Soups and Stews that make you feel at home! | Farm To Table
Aired (August 4, 2024): Nothing beats a good stew or soup on a rainy day! Here are some of ‘Farm To Table’s’ best soup and stew dishes!
Category
😹
FunTranscript
00:00Sabaw, masarap higupin yan habang tumatagaktak ang ulan sa labas.
00:07Dito sa Farm to Table, dalikan natin ang soup dishes na talaga namang nakakapagpainit ng appetite.
00:14Mula sa mga pahina ng El Filibusterismo, binigyang buhay ni Chef Kareingan,
00:19ang kulinary general ng Cavite, ang paboritong sabaw ni Gat Jose Rizal.
00:25Ang sinabi kasi dun sa El Filibusterismo, eto ang pinakamabuting sopas.
00:30E kaya na kung titignan natin, walang sabaw.
00:33Eto ngayon yung sabaw niya.
00:35Wow! So it's also an experience, no?
00:38Habang kakainin mo siya, iganun mo.
00:40Pour mo yung soup. Wow!
00:43Minention din kasi dun sa El Filibusterismo na meron siyang manok, meron siyang hipon, kabuti.
00:48Yan, kabuti siya.
00:50Alam niyo pag may lagat, eto yung nakakainin mo.
00:54Kasi, mention din ni Rizal na pinakamabuting sopas.
00:58Meaning, maganda sa katawan natin siya.
01:01Yes.
01:02Tikman din natin ang kakaibang tinolang Ilocano.
01:06At gaya ng typical na proseso sa paggawa ng tinola, gumamit ako ng sibuyas, bawang at luya.
01:13Matapos isang kutsa ang karne ng manok, ihahalo na natin ang panimplang magpapai Ilocano sa tinola.
01:21Ang bagoong isda.
01:27Dagdagan ng stock para sa sabaw.
01:32At pakuluan ng limang nuto hanggang sa halos luto na ang manok.
01:36For this dish, gumamit tayo ng mga freshly harvested na papaya.
01:48So, antayin lang natin lumambot yung karne at saka yung ating papaya.
01:51When the time is served.
01:53So, antayin lang natin lumambot yung karne at saka yung ating papaya.
01:56When the time is served.
02:07At sabaw na mas pinalinamnam ng buntot.
02:10Una, igigisa natin itong mga herbs.
02:15Bawang.
02:17Sibuyas.
02:23And then, tatabi na natin siya.
02:28Pinrepare ko na yung ating celery, patatas, carrots, at saka sili.
02:34Ito naman yung tanglad, no?
02:38Iyan na siya.
02:41Taman tama lang, hindi siya naghiwalay.
02:43And then, itong clear soup.
02:46Iyahalo na natin itong pinrepare natin ng mga herbs, no?
02:51And at the same time, lalagay ko na rin itong tanglad.
02:58Ito, pwede na rin natin lagay para sumabay siyang mga herbs.
03:03So, ito, ito, ito.
03:05Ito, ito, ito.
03:06Ito, ito, ito.
03:07Ito, ito, ito.
03:08Ito, ito, ito.
03:09Ito, ito, ito.
03:10Ito, ito, ito.
03:11Ito, ito, ito.
03:12Sumabay siyang lumabot.
03:15Patatas.
03:17Then, we have our carrots.
03:19Pagkulo nyan, the rest of the meat na pinakulo natin at pinrye natin, lalagay na natin dyan.
03:28Pagkatapos, unti-unti na natin lalagay yung celery, chili, kamatis.
03:35Tapos, lalagay natin ng scoop of chigas.
03:42So, ito yung lemon na pampalasa niya.
03:50Samantala, inihaan ko naman sa inyo ang soup gawa sa Pinagog,
03:54sang pambatong produkto ng mga taga-queson.
03:57So, basically, we have here our pan.
04:00Lagyan lang natin ng kaunting stock.
04:03Saka natin lalagay yung ating meat.
04:19So, at this point, nakikita natin medyo lumalabas na yung mantika niya.
04:24Perfect time para ilalagay.
04:27So, at this point, nakikita natin medyo lumalabas na yung mantika niya.
04:30Perfect time para ilalagay na natin yung ating bawang.
04:42Then, lalagay lang natin ng kaunting tubig.
04:50Pinapinasuhin ang pinagong habang hinahalo sa sabaw.
04:53Pinasuhin ang pinagong habang hinahalo sa sabaw.
04:59Kasunod nito, pwede lang ibuhus ang stock.
05:11So, less than 15 minutes, meron lang yung masarap na sabaw.
05:24Sino ba naman ang hindi masisenti kapag umuulan?
05:27At kung malayo kang ngayon sa mga mahal mo sa buhay,
05:30the season will definitely remind you of home.
05:34Para hindi ka na masifangs,
05:36pagsaluhan natin ang mga pagkain ng masarap uyan
05:39at balik-balikan.
05:46Sa bulakan kung saan lumaki si Sparkle Team Aidan Generasyon,
05:50isang recipe ang labis na nagpapaalala sa kanyang kabataan.
05:54Isa din po yung sa mga paborito kong niluluto sa akin ng dita ko.
05:59Yung dish na to?
06:00Yung dish na to, nainenda namin.
06:02Parang secret din yung dish na yan.
06:04Parang may surprise din kami sa'yo, Chef.
06:06That's nice, that's nice.
06:20Watermelon stew.
06:30Watermelon stew.
06:35Thank you, Chef.
06:41Sa bandang Maynila,
06:42isang dayuhan yung kahanap ng pagong kabuhayan
06:45nang ipatikin niya sa kanyang mga kababayan
06:47ang biryani recipe na kinagisna niya sa Egypt.
07:15Kung ako naman ang tatanungin,
07:16etad ang madalas kong binibili at nilunuto sa tuwing magagawi ako sa barlig.
07:31And if there's a dish that brings the comfort of home,
07:33adobo yan.
07:35Sa bahay ni Rocco Nasino, ipinakita ko sa kanya ng adobo.
07:39May isasarap pa kapag hinaluan mo ng gulay.
07:43Pag gantong klase ng luto ng adobo, mas malakas yung kain ko.
07:46Siguro kung sa dry adobo, mga dalawang kanin ako.
07:49Dito, apat.
07:51Mga tipong gano'n.
07:52So, light yan?
07:53Oo, kaya talaga eh.
08:03So, this is, I mean, tinge of everything.
08:05Yeah.
08:06I like.
08:09Perfect na'ng inigay mo ng sili.
08:11Yaba parang boom.
08:12Yung sipa.
08:16Simula pa nung bata pa siya, mahilig daw mag-food trip si Narhil Birria at ang kanyang pamilya.
08:22Ang mag-visita ako sa kanilang kusina, sinubukan kong i-recreate ang alubay nan,
08:27isang dish na paborito ng kanyang amang Pakistani.
08:31So, habang ginagawa mong paste yan, yung pan natin, talagyan ko lang ng butter.
08:37So, basically, binabrown ko lang yung butter natin.
08:42So, once I'm satisfied, tabi ko lang ito ah.
08:46And then, using the sum of our butter, magpafry lang ako nung ating eggplant.
08:55Alright, yung eggplants natin, goods na siya.
08:59So, we can actually do the cooking.
09:01I'll be toasting some of our spices first.
09:04So, I have here cumin, seeds, some bay leaves.
09:12Since na-toast na yung ating cumin seeds, tsaka yung bay leaves.
09:15Tsaka, diba, bango na, no?
09:17We'll just be adding our tomatoes and onion.
09:24Mmm, my God!
09:27Bango!
09:29Diba?
09:30Diba?
09:33So, lalagyan lang natin yung ating ginger, garlic, and chili paste.
09:39We'll just season this with some salt and pepper.
09:42So, once we have yung ganyong aroma, actually, mas magiging intense pa yan eh.
09:48Wow!
09:49Pwede na nating dagdagan ng iba pa nating spices.
09:52We have ground cumin.
09:55We also have chilies.
09:57And for color, tsaka for health benefits.
09:59So, here we're having a very nice paste.
10:03We'll add in our potatoes.
10:05Sasabihin ko sana ito yung bida nung dish, pero hindi.
10:10It's the herbs and spices that we put in.
10:12Kung baga, ito lang yung vehicle na magsasakay sa lahat ng flavors na binoon natin eh.
10:17Let's add in some coriander stems and roots.
10:24Yan o.
10:26Yan pa lang, ganda na ng kulay o.
10:28Siyempre, water.
10:35And more salt, of course.
10:38We'll just simmer this hanggang maluto yung patatas.
10:41Last minute, ilalagay natin yung ating eggplant.
10:44So, by request.
10:46Yeah!
10:50Tignan mo yung sauce, brother.
10:52Look at the sauce, baby.
10:54Ika-try nga ako din.
10:56You asked for it.
11:03Oh, my God.
11:05O nga no, biglang ano eh.
11:08Sobrano niya, flavorful.
11:10Ilagay natin yung eggplant.
11:15Masarap.
11:17Pasado naman, pwede na po.
11:19Maahang, ma.
11:21Ma, ba't ako nakahangan ako. Masanay pa pala siya sa akin.
11:25Kailangan ko sa iprap, brother.