Pase en vivo - Feria del Jocote
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00:00Yo les llevo una bolsita, Jenny, buenos días y buenos días a toda la gente que nos sigue a través de la señal de Canal 13.
00:05Jenny, ¿usted sabe cuántas formas hay de comer jocote?
00:11Bueno, a mí me gustan con sal, que no me escuchen los médicos.
00:17Me gusta comérmelo con sal y en miel.
00:22¿Y usted prefiere comer jocote maduro, como el que yo me estoy comiendo, o jocote verde?
00:29No, me gustan más verdes o pintoncitos, pero así tan maduro como el suyo, no.
00:34Para que lo tomen en cuenta los que me va a traer.
00:38Ok, yo prefiero el jocote maduro.
00:42Y ya le voy a contar a la gente dónde estoy, perdón por estar comiendo, pero es que tenía demasiado antojo.
00:47El jocote ya maduro es como muy refrescante.
00:51Es dulce, pero es muy refrescante.
00:54Y por eso, perdón porque estoy comiendo, de verdad.
00:58Yo dije, voy a empezar a comer hoy jocotes.
01:01Nos encontramos, señora y señor, en este momento en Vuelta de Jorco de Acerrí.
01:07Donde se realiza, desde el fin de semana pasado, la Feria Nacional del Jocote 2024.
01:13Y este fin de semana concluye.
01:15Por eso nosotros teníamos que venirnos para extenderles la última invitación.
01:20Porque el 15 de septiembre es el último día en el que la gente, el público costarricense va a poder disfrutar de las delicias del jocote como fruta, como tal.
01:30Y también algunos derivados.
01:32Porque más adelante, en los diferentes pases que vamos a tener, vamos a estar conversando con productores de jocotes que hacen también chile, para comer chile, de jocote.
01:45O crema, como estas cremadas irlandesas, pero de jocote.
01:50También hay un puesto de hamburguesas que no son hamburguesas de torta, sino que son hamburguesas de corte de carne que llevan salsa de jocote.
02:02Entonces, tienen hasta para tirar para arriba jocote.
02:05Y jocote maduro y jocote verde.
02:07Por supuesto, como el que tenemos aquí, en este primer puesto en que ustedes se van a encontrar.
02:11Bueno, o por lo menos hoy, porque luego me dijeron, no.
02:14Antolín está allá, pero unas mañanas aprovecha para venirse para el puesto afuera, que es propiamente en la carretera.
02:21Orlando, ¿verdad?
02:22Perdón por decirle Antolín, pero el nombre completo, perdón.
02:25Bueno, gracias.
02:26Muchísimas gracias por la oportunidad.
02:28Sí, mi nombre es Orlando Badilla.
02:30Bueno, llamado como Antolín.
02:31Yo tuve la dicha, gracias a Dios, de trabajar en algunos programas de televisión también.
02:35Exactamente.
02:36Fue protagonista de programas de televisión que fueron transmitidos a través de la señal de Canal 13.
02:41Y hoy nos lo encontramos con la camiseta puesta de jocotero.
02:45No sé si se le dice así, productor de jocote.
02:48No, bueno.
02:49Comercializador.
02:50Comercializador, sí, sí.
02:51Más que todo, bueno, le ayuda aquí al compañero.
02:53Esto, bueno, él y yo tenemos...
02:55Es el productor.
02:56Ese es el productor.
02:57Tenemos una amistad.
02:58Entonces, debido a eso, vengo a ayudarle, ¿verdad?
03:00Yo le voy a hacer preguntas de jocote, no importa.
03:02Claro que sí.
03:03Lo que se pueda contestar.
03:04Es que me estaba preguntando antes, dudas, perdón, que solo tengo este micrófono.
03:08En relación al jocote.
03:10Y yo decía, a mí me gusta el jocote maduro.
03:12Entonces yo decía, si yo me llevo jocotes verdes, ¿se me madurarán en la casa?
03:16Y yo le preguntaba a Antolín, todo jocote que yo me lleve para la casa, verde, ¿se me madurará?
03:23¿Cómo lo tendría que escoger para que se me llegue a madurar bien?
03:27Bueno, la ventaja, digamos, es que aquí ustedes se venden de tres maneras.
03:32Está el pintón, está verde y está maduro.
03:35De hecho, si el jocote, usted lo puede dejar madurando.
03:37Si le madura, inclusive le mantiene un buen sabor.
03:40Lo que sí no es eficiente es el color.
03:43Porque, por ejemplo, usted deja un jocote de sazón y no madura normal como si estuviera en el árbol,
03:48sino que lo que hace es como que se pone como amarillo.
03:51O sea, madura de una forma indeficiente.
03:53Pero el sabor, sí.
03:54Si usted agarra un jocote, aunque sea madurado así, el sabor es el mismo.
03:57Sabor dulce y todo.
03:59Pero si el jocote se le, digamos...
04:03Este jocote que estamos viendo acá y comiendo aquí, ¿de dónde es?
04:08¿Producido de dónde?
04:09Esto es de la misma zona, acá de Acosta.
04:11El jocote prácticamente se produce aquí.
04:13Acosta, bueno, es una bendición.
04:15Se produce muy buen jocote.
04:16Usted, de cualquier lado que llegue, el jocote de Acosta, nadie lo pone en duda en comprarlo.
04:21Por lo mismo.
04:22Exactamente.
04:23El jocote...
04:24¿De calidad?
04:25Calidad, sonador.
04:26¿Por qué es que le dicen tronador?
04:28Porque es la mejor clase de jocote que hay.
04:30¿Es una variedad?
04:31Es una variedad.
04:32O sea, usted agarra un jocote tronador y usted donde lo muerde, digamoslo así,
04:36debajo de cebolla le mordisco y es jugoso, ¿verdad?
04:41Y es un buen sabor.
04:43Yo lo muerdo con mucho cuidado porque me da miedo la semilla.
04:46Sí, sí, sí.
04:47No, no, y como te digo, el jocote tronador es conocido.
04:51Bueno, nosotros que lo trabajamos nos damos cuenta.
04:54Es lo máximo.
04:55O sea, ya lo máximo que hay en jocote tronador.
04:57Y efectivamente ustedes están puestos aquí nada más hoy, digamos que tempranito,
05:01pero luego ya arranca la feria aproximadamente a las doce del mediodía
05:04y ustedes se van para el campo ferial.
05:06Para el campo ferial ya estaríamos adentro, qué sé yo.
05:09Bueno, tal vez hoy no estamos aquí, pero ya mañana se ha que estar adentro, sí.
05:14Probablemente la gente de la casa se estará preguntando,
05:16¿Ya cómo está?
05:17¿Me voy para la feria del jocote?
05:18¿Está más barato que encontrarlo en la feria o en el supermercado?
05:22¿Qué vale el jocote?
05:23No, no, aquí en Galeano es caro.
05:25Aquí, digamos, el jocote de primera, aquí se vende normalmente a $2,000 el kilo.
05:29Como ustedes ven aquí se mantienen tres precios.
05:31Hay uno que ya la clase más, digámoslo, más malilla, que se mantiene $3 kilos en 2,000 colones.
05:38Hay uno delgadito que es buena calidad, nada más que el tamaño, se mantiene a $1,000 el kilo.
05:43Y primera, donde el cliente tiene la dicha de escogerlo,
05:47él puede escogerlo a $2,000 el kilo, que esa ya sería primera, ¿verdad?
05:51Ok, Jenny, ponganme a mi compañera ahí en el recuadro.
05:55Jenny, yo le voy a llevar, vea, yo soy muy buen compañero porque le voy a llevar de primera.
06:02Le voy a llevar para que no haya reclamos, aunque dicen que, por ejemplo, hasta el de tercera sale bueno.
06:09Muy bueno, muy bueno.
06:10Y les invito que cuando entran a la feria que pregunten por el puesto de Layo,
06:16muy conocido Layo, nosotros mantenemos calidad, ¿verdad?
06:21Y muy buenos precios.
06:22No, Jenny, ya cambió de opinión, mejor le voy a llevar de tercera para que tengan más.
06:25No, son mentiras.
06:26Yo le llevo, Jenny, vea, más adelante vamos a conocer también productos hechos a base de jocote,
06:33como les decía, salsa picante o cremas y algunas otras cosas.
06:37Y nos metemos, vamos directo para allá.
06:39Antonio, muchas gracias.
06:40Bueno, para terminar con, hay ceviche de jocote, helado de jocote.
06:46Helados creo que no vamos a ver hoy porque el dueño del puesto de los helados creo que no va a llegar temprano.
06:51Y la famosa crema de jocote, que ya es muy, muy famosa, la camita de jocote.
06:54Voy a probar de todo un poquito.
06:55Muchas gracias, Antonio.
06:56Bueno, para ser bien, más bien, gracias por la oportunidad y que Dios los bendiga.
06:59Un placer, ojalá que les vaya perfectamente.
07:01Que les vaya súper bien.
07:02Recuerden que 15 de septiembre es el último día para disfrutar de la Feria del Jocote,
07:06aquí en Vuelta de Jorco de Acerrí.
07:09Y que está Simba Musical, Simba o Simba Musical, es Simba, Simba.
07:14Sí, sí, sí, un grupo.
07:15Exactamente.
07:16Van a estar el domingo.
07:17El domingo, si yo lo permito, va a ser el que hace el cierre de la Feria.
07:20Pero hay actividades, de hoy en adelante van a haber actividades todos los días, ¿verdad?
07:24Para que la gente venga y aproveche.
07:26Para ponerle todo el sabor, además del sabor del jocote.
07:29Jenny, usted tiene más, más adelante le recibimos otro pase allá adentro.
07:33Ya casi volvemos.
07:34Perfecto, Sergio, muchas gracias.
07:36Y no importa si es de primera o de tercera, a mí todos los jocotes me gustan.
07:41Así que, de acuerdo a su presupuesto, me traen para ahí.
07:45Muchas gracias.
07:48Jenny, y usted está completamente en lo cierto, porque lo que sigue es una delicia.
07:55Hace un momentito yo les estaba contando allá afuera,
07:57donde estábamos en la entrada propiamente de la Feria del Jocote,
08:00aquí en Vuelta de Jorco de Acerrí,
08:03que hay diferentes emprendimientos, por supuesto,
08:06y hay algunos productos que se hacen o derivados, son derivados de jocote.
08:10Estamos en este momento en un puesto que todavía no ha terminado de instalarse,
08:14porque es muy temprano.
08:15Les decíamos que a partir del mediodía aproximadamente
08:17empiezan ya a montar propiamente o a funcionar todos los locales.
08:23Este se llama Papayas, y es un restaurante efectivamente que queda en Acosta, ¿verdad?
08:29En Acosta queda Papayas, pero Papayas se vino para poner un puesto
08:33y deleitar a toda la gente que visite este fin de semana por última vez,
08:37porque este es el último fin de semana, la Feria del Jocote,
08:40en Vuelta de Jorco de Acerrí.
08:42A una hora, exageradamente a una hora de San José,
08:45y pueden venir a probar delicias como las que tenemos aquí,
08:48y que ya les vamos a decir de qué se trata.
08:51Yo voy a saludar a Brian Jiménez.
08:55Jiménez, exactamente, quien es la persona que está detrás de Papayas.
08:59Pero antes yo le voy a preguntar, primero lo saludo, ¿cómo vas?
09:02Muy bien, gracias a Dios.
09:03Qué bueno. ¿Qué es Papayas?
09:05Para que la gente que no es de Acosta y que no pasa regularmente por aquí,
09:10se vea a la vuelta, por supuesto, a la feria y al restaurante.
09:13¿Qué es Papayas?
09:14Bueno, Papayas es un negocio familiar.
09:16Bueno, es a base como corte de carne, cosas a la parrilla,
09:21salsas caseras especiales de todo, maracuyá, jocote, salsa de ajo,
09:27o sea, tenemos todo tipo de salsas y siempre son caseras, digamos.
09:30Son de los lugares a los que uno va a comer por las salsas,
09:35porque a veces hay productos que uno dice, yo iría solo a comer las salsas.
09:39Es más, por supuesto que las hamburguesas y todo es delicioso,
09:42porque los cortes son muy especiales.
09:44Las hamburguesas, ¿qué tipo de hamburguesas son?
09:46Bueno, tenemos con carne de ango, tenemos de pollo, tenemos de pescado,
09:50de camarón, carne mechada, o sea, hay diferentes tipos de hamburguesas.
09:55Como le digo, lo que nos identifica son como el pan, que es caserito,
10:00la torta es casera.
10:02Brian, ¿y quién está detrás de Papayas?
10:05Bueno, yo soy el inventor ahí.
10:08Yo soy el inventor y mi mamá trabaja conmigo, ella me ayuda,
10:12unas amigas, todo es como familiar.
10:15Y resulta ser que están ubicados ¿dónde?
10:18En San Ignacio de la Costa, frente al parque municipal.
10:21O sea, llega uno al centro de San Ignacio y ahí enfrente están.
10:24El parque está al puro frente de Papayas.
10:27Después de comer tienen que salir a sentarse al parque por la marea alcalina, dígame.
10:34Son unos batidos también muy bonitos, muy ricos,
10:37decorados de maracuyá, de fresa, de todo lo que ustedes quieran.
10:41Esto que tenemos aquí, y por eso queríamos presentárselos, por supuesto,
10:44obviamente las hamburguesas, por ejemplo,
10:47pero esto que tenemos aquí, ¿qué es, Brian?
10:49Esta es la salsa de jocote especial, por ser la feria de jocote.
10:52Es jocote maduro con un poquito de dulce.
10:55¡Oh, no sea! Eso me va a gustar más a mí.
10:58Yo voy a probarla, dije a Brian, no voy a probar la hamburguesa como tal,
11:02porque ustedes saben que yo como demasiado poquito,
11:04y entonces me da pena comerme, meterle un mordisco,
11:08que es lo que me va a poder comer de la hamburguesa,
11:10pero necesito probar la salsa, y entonces voy a probarla,
11:13obviamente con papa, para ver a qué sabe.
11:17Y antes que estaba diciendo que me gusta el jocote maduro...
11:21¡Es súper dulce!
11:25¡Ah, no! Yo tengo que probar otra.
11:38Es demasiado buena, de verdad.
11:40¿A quién se le ocurrió?
11:42Bueno, yo quería traer algo para que fuera con jocote, entonces...
11:46¿O sea que está en pleno lanzamiento?
11:48Ah, sí, sí, sí, la acabé de hacer. La semana pasada la hicimos.
11:51¿Y por temporada, obviamente, va a estar presente también en el restaurante?
11:54Sí, por un tiempo va a estar en el restaurante,
11:56y ya después, hasta el otro año, digamos, que vengan los jocotes de nuevo.
11:59Exactamente, por la temporada de cosecha del fruto.
12:02Brian, muchísimas gracias, de verdad, éxitos.
12:05Me saluda su mamá y a toda la gente que trabaja, por supuesto, en Papayas,
12:08y un día de eso le dije que lo vamos a ir a visitar a otro negocio,
12:12que pronto también les vamos a dar la sorpresa. Muchas gracias.
12:16Brian, antes, ¿están en redes sociales, ustedes?
12:18Sí, sale como papayas.server, igual en Facebook, Instagram y Facebook.
12:22Para que lo vayan a seguir, por supuesto.
12:24Paul, vámonos por aquí, gracias, Brian, de verdad.
12:26Vámonos por aquí porque les decía que vamos a presentarles varios emprendimientos,
12:32y uno de ellos es, bueno, este también es salsa, pero esa era dulce.
12:37Vean, de verdad, súper dulcita, muy, muy rica.
12:41Pero ahora les vamos a ofrecer algo más picante para levantar, por supuesto, los sabores,
12:47porque aquí hay chileras y también hay chile de jocote, y ya les vamos a contar.
12:54Primero voy a preguntar el nombre, perdón.
12:56Buenos días, mi nombre es Wendy.
12:59¿Wendy qué, perdón?
13:00Wendy Abarca.
13:01Y este emprendimiento se llama Siri.
13:04Ajá, es llamado Siri, que es el nombre de mi sobrina,
13:08entonces se cogió ese nombre como para hacer las etiquetas de la producción.
13:12Ok, perfecto.
13:13Hoy están ofreciendo, bueno, están desde la semana pasada, ustedes participaron.
13:16Es correcto, sí, el fin de semana pasado, ya terminamos con este otro fin de semana.
13:20¿Qué nos ofrece Siri?
13:22Aparte de los picantes de jocote, dejémosla de últimas, pero además...
13:26Ajá, también tenemos mermeladas y miel de jocote también.
13:29¿Y no trajeron miel de jocote hoy?
13:31Sí, por allá las tengo.
13:33Véngase para acá entonces un momento para ver la miel de jocote.
13:36Aquí estoy viendo la miel de jocote.
13:39Yo le estaba preguntando ahora a mi compañero que recordaba la miel de jocote de mi mamá
13:44y yo le decía, la miel de jocote se prepara con todo y semillas, ¿sí verdad?
13:48Correcto, sí, es con todo y semillas y ahí se le echan los ingredientes, el dulce y todo
13:52y de ahí sale la miel de jocote.
13:55Ok, ¿muy muy dulce o dulce medio?
13:58No, es un dulce medio.
14:00Ok.
14:01El dulce como queda el jocote.
14:03Esto es mermelada.
14:05Mermelada de jocote maduro.
14:08Ok, y por eso tienen esas pintitas que son como lo pintón de los jocotes.
14:13Jocote maduro, es correcto, a la hora que se hace la producción.
14:15¿Y esta es para comer como con qué?
14:17Para comer como con pan.
14:19Digámosle, se puede comer con pan, con galletas.
14:21Como cualquier mermelada.
14:22Como cualquier mermelada, es correcto.
14:24Hay en dos presentaciones, esta que es un poquito más grande y esta que es un poco más pequeña.
14:29Ok, perfecto. Aquí están viendo $3,000 y $2,500.
14:33$2,500 es correcto.
14:34Y el jocote en miel.
14:36$1,500 la miel de jocote.
14:38Perfecto.
14:39Y también tenemos de maracuyá.
14:40Exactamente.
14:42Ustedes producen varios frutos, pero por ser de jocote, en la Feria del Jocote tenemos de...
14:46Tenemos más que todo, de hecho más de 30 productos hechos a base de jocote.
14:51Ok, hagámonos para allá porque tenemos que presentarles el otro producto y mi compañero Ronald, productor nuestro,
14:56me va indicando más o menos porque me queda otro emprendimiento más y en este bloque lo puedo incluir.
15:02O sí, tenemos que dar ahorita el pase para distribuir los tiempos y ser equitativos y justos.
15:07Les estamos ofreciendo, y yo estoy aquí de vendedor, dos tipos de... son salsa picante de jocote, ¿verdad?
15:15Me voy a hacer para acá, perdón, Paul, para que no quedemos atravesados.
15:18Jocote verde. Esta es a base de jocote verde, ¿verdad?
15:21Y esta otra es a base de jocote maduro.
15:23Pero aún así es picante.
15:25Las dos, ambas son picantes.
15:27Es un picante intermedio.
15:29Es un picante intermedio.
15:31Digamos que a las personas que no les gusta mucho el picante, este sería excelente.
15:36Si gustan un picante extra, se les puede hacer extra picante también.
15:40Ok. Voy a hacer esta pregunta, no sé si la sé hacer bien y usted me la puede contestar adecuadamente.
15:47Del 100% del producto, por ejemplo, en esta que tenemos de jocote verde,
15:52yo cuando llegué el primero que pregunté fue ¿por qué hay una verde y hay otra que es como cremita?
15:58Y me dice de ahí porque una es de jocote verde y la otra ya está madurado, ya maduró el jocote.
16:03Yo del 100% de lo que hay en esta botella, ¿cuánto es jocote?
16:09El 80% es jocote.
16:11Los otros ingredientes son los que le dan ese picante y ese sabor.
16:16Sí, y recordar que todo es completamente artesanal.
16:19Exactamente. ¿No tiene preservantes, conservantes?
16:23No, no tiene preservantes.
16:25¿Qué tiempo de duración puede tener una vez abierto?
16:30Una vez abierto puede tener un mes.
16:33Un mes, digamos, mientras siempre y cuando esté en refrigeración.
16:37Sí, sí, perfecto. Pero supongo, y dice la buena amiga, no le va a durar un mes porque se lo van a acabar por supuesto antes.
16:45Solamente este tamaño, esa presentación tiene, ¿verdad?
16:48Ahorita sí lo mantenemos en botellita, pero si el cliente gusta otro envase, se le puede hacer en otro envase.
16:54Perfecto. ¿Aparecen en redes sociales ustedes? ¿Cómo aparecen?
16:59Estamos en Instagram, en TikTok y en Facebook y aparece como Chileras Siri.
17:06Chileras Siri, Siri, S-I-R-I, y latina, ¿verdad?
17:12¿Ese qué es?
17:13Ese es vinagretas. Para las personas que no les gusta, digamos, el chile, también les ofrecemos todo lo que es vinagretas y escabeches de verduras.
17:22Y ahorita ven esa nueva presentación también que nos pedían grandes.
17:26Están muy familiares.
17:27Sí, que nos pedían grandes. Esa es una presentación nueva. El envase es de vidrio.
17:33Esas cuestan siete mil colones, pero sí les va a durar un montón.
17:37Y lo que manejamos también es chile panameño y jalapeno.
17:41La roja, esta.
17:43Esa es la tradicional de tomate.
17:45Tradicional de tomate, pero digo, ese rojo tan intenso es muy picante.
17:49Es muy picante, sí. Esa es muy picante.
17:51A la pared está el jalapeño y luego, ¡ay! También hay de pejiballe.
17:54También esta, que es de pejiballe. Esa es de pejiballe y también maracuyá.
17:59Y también les ofrecemos estas que son nuevas, que esta es de...
18:03Coco.
18:04Coco piña. Muy buena. Y esta es coco mango.
18:09De mango, por las personas que les gusta el mango también, les ofrecemos de eso.
18:14Hay opciones variadísimas.
18:16Muchísimas gracias. Ése éxito, de verdad.
18:18Muchas gracias. Muchas gracias por la oportunidad.
18:20Ojalá se puedan dar la vuelta.
18:22Vean, veníamos desde allá con salsas, luego picantes y por supuesto que con el jocote en miel.
18:28Para que usted no se tenga que molestar ni complicar a la hora de preparar.
18:34Y yo me voy a venir. Vamos a ver qué se hizo su esposo o quién quería conversar conmigo.
18:39Ajá.
18:40Porque antes yo me encontré también, apenas llegué, este emprendimiento también
18:45que tiene que ver con especias y con frescos.
18:49Y vean, voy a pedir, no sé si Jenny está sentada, se levantó en el set.
18:53Ronald, dígame usted si Jenny está por ahí y si la pueden poner en recuadro para hacerle...
18:59Ok. Mientras, Jenny se acomoda porque yo le voy a hacer una pregunta también para a partir de...
19:05Para a partir de esa pregunta que le voy a hacer, continuar conversando.
19:09Jenny, usted, le voy a hacer una pregunta de 15 de septiembre.
19:13Si estuviéramos en el colegio o en la escuela, yo le voy a hacer esta pregunta.
19:18A ver, y tiene cuatro opciones de respuesta.
19:20Usted tiene cuatro oportunidades para responderme correctamente.
19:23Si usted tuviera que elegir un fresco, esos frescos con los que almorzamos, por ejemplo,
19:28o los que cenamos, que sea muy típico costarricense, en toda el área de Costa Rica, por supuesto.
19:34¿Cuál creería usted que puede ser? Le voy a dar una pista.
19:38Le voy a dar una pista. Que se prepare leche. ¿Cuál podría ser? Y soplenles, compañeros, ahí.
19:44¿Cuál podría ser un fresco? ¿Cuál sería ese fresco muy típico? Esa bebida muy típica. ¿Cuál podría ser?
19:55¿Será la horchata?
19:58Ay, bueno, esa vez ya ganó una, pero hay varias. Pero qué bueno, de verdad.
20:03Bueno, ya.
20:04Gracias, Jenny. Perdón, perdón por molestarla. Voy a devolver el pase.
20:08O sea, se ganó un 100 en el quiz oral que le hice hoy.
20:13Gracias, qué dicha.
20:15Vean, ¿por qué le estoy diciendo eso a Jenny?
20:19Porque cuando llegué yo vi este puesto y yo dije, vean, yo quiero conversar con ustedes
20:23si ustedes tienen cuatro opciones de fresco en polvo para preparar en leche,
20:28que son muy típicos costarricenses a propósito de la celebración del 15,
20:32de nuestras fiestas patrias y todo el asunto.
20:34¿Y cuáles son? Bueno, la horchata, el pinolillo, la crema y...
20:39La resbaladera.
20:40La resbaladera, exactamente.
20:42Y aquí tenemos a la gente de productos Zarita y nos acompaña esta mañana.
20:46Héctor Molina, para servirles.
20:48¿Y?
20:49Marcela Quezada.
20:50¿Qué nos ofrece productos Zarita?
20:54Lo que son condimentos, especies, todo tipo de condimentos de sazón,
20:58cebolla, ajo deshidratado, pimienta negra, cúrcuma, achiote, comino, bueno,
21:07todo lo que son y especies.
21:09Yo se lo voy a poner muy fácil o se lo voy a poner de esta forma.
21:12Si ustedes tuvieran que contarle a la gente que nos está viendo en este momento,
21:17¿cuál sería como uno de los productos que usted dice cuesta conseguir y nosotros lo tenemos?
21:23¿Cuál sería?
21:24¿Cuál sería?
21:25Yo sé uno, pero ustedes me dicen cuál creen usted que es.
21:29Bueno, díganme ustedes también.
21:31La cebolla o el ajo.
21:32Ajá, exactamente.
21:33Estos dos.
21:34Que son deshidratados.
21:35Estos dos son los que no se consiguen mucho.
21:37Después también, si en todo lado siempre hay ese en polvo.
21:40Pero estos dos son los que cuestan conseguirlos.
21:43Y este es el deshidratado y el en polvo.
21:47Y el granulado.
21:48Exactamente.
21:49Imagínense lo que es dejar de llorar a la hora de partir cebolla.
21:55No solo dejar de llorar, tener la cebolla así, completamente deshidratada,
22:00o dejar de que le huelan la mano a ajo después de que uno parte el ajo.
22:06Ya lo tienen aquí.
22:07Estas dos presentaciones son deshidratadas.
22:10Y obviamente por eso se puede conservar en la cena mucho tiempo.
22:13Correcto, dura mucho tiempo.
22:15Tiene mucha vida útil para hacerlo.
22:17Antes me estaban contando ellos que les había costado incluso conseguir las bolsas
22:20porque son bolsitas especiales para alimentos para que se conserven en su estado óptimo, ¿verdad?
22:25Así es.
22:26Sí, hay que tenerlo bien tapadito o en esas bolsas, ahí duran bastante tiempo.
22:30Y en estos dos minutos que me está diciendo mi productor que me quedan,
22:32yo necesito irme a la parte de los frescos porque efectivamente,
22:35entonces en este lado vamos a poder encontrar.
22:38¿Qué encontramos?
22:39Aquí encontramos crema, fresa, horchata, pinolillo y resbaladera.
22:43No, me dio un enredo aquí.
22:44Los cuatro.
22:45Por orden, por orden.
22:46Está la crema, el pinolillo, la resbaladera, la horchata y la fresa.
22:54Son cuatro, cinco productos.
22:56Bueno, y además teníamos cacao.
22:59Aquí está.
23:00Amargo y cacao dulce.
23:01Ajá, tenemos el cacao dulce, el amargo tenemos también.
23:04¿Todos son para preparar en leche o podríamos preparar en agua?
23:07Sí, en leche o en agua.
23:08Ok, y también me decían ustedes una particularidad que tiene,
23:11ya tiene azúcar pero no en una medida exagerada,
23:14¿Puedo prepararlo y luego modificar o incorporarlo un poquito?
23:18Depende, el que lo vaya a gustar, a probar, ya viene con azúcar pero muy poquito,
23:25ya eso depende del gusto de cada persona.
23:29Si usted es una señora o un señor o un muchacho o una muchacha muy amargado,
23:32le pone más azúcar, si no puede conservar ese azúcar.
23:37Se puede tomar así directamente, perfectamente,
23:40y también eso está muy balanceado para el asunto de la diabetes y todo eso,
23:43que es muy poco.
23:44Yo antes estaba haciendo un quiz, ando haciendo quiz y yo les dije,
23:46¿Ustedes saben de qué está hecho el pinolillo?
23:49¿Y qué me dijeron?
23:51¿De maíz?
23:52Exactamente.
23:53¿Ustedes saben de qué está hecha la crema?
23:55Porque hay mucha gente que toma crema,
23:57pero ni siquiera saben de qué está hecha la crema.
23:59¿De qué está hecha la crema?
24:00En mayoría, parte de arroz se le echa y...
24:04Creo que el que lleva más ingredientes es la resbaladera.
24:07La resbaladera es la que lleva más azúcar.
24:09Exactamente.
24:10Perdón, y ellos no solo venden los productos así,
24:13sino que también tienen esta rueda de Chicago,
24:16este condimentero que la pueden adquirir con todos los condimentos, ¿cierto?
24:20Correcto, y al gusto del cliente se les da...
24:23Si quiero tres de ajo o dos de cebolla.
24:25Se le daría, lo que el cliente decida,
24:28se le da y se le da etiquetado al gusto del cliente.
24:32Ok, perfecto.
24:33Esa y la otra de allá también, que es...
24:36No, esta, perdón.
24:37Esa que es más pequeña.
24:39Son seis frasquitos, igual etiquetado,
24:42y tenemos molinos para pimienta,
24:45que eso es la variedad que tenemos ahora,
24:47y vasitos plásticos y de vidrio,
24:50que todo eso está bien, bien...
24:53Perfecto, voy a agradecerles, por supuesto,
24:55haber compartido con nosotros.
24:56Éxitos, de verdad, que vendan muchísimo.
24:58Muchísimas gracias.
25:00Y yo no sé si ustedes escuchan,
25:01pero ya subió el volumen de la música aquí,
25:03casi que no nos vamos a poder escuchar,
25:05y por consiguiente, entonces, yo voy a devolver el pase,
25:08porque en el estudio tenemos una sorpresa
25:11que ustedes no se pueden perder a continuación.
25:16Jenny, no solo mucho más,
25:18sino que cada vez vamos subiendo el nivel,
25:21porque llegamos a la parte que tiene 13% de licor.
25:26¿Y por qué lo estoy diciendo?
25:28Bueno, porque nos vinimos a la parte de las cremas.
25:30Yo no sé si usted es amante o no de esas cremas irlandesas
25:34que tienen diferentes sabores.
25:36Bueno, aquí, en la Feria del Jocote,
25:38en Vuelta de Porco de Aserrí,
25:40nos encontramos una amplia variedad
25:42que ya ustedes van a ver,
25:44y por supuesto que tenía que estar presente,
25:46voy a correrla yo aquí para que luego la vean,
25:49la crema de jocote.
25:51Ólger Díaz es la persona que está detrás de este producto
25:56que elaboran a través de la marca Alquimia.
25:58Así es correcto, ¿verdad, Ólger?
26:00Alquimia.
26:01¿Cómo me le va? Primero, saludarlo nuevamente.
26:02¿Cómo está?
26:03Bien, Usted, bien, gracias a Dios.
26:04Yo le estaba preguntando, Ólger, que cómo ha estado
26:06la Feria del Jocote el fin de semana.
26:08Recuerden que este es el último fin de semana
26:10que ustedes se pueden dar la vuelta
26:11y que estamos a 50 minutos, 55 minutos de San José.
26:14El domingo va a haber concierto con Simba.
26:17¿A qué hora?
26:18A las 2 de la tarde tenemos concierto con Simba.
26:20Exactamente, tempranito,
26:21por aquello de que vaya a llover o algo,
26:23pero no se preocupe,
26:24tráigase una capa y venga a disfrutar.
26:26¿Qué nos ofrece Alquimia?
26:28Alquimia, realizamos cremas de muchos sabores.
26:31Tenemos pitaya, tenemos coco, moca, maracuyá, almendras
26:37y cualquier otra especialidad que quieran, yo se las hago.
26:40Ok, eso iba a preguntar porque iba a decir yo,
26:43¿es como una base común
26:45y se le agrega un sabor o una fruta diferente,
26:48en este caso, por ejemplo, de jocote?
26:49¿Así funciona?
26:50Correcto, es una crema irlandesa,
26:52sobre ella montamos un macerado de frutas
26:55y le hacemos de cualquier sabor.
26:58Ahorita vamos para la feria del pejiballa,
27:00ya voy a hacer crema de pejiballa,
27:02igual he hecho de aguacate,
27:04de lo que se le ocurra, de limón.
27:06¿Puede ser dulce, puede ser cítrico, puede ser ácido,
27:08esa fruta que se le incorpora?
27:11Correcto, ahí le hacemos un tratamiento para bajar las acidezes.
27:14Yo le dije a Walter, yo necesito probar la de jocote,
27:16que es la que está en este momento presente,
27:19entonces sírvame una copa de crema irlandesa de jocote.
27:26¿Se prepara con jocote maduro o verde?
27:28Este es con jocote maduro.
27:30He tenido suerte porque a mí me gusta el jocote maduro
27:32y he probado varias cosas con jocote maduro.
27:35Y yo estaba, no es cierto, ¿verdad?
27:37Tiene como un 13% de alcohol.
27:39Mantiene un 13% de alcohol, sí.
27:41Vean que ahí se ven como las cáscaras,
27:43parte de las cáscaras.
27:44¿Se prepara con todo y cáscara?
27:46Con todo y cáscara, es la pulpa,
27:48con todo y cáscara se licúa
27:50y se prepara una cremita, un almíbar.
27:55Bien fuerte.
27:56Un 13% es bastantito, sí.
27:58¿Es cierto?
28:01Delicioso.
28:03Está muy buena, muy, muy buena.
28:06¿Qué valor puede tener?
28:07¿Tienen dos presentaciones?
28:08Tenemos las botellas en 14,000 colones.
28:13Que es un litro, ¿verdad?
28:14Sí, son 750 mililitros.
28:16Y tenemos las botellitas de 250 mililitros
28:19en 5,000 colones esta semana,
28:21ya porque estábamos cerrando.
28:22Estaban más caras, ya las bajamos.
28:24Olger, éxitos, de verdad.
28:26Muchas gracias.
28:27Yo me voy a ir porque necesito ir a buscar
28:29otra gente que, como me endulcé,
28:32vean, hasta que me calentó la boca del estómago,
28:34dirían los señores de antes,
28:37porque tiene bastante porcentaje de licor,
28:4114%, 13 punto algo por ciento de licor.
28:47Yo me voy a venir porque después de probar
28:49ese sabor fuerte y dulce,
28:51también venimos a conocer
28:53parte de otro emprendimiento
28:55que tiene que ver con picantes.
28:57¿Y cuál de los dos va a conversar conmigo?
28:59¿O los dos?
29:00Los dos.
29:01Entonces, vamos a hacernos aquí.
29:03Hágase para acá,
29:04porque necesito, con el mismo micrófono,
29:06poder compartir.
29:07¿Nombre?
29:08Mauricio Romero.
29:09¿Y?
29:10Caleb Caballero.
29:11¿Y el emprendimiento se llama?
29:12Agni Picantes.
29:13¿Qué nos ofrecen?
29:14Son salsas picantes frutales premium,
29:16artesanales, que les va a dar sabor.
29:18Nosotros no hacemos el típico chile genérico
29:19que solo quema, ¿verdad?
29:20Y también tiene probióticos,
29:21por lo cual no les va a causar
29:22ni acidez ni gastritis.
29:24Si me está hablando de manera tan técnica,
29:26yo le voy a hacer una pregunta muy difícil.
29:28¿Cómo determino yo...?
29:30Hagámonos para atrás de la mesa.
29:32Yo me meto ahí con ustedes.
29:33Ajá, para allá.
29:34Vamos para aquí.
29:35Este...
29:36Yo les iba a decir.
29:37¿Cómo yo, como usuario, consumidor de chile,
29:44logro determinar si un chile es bueno
29:47o si no es bueno?
29:49Bueno, empezando con el sabor
29:51y que no te queme de inmediato, ¿verdad?
29:53Porque la mayoría de chiles genéricos
29:55lo que hace es quemarte
29:56y no te aporta nada a la comida.
29:57Estos sí te van a resaltar los sabores de la comida,
29:59no las van a opacar.
30:00Ok, que es como cuando yo digo,
30:02como algo con chile
30:03y entonces yo digo,
30:04¡Ah, está bueno!
30:05Y al rato yo digo,
30:06¡Uy, sí llega, sí llega!
30:08No llega en el momento,
30:09no me quema en el momento,
30:10sino que siento el sabor picante poco después.
30:13Efectivamente.
30:14Lo que determina eso
30:16es que más bien vaya a complementar
30:17el sabor de las comidas, ¿verdad?
30:18Hay muchos chiles que lo que hacen
30:20es quemarte y listo.
30:21La idea nuestra es ir jugando
30:22con las texturas y el sabor,
30:24que eso es lo que queremos con estas salsas.
30:26Ok, ¿de qué tipo de ingredientes o frutas?
30:29Ok, bueno, tenemos varios niveles.
30:31También, antes que todo,
30:32llevan el nombre de leyendas costarricenses.
30:34Nosotros somos de Cartago
30:35y buscábamos salvar esa tradición.
30:36De hecho, si pueden ver nuestros stand
30:38y nuestros paquetes,
30:39son las ruinas de Cartago
30:40que ya estamos celebrando
30:41el domingo 203 años de independencia.
30:44Entonces, también las esperamos en Cartago
30:45ese fin de semana con lo que es la antorcha.
30:47Entonces, tenemos cinco niveles.
30:49La muy suave es la tulevieja
30:50de maracuyá con mango y chile panameño.
30:52El cadejos, que es caribeño,
30:54que es nuestro producto estrella,
30:55papaya, piña, coco,
30:56también con chile panameño.
30:57Tenemos la llorona, que es ahumada
30:59de piña, mango con chile fantasma.
31:01¡Ahí uno llora!
31:02Sí, y el padre sin cabeza,
31:03que es la reserva especial
31:04con fresa, mora, ron, miel orgánica,
31:06chile Carolina Reaper y chile escorpión,
31:09que son dos de los chiles más fuertes actualmente.
31:11Esta es una reserva especial muy exclusiva.
31:12Solo sacamos 100 botellas por lote
31:14y cada una viene numerada.
31:15O sea, eso quiere decir de verdad
31:16que con la llorona,
31:17el nivel de picante me hace llorar
31:19y con el padre sin cabeza,
31:20que es el último, pierdo la cabeza.
31:22Efectivamente, sí.
31:24¿Solo presentación de ese mismo 200 ml?
31:27¿O cuánto es?
31:28Sí, 165 y también tenemos un tabasquito,
31:31que es 60.
31:32Este es el tabasco de patas.
31:34Este lo hacemos con miel orgánica y naranja.
31:37Perfecto.
31:38Totalmente distinta al tabasco
31:40que estamos acostumbrados a.
31:41Normal que encontramos, exactamente.
31:42¿Cómo aparecen en redes sociales?
31:43Como Agni Picantes CR.
31:45Tanto en Facebook, Instagram.
31:47Aquí en el banner,
31:48para que la gente lo pueda ver,
31:49es Agni Picantes CR.
31:52Así aparecen.
31:53Efectivamente.
31:54Agni significa purificación y juego en hindú,
31:56que es lo que queremos con las salsas.
31:57Purificar el organismo,
31:58representar la parte del picor,
31:59que es la parte del juego.
32:00Por eso le colocamos ese nombre.
32:02Y la semilla de esta,
32:03que es naga joló,
32:05que la trajimos de la India.
32:06Ya la climatizamos acá en Oro, Sincartago.
32:09Éxitos, muchachos.
32:11Muchas gracias.
32:12Se la pasen súper bien en esta Feria del Jocote.
32:14Y vendan demasiado.
32:16De verdad, muchachos.
32:17Gracias, gracias.
32:18Yo le voy a decir a Paul que se venga por aquí,
32:20exactamente porque me vengo
32:22a uno de los últimos puestos,
32:24porque ya nos tenemos que despedir.
32:27Pero para que la gente
32:29siga antojándose, por supuesto,
32:31que con los jocotes
32:33y con ahora pitaya,
32:35que también encontramos por aquí.
32:38Nombre, por favor.
32:39Carlos Andrés Piedra Ramírez,
32:40de San Ignacio de la Costa.
32:41¿Este jocote viene también de San Ignacio de la Costa?
32:44Totalmente de San Ignacio de la Costa,
32:46de la finca de nosotros.
32:48¿Por qué le dicen al jocote tronador?
32:50Ya hice esa pregunta antes,
32:51pero se la agosté.
32:52Y por lo grande,
32:53truena cuando usted lo muerde.
32:55Es muy sabroso, muy rico.
32:58Entonces...
32:59¿Cómo está aquí?
33:01¿Todos los puestos que va a haber de jocotes
33:03tienen un precio estandarizado
33:04o hay algunos que por calidad
33:06pueden tener un poco más alto o más bajo?
33:08Por calidad lo podemos tener más alto, más bajo.
33:10Todos tenemos diferentes precios.
33:13¿Usted a cómo lo tiene?
33:15Este sale a dos mil colones,
33:17el jocote tronador, jocote jumbo.
33:19¿El kilo?
33:20El kilo de jocote grande, jocote jumbo.
33:23Pueden escogerlo a su gusto.
33:25Usted tiene el gusto de venir a escoger el jocotito.
33:28Y este sale un poquito más barato,
33:30a mil quinientos el kilo,
33:31por ser un jocote ya...
33:33lo que le llamamos primera.
33:35Es un jocote de primera calidad,
33:37nada más que es un poquito más pequeño.
33:39Es tronador, de la misma calidad,
33:41nada más que el tamaño es diferente.
33:43¿Y de qué parte de Acosta?
33:44San Luis de Acosta.
33:46¿Y por qué hay pitaya?
33:48Pitaya es una fruta muy reconocida ahora en el país.
33:53¿También la cultivan ustedes?
33:54Totalmente cultivada en Acosta.
33:56¿Y también en Acosta?
33:57Sí señor, totalmente.
33:58¿Y la pitaya cómo sale?
33:59El kilito de pitaya vale dos mil colones
34:02y pueden escogerla a su gusto.
34:05Perfecto, pues éxitos.
34:07Y además este puesto también tiene limón mesino.
34:09Limoncito mesino.
34:11Pero limón mesino,
34:12no como el que usted encuentra en el supermercado.
34:14Y vean, para corroborarlo,
34:16yo voy a coger uno con la mano,
34:18para que vean exactamente,
34:20vean en la mano,
34:21o sea, no me cabrían tres limones,
34:23solo dos limones del tamaño de este limón mesino,
34:26aquí que encuentran en la Feria del Jocote.
34:29Muchísimas gracias, de verdad.
34:30Muchísimas gracias,
34:31y aquí los esperamos con todo el gusto,
34:33en el tramo de Piedrilla.
34:35Mañana, que es sábado y domingo, por ejemplo,
34:37¿a partir de qué hora están ustedes?
34:38A partir de las ocho de la mañana,
34:40estaremos en la feria ya,
34:42con la apertura,
34:43hasta las diez, once de la noche.
34:45¿Se va a quedar el concierto con Simba?
34:47Todo el día.
34:48Buena vida, muchísimas gracias.
34:51Yo voy a aprovechar,
34:53Roland, me despido, ¿verdad?
34:54Mejor, ¿verdad?
34:57Ok.
34:58Yo me voy a despedir,
34:59porque sé que me he gastado el tiempo que me corresponde,
35:02pero nos volvemos a encontrar el próximo lunes,
35:04diez, treinta minutos de la mañana,
35:06a través de la señal de Canal 13.
35:08Que pasen excelente el resto, fin de semana,
35:11y nos vamos a una pausa,
35:13para que regrese mi compañera Jenny,
35:15a despedir este desolado positivo.