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00:00vamos a hablar de un tema importante, la avena que ha ganado gran popularidad en las últimas
00:03décadas como uno de los alimentos más saludables del mundo y ha sido catalogada como un súper
00:08alimento. Para hablarnos de este grano ancestral y darnos tres opciones de consumirlo, hoy nos
00:13acompaña la nutricionista Arika López, a quien voy a saludar. ¿Qué tal Arika? ¿Cómo estás?
00:17¿Cómo estás Stacy? Todo muy bien, gracias a Dios. Gracias por acompañarnos. De una vez vamos a
00:21jugar porque me gusta esto de aprender jugando. Eso. Yo le hago la pregunta, no, usted me hace
00:26la pregunta, ¿cómo es? Usted me hace la pregunta. Ok. Pero usted misma me dice si sí o si no y yo
00:31le digo la verdadera respuesta. Está bien, está bien, entonces vamos a ver. La primera, ojo ahí
00:36en casa porque yo sé que muchas van a también a jugar conmigo. Sí. La primera, ¿siempre se ha
00:42pensado que la avena engorda? Falso. Falso. ¿Verdad? Muy bien. Muy bien, no engorda entonces. No,
00:50de hecho se ha visto muchísimo que el consumo de avena más bien favorece el que tengamos un
00:55peso saludable, se ha visto que reduce la circunferencia de la cintura y también reduce
01:01el índice de masa corporal y eso es por la fibra. La avena tiene una fibra que es como su componente
01:07estrella que se llama beta glucanos y es debido a que nos da un nivel alto de saciedad el que la
01:13avena más bien sea un alimento que nos ayuda a tener un peso saludable. Bueno, comer el segundo,
01:17comer en exceso avena podría significar algún riesgo para la salud. Eso es falso, creo yo.
01:23Falso. Falso. Muy bien, es falso. Entonces, ¿por qué? Sí. Vamos a ver, cuando hablamos de riesgos
01:30en la salud, estamos hablando de que vamos a tener una alimentación excesiva en grasas
01:35saturadas, en harinas refinadas, en azúcares, y la avena no cumple esas características. Entonces,
01:42vamos a encontrar que la avena, lejos de darnos un perjuicio a la salud, más bien se ha visto
01:46muchos beneficios como que nos regula el colesterol LDL, disminuyéndolo en sangre,
01:51reduce los triglicéridos, y ayuda también muchísimo en todo lo que es la salud
01:55cardiometabólica. Entonces, es un alimento que más bien favorece nuestra salud. Ahora,
01:59también por pensar que es saludable, no vamos a excedernos en cantidad de su consumo,
02:05sino que vamos a ajustarlo y acompañarlo de una alimentación equilibrada y balanceada.
02:09Y vamos a ver algunas recetas que Arika muy amablemente le trae. Atención a este,
02:14por favor, allá en casa. A ver. ¿Es verdadero o falso que la avena sube el azúcar en sangre y
02:21hay que tener cuidado con ella? Yo digo que es falso. Vamos a ver. Ay, ay, ay. ¿Qué te digo?
02:28Ay, es falso. Falso. Bueno, te he dicho que es falso, además. Sí. Vamos a ver. Siempre se ha
02:35pensado que la avena va a generarnos un incremento por ser un carbohidrato, pero en realidad lo que
02:40se ha visto es que la avena, por este tipo de fibra, que es una fibra soluble, ella va a formar
02:46un gel viscoso y esto hace que haya una disminución en la absorción de la glucosa en sangre. Además,
02:52también en pacientes que ya son diabéticos tipo 2, se ha visto que la avena va a ayudarnos a
02:57reducir lo que es la hemoglobina glicosilada, que es un promedio de glicemias y también el
03:02colesterol LDL en sangre. Entonces, ayuda más bien en los pacientes a disminuir el riesgo a
03:08tener diabetes tipo 2 y también a tener una mejor salud a nivel cardiovascular. Bueno,
03:13Arika, esos han sido los verdadero falso. Por lo que yo puedo apreciar, la avena es bastante
03:20beneficiosa. Entonces. Es sumamente beneficiosa y además es sumamente versátil, ¿verdad? O sea,
03:25nos da muchísimas posibilidades en la cocina para poderla integrar en la alimentación y poder
03:29obtener estos beneficios en la salud. Y que también la avena sea parte importante de todos
03:35los momentos que tenemos en el día, porque puede ser utilizada en el desayuno, puede ser utilizada
03:40en una merienda, incluso también para ir a hacer ejercicio. Es una de las mejores opciones que
03:45tenemos porque es una muy buena fuente de carbohidratos complejos que nos dan energía
03:50y también un montón de nutrientes. Ok, bueno, entonces vamos a ver las recetas que usted nos
03:54trae. Justamente aquí en la mesa ustedes pueden ver algunas de las opciones. Vamos a comenzar con
04:00la tortilla de avena. Así es, sí, es una tortillita de avena que es muy práctica de hacer, solamente
04:07tiene dos ingredientes. Es avena, bueno, yo le puse también un poquito de especias y sal y agua,
04:12eso es todo lo que tiene. Y es también una opción para aquellas personas que tengan, por ejemplo,
04:17alguna alergia, como por ejemplo, al trigo, ¿verdad? Que mucha gente hoy no puede consumirla,
04:21esta es una opción. Entonces, ¿qué podemos hacer? Tomar la tortillita, la podríamos poner unas
04:27hojitas, como estas que son espinacas, ya la hacemos más nutritiva. Le podemos poner un poquito
04:32de queso y aguacate. Y ya tenemos un desayuno sumamente completo. Bueno, ahí están los
04:37ingredientes, qué bonito, qué rico. Qué se ve, qué rico. De ahí está, entonces, bueno, se me fue la
04:44pantalla, pero yo se la puedo decir aquí en, para que usted la note, avena no cuelas, agua y una
04:50pizquita de sal para que usted la tenga ahí. Muchísimas gracias, ahí está. Sí. Se ve muy
04:54bueno. Incluso la pueden también fortificar un poquito con semillas, como semillas de chía,
04:58de linaza, o de ajonjolí, hacerla todavía más cargada de nutrientes. En la, en la mezcla. En
05:03la mezcla de una vez. Sí. Bueno, ahí tienen entonces esta opción, que la que hace rato me
05:07está haciendo ojitos es esta. Uy, eso es demasiado rico. Yo creo que eso me voy a desayunar ahorita
05:13saliendo de aquí. Yo también. Y es el del centro. No mentiras. Yo tengo el más grande, sí. Bueno,
05:18ahí tenemos la receta de estos waffles, se las voy a leer, dos tazas de avena, dos cucharaditas
05:22de polvo de hornear, una cucharadita de canela en polvo, dos cucharadas de mezcla de semillas,
05:26linaza, chía, era lo que usted estaba diciendo, ¿Verdad? Y bueno, ahí está los waffles,
05:30ahora sí, dos tazas de leche vegetal, arándanos al gusto, y el endulzante. Es un poquito más
05:35eh extenso los ingredientes, pero es sencillo de hacer. Es muy fácil de hacer y yo creo que
05:40los ingredientes los tenemos todos en la casita. Sí. Y además también esos licúe y ya lo pueden
05:45incluso reservar en un recipiente de vidrio y tener guardadito en el refri y tenerlo para
05:50las mañanas en esos desayunos que son sumamente rápidos de hacer. Aquí le puse arándanos,
05:56pero en realidad podemos usar con cualquier fruta, puede ser una manzanita picada, puede ser un
06:00banano en rueditas, puede ser un poquito de fresas, lo que tengamos a mano en la casa en realidad.
06:05Ahí lo que a usted le guste y además yo no sé si también introducir esto en la alimentación
06:09de los niños, ¿Verdad? Totalmente, sumamente beneficioso porque recordemos que en la etapa
06:15de la niñez el consumo de fibra es un poco menor, entonces queremos fomentar el consumo
06:19de fibra en ellos para evitar problemas digestivos y esta es una excelente opción, además que
06:24también pueden llevarlo a las escuelas. Bueno, vamos a presentarle en pantalla lo siguiente que
06:29es justamente las barritas de avena que son súper beneficiosas. Sí. Entonces ahí vamos a tener la
06:34receta, una taza y media de avena, un tercio de taza de frutos secos, que usted puede elegir si
06:39no es necesariamente eso, si también quiere colocarlos o no, y un cuarto de taza de semilla
06:43de girasol. Sí, yo creo que aquí lo más importante de mencionarte Isita es que esta receta es
06:48deliciosa, se hace en 20 minutos, pueden llevarla a los trabajos o a los centros educativos para
06:53acompañar el día y poder levantarse con un alimento que es sumamente rico en energía, en
06:59proteína de origen vegetal, en fibra, en antioxidantes y además que es muy bajo en calorías. Bueno, ahí
07:06tienen estas tres opciones, muchísimas gracias a Arika por esta recomendación, le voy a dar el
07:10número de Arika Lápez, ella es nutricionista, la puede localizar al 642-0526, el WhatsApp también
07:16es 6021-7789 y también la puede seguir en Tik Tok, Facebook e Instagram como DRA punto, DRA punto
07:25Arika, con doble A, así que ahí aparece en pantalla para que usted la pueda seguir, gracias a Arika
07:30por esta recomendación. A ustedes por la oportunidad de estar acá.