Los puestos de salchichas en Viena piden la protección de la UNESCO

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Los puestos de salchichas en Viena piden la protección de la UNESCO. Ante el riesgo de desaparecer, estos puestos presentaron la candidatura a la lista de Patrimonio Inmaterial con apoyo del alcalde de Viena.   Nota: https://noticiasncc.com/cartelera/articulos-o-noticias/08/19/los-puestos-de-salchichas-en-viena-piden-la-proteccion-de-la-unesco/  Foto de portada: Foto Joe Klamar / AFP.

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00:00Las salchichas son un alimento procesado hecho con carne molida y sal principalmente.

00:07La tipo viena se elabora con tripa de oveja y carne de ternera y cerdo.

00:11Los puestos que las venden en este país buscan la protección de la UNESCO para evitar su desaparición.

00:21Los puestos de salchichas en Viena piden la protección de la UNESCO.

00:25Ante el riesgo de desaparecer, estos emblemáticos puestos se organizaron

00:29y presentaron la candidatura a la Lista de Patrimonio Inmaterial de esta agencia de la ONU

00:34con apoyo del alcalde de Viena.

00:36Uno de los promotores de la idea es el dueño del puesto más antiguo de la ciudad, abierto en 1928.

00:47Nos estamos centrando en crear una especie de sello de calidad para los puestos de salchichas vieneses

00:52y queremos tenerlos como miembros, porque hay otros puestos de aperitivos que también tienen su propio reconocimiento.

00:58Pero en realidad estamos intentando trabajar juntos como un solo puesto de salchichas,

01:02igual que hacían hace 100 años en Viena,

01:05y quizás también reconocer a estos negocios como miembros de la Asociación de Puestos de Salchichas Vieneses.

01:16Como su negocio, hay otros 180 en la ciudad.

01:19La clientela se mantiene, pero el número de puestos se redujo en los últimos 10 años.

01:24Más de un centenar se reconvirtieron para vender pizzas, kebabs, hamburguesas y platos asiáticos.

01:30Tondul, que a sus 36 años representa la cuarta generación familiar de vendedores de salchichas,

01:36ve en estos puestecitos emblemáticos un lugar de encuentro y diálogo.

01:43En el puesto de salchichas todo el mundo es igual y te mezclas con la gente,

01:46tanto si eres un banquero que gana cientos de miles de euros,

01:49como si estás reuniendo tus últimos euros para comprar una salchicha.

01:52Aquí conoces gente, puedes hablar con todo el mundo y estás al mismo nivel que los demás.

02:02La ventaja es que aquí todavía se puede comer y beber muy rápido por menos de 10 euros,

02:06lo cual es muy importante para muchos clientes en estos momentos,

02:09ya que muchos tienen menos dinero para gastar en gastronomía o en otros lujos, diría yo.

02:17Símbolo de la gastronomía germánica y presentes en muchas postales de la ciudad,

02:21los puestos de salchichas quieren lograr el mismo reconocimiento que ya tienen los cafés y la ópera de Viena.

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