Los puestos de salchichas en Viena piden la protección de la UNESCO
Los puestos de salchichas en Viena piden la protección de la UNESCO. Ante el riesgo de desaparecer, estos puestos presentaron la candidatura a la lista de Patrimonio Inmaterial con apoyo del alcalde de Viena.
Nota:
https://noticiasncc.com/cartelera/articulos-o-noticias/08/19/los-puestos-de-salchichas-en-viena-piden-la-proteccion-de-la-unesco/
Foto de portada: Foto Joe Klamar / AFP.
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00:00Las salchichas son un alimento procesado hecho con carne molida y sal principalmente.
00:07La tipo viena se elabora con tripa de oveja y carne de ternera y cerdo.
00:11Los puestos que las venden en este país buscan la protección de la UNESCO para evitar su desaparición.
00:21Los puestos de salchichas en Viena piden la protección de la UNESCO.
00:25Ante el riesgo de desaparecer, estos emblemáticos puestos se organizaron
00:29y presentaron la candidatura a la Lista de Patrimonio Inmaterial de esta agencia de la ONU
00:34con apoyo del alcalde de Viena.
00:36Uno de los promotores de la idea es el dueño del puesto más antiguo de la ciudad, abierto en 1928.
00:47Nos estamos centrando en crear una especie de sello de calidad para los puestos de salchichas vieneses
00:52y queremos tenerlos como miembros, porque hay otros puestos de aperitivos que también tienen su propio reconocimiento.
00:58Pero en realidad estamos intentando trabajar juntos como un solo puesto de salchichas,
01:02igual que hacían hace 100 años en Viena,
01:05y quizás también reconocer a estos negocios como miembros de la Asociación de Puestos de Salchichas Vieneses.
01:16Como su negocio, hay otros 180 en la ciudad.
01:19La clientela se mantiene, pero el número de puestos se redujo en los últimos 10 años.
01:24Más de un centenar se reconvirtieron para vender pizzas, kebabs, hamburguesas y platos asiáticos.
01:30Tondul, que a sus 36 años representa la cuarta generación familiar de vendedores de salchichas,
01:36ve en estos puestecitos emblemáticos un lugar de encuentro y diálogo.
01:43En el puesto de salchichas todo el mundo es igual y te mezclas con la gente,
01:46tanto si eres un banquero que gana cientos de miles de euros,
01:49como si estás reuniendo tus últimos euros para comprar una salchicha.
01:52Aquí conoces gente, puedes hablar con todo el mundo y estás al mismo nivel que los demás.
02:02La ventaja es que aquí todavía se puede comer y beber muy rápido por menos de 10 euros,
02:06lo cual es muy importante para muchos clientes en estos momentos,
02:09ya que muchos tienen menos dinero para gastar en gastronomía o en otros lujos, diría yo.
02:17Símbolo de la gastronomía germánica y presentes en muchas postales de la ciudad,
02:21los puestos de salchichas quieren lograr el mismo reconocimiento que ya tienen los cafés y la ópera de Viena.