:42我都好食係尊重個食物囉
21:44只要自己去堅守自己
21:46拿住自己愛嗰樣嘢係一定會有回報
21:48我覺得
21:50打開你雪櫃
21:52明晚十一點ViuTV