Entrevista - Nutrición en adultos mayores
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00:00de la salud y de la salud de
00:04los adultos mayores.
00:05Qué bueno que usted continúa
00:07con nosotros aquí en su lado
00:08positivo.
00:09Cómo lo veíamos antes de irnos
00:11a la pausa, vamos a hablar
00:12acerca de la alimentación
00:14saludable en adultos mayores.
00:16Así que ponga muchísima
00:17atención si en su casa usted
00:19tiene algún adulto mayor o si
00:21bien usted quiere mejorar su
00:23alimentación, entonces esta
00:25entrevista le va a funcionar.
00:27Le damos la bienvenida a
00:29la doctora Mariela Rodríguez.
00:31Gracias por estar aquí,
00:32doctora.
00:33Muchísimas gracias a ustedes
00:34por invitarme.
00:35Bueno, comenzamos con la
00:37pregunta del millón, ¿verdad?
00:39¿Existe una alimentación
00:41especial para el adulto mayor
00:43o podemos comer de todo?
00:46De todo pueden comer los
00:48adultos mayores, no hay como
00:50una alimentación específica
00:51para ellos, ¿verdad?
00:52La idea es que comamos siempre
00:54todos los grupos de alimentos
00:55igual que lo hacemos nosotros
00:56desde niños, igual hasta la
00:58adulta.
00:59Ahora bien, con ellos sí hay
01:01que tratar de reforzar como
01:03ciertos alimentos, ¿verdad?
01:05Que vamos dejando tal vez
01:06incluso de lado, no sé si a
01:08veces le ha pasado que comemos
01:10algo y ya tal vez no nos sienta
01:12como tan bien en el estómago,
01:13¿verdad?
01:14Nos da como cierta molestia y
01:16¿qué hacemos?
01:17Lo vamos apartando, ¿sí?
01:19Lo vamos dejando como de
01:20ladito porque tal vez no me
01:22cae como tan bien.
01:23Pero eso es lo que tenemos que
01:25tratar de evitar con ellos, que
01:26tengan siempre todos esos grupos
01:28de alimentos, que no excluyamos
01:30ninguno o que no lo vayan
01:32excluyendo porque me cayó mal.
01:35A veces pasa que puede ser tal
01:37vez por el tipo de preparación,
01:39¿verdad?
01:40Si era tal vez como una
01:41salsita blanca, supongamos que
01:43eso es lo que a veces a uno le
01:44cae como mal, puede hacer que
01:46era muy pesadita.
01:47Entonces podríamos modificar
01:48como esa salsa para que es más
01:51natural eso.
01:52Por ejemplo, en vez de ponerle
01:53la crema dulce, entonces ponemos
01:55mejor con leche y la espesamos
01:57tal vez con otra cosita como
01:58para hacerla un poquito más
01:59liviana y que no caiga como
02:01esa pesadez.
02:03Aparte que cuando estamos con
02:07ya mayor edad nos vamos llenando
02:09como más rápido, ¿verdad?
02:10Nos da como más ansiedad.
02:11Eso te iba a preguntar, ¿se nos
02:14va quitando el apetito?
02:16Podríamos decirlo así porque a
02:18veces he escuchado muchas
02:20familias que dicen es que mi
02:22papá tiene 90 y ya casi no
02:24quiere comer, come muy poquito
02:27o quiere solo cosas dulces, por
02:29ejemplo.
02:30Mi abuelito era uno que falleció
02:33a los 95 y él vivía de helados,
02:36solo quería comer helados.
02:38Si uno se lo permitía a él,
02:39solo quería helados.
02:40Exacto, es que si se llama
02:43hiporexia, ¿verdad?
02:44Que es la falta de apetito.
02:46Si nos va dando a mayor edad,
02:48¿verdad?
02:49Nos va empezando a dar y nos
02:51va a llegar a pasar como a
02:52todos.
02:53Pero tenemos que tener como ese
02:55cuidado de que ellos dejen de
02:57comer porque a veces se ponen
02:59mañosos.
03:00Entonces, obviamente, no es que
03:02a mí la leche me cae mal, ¿verdad?
03:04Pero si me dan helados no me
03:06cae mal, que conveniente.
03:07Eso le cae bien, sí, no les
03:09pasa nada.
03:10O aunque le caigan mal, no nos
03:12van a decir que les cae mal el
03:13condenado helado, ¿verdad?
03:15Igual se lo van a querer comer.
03:17Y está bien, uno puede como
03:19chiñarles ese gustito porque ya
03:22tampoco me voy a poner, depende
03:24de la edad, 96 años, abuelito,
03:26y yo no me voy a poner a decir
03:27no, no, ¿verdad?
03:29Y le voy a dar aunque sea un
03:30poquitito.
03:31Pero...
03:32Hay que lograr que coman de
03:34todo.
03:35De todo.
03:36Igual los vegetales, igual que
03:37las frutas.
03:39Este, podemos a veces lo que es
03:41hacer como modificarlo.
03:42Tal vez no se va a comer como
03:44la manzana, pero podría ser como
03:46un purecito de manzana.
03:48O no quiere las frutas enteras
03:50o picadas porque tal vez le
03:51cuesta más por la parte de
03:53masticar, entonces se las puede
03:55hacer en un batido.
03:56Entonces es como reforzarse.
03:58Usar la forma.
03:59Ajá.
04:00No se los voy a dar porque tal
04:02vez no le gusta usar, si tiene
04:04prótesis no le gusta usarla
04:06porque le molesta, que le
04:07cholla, y a veces la guardan y
04:09no sabemos a dónde, entonces nos
04:11la vamos a...
04:12Podríamos hacer como la comida
04:13así.
04:14En vez de hacer el de arroz,
04:15frijoles, o darle la papa
04:16entera, un puré.
04:18Un puré.
04:20Cuando, como van perdiendo eso
04:22más bien, de querer comer y se
04:25sienten llenos muy rápido y por
04:28mucho tiempo, muchas veces,
04:30entonces lo que ocupamos es
04:31hacer como comidas más
04:32pequeñitas, pero cargadas de
04:34energía.
04:35Entonces, tal vez no le voy a
04:36dar la papa entera, sino mejor
04:38le hago un puré, le echo el
04:40puré, le pongo tal vez un
04:41poquitito de grasa, ya sea
04:42mantequillita o margarina, le
04:44puedo rallar el queso incluso,
04:46hay gente que le pone huevito
04:47duro.
04:48Entonces, aunque coma un
04:49poquitito, pero va cargado.
04:52Va con todo.
04:53Exacto.
04:54Entonces, va como cargadito.
04:55Entonces, eso es como lo que
04:56ocupamos con ellos.
04:57Igual, tal vez unos vegetales,
04:59tal vez hice una sopa, pero no
05:01quería sopa, entonces puedo
05:03licuar los vegetales con el
05:05caldo de... con el calito de
05:07pollo, digamos, y ponerlos
05:09incluso hasta el pollito ahí.
05:11Porque normalmente lo que
05:12dejan de comer es como la
05:13carne, principalmente como la
05:15roja.
05:16Por la masticación.
05:17Sí.
05:18A veces siempre es por problemas
05:19dentales o porque se sienten
05:20como mucha... con mucha
05:21pesadez.
05:22Como la carne los llena más.
05:23Entonces, sí, puede ser que me
05:24almorzó y ya a las cinco de la
05:26tarde dice que todavía no tiene
05:27hambre, pero si le ofrecemos
05:28cafecito con pancito, ahí sí se
05:32lo come.
05:33Entonces, ya ese pancito y ese
05:34café me lo volvió a llenar un
05:36montón y ya no me va a cenar.
05:38Entonces, hay que tratar de
05:40mantenerles también como un
05:41horario.
05:42O sea, que ellos sepan que,
05:43bueno, cada tres horas van a
05:44comer algo, aunque sea poquito,
05:47pero que coman.
05:48Ya venimos con más de estos
05:50tips que están buenísimos.
05:52Nada más recordarle a las
05:53personas que están con nosotros
05:55aquí en su lado positivo que
05:56pueden llamarnos y aprovechar
05:58la presencia de la especialista
05:59en nutrición para que ustedes
06:01hagan su consulta específica
06:0222 20 75 50 para que hablen
06:05directamente con ella.
06:06Ahí ya casi aparece en su
06:08pantalla el número telefónico.
06:10Ahora sí, podemos continuar con
06:12esos tips, ¿verdad?
06:13Un desayuno, ¿cuál sería como el
06:16desayuno ideal para un adulto
06:17mayor que ya está perdiendo el
06:19apetito y que como usted nos
06:21daba esos consejos, ¿verdad?
06:23Nos pueda servir, digamos que
06:25sea cargadito, que no lo llene
06:26mucho para que pueda hacer una
06:28merienda y que lo nutra bien.
06:31Sí, es importante que reciba
06:33como esos nutrientes, ¿verdad?
06:35No es sólo como llenarle la
06:37pancita como para que pase.
06:39Ahí podríamos hacer, ojalá que
06:42siempre lleve incluido proteína,
06:44casi siempre lo que utilizamos
06:46más es el huevito, entonces ya
06:48sea huevo picado, ahí podríamos
06:50agregarle tal vez como algún
06:51vegetal si a él le gusta, ¿verdad?
06:53Porque a veces se ponen que no.
06:55Como tomate.
06:56Ajá, tomatito, que espinaca, que
06:58cebolla, cualquier cosita así,
07:00¿verdad? Como para darle más
07:02volumen y que también llegue
07:03como esos nutrientes y esas
07:05vitaminas y minerales que se
07:06necesitan, que en esa etapa
07:08también son importantes y que a
07:10veces por como dejan de ladillo
07:12la comida, no lo reciben tanto.
07:15Puede ser como con ya sea avena,
07:17sólo que a veces lo llenan mucho,
07:19entonces agarran, no sé, una
07:21taza, no, son apenas como dos
07:23o tres cucharadas, entonces así
07:25como para hacerse una avenita
07:27o un huevo tal vez aparte, con
07:29leche, fruta, también eso va a
07:32depender, pero si le gusta el
07:33pancito, ok, come pan, pero al
07:35pancito le vamos a poner o
07:37queso, o huevo, o incluso a veces
07:39jamón.
07:40Si quieren algo dulcito, porque
07:42les gusta lo dulcito, entonces
07:43podrían ponerle como mermelada,
07:46¿verdad? Hay unas mermeladas que
07:48vienen agregadas con azúcar,
07:50entonces tal vez por ahí por si
07:52para...
07:53Sí, para cuidar esa parte porque
07:54tal vez tengan alguna enfermedad
07:56crónica como hipertensión o
07:57diabetes y no puedan consumir
07:59tal vez...
08:00Ajá.
08:01Tanta variedad.
08:02Exacto, ¿verdad? Es como
08:03reducirles como la cantidad,
08:05entonces si es diabético, igual
08:07tratar de usar una jalea sí.
08:08Hay otras que no tienen tampoco
08:10azúcar agregada, pero siempre es
08:12como un poquitito y ponerle
08:14siempre la proteína para que
08:16ese pancito no se vaya a absorber
08:18tan rápido y no les vaya a subir
08:20tal vez mucho el azúcar.
08:21Si son más bien que tal vez
08:23tengan presión alta, entonces
08:25tratar de controlar ahí como el
08:26consumo de sal, entonces ya
08:28como embutidos o así no es tan
08:30recomendable.
08:31Mejor el huevo o incluso queso,
08:33¿verdad? Igual una avena puede
08:35ser, si le hace falta el
08:37cafecito de la mañana, le damos
08:39el cafecito de la mañana con el
08:41pancito o con el huevito, pero
08:43que ese pan no vaya como solo
08:45con mantequilla, por decirlo
08:46así, sino que siempre venga como
08:48más nutrientes.
08:49Ajá, que venga siempre con esa
08:50proteína, porque van perdiendo
08:52mucha masa muscular, entonces
08:53también por eso dicen, ay es que
08:55ya no tengo tantas ganas, están
08:57como más cansados y es esa misma
08:59falta de masa muscular que no
09:01tienen como esa energía
09:02suficiente como para hacer las
09:03cosas diarias, ¿verdad? Entonces
09:05se vuelven como más dependientes
09:07de uno, entonces también como
09:08para bajarles todavía esa
09:09independencia.
09:10Claro, y es importante que se
09:12sigan moviendo y demás.
09:13Exacto.
09:14Ahora, ¿qué pasa con los adultos
09:16mayores que tienen problemas a
09:18la hora de tragar, por ejemplo?
09:20He escuchado varios también que
09:22como que se les va cerrando o
09:24que les agarra tos, entonces ya
09:26no quieren comer cierto alimento
09:28porque se atragantaron con eso,
09:30¿qué hacemos ahí, verdad?
09:32Sí, ellos hay que modificarles
09:34igual la alimentación, venden un
09:36producto, no me acuerdo muy bien
09:38la marca, la verdad, pero uno
09:40es para espesar, igual uno lo
09:42puede espesar como con gelatina,
09:44dependiendo de lo que sea, o lo
09:46puede espesar este con bitamaíz
09:48y así, como para hacer el
09:50alimento como un poquito más
09:52espeso, para que no sea tampoco
09:54tan líquido, se sienta que se
09:56ahoga, ni me quede como
09:58oronoso, como si fuera pan
10:00tostado, entonces que le ayude
10:02como a tragar, porque como vamos
10:04perdiendo también la parte de la
10:06saliva, ya no producen tanta
10:08saliva, por eso es importante
10:10también estar reforzando el consumo
10:12de agua, van perdiendo también
10:14esas ganas, es que yo no tengo sed
10:16mamita, ¿para qué voy a tomar
10:18agua? Es importante que tome agua
10:20porque ocupamos también que
10:22siga produciendo esa saliva y que
10:24le ayude a digerir bien los
10:26alimentos, entonces eso también
10:28tratación, sí, toda la parte
10:30digestiva, o sea desde la boca vas
10:32a absorber ciertos nutrientes
10:34que ocupamos que también eso llegue
10:36bien y que ayude a la parte
10:38digestiva para que pueda
10:40aprovechar eso, pero
10:42pasa que a veces casi no toman líquido
10:44igual
10:46ahí tendríamos que tener como cierto
10:48cuidado, si vemos que está como
10:50que casi no me quiere comer
10:52como los chiquitos,
10:5420 minutos antes, media hora antes de la
10:56comida no le doy nada de líquido
10:58porque se me llena, entonces
11:00tengo que mejor
11:02evitar y se lo doy después,
11:04exacto, si es un almuerzo
11:06una cena tal vez hacerlo como
11:08más caldudito, como
11:10que vaya, tal vez no en sopa
11:12pero que sea como más aguadito, que un
11:14pollito, una carnita más sudada
11:16que esté bien cocinada, que esté bien suavecita
11:18para que tampoco les vaya a molestar
11:20a la hora de comer
11:22ni que sientan que se están
11:24levantando, que ellos dicen, uy, es que siento
11:26que se me queda aquí pegado, entonces
11:28mejor más húmedo para que sea más fácil
11:30de comer, y que ellos no sientan
11:32como ese ahoco, y el líquido
11:34si tratar de dejárselos ahí como al final
11:36como heladito, ahí está
11:38pero se lo toma al final
11:40para que se coma la comida, exacto
11:42para no quitar eso, es todo un proceso de negociación
11:44también, exacto, porque
11:46a mayor edad, verdad,
11:48es que cómo va a venir a decir usted a mí
11:50que tengo que comer yo si yo toda la vida
11:52he comido así, verdad
11:54entonces uno tiene que entrar ahí
11:56como bonito y decir, bueno, está bien pero
11:58qué te parece si hacemos tal cosa
12:00o si cambiamos
12:02esto por esto, y a veces
12:04disfrazar, verdad, como la comida
12:06porque a veces dicen, no, es que
12:08eso no me lo puedo comer
12:10no porque eso me hace malo
12:12y uno se lo come en otra cosa y no
12:14le cae mal, entonces
12:16se puede como disfrazar también, verdad
12:18con otra, ya sea revuelto
12:20con algo más como para que se lo coma
12:22y que no le falte ese nutriente
12:24excelente, doña Marielos
12:26nos llamó vía telefónica
12:28y nos hace la siguiente consulta, doctora
12:30dice que a qué
12:32hora debe dejar de tomar
12:34líquido para que el adulto mayor
12:36no orine tanto en las noches
12:38no se tenga que estar levantando
12:40casi siempre, yo le digo que después de las
12:42cinco, cinco y media
12:44traten de ya no tomar como
12:46agua ni fresco ni nada
12:48por lo mismo, porque se levantan
12:50mucho en la noche y eso
12:52interrumpe, también el sueño
12:54sí, entonces sí
12:56a veces pasa que se echan una
12:58siestita como en la tarde y en la tarde
13:00eran dos horas, verdad, unas siestitas
13:02son 15, 20 minutos
13:04pero a veces se les pasa un poquillo
13:06en la mano y tampoco duermen tanto
13:08a veces por eso en la noche, pero sí
13:10con lo de líquido tratar tal vez cinco
13:12seis, ya que la cena
13:14sea como un vasito y ojalá
13:16que ellos no tengan que tomar nada
13:18para evitar que vaya tanto al
13:20baño. Perfecto, de verdad que le
13:22agradecemos muchísimo la valiosa
13:24información que definitivamente
13:26estoy segura que le ayudó a muchísimas familias
13:28en casa. Con muchísimo gusto
13:30Bueno, esperamos tenerla pronto
13:32por acá doctora de nuevo