Marcela Valladolid nos presenta su nuevo libro “Cocinando on Cook Street: A Collection of mi Familia’s Recipes”
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00:00¡Hola! ¿Qué tal amigos? Hoy me encuentro de manteles largos porque tengo el placer
00:08de recibir en este book corner slash sesión de comida a la afamada chef mexico-americana
00:16Marcela Valladolid. Ustedes la reconocerán porque ha salido en televisión muchísimas
00:20veces en Discovery Channel Relatos con Sabor, en Food Network Mexican Made Easy. Tiene
00:27unas clases de cocina maravillosas, súper populares en redes. Bueno, si ustedes no
00:32la conocen, hoy van a ver más de ella y aprender más de ella. Bienvenida Marcela, ¿cómo
00:37estás? ¡Ay, gracias Mayra! Encantada, como que estoy tan acostumbrada a hacer entrevistas
00:41en inglés, entonces estoy como feliz de hablar la lengua natal. Nos la vamos a pasar muy
00:48bien porque hoy vamos a hablar justamente de este nuevo recetario que vas a traer al
00:53público, viene en abril, se llama Cocinando on Cook Street, A Collection of Mi Familia's
00:58Recipes. Vamos a abrir plato con que nos cuentes de qué se trata este recetario que según
01:04yo, y corrígeme si estoy equivocada, está enfocada en los niños, para que los niños
01:08también se involucren en la cocina. Claro, claro, pero un tema, porque mucha gente me
01:13pregunta, ¿no? Y es una pregunta básica cuando entras en el proceso de escribir un
01:16libro. ¿Quién es tu audiencia? ¿Quién es tu audiencia, no? Y verdaderamente dije,
01:22bueno, puedo, como que, aproach this de dos diferentes maneras. Una, que cocinen realmente
01:29los niños, pero esas recetas son demasiado fáciles, que cuando son recetas así de niños,
01:34de que tomas una tortilla y la envuelves en un plato, y lo cortas, y como el sushi, ya
01:38sabes, y dije, no. Dos tapas del sándwich y ya va. Sí, claro, y dije, no, o sea, en
01:43mi casa, en la familia mexicana, los niños se meten al proceso del adulto, y así es
01:49como se pasan las recetas, y las tradiciones, y las historias, y nos reímos mucho en mis
01:55redes, porque decimos, esta no es una casa donde hay comida para el niño y hay comida
01:59para el adulto. Aquí hay lo que hicimos, y el que come bien, y el que no se va a dormir
02:03con hambre. Oye, como decía mi papá, no es restaurante, ¿verdad? Todos se comen lo
02:07mismo. Exacto, entonces, el punto del libro, la meta del libro, la misión del libro era
02:15documentar estas recetas que yo les sirvo a mi familia, y mis hijos participan en el
02:20proceso, pero en realidad, pues son recetas que les sirvo a mis invitados, o que se come
02:24Felipe, el papá de los niños, o sea, no son recetitas de niños, son recetas de familia,
02:30pero con la intención de involucrar a los niños en el proceso. Y de emocionarlos, ¿no?
02:34Sí, yo creo que también, abrirles un poco el paladar, no sé, como tú eres mamá de
02:38tres niños, que son divinos, y ustedes, amigos, los pueden ver en las redes de Marcela, porque
02:43siempre la acompañan. Es una manera también, yo creo que de abrirles el paladar, y abrir
02:48su gusto, y que prueben cosas nuevas, ¿no? Que siempre es un reto en la casa. Cien por
02:53ciento, y yo siempre, David, el de en medio, el de seis años, es impresionante, porque
02:58siempre me dicen, qué padre que tus hijos comen de todo, y les digo, no, a veces pasa
03:01una semana que David nada más quiere comer pan, o sea, yo soy usted, y tengo uno de
03:06mis hijos que no quiere comer nada. El grande come lengua, come tuétano, come, el grande
03:12Fausto, él, él, él es charro de sangre mexicana, él come cueritos, él, todos,
03:18él come gorillos, ¿no? Él es. Qué maravilla. Él es charro. Anitta es exploradora, ella
03:24come de todo, pero David, no te miento, Mayra, pasa una semana entera que no quiere comer
03:30más que pan tostado. Entonces, yo les explico, yo vivo con ustedes este sufrir, y busqué
03:35en el recetario buscar incluir estas recetas donde pueda haber variaciones. Antes de empezar
03:41la entrevista te platicaba de esta receta de carne deshebrada, puede llamar calambre,
03:45puede llamarse machaca, que tú como, que tú construyes encima de la base, ¿no? Tienes
03:51la carne deshebrada, que francamente es lo único que se comería David, que es súper
03:56rico. A la mejor Ana se lo puedo poner en flautita con un poquito de, de, de, de lechuga
04:01bola este deshebrada con cremita, y hasta ahí. Y a Felipe y a Fausto, pues ya con salsa,
04:08con poquito habanero, con jalapeño, ¿sabes? Claro. Sí. Y esa idea, buscar como que poner
04:14las recetas en la mesa que puedas modificar sin tener que crear otra receta. O sea, con
04:18pura guarnición, como que build, ya sabes, para complacer todos los paladares, porque
04:23te digo mi David. Que eso es lo padrísimo que tienes tú de, de tus recetas, que das
04:30muchos tips, se pueden hacer sustituciones para los que son veganos, para los que no
04:34comen gluten, o sea, tú realmente reúnes como, yo siento, lo mejor de dos mundos, la
04:40tradición este ancestral mexicana de la gastronomía, con la vida moderna y rápida, este, y muy
04:48diversa de los Estados Unidos, por eso eres como binacional, maravillosa. Y bueno, pues
04:54así llegamos al final de esta entrevista. Mira, ya sabes, te me está haciendo agua
04:57en la boca. Ya quiero probar los platos. Me comiste unas tostadas, Mayra. Sí, ya quiero
05:03probar los platos, pero bueno, vamos a tener que esperar a que llegue el libro, y mientras
05:07tanto, te damos muchísimas gracias, Marcela Valladolid, por estar aquí en People en Español.
05:12Gracias, Mayra, yo encantada de estar con ustedes. Te digo, para mí es un honor poder
05:18hablar en español, aunque no lo creas, estaba, yo me levanté ilusionada que iba a poder
05:23hablar español el día de hoy, así que estoy muy agradecida, muchas gracias.