Category
📚
LearningTranscript
00:00الحمد لله يا رب دمها نعم علينا وحفظها من الزوال
00:04تسلم يدك أمو أيمان
00:05بالهنو الشفا
00:06ألا صحيح عيب من فين؟
00:07يا راجل لسه ما خلفناهوش
00:12الأكل عجبك؟
00:13تسلم يدك أسد الكل
00:15هو بس نقصوا حاجة كده
00:18نقصوا إيه؟
00:19ما عرفش نقصوا حاجة كده
00:21في حاجة نقصة
00:23مش عارفة إيه بس في نقص حاجة نقصة
00:26والله كل حاجة موجودة
00:28أنت بس اللي دهني وما بيعجبكش العجب
00:30بس إيه تلاقى
00:31بقولك إنه نقصوا حاجة
00:33حاجة تخليه حرش
00:35حاجة تخلي اللسان ينبسط
00:37المشكلة في لسانك عشان طويل
00:39شيل قف يا أوليه أوليه
00:41بقى أنا واقف على رجلي طول النهار
00:43عشان الطفح بتاع
00:44وفي الآخر تقولي نقصوا حاجة؟
00:46صحيح
00:47ملقوش في الورد عيب
00:48قالوله يا أحمر الخدين
00:50تتردحين يا أمو أيمان
00:51بقولك نقص حاجة
00:53ما عرفش هي إيه
00:54فكري معايا هي إيه
00:56هي كل نقصوا إيه
00:57عاملها كل حاجة بتحبها
00:59بس إنت
01:00اللي عبرك ما بتنقض نقطة بناء
01:02نقطة بناء إيه
01:03بتعملي فتاة دحيحة
01:04قالها
01:05طب إيه رأيك إحنا من ساعة ما تجوزنا
01:07وإنتي أكلك نقصوا حاجة
01:08والله أنت اللي نقص
01:09احترمي نفسك يا أوليه
01:11اعملي حساب العيش وال
01:15العيش وال
01:17العيش وال
01:18أكل اللي بيننا
01:19أنت دهني
01:20العيش وال
01:21أكل اللي بيننا
01:22أنت اللي اختشي
01:23وخالي في عينك حاسوة
01:26حاسوة
01:30تعرف أفهم أقص دي
01:32شفت إيه
01:33حتى كلامك نقص
01:34زي أكلك نقص
01:36لما أيمان ييجي بقى
01:37قولي له أمه طالع
01:39طالع
01:44بصدق فعلا نقص و
01:47اللي هو اللي
01:51والله من عارف
01:59أهلاً بكم في حلقة جديدة
02:01من برنامج الدحيح
02:02في بارس 2023
02:03أصدرت منظمة الصحة العالمية
02:05تقرير مخيف
02:06عن مادة استهلاك البشر
02:08المفرد لها هيعمل أمراض
02:09أمراض قادرة أن تقتل
02:117 مليون إنسان
02:13في نهاية العقد الحالي
02:14بحب ده انت عبصر عين
02:15مادة دي عايز أقص ولادي
02:17قبل العقد ما يخلص
02:18مادة دي عزيزي ليست الهيروين
02:20ولا المخدرات ولا حتى التواجن
02:22إنما مادة ده أبسط من كده بكتير
02:24الملح
02:26على حسب التقرير ده زيادة الملح
02:27في النظام الغذائي
02:28بتقتل حوالي
02:291.800.000 إنسان سنوية
02:31وبتزود الإصابات بأمراض القلب
02:33والأوعية الدموية
02:34اللي مع نفسها كده بتقتل
02:3518 مليون سنوية
02:36بسم الله الرحمن الرحيم
02:37ده غير السكتة الدماغية
02:38اللي بتقتل 5 مليون
02:39دي عزيزي أرقام مرعبة
02:40ما تجيش إلا من أوبئة أو حروب عالمية
02:42لدرجة إن التقرير ده طالب الحكومات
02:44إنها تفرد نسبة محددة للملح
02:46في الصناوعة الغذائية
02:47ما تحطليش كميات أكبر من كده
02:49لازم نلحى نفسنا من ملح
02:50قبل فوات القوانين
02:51طيب أبو حميد
02:52طالما التقرير بتقول كده
02:53والحكومات ملتزمة بكده
02:54مناقش على الملح خالص
02:55ولازمته إيه يعني؟
02:56أنا حياتي كلها ملاش طعم
02:57جات على الأكل
02:58عزيزي فتكري اليوم ده
02:59ليه أبو حميد؟
03:00سألت سؤال في محله
03:02مبروك يا عزيزي
03:03هيحصل إيه لو كان الإنسان
03:04ماعرفش إن فيه ملح أساساً؟
03:06الموضوع مش مقتصر
03:07على إن الأكل يبقى طعم واحش أو دلع
03:09هنقول لك يا عزيزي وفاجأ
03:10إن من غير الملح
03:11يمكن البشرية ما كانتش تكمل أصلاً
03:13بل خليني أفاجأك وفاجأك وأقول لك
03:14إن الملح بالرغم من كل مشاكله الطبية دي
03:17فهو من أسباب الحياة للإنسان
03:20زيه زي المية
03:22هاي يطالب في إعداد يا عزيزي
03:23يعرف كويس قوي
03:24إن الملح كولوريد السوديوم
03:25NACL
03:26بس هو أبيض
03:27مش بس بيدل الأكل طعمه
03:28ولكنه بيدلنا أحد أهم العناصر الغذائية
03:31اللي جسمينا منقدرش ينتجها
03:33ولكنه في نفس الوقت
03:34منقدرش يستغنى عنها
03:35وهو السوديوم
03:36إيه إحنا محتاجين سوديوم؟
03:37زي ما قلت لك الملح الكتير طبعاً ضار
03:39ولكن الإنسان محتاج يومياً
03:41500 مليجرام سوديوم
03:42كمية صغيرة دي
03:43بيكون بيها السوديوم أهم إلكتروليت في الجسم
03:46ما دا إيه الإلكتروليت دا؟
03:47إلكتروليت يا عزيزي
03:48بتاع
03:49إيه يا عزيزي؟
03:50بتبقى معادن جون جسم
03:51بتحمل شحنة كهربائية
03:52خليها أقول لك
03:53إن جسمك بيعتمد على نبضات عصبية
03:55بتواصل بيها الموخ مع الخلايا
03:56يعني باستخدام الكهرباء
03:58الموخ بيقدر يتواصل مع بقاية الجسم
04:00دي الطريقة اللي متحرك فيها عضلاتك
04:02أو بتنتقل أفكار في مخك
04:03ما دا كله يا عزيزي كهرباء
04:04سينابسيز
04:05النبضات دي بتتحرك بسبب حركة السوديوم
04:07عن طريق الغشاء بتاع الخلايا العصبية
04:09يعني باختزال مخي اللي يا عزيزي
04:10نقدر نقول إن السوديوم بيساعد في جروب واتساب الجسم
04:14عشان يتواصل مع بعضه وكده
04:15عشان كده الدرسات الحديثة
04:16اللي اتعاملت على ناس
04:17كانوا بياخدوا ملح أقل في الدايت بتاعهم
04:19عشان منظوم صح أكتر كما هو شائع يعني
04:22الدرسات لقيت نتائج عكسية تمام
04:24الناس دي عانت من زيادة في الكوليسترول
04:26والدقون السلسية
04:27اللي ممكن تعمل بعد كده أمراض قلب
04:29أحبيت يعني باللي أنا أعرفه على جروبات التخصيص
04:31إن السوديوم نقدر ناخده من الخضار والذكاء
04:33فالنهارده الحظور على السوديوم دي منقدش صعب
04:35انت خدت بالك يا عزيزي أنت قلت إيه؟
04:37النهارده أنا دلوقتي بكلمك على عصور ما قبل الهايبر ماركتس
04:40اللي بيوفر لك كل البداية المتاحة
04:42الإنسان بتاعنا الجميل ده أغلب الوقت اللي عاش على الأرض
04:45كان بيعيش على نوع أو نوعين أكل بالكتير
04:47لما عملنا بقى حاجة زي الملح
04:49ديكا الطريقة تقدر تحافظ بشكل دوري
04:51إن انت جسمك يدخله في السوديوم اللي محتاجه
04:53الشك ده يا عزيزي
04:54مش هنتكلفة زي الحالة على إنقاذ الملح لأجسادنا فقط
04:57ولكن هنتكلم على الملح
04:59اللي أنقذ تاريخ البشرية بالكامل
05:01انت متأكد يا أبو أحمق؟ بالكامل
05:04سلاماً
05:05فوايد الملح للجسم ما كانتش معروفة
05:07لكن بالرغم ده الناس ما كانتش محتاجة أي أسباب طبية
05:09عشان تحب الملح
05:10الملح طول الوقت كان محل تأدير كبير
05:12لدرجة يا عزيزي إن الشاعر اليوناني هو بروس
05:14سمى الملح المادة الإلهية
05:16بجد؟ ولو ده الرانش السوس هيعمل إيه؟
05:18الفلسطيني يا عزيزي كان بيقول إن المادة بتاعت الملح دي
05:21المادة التي يحبوها آلهة اليونان
05:23واضح إن آلهة الغريق طموحهم في الأكل كان منعدم
05:26اللي يقول لك إن القبائل الجيرمانية كان عندهم اعتقاد
05:29إن الآلهة بتسمع أحسن صلواتهم لو اتعاملت بيما
05:32جي من الملح
05:38بينما في العهد القديم الهبرانيين اعتقدوا
05:41إنه هم ارتبطوا مع الله بميثاق وميثاق الملح
05:44حال دلوقتي يا عزيزي تلاقي الموضوع مسمى في الثقافة الشعبية بتاعتنا
05:47العلاقات القوية بيرمز ليها بالعيش والملح
05:49أي أكل أثناء عمل أي اتفاق تجاري
05:51بيتقال إن بقى بيننا عيش وملح
05:54مش بس كده كتير من الثقافات اعتبرتوا مكون سحري
05:57يحمينا من كتير من الشرور
05:59فاكر في الفيل الأزرق كان هو اللي بيبطل التعويذة
06:01في المسرح ياباني التقليدي الممثلين ما يقفوش على خشبة المسرح
06:04إلا ما يترش ملح في الأول عشان يطرد الأرواح الشريرة
06:07في العرض ينور كده والسكسية يعلن
06:09في علاقاتنا الشرقية تلاقي رش الملح بيحمي من الحسد والشر
06:12رش الملح في السبوع ويأم المطار رش الملح 7 مرات
06:15الملح مش بس حاجة بالناس بسبب طعمه وشكله
06:18لو كده عادي حاجات كتير تسد يعني
06:20وإنما بسبب البيئة والظروف اللي لقوه فيها
06:23خليني عزيزي أفجأك وأقول لك إن البشر ربطوا بين الملح والخصوبة
06:27بغد أبو أحمد
06:34أيوة عزيزي البشر ربطوا الملح بالخصوبة
06:36لأن الأسماك اللي بتعيش في الماء الملحة
06:38بتتقاصر بالمئات في دورة الولادة الوحدة
06:40وده كان أكتر من أي كائن حي
06:42لحظوا البشر الأوائف
06:44ده عزيزي بيفصر لنا ليه الرومان
06:46كانوا بيسموا الرجل البرف
06:48الباد بويزي النساء يعني
06:50بالرجل الملح
06:51اللي منها طلعت الكلمة الإنجليزية
06:53اللي معناها شهواني
06:54ده برضه يا عزيزي خلى بعض الرهبان يمتنوا عن الملح
06:57لأنه ممكن يكون بيفير الشهوة
06:59جاهز يا عزيزي الناس التبطت بالملح
07:01واعتبرته مادة سحرية
07:03قادرة تطرد الأرواح وتزود الخصوبة
07:05وتبقى جزء من أي عقود أو اتفاقات
07:07ده عزيزي له سبب وجيد
07:09لأن أول حاجة الملح طلعتها قدامه
07:11كانت الموت أو تحديداً التحلل والعفن المصاحب للموت
07:15وده يا عزيزي لما نرجع بالتاريخ
07:17بنلاقيه في الحضارة المصرية القديمة
07:18مصري الخدماء لحظوا
07:19أن الملح يقدر يمتص المية من جسم الميت
07:21لو تحطم نساء معينة
07:23ده بشكل أباخر بيقضي على أي فرصة
07:25أن البكتيريا تتغذى على أنسجة الجسد وتحللها
07:28بعدها حرفانيتهم في استخراج الأعضاء الداخلية
07:32بخفة وبراعة
07:33بيبدأ يزعر لهم فكرة التحنيت
07:35وحفظ جسد الملك
07:36بس أنه يبقى مستعد للحياة الأخرى
07:38المصريين استخدموا ملح الناترون
07:40كواحد من أهم المواد
07:41اللي بتحفظ أجساد الملوك من التلف
07:43تحنيت عزيزي مش بس بيحفظ الجسس
07:45وإنما حفظ التاريخ المصري القديم
07:47إحنا ممتنين لوجود الملح
07:48إحنا حلينا كتير من ألغاس تاريخنا
07:50بفضل الممياء واحد
07:51ممياء الملك سكن الرعى مثلاً
07:54كمان وضعية إيده لغريبة
07:56خلتنا نخمن إنه كان غريباً مقين
07:58أو متكتف كأسير
07:59وإن أقل ما جثمانه يرجع المصريين
08:01تعرض لكمياء كبيرة من التعزيب
08:03لو جينا برضو بصينا على الممياء بتاع التوت عنخ أمون
08:05حنعرف إن الملك ده
08:06مر برحلة مرضية طويلة
08:08عانى من متلازمة أثناء متلازمة مارفن
08:10وعاش بأطراف مشوهة
08:11كان عنده الحناء في العمود الفقري
08:13تخيل إنه كان عنده مشاكل في القلب وحلق مشؤو
08:15لحد ما مات في النهاية وهو شاب بالمقاريع
08:17ماتين إتجار يا عزيزي
08:18دي كلها معلومات كتيرة جداً
08:20لا يمكن كنا نعرفها من غير الملح
08:22وأحمد عنده سؤال زاكي
08:23إزاي السؤال أولاني اللي أعجبك
08:24تفضل
08:25لما الملح دخل التاريخ من البوابة الكبيرة
08:27كمان ده ملوكي
08:28ليلة مغزة عامة الشعب والدهماء حبوها
08:30إنت أبو أحمد لو تعرف عامة الشعب
08:32إسمهم في الأدب
08:33ملح الأرض
08:34في النهاية بقى
08:35جاءت هذه المحبة
08:36كله يقولك يا عزيزي إن الملح
08:37غير إنه حفظ أجساد الملوك الموتى
08:39فالحقيقة إنه هو كمان حفظ حياة المرسل القديم
08:42المواطن العادي
08:43البيزك
08:44المصريين الخدماء كانت حياتهم قائمة
08:46على نهر النيل وفيضان
08:47الفيضان
08:48اللي لو قل أو غاب عنهم
08:49فده بيعني إن فيه مجاعة
08:51هنا المصريين الخدماء
08:52قدروا يتغلبوا على الجفاف وغياب الفيضان
08:54بالتمليح
08:55التمليح كان بيخليهم يقدروا يحفظوا
08:57كميات كبيرة من الأسماك والطيور
08:59لفترات طويلة
09:00بشهور
09:01لو رشة الملح الرطوبة هتقل
09:02البكتيريا مش هتبقى موجودة
09:03برش ملح
09:04تقف البكتيريا وتمنع الرطوبة
09:06فبالتالي الحاجة تفضل سليمة
09:07في مخبرة نخت غرب تيبة
09:09لحد النهاردة فيه صور واضحة
09:10للمصريين الخدماء
09:11وهم بيسلخوا الفراخ
09:12وبيبدأوا عملية تملحها
09:14وبيحفظوها تجارة فخرية
09:16ومن أبرز هذه الاختراعات
09:17اللي مكملة معنا لحد هذه النهاردة
09:19للأسف يعني على حسب رأيي الشخصي
09:21هي الفسيخ
09:22الفسيخ اللي احنا النهاردة ناكله
09:23بشام النسيم
09:24كان أكلة أساسية عند أجدادنا
09:25تكفيه مشر الموت من الجوع
09:27وقت الجفاف
09:28يقعدوا داخلين على كوبات ميا
09:29بس هنعيش على الأقل
09:30خلي أقولك كمان
09:31أن التمليح لم يظهر بس في مصر القديمة
09:33وإنما كان حل سوري اكتحكاوكا بكل
09:36لو جيت بصيد النحة الثانية من العالم
09:38هتلاقيه عند الصينيين
09:39الصينيين عرفوا الملح
09:40وقدرته على الحفظ
09:41يمكن كمان أجل المصريين
09:42وأقدم كتاب عن الملح في الصينيين القديمة
09:45بترجع لستلاف سنة
09:46وبتذكر لنا
09:47بحيرة يونشينغ
09:48في مقاطعة شانزي
09:49أو ما يعرف بالبحيرة الحمراء
09:51البحيرة دي كان فيها ميزة غريبة
09:52بحيرتها كانت بتتبخر في الصيف
09:54فتسيب لنا في القاع
09:55طابقة رؤياء جداً من الملح
09:57وعلى حسب الأسطورة الصينية
09:58فالإمبراطور فوانج دي
10:00واحد من مؤسسين صين
10:01وواحد من مختنعين الكتابة
10:03هو أول واحد يا عزيزي
10:04ياخد حرب في التاريخ
10:05بسبب الملح
10:06كان عايز يسيطر على البحيرة دي
10:07واحد يقول يا أبو أحمد بجد
10:08هو الناس ممكن تخش حروب عشان ملح
10:10يا عزيزي الناس بتخش حروب عشان ملح
10:12مش هتخش حروب عشان ملح
10:13يا نانسة أبو أحمد
10:14تخش الحرب عشان ملح
10:15ده إيه ليه المجتمعات زمان كتافة كده
10:17يا عزيزي
10:18الملح زما قلت لنا كان مهم جداً
10:20عشان تحفظ على الأكل
10:21يعني أنه مافيش ملح أو أنت ماعندكش أكسس للملح
10:23مش هدقك تحفظ على الأكل
10:24أوقات بقى الفيضانات
10:25أو أوقات الجفاف
10:26أو أوقات المجاعات
10:27ده كان وسيلة الأمان الوحيدة للتخلبات الطبيعة
10:30الصينيين يا عزيزي بدأوا يملحوا كل حاجة حواليهم
10:32بدأوا يملحوا الخضار وخصوصاً ورق كروم
10:34موضوع عزيزي واصلاً أنهم هم بيملحوا البيض
10:36وده معلومة لك أنت
10:37البيض لما بتحط في محل الملح
10:38ما بيبصش
10:40لحد النهاردة
10:41البيض المملح أو البيض المخلن
10:43بيتعبى في برتمونات
10:44وبيتباع كواحد من أهم الأكلات
10:45اللي منتشرة جداً في الصين
10:47أي حد في الصين بيروح أي حيطة بياخد معه برتمونة
10:49البيض المملح
10:50طب أنت خدتنا اليونان
10:51ودتنا مصر القديمة
10:52وبعدين رحلنا الصين الشعبية
10:53مش ملاحظة أنت نسيت الرجل الأبيض؟
10:55افتكروا
10:56قولينا إيه اللي كان بيحصل في أوروبا
10:57عشان ما يزعلش
10:58برضه يا عزيزي
10:59الملح في أوروبا
11:00كان بيلعب دور المنقس
11:01ولكن بشكل مختلف
11:02قبل الكنيسة الكاثوليكية
11:04زودت عدد أيام الصوم بشكل متواصل
11:06لغاية ما بقت تقريباً
11:07نص أيام السنة الصيام
11:08زي ما تعرف يا عزيزي
11:09الصيام المسيحي
11:10ما ينفعش تأكل فيها أي حاجة فيها روح
11:12لحوم، دواجن، بيض، لبن
11:14كمان اتفرضت عقوبات
11:16على اللي هيأكلوا اللحوم
11:17أيام الجمعة
11:18ولكن الكنيسة خففت على المؤمنين
11:19فهذا الوقت قلت لهم
11:20اني مسمح لهم يأكلوا سمك
11:22ده طبعاً كان خبر كويس
11:23لسكان المدن الساحلية
11:24لكن بديت بالباقي أوروبا
11:25فالوصول للسمك كان موضوع صعب
11:27وبقى يا عزيزي احنا في العزل الوسطى
11:28مفيش وسائل نقل
11:29شوارع الميت كيلو
11:30اللي العربية بتاخدوا الساعة
11:31وقتها كان بيحتاج أيام من المشي
11:33والسمك بضاعة سريعة التلف
11:35وهنا بيظهر الاحتياج
11:37لعملية تمليح السمك
11:39عشان نقدر نخزينه
11:40وننقله للحيطة البعيدة
11:41اللي ما عندهاش اكسس لبحر
11:43بتفضل هذه العملية محدودة في أوروبا
11:45لحد قمتة في حد القرن الـ 14
11:47لما بيوصل صيادين من إغريم البسك
11:49سفن بتاعتهم ويرسوا على بحر الشمال
11:51ويقابلوا سمك اسمها سمكة القد
11:53دي سمكة تغذى عليها
11:55جماعة بتقول فيكينج لبئات السنين
11:57يمكن يا عزيزي من أهم مميزاتها
11:59إن جسمها مفيش دهون خالص
12:00ده كريستيانو كده
12:01قال لها يا أبو أحمد
12:02مش الدهون يا أبو أحمد
12:03المفروض تخلي الأكل طعمه أحلى
12:04طب وين المزف كده يا أبو أحمد
12:05أنا بحب السمكة ملبسة
12:06يا عزيزي الدهون النهاردة في أكلنا حل
12:08ولكن للناس اللي عايزة تحفظ الأكل
12:10وبتحتاج تحط ملح
12:11فالدهون بتقاوم الأملاح
12:13وبتخلي عملية التمليح أبطأ
12:15ومن هنا القد دي كانت سمكة بسلية
12:17كان ينفع إن احنا نملحها بسهولة
12:19مفيش دهون ومبتخدش كمية ملح كبيرة
12:21فوها تقليل حيبقى عندنا كمية أكل كويسة
12:24بملح أقل من غير دهون
12:26وفوق كل ده وده حلال أكلها أيام الصوم
12:28زي ما الكنيسة أباحت
12:30فغير إنها سهلة الصيد وسعرها رخيص
12:32ده يا عزيزي علامة فوق الأجر
12:33سمكة القد مدينة كومونات
12:35سنأكل فيها في بحير
12:36هكذا يا عزيزي
12:37أوروبا بتشهد عصر التنوير
12:39على حس سمكة القد
12:40سمكة القد بتعمل طفرة
12:42وبتتحول إلى الوجبة الأساسية
12:44لفقراء أوروبا
12:45في فترة ليلة
12:46تتهيي الوجبة الأساسية
12:47لنص أيام السنة
12:49ومعناها يا عزيزي
12:50الملح مرتبط بأماكن معينة
12:52لاستخراجه وإنتاجه
12:53فتأتي صار مشكلة
12:54الملح أصبح بأحزاب شعبية كبيرة جدا
12:57كل سكان الكوكب بقى محتاجين ملح
12:59زي ما تشوف
13:00التمليح أصبح حاجة مهمة جدا جدا
13:02عشان مجتمعات تعيش
13:03بإنها تحافظ على أكلها
13:04دي يا عزيزي عصور من قبل التلاجة
13:06والديفريزر والمايكرويف
13:07عشان كده عزيزي لما أقول لك
13:08إن الملح غير تاريخ البشرية
13:10تبا فاهمني
13:11مش بس الأسباب دي نية ولا غزائية
13:12لكن الملح
13:13هيكون سبب
13:14لاكتشاف البشر
13:15أو بعض البشر
13:16للعالم
13:17استكشاف جاي
13:18بتوافق أكبر بكتير
13:19من الفضول
13:20ومحاولة معرفة بلاد جديدة
13:22دا الإنسان مشي وراء الملح
13:23كأيرلو بيدور على المية
13:24جورافيا
13:25لحالم القديم
13:26هيحكمها طرق الملح
13:27Salt Roots
13:28يعني مثلا
13:29أول شارع عمومي روماني كبير
13:38وعلى حسب مجالة التايم
13:39طرق الملح
13:40هتبقى تريند في العالم الخديم
13:41من مصر لليونان عبر المتوسط
13:43من المغرب لتنبيكتو
13:44ولو رجعنا لأوروبا هنلاقي
13:45إنه مع طافر التمليح الأسماك
13:46الطلب على الملح كان بيزيد جدا
13:48برميل الرينجة
13:49اللي فيه خمسين سمكة
13:50محتاجة عشان يتملح
13:51خمسة وعشرين كيلو ملح
13:52هنا بدأ الأوروبيين
13:53يدوروا بجنون على الملح
13:55ويتبني طريق تجارة
13:56مبني على التعاون
13:57بين الشمال والجنوب الأوروب
13:59الجماعة في الشمال
14:00عندهم سمك كتير جدا
14:01يقدروا يستضوه
14:02والجماعة في الجنوب
14:03عندهم شمس كتير
14:04يقدروا يستخدموها في تبخير المياه
14:05ويطلعوا منها ملح
14:06هنا بقى
14:07تبدأ تجارة الملح والسمك
14:08من جزء حتها
14:09أول منطقة تجارية حرة في العالم
14:12اتعرفت بالاسم
14:13الرابطة الهنزية
14:14ده عزيزي بيمثل
14:15تعاون بين المدن
14:17وتحالف يكفل حرية التجارة
14:19بين الدول دي
14:20الاتحاد الأوروبي
14:28قدموا لنا خرايط بحرية موثقة
14:30وأسسوا بينهم
14:31تحالف عسكري
14:32نظام متكامل
14:33لمواجهة القراصنة
14:34وحماية التجارة بتاعتنا
14:36شوف كل المشوار ده
14:37في كله سردين
14:38الملح
14:39مش بس هيعمل روابط تجارية
14:40وقوانين للإبحار
14:41وإنما
14:42هتشوف أساطيل كبيرة جدا جدا
14:44عندك مثلا
14:45أسطول جمهورية البندقية
14:47ده واحد من أكبر
14:48الأساطيل التجارية
14:49في التاريخ
14:50الأسطول اللي بحرتوا
14:51وتجاروا
14:53برحلاتهم اتضخمة
14:54اللي حلاتهم أسرية
14:55صاروا فاحش
14:56وبعندهم مكانة
14:57ونفوس سياسي
14:58وعربات لادة سماوي
14:59لدرجة يا عزيزي
15:00إنه بدأوا يجهزوا حملات
15:01زي الحملة الصليبية الرابعة
15:02كله يا عزيزي
15:03المجد اللي عاشته
15:04البندقية أو فينيسيا ده
15:05كان
15:07الملح
15:08كان السلعة الوحيدة
15:09اللي بتنتجها جزر البندقية
15:10بسبب
15:11البحيرات والقروات
15:12اللي بين الجزر
15:13في القرن 13 يا عزيزي
15:14بيحسب تغير مناخي عنيف
15:22بدأت الحكومة هناك
15:23إنها تفكر في بداية
15:24زي مثلاً
15:25إنها تدفع مقابل مال للتجار
15:27عن الملح اللي بيجي من بره
15:28وبقى موضوع شحن الملح لفينيسيا
15:30موضوع مربح
15:31ولكن يا عزيزي
15:32السفن وهي راجعة
15:33مش ترجع فاضية
15:34فبدأت تحمل
15:35بضايع تانية من هناك
15:36وبدأت حركة تجارية كبيرة
15:37أساسها الملح
15:38وبدأت بتجيب لأوروبا
15:39بضايع من كل أنحاء العالم
15:41زي التوابل
15:42اللي جاي من الهند
15:43ما هو الملح ده
15:5250% من تجارتها
15:54كان ملح بس
15:55رحلات التجارة دي
15:56شكلت جزء كبير
15:57من تاريخ الحضارة الأوروبية
15:59عندك مثلاً شخصية مارك بولو
16:00ورحلاته الشهيرة
16:01هذه الرحلات بدأت بشكل أساسي
16:03عن طريق تجارة أخوه وعمه
16:05الأخوان بولو
16:06اللي كانوا بيتجروا في الملح
16:07مع المغول
16:08الملح مش بس صغير
16:09في طرق العالم القديم
16:10وقاراته الثلاثة
16:11وإنما كان أول حاجة
16:12توصل لعالم الجديد
16:13وتستكشفه
16:15المعلومة ده عندك فيها غلط
16:16لأن الأستاذ كريستوفر نيران
16:18هو اللي اكتشف الأمريكاتين
16:19عزيزي أولاً
16:20اسمه كريستوفر كولومبوس
16:21أولاً
16:22ثانياً
16:23هو ما اكتشفتش الأمريكاتين
16:24هو الأوروبي
16:25اللي عرف عن وجود الأمريكاتين
16:27الأمريكاتين كانوا موجودين وشغالين
16:29وفيها ناس عايشة
16:30ما تخليش السردية الاستعمارية
16:32بتنعش في الأحمد مارك
16:33الأوروبيين لم يكتشفوا الأمريكاتين
16:35الأمريكاتين كانوا موجودين
16:36ممكن عليهم ناس
16:37وقتلوهم وابدوهم
16:38ممكن نرجع للملحة بقى؟
16:40فكرة عزيزي أسماك القدر
16:41اللي حكيت لك عنها في أول حلقة
16:42لا أبو أحمد مستمحي حاجة
16:43أنت بتحاول بتتخصب
16:44أنا محبش أحد يتخصب عليك
16:45لا لا خلاص عزيزي خلاص
16:46نرجع للقدر القدر حلو
16:47أسماك القدر بتاعت الفايكينج
16:48اللي مجرده هون
16:49في العصور
16:50اللي جات بعد كده
16:51سكان قليم البسك
16:52وصل الأمريكاتين
16:53واستخرجوا من هناك أسماك القدر
16:55وتحديداً من شواطئ
16:56اسمها نيو فاون لاند
16:57الشواطئ دي موجودة في كندا
16:58كل ده يا عزيزي
16:59حاصل قبل عصور استكشافات
17:01ريستوفر كولومب
17:02بس السبب يا أبو أحمد
17:03أنت عارفت المعلومة ده هي
17:04ولاس وكان البسك معلنوش
17:05اللي هم أول ناس وصلوا
17:06وطركونا أسير للسردال الاستعمارية
17:08كل اللي أقولك يا عزيزي
17:09وفاقك
17:10أنه واحدة من عادات
17:11الصيادين المشهورة
17:12اللي هم اللي ما يلاقوا مكان
17:13فيه سمك كتير
17:14ومربوحة معهم هناك
17:15بيخبوا عن ناس
17:16فمن هنا صيادين البسك
17:17فضلوا من خبيين اكتشافهم
17:19كأوروبيين للأمريكاتين
17:21عن العالم
17:22فضلوا من خبيين قارة جديدة كاملة
17:24عشان بيسترزقوا من هناك
17:25احنا يا عزيزي ماعرفناش معلومة دي
17:26غير قريبة في التاريخ
17:27لما العلماء اكتشفوا أصار
17:29للقواعد البسكية
17:30اللي منها كانوا بيصدوا الحيتان
17:31في سواحل بلد الأمريكي
17:32بقولك احنا مشعلون الناس على موضوع قارتين ده
17:34الله صبيت
17:36السيادين كانوا من مصلحاتهم
17:38انهم يخبوا الأمريكاتين
17:39عكس المستكشفين
17:40اللي كانوا من مصلحاتهم
17:41انهم يعلنوا عن شغلهم
17:42وصدنا الحاجة أخيرا
17:43عشان كده الحالم كله
17:44سنة 1497
17:46مع وصول المستكشف الإيطالي جون كابوت
17:48للسواحل الكندية
17:49وسنة 1498
17:51مع وصول كريستوفر كولومبس
17:52لشواطئ أمريكا الأوسطى
17:53بدأ اكتشاف الأمريكاتين
17:55وظهرت الدعوات الكبرى للإستيطان
17:57في هذه الأراضي الجديدة
17:59واستثمر أموال وفلوس
18:01وحملات
18:02نجذب أغنية
18:03يستثمروا في هذه الحملات
18:04هنا عزيزي
18:05جزء من الدعاية الكبرى
18:06هيكون قائم بشكل أساسي
18:08على سمك القد المملح
18:10زي ما قلتلك
18:11كانت أهم واجبة في أوروبا
18:12على الإطلاق
18:13تعالة خل اللي عندنا
18:14شواطئ أمريكا الشمالية
18:15كانت غنية بسمك القد
18:17ولكن البرومجان ده هتبالغ في ده جدا
18:19لدرجة إنها تبالغ وتقول
18:21إن الساحل في العالم الجديد ده
18:23مليع بسمك القد
18:24لدرجة أنت لو نزلت برميل في أي مكان
18:26أتلاقى معم بسمك
18:27وبالفعل تبدأ تنهال الفلوس والاستثمارات
18:30على رحلات الصدق كبرى
18:31وعلى حاسب كلام المستشفى الشهير جون سميث
18:33أسمك القد
18:34أعملت صاروات كبيرة
18:35المستوطنين من الجدن
18:36اللي بدأوا زيهم زي السمك
18:37يتقاسم
18:38ولكن يا عزيزي
18:39زي ما أنت فاكر وعارف
18:40أسمك القد
18:42غير ما تتملح
18:43عشان كده يا عزيزي
18:44اسمع هذه المعلومة المهمة
18:45أنا شايفك سراحة
18:46تركز
18:47أول براءة اختراع
18:49في تاريخ أمريكا
18:50كانت ببساطة
18:51لعملية تبخير ماء البحر
18:53بغرض إنتاج الملح
18:55أول خطوة بتعمل أول خطوة
18:56تاني خطوة بتعمل تاني خطوة
18:57وتالت خطوة بتعمل تالت خطوة
18:58ده إنسى جيوك ريفرانس الفيديو
19:00كان على انترنتي كده
19:01تخيل يا عزيزي
19:02في أمريكا اللي فيها التقنية
19:04وشركات الإي آي
19:05وأوبن إي آي
19:06وأوبن هايمر
19:07وكل الأوبنات في الدنيا
19:08أول براءة اختراع فيها
19:10كانت كيس ملح
19:11نبخر فنملح
19:12بخر كسف ملح
19:13والله يا عزيزي التاريخ ده
19:14كوميديون أشطب كتير
19:15من عدل الفور
19:17شايفك يا عزيزي من حندي هنا
19:18وإنت واقع في غرام الملح
19:20البطل المنكز
19:21اللي حفظ الأكل وحفظ الجسس
19:23وعرفنا على جغرافية العالم
19:25ولكن خليني أقول لك
19:27أنك وجهة آخر شرير للملح
19:29يا أبو حميد
19:30دايماً في حلقاتك كده
19:31ما تهلنيش بأي فكرة حزد بيها
19:33وفهمتها
19:34دايماً عندك بلوتوست
19:35وتلاعب في السرديات
19:36إله يا رب ما تعيش حياة
19:38معروفة أولها من آخرها
19:39ليه يا عزيزي كده بس
19:40ده بيسببك المفروض موضع
19:41عزيزي البلوتات دي في مقام
19:43الملح اللي بتحط على حياتك
19:45كما قلت لك يا عزيزي
19:46الملح لو زاد عن حده
19:47ممكن يبقى ضار جداً بالصحة
19:48الملح برضو يا عزيزي
19:49لو زاد أهميته كسلعة
19:50يعتمد عليها العالم
19:51زي ما أنت سمعت كده
19:52هيتحول لشرير ويعمل قلق في العالم كله
19:54زي زي البترول
19:55والبترول المهم لنا
19:56عشان كده بنلاقي أمريكا تخش فين
19:58وتروح فين وتعمل إيه
19:59الأهمية للحاجات بتختسبها
20:01بتخلي هناك صراع حواليها
20:02فايلنس
20:03أول مرة سمعت عن حرب الأرنبي
20:04تراسلش
20:05هاتش موتاب في الوقت
20:06اللي اكتشفت فيه الصين
20:07التمليع وقدرته على حفظ الأكل
20:09بنلاقيه
20:10الأسر الحاكمة في الصين
20:11بتبدأ تاخد موقف واضح من تجارة الملح
20:13وهو أنها تحتكرها تماماً
20:15الورقة الجوكر دي
20:16لازم تكون في أدينا
20:17وبها نمتلك كل شيء
20:18خلال حكم سورية التانج الصينية
20:20من 1618 إلى 1907 ملاديا
20:22نص دخل الحكومة الصينية
20:23هيجي من احتكار الملح
20:25وده انعكرت بشكل كبير
20:26على شكل المجتمع الصيني نفسه
20:27فلاقى الأرستقراطيين
20:28جزء من تفاخرهم
20:29انه هم يحطوا الملح على مواقعهم
20:31بكميات كبيرة
20:32هل تعرف احنا ولاد ناس ولا
20:33شوف الملحات
20:34سبب توقعة عزيزي
20:35الناس ماعجبتاش الكلام ده
20:36وحصلت انتفاضات شعبية
20:38انتفاضات ضخمة
20:39ضد احتكار الحكومة لتجارة الملح
20:41هنا عزيزي
20:42الحكومة هتقرر تحاربهم بالملح
20:44ايه الغباء ده ابو أحمد
20:45ارشهم الملح
20:46ما هو ده اللي هم عايزينه
20:47اه عزيزي مش ده قصدي
20:48مش ده قصدي
20:49قصدي ان الملح هنا كان سلاح ضخم
20:50في ايدي الحكام الصينيين
20:51ايه هو ايه انا ابو أحمد بشكل مجازي
20:53ولا دي كمان برضو عزيزي
20:55خلي اقولك معلومة مهمة جدا
20:56خلال وقت احتكار الملح
20:57الحكومة الصينية اكتشفت اكتشاف مرعب
20:59ان احنا لو حطينا الملح الصخري
21:01او نطارة الموتاسيوم
21:02بحكا بريف او كربون
21:03بينتج عندنا مسحوق سريع الاشتعال
21:06وتنتج غازات بتعمل انفجارات ضخمة
21:08وبيكون عندنا اول مشاير اختراع المتفجرات
21:11المسحوق ده اتعرف تاريخيا باسم المسحوق الاسود
21:15وهتستخدمه اسرة صنج الصينية بتوسع
21:17خلال فترة اللي كان بتحارب فيها المغول
21:19بشكل ما المسحوق ده هيوم صلي الشرق
21:21عشان يصبح سلاح فعال في الحمالات الصليبية
21:24يتعبى جوه قوادي فخار كراوية
21:26وهوب اول اوف ويرمي
21:28ترميع العدو من هنا
21:29يصبح جريل للنحية التانية
21:31دي عزيزي كان اول قنبلة يدوية يعرفها التاريخ
21:34دي عزيزي اول نداية بلغة الجيمرس
21:37نقدر يا عزيزي نقول بشكل فيه اختزال واختصار واخلال
21:42حاجة مبسطة ومخلة وبنته
21:44ان البرود بلفة بسيطة ابن من ابناء الملح
21:46وبكده ممكن بيأخل في سيخ
21:48وده تصريح موصوق مني
21:52المسلمين والصلبيين استخدموا متفجرات الملح الصخري
21:55بشكل زود بشاعة الحروب بينهم
21:57وكمان عدد ضحاياها
21:59للأسف القصة الدموية بتاعت الملح
22:01مش هتقف عند الصين ولا الحروب الصليبية بس
22:03كله يقولك ان السيطرة على الملح
22:05هتكون واحدة من اهم استراتيجيات الحروب
22:07بقرنين 18 و19
22:09الملح هيكون مفتاح لسيطرة الدولة الاستعمالية
22:12على الشعوب اللي احتلتها
22:13وبرضه مفتاح لتحرر الشعوب دي من سيطرتهم
22:16ده مثلا بنشوفه في حرب الاستقلال الامريكية
22:18لما الامريكان هقرروا ان اهم شكل الاستقلالهم
22:21هو اعتمادهم عن نفسهم في صناعة الملح الخاص بيهم
22:24بدل استرادهم من بريطانيا
22:25وتحديدا ملح ليفربولي الشهير
22:27عشان كده في بداية حرب الاستقلال
22:29لما البريطانيين نجحوا في طارد جورج واشنطن ورجالته
22:31بعيدة عن السواحل الامريكية بقى
22:33هيصدر جورج واشنطن اوامر صريحة
22:35اعملوا اي حاجة عشان نجيب ملح
22:37هنا هيبدأ السواحل الامريكية يغلو مية البحر
22:39على نار الخشب
22:40ده طبعا كانت حاجة صعبة
22:41لان انت بتصلع النابي عشان تطلع له 4.5 كيلو ملح
22:44محتاج تغلي 1520 لتر مية
22:47يعني تخيل 1500 ازلت حاجة ساعة لتر جنب بعض
22:50عشان تطلع له 4.5 كيلو ملح
22:52هنا الكونغريس الامريكي
22:54يوم 29 ديسمبر سنة 1975
22:56هيتطلع نداء في بداية الحرب للمواطنين الامريكان
22:58ان هم ينخطوا بكل قوة ويعملوا الملح بتاعهم
23:01وهيحفزهم بمكافئات توصل لثلث دولار
23:04ايه ثلث دي يا أبو حميد يا ريش
23:06ثلث دولار يا عزيزي في هذا الوقت
23:07لم يكن مبلغ قليل خالص
23:08المبلغ ده كان بيتصرف لأي شخص يقدر ينتج 22 كيلو ملح
23:13ده غير
23:14ان كان هناك اعف من الخدمة العسكرية
23:16ل10 عمال من اجمالي العمال الموجودين في كل ورشة ملح
23:20لان بساطة يا عزيزي الجيوش مش بس بتحارب بالبرود
23:22ولكنها بتحارب بالغذاء برضو
23:24والتمليح وعملية التمليح كانت بتحفز اكل الجنود
23:27فكانت بتظهر اهميتها القصوى والشديدة في عز المعركة
23:31وفي الحائطة البعيدة اللي خطوط الامداد مش قادرة توصل لها
23:34الموضوع وصل يا عزيزي ان الملح تحول لجزء من مرتبات جيش الاتحاد
23:38فلو خلاص انت خدت نص مرتبك سلك نفسك بالملح بقى
23:41مرتبك 1500 و 2 كيلو ملح عافز
23:43كل جندي في الجيش الشمالي الامريكي بيتضمن مرتبه 680 جرام ملح
23:48في الحرب الاهلية الامريكية اللي قعدت 4 سنين بين الشمال والجنوب
23:52وقتلت من 600 الف لمليون امريكي
23:54يعني حوالي 3% من اجمال السكان
23:56كان جزء مهم جدا في الحرب دي هو حصار الملح
23:59دي هي حزيكة استراتيجية بتحاول تحجب الملح عن العدو
24:03under all conditions
24:05عشان كده كتب الجنرال ويريام شيرمان القائد الشمالي
24:08انه يجب حظر كليا وصول الملح لجيش الجنوب
24:11اوه عالجيش الجنوب ده يوصل الملح بتاعك
24:13منع بيع الملح لان ببساطة من غير ملح
24:16الاكل هيبوز غالة عزيزي ورش تصنيع الملح بتتحول الى اهتف عسكرية
24:20لو اختلت معلم الورشة ايبا انت عمال تقدم عسكري
24:23الحمد لله على عيلة الاهتمام انا خلصت اقدر اتكمل الحلقة عادي
24:26وفي المقابل الجيش الجنوب يعيان شد جدا في تهريب الملح
24:29جنب تهريب السلاح كان تهريب الملح مهم زي تهريب السلاح بالظبط
24:33لما كان فيه حصار
24:34عناصر ملح في الجنوب تحول لسلعة بتعادل الدهب
24:37لدرجة عزيزي ان العمال في الجنوب طلبوا بصرف مرتباتهم ملح
24:41ملح عزيزي لم يكن بس بيستخدم في حفظ الاكل
24:44كمان كان بيدبغ بيه الجلود
24:46كمان بيساهم في صناعة ملابس الجيش
24:48اللي بتدفع العساكر في برد الشتاء
24:50بعد عزيز المؤرخين بيعتبروا ان فاشل حملة نابليون على روسيا
24:53اللي انهت قستورتو كخائد عسكري
24:55كان من اسبابها ضغوط امدادات الملح
24:57اللي كانوا برضو بيستخدموه في تطهير الجروح الخفيفة
24:59واحمائتها من تعفن
25:00عشان كده لو رجعنا للحرب الامريكية
25:02هنلاقي الرئيس الكونفدرالي بتاع الجنوب
25:04ديفرسون ديفس
25:05هيعرض اعفا من الخدمة العسكرية
25:08مع اقترب نهاية الحرب
25:10كان واضح تماما ان استراتيجية حصار الملح
25:13كانت سبب مهم جدا للاستسلام الجنوبيين
25:15عدم وجود الملح خل الجيش جعان
25:17وده ظهر في اول طلبات زعيم الجيش الجنوبي
25:20بعد الاستسلام
25:21الجيش بقالوا يبين ما كالش
25:22عايزين الجنود تاكل
25:23وبينما بريطانيا خلصت سيطرتها على امريكا
25:25الملح بيقود ثورة في اهم مستعمرات بريطانيا
25:27في العالم القديم
25:28فين يا محمد؟
25:29في الهند
25:30سنة 1804
25:31بريطانيا بتصدر قانون بيسمح لشركة الهند الشرقية
25:34انها تحتكر صناعة وتوريد الملح في الهند
25:37في كتاب ماري ايتن القاموس العالمي
25:39الشامل للطهي
25:40بتقول ان واحدة من اكبر المقاسي
25:42للاي حد فقير في الهند
25:44هو احتياجه للملح
25:45وكتير من الانتفاضات اللي كان الهندوس بيعملوها
25:47كان سببها سياسة احتقار الملح
25:49التاج البريطاني اتخذ سياسة متشددة
25:51تجاه اي تجارة او تدول الملح
25:53مرة السيطرة بتاعته
25:54عشان كده
25:55لما يبدأ الشعب الهندي في مقاومة الاستعمار
25:57بقيادة المهاتمة غندي
25:59بيشوف احتقار بريطانيا للملح هيقومة الشر
26:01عشان كده غندي بيكتب رسالته الشهيرة
26:03للورد ايرون من دوبي التاج البريطاني
26:05وبيقوله انه هيبدأ مواجهة كل الشرور
26:07اللي سببها الاستعمار
26:09واولها قوانين الملح
26:10ويكمل ان لا يمكن حرمان البشر
26:12من حق صناعة الملح
26:14ولا يمكن يتفرد عليه ضرائب باهزة
26:16لانه زي الميا والهواء
26:18واعظم ضرورة من ضرورة الحياة
26:20وبالفعل في 12 مارس سنة 1930
26:22بيخرج المهاتمة ومعها 78 من معاونين
26:25في مسيرة سيرا على الأبتان
26:27بالمقر بتاعه في أحمد أباد
26:29من اقرى بحر ليه على بعد حوالي 500 كيلو
26:31منطقة بتاع الهندي
26:32ايه يا أبو أحمد اللي جابه الشيخ زايد
26:34مش ده هندي ملققة
26:36المهاتمة ومعاونين بيحاولوا
26:38يستخرجوا الملح من ميجة البحر
26:40هنا البريطانيين بيواجهوا غندي
26:43رجل عجوز عزيز البنية عنده 62 سنة
26:45طول الوقت يلابس أبيض فابيض
26:47زي ما يكون جا من عمره أو طالع من حلم
26:49مستحيل رجل بكل هذه البساطة
26:50يقدر يمشي كل هذين مسافة على رجليه
26:52في الحر والرطوبة
26:53ولكن غندي فضل مجامل طريقه ومسيرته
26:56يتحرك من قرية لقرية ومن مكان لمكانه
26:58يقابل الناس ويقول لهم أفكاره
27:00ويقدر يخنع بعضهم ان هم يمشوا معاه
27:02ولو جزء صغير من مسيرة
27:04وبعد 25 يوم من المسيرة
27:06تخفت بها بريطانيا
27:07مسيرة عزيزي بقى فيها أكتر من 100 ألف شخص
27:10مسيرة جذبت انتباع الأولوات كلهم
27:12لا دي كمان خلقت حالة من الاهتمام العالمي
27:15صحيح في نيويورك تايمز
27:16كانت كل يوم بتكتب عن مسيرة الملح
27:18مراسلين الوكبات العالمية
27:20عملوا حوارات مع غندي أثناء فترة المسيرة
27:22مجال التايمز مساهمة هذه المسيرة
27:24اختارت غندي كرجل العام
27:26وأخيرا يا عزيزي بعد رحلة طويلة
27:28استمرت لـ 25 يوم
27:31بيوصل غندي لشاطئ دندي
27:33بيوصل عندنا يا أبو أحمد؟
27:34لا بيوصل عندي
27:36غندي وصل ومعاه 50 ألف بني آدم
27:38اتجمعه من كل مكان في الهند
27:40شوف يا عزيزي غندي واقف على شاطئ البحر
27:42بيرفع كتلة من التين الملح ويقول
27:44بهذه الكتلة وزعزع أسس الإمبراطورية البريطانية
27:47الله على زعزعتك يا عم
27:49ويبدأ هو ويلاف الهنود على الشاطئ
27:51يغلو ميت البحر ويطلعوا منها ملح
27:53غندي وجه دعوة لملايين الهنود
27:55لأنهم يتحدوا الحظر ويعملوا زيه
27:57هنا ينتشر عصيان مدني عن طريق صناعة الملح
28:00وشراؤه بأشكال ليست قانونية
28:03هنجيبه السود السودة بعيدا عن السلطات البريطانية
28:06خلال شهر ابن ليلي يا عزيزي بس
28:07الحكومة البريطانية أبضت على أكثر من 60 ألف شخص
28:10بتهمة انتهاك قوانين حظر الملح
28:13الحمد لله محدش مهتم
28:14أنا خلصت داروا تكملوا الحلقة
28:15عشان بعد 17 سنة من حركة غندي السلمية
28:18تحصل الهند على استقلالها
28:19بعد ألاف سنين بيجي قوان اعتزال الملح
28:22وتقاعد عن الوظيفة اللي قدها لملايين السنين
28:25لما راح الشيف الفرنسي نيكولا أبير لمليون مونيبرتو
28:28وقدر يقنع أنه أخيراً لقى بديل للتمليح
28:32احنا بساطة شديدة
28:33هنسخن الأكل في درجة حرارة عالية جداً
28:36وبعدها على طول نحطه في برتمان محكم الإغلاق
28:39ساعاتها بقى مش هنحتاج نملحه عشان نحفظه
28:42الفكرة دي بنقطع بسرعة واحد من رجال الصناعة البريطانيين
28:46اللي بيبدأ يأسس أول شركة بريطانية للأطعام المحفوظة
28:49شركة دانكين
28:50الشركة اللي منتجتها تكون سبب رئيسي أن البشر يوصلوا لأماكن
28:54ما كانوش بيوصلوا لها قبل كده
28:55زي مثلاً حاملة استكشاف القدم الشمالي في عشرينة القرن 19
28:58بعدها بتيجي ضربة تانية أشد الملح
29:00لما يكتشف البحار الأمريكيين أن احنا مستنعنا بكده
29:03لو حطنا تلجة على السمك فده هيحافظ عليه بالتلف
29:07وبكده ما عناش محتاجين لما نستطع سمك قد
29:09نملاب الملح عشان نصدره لأوروبا
29:11وبسنة ألف تنوية بيصنع الأمريكي تومس بور
29:13صندوق خشب جوه علبة حديد
29:15ومن براه فروة أرن
29:16جوه الصندوق ده لو حطيت تلجة
29:18هيفضل معاك فترات أطول بكتير من العادي
29:20لدرجة أنه قادر يحط أولب زبدة جوه الصندوق
29:23ويحتفظ بيها بردة وصلبة طول فترة الصيف
29:26درب القضية العزيزة بتيجي للملح
29:28لما يجيلنا الفرنسي لويس باستير
29:30ويكتشف عملية الباستير
29:32الباسترة طريقة مضمونة لحفظ الأطعمة
29:35وبالأخص المنتجات بتاعت الألبان
29:38في نهاية عزيزي
29:39في هذا العصر لما بنقول كلمة ملح
29:41هي في بالنا الملحة اللي موجودة على الصفرة
29:43اللي بتوزمه طعم الأكل
29:44وظيفة وحيدة حاضرة للملح في أزهنة
29:46الزبدة
29:47بس أخيرها في الشقاوة
29:48الشيف نصرت
29:49بس
29:50لكن الحقيقة أن الدور الشرفي
29:51اللي بيعمل الملح النهاردة
29:53كواحد من أهم السلع والموارد
29:55اللي يعرفها الإنسان
29:56طول تاريخ البشرية
29:57في نهاية عزيزي
29:58أتمنى أن أنت ما تكترش في الملح
29:59عشان صحتك
30:00وبرضه ما تقللش منه
30:01عشان صحتك
30:02ما عايزك وإنت بتدي جسمك
30:03الـ 500 ميلي جرام سوديوم بتوعه كل يوم
30:05ما تنساش أن أنت مديون
30:07في كل تاريخك وحضرتك
30:08لمسحوق أبيض
30:09غير العالم كله
30:10أنت غالبا يا عزيزي
30:11أمامك كذا المسحوق
30:12لأن أنت غالبا
30:13لأن أنت غالبا
30:14بتشوف هذه الحلقة
30:15وإنت بتاكل
30:16ما بس
30:17خطر بقى من مشاهدة الحلقات
30:18بقى اللي فاتت
30:19والحلقات اللي جاية
30:20بعد ما تخلص أكل كده
30:21نزل بصرص على المصادر
30:22وكده كده نشترك على القناة
30:23ده عايزين تفضلك في زمنتي حلقة
30:24عن العيش
30:25ونبقى أصحاب
30:28لا الحلقة خلصت خلاص
30:29أنا مش هقول حاجة ولا هبيها
30:30نزلوا التريك