La tortilla campesina de María Lo
Category
🗞
NewsTranscript
00:00¿Alguna vez habéis probado una tortilla de verduras jugosita jugosita?
00:04¿A que no?
00:05Soy María Loi y os voy a enseñar a hacer la tortilla más melosa de verduras y chorizo
00:09que habéis probado en vuestra vida.
00:15Cortamos la berenjena en cubos de un centímetro, la salamos y la dejamos en un colador para
00:20que pierda todo el agua y se le quite el amargor.
00:24Para el pimiento lo vamos a cortar en cubos de un centímetro aproximadamente y le vamos
00:28a quitar la avena que normalmente amarga.
00:32Cortamos media cebolla y le hacemos un corte que se llama mirepoix en cubos de un centímetro.
00:43A mí la patata me gusta cortar, si es mediana, por la mitad y otro corte por medio, es decir,
00:49en cuartos y luego picarla en láminas súper finitas para que luego en la fritura quede
00:54súper crujiente.
01:01Paso súper importante para una tortilla de patata perfecta, quitarle el almidón a la
01:05patata porque así queda una fritura más crujiente.
01:08Para el chorizo lo abrís y le sacáis todo el interior con una cuchara, lo desmenuzamos
01:14un poco con el cuchillo y a mí me gusta utilizar mucho más un chorizo fresco de carnicería
01:19porque quedará más jugosito.
01:49Ahora vamos a hacer la tortilla, vamos a echar un par de cucharas o pedazos de aceite, dejamos
01:54que se caliente, echamos toda la masa en la tortilla y ya aquí el punto se lo dais como
02:00queráis.
02:02¡Campanito!
02:04¡Alla!
02:05¡Dom por favor!